Hoe kipspiesjes in de oven te koken

Met het begin van warme dagen, hongerig naar de winter in de zon, voelen mensen zich aangetrokken tot de natuur. Wat is er mooier dan een barbecue in de frisse lucht? Maar het is niet altijd mogelijk om een ​​benauwd appartement te verlaten. En ik wil echt de vakantie voelen en het vlees "ingraven". Dan komt de oven te hulp. Geurige, gebakken kebab zal u en uw dierbaren verrukken. Afgezien van het ontbreken van een scherpe geur van nevel, is het niet anders dan de klassieke versie.

Voorbereiding voor het koken

Thuis koken van barbecuekip heeft verschillende voordelen: gevogelte wordt gemakkelijk verteerd, het is minder calorierijk dan varkensvlees, is malser en iedereen zal het zonder uitzondering lekker vinden. Kip wordt sneller ingelegd en gekookt dan varkensvlees en zelfs kalfsvlees. Maar het is belangrijk om het niet te drogen tijdens het koken, anders wordt het gerecht verwend. Hier zijn enkele regels van de baktechnologie:

1. Voor barbecue in de oven worden de lendenen, heupen en vleugels gebruikt. De beitstijd is afhankelijk van het gekozen vlees. Filet wordt maximaal drie uur gemarineerd, de resterende delen maximaal vijf. Indien mogelijk kunt u het een nacht laten staan.
2. Het is ongewenst om het vlees in te kleine stukjes te snijden, het is waarschijnlijk dat het droog zal worden. De optimale grootte is 3x3 cm.
3. Om te voorkomen dat het vlees uitdroogt, wordt vaak een culinaire hoes of folie gebruikt.
4. De ui wordt in halve ringen gesneden, deze wordt ook in de oven gebakken. Als u spiesjes gebruikt, moet u in ringen snijden, zodat het handig is om te rijgen.

Calorie inhoud

Calorie-inhoud is afhankelijk van het deel van het karkas en de componenten van de marinade. Gekookt uit een lendenen in een klassieke marinade, heeft barbecue een caloriegehalte van 104,6 kcal per 100 gram. Als je de heupen neemt, is het caloriegehalte 185 kcal. Als er extra componenten in het recept aanwezig zijn, bijvoorbeeld gerookte borst, neemt het caloriegehalte toe tot 205 kcal.

Kies en kook kipmarinade

Er zijn veel marinade-recepten. De smaak, zachtheid van vlees hangt ervan af. Gebruik azijn, ketchup, tomatensap, kefir, mayonaise, honing, sojasaus, mineraalwater met gas, enz. Goed geselecteerde kruiden spelen een belangrijke rol. Elk van de gepresenteerde recepten kan worden gevarieerd door groenten toe te voegen: tomaten, paprika, aubergine. Als je van gebakken groenten houdt, zal het gerecht gewoon geweldig worden. Wees niet bang om plantaardige olie aan de marinade toe te voegen, zelfs als dit niet in het recept staat. Het vlees wordt sappig en droogt niet uit.

Ik zal verschillende recepten voor marinade overwegen, en je moet gewoon je favoriet kiezen en van het gerecht genieten. Recepten zijn ontworpen voor 1,5-2 kg vlees.

Klassieke azijn Marinade

Het klassieke recept dat wordt gebruikt voor alle soorten vlees.

• ingrediënten:

  tafelazijn - 50-55 ml, water - 50-55 ml (mineraal met gas), suiker, zout, kruiden, twee (drie) uien.

• voorbereiding:

  gewone azijn kan worden vervangen door balsamico, appel. Combineer alles, snijd de ui in de vorm van ringen of halve ringen.

Op Kefir

Dankzij het melkzuur in kefir wordt het vlees nog malser. En kruiden zorgen voor een pikante smaak.

• ingrediënten:

  kefir (450 ml), twee (drie) uien, zout, een teentje knoflook, kruiden.

• voorbereiding:

  hak de ui en knoflook fijn en meng met de rest van de marinade.

Als u filet kiest voor kebab, is kefir beter om vet te zijn. Voor andere delen van de kip kunt u mager gebruiken.

Op mayonaise

De kip in zo'n marinade zal erg lekker en zacht blijken te zijn. En het is zo eenvoudig mogelijk voorbereid.

• ingrediënten:

  kip, kruiden, mayonaise (450 g), twee uien.

• voorbereiding:

  zout het vlees, bestrooi met kruiden (kruiden worden gekozen, je kunt een mengsel gebruiken voor de barbecue), giet een pak mayonaise. Ui gesneden in halve ringen of ringen. Mix alles.

Op mineraalwater

Een heel simpel recept.

• ingrediënten:

  mineraalwater (bruisend) - 1 liter, twee (drie) uien, 2 eetlepels olie (groente), zout, kruiden, een beetje suiker.

• voorbereiding:

  in mineraalwater, verdund zout en suiker, voeg kruiden, olie en ui gehakt met ringen toe.

Met sojasaus

Het vlees in zo'n marinade krijgt een pikante smaak. Bij het kiezen van de hoeveelheid zout is het noodzakelijk om te overwegen dat sojasaus zout is.

• ingrediënten:

  saus - 45 ml, sap van een halve citroen, kruiden (tijm, dille), kruiden, 2 teentjes knoflook, zout, 2 uien.

• voorbereiding:

  gehakte knoflook en gehakte kruiden tot de andere ingrediënten, en hak de uien zoals u wilt.

In citroensap

• ingrediënten:

  een citroen, plantaardige olie - 2 eetlepels, zout, kruiden, ui - 2 stuks.

• voorbereiding:

  combineer citroensap met alle componenten, snijd de ui in halve ringen.

Het standaardrecept voor citroenmarinade kan worden gevarieerd en indien gewenst worden toegevoegd: twee teentjes knoflook, paprika, verse kruiden (koriander, tijm), rozemarijn, rode peper.

In eigen sap

Vaak toevlucht nemen tot beitsen in hun eigen sap. Om dit te doen, heb je alleen zout, kruiden, zwarte en rode peper nodig. Vlees moet minimaal 24 uur in zijn eigen sap worden gemarineerd.

Klassieke spiesjes van kip in de oven op spiesjes

Het idee om barbecuespiesjes in de oven te koken is gewoon geweldig. Als er geen manier is om van de natuur te genieten, op de grill, komt de oven te hulp. Het marinade-recept wordt gegeven met sojasaus, je kunt elke andere koken.

• Kipfilet - 0,9-1 kg.
• Zout.
• Plantaardige olie - een paar lepels.
• Sojasaus - 25 g.
• Spices.

1. Was het vlees, snijd het in porties.
2. Meng plantaardige olie, sojasaus, zout, kruiden in een container. Vergeet bij zout niet dat sojasaus erg zout is.
3. Leg het vlees in de marinade, laat een paar uur staan.
4. Omdat de spiesjes van hout zijn zodat ze niet verkolen, moeten ze 2 uur in water worden geweekt.
5. Bereid een container voor op de breedte van de spiesjes.
6. Rijg het vlees en leg het op de zijkanten van de container, het mag de bodem niet raken.
7. Giet de resterende marinade in de container, het sap zal erin druppelen.
8. Bak ongeveer 180 minuten op 180 ° C.

Serveer onmiddellijk, gebruik groenten en greens als bijgerecht.

Sappige kebab in een pot

Een ongebruikelijke manier om kebab te koken.

• Spek - 450 g
• Spices.
• Kippenvlees - 0,9-1 kg.
• Sap van een halve citroen.
• Water (mineraal) - 170 ml.
• Zout.
• Ui - een paar stukken.

1. Was het vlees, snijd het in middelgrote stukken.
2. Plaats de kip in een bak van de juiste grootte, voeg uien toe, gesneden in de vorm van halve ringen, kruid met kruiden, citroensap en zout.
3. Giet in water. Augurk 3-4 uur.
4. Snijd het spek in dunne plakjes.
5. Rijg het vlees op spiesjes, afgewisseld met spek. De lengte van de spiesjes moet de hoogte zijn van een blik van 3 liter.
6. Bekleed de onderkant van het blik met uien.
7. Plaats spiesjes verticaal in een pot. Wikkel de nek met folie.
8. Plaats in een koude oven zodat de pot niet barst.
9. Koken op 180 ° C gedurende 30-40 minuten.
10. Laat iets afkoelen en verwijder voorzichtig de pot.

Plet met groenten, kruiden en saus. Gieten kan naar eigen smaak worden bereid.

Hoe kipspiesjes in een hoes of folie te maken

Dankzij de hoes of folie zijn er meer garanties dat de kip gelijkmatig wordt gebakken en niet droogt.

• Suiker - 15 g.
• Heupen - 0,6 kg.
• Olie (plantaardig) - 25 ml.
• Pepper.
• Ui - een paar stukken.
• Zout.
• Koriander.
• Sap van een halve citroen.
• Sojasaus - 45 ml.

1. Huid de heupen, verwijder de botten. Snijd in stukken van de gewenste grootte.
2. Doe in een container, zout, bestrooi met kruiden, voeg suiker, saus, boter en citroensap, zout toe (rekening houdend met die sojasaus). Mix alles.
3. Schil de ui, snijd ze in halve ringen. Voeg toe aan kip. Laat 4-5 uur marineren.
4. Leg de ui in de mouw of folie, leg het vlees erop. Bevestig de huls, maak verschillende gaten zodat de stoom naar buiten komt. Folie is goed in te pakken.
5. Bak ongeveer 180 minuten op 180 ° C.
6. Open de mouw of folie en blijf nog 10 minuten bakken zodat de heupen bruin worden.

Serveer met groenten en kruiden. Het recept kan worden gevarieerd door tomaten, champignons toe te voegen.

Smakelijke kebab op een bakplaat met groenten

Met groenten zal kip geweldig worden. Wat is er lekkerder dan gebakken groenten gedrenkt in vleessap? Maar groenten voegen sappigheid en pikantheid toe.

• Kippenvlees - 0,9-1 kg.
• Tomaten (bij voorkeur kers) - 0,3 kg.
• Knoflook - een paar kruidnagel.
• Kleine uien - 3-4 stks.
• Zout.
• Olie (plantaardig) - 45 ml.
• Paprika.
• Kefir - 170 ml.
• Specerijen, Curry.

1. Was het vlees, snijd het in plakjes van de juiste grootte.
2. Giet kefir, plantaardige olie in een container, voeg zout toe en giet kruiden.
3. Voeg gehakte knoflook toe.
4. Schil de ui, snijd in dikke ringen, voeg toe aan de rest van de ingrediënten, meng. Laat het enkele uren brouwen.
5. Week spiesjes in water.
6. Snijd de tomaten en paprika's in stukjes kip.
7. Spies, afgewisseld met groenten.
8. Leg op een bakplaat en bak ongeveer 40 minuten op 180 ° C.
9. Als er geen spiesjes zijn, kan vlees met groenten onmiddellijk op een bakplaat worden gebakken.

En als je dun gesneden ringen van aardappel onder spiesjes legt, behalve barbecue, krijg je ook een heerlijk bijgerecht.

Handige tips

In de loop van culinaire experimenten zijn enkele subtiele voorbereidingen ontwikkeld die u zullen helpen genieten van nog meer heerlijke gerechten.

• Je kunt groenten toevoegen aan gemarineerd vlees: aubergine, courgette, tomaten, paprika, champignons. Gebakken in de oven, ze zijn zelf heerlijk en voegen zelfs verfijning en rijkdom toe aan het hele gerecht.
• Als er een "Grill" -modus in de oven is, kunt u deze veilig gebruiken.
• Bedek de folie met folie om de bakplaat niet lang te hoeven wassen.

Ovengebakken kip is niet alleen geschikt voor een familiediner, maar ook voor een feestelijke tafel. En als ze ook gekruid is in een barbecue-marinade, sleep je dit gerecht niet uit haar oren. Wees niet bang om je marinade-kookopties te ontwikkelen en te verbeteren. Het belangrijkste is om de juiste kruiden te kiezen, dan is succes gegarandeerd!

Bekijk de video: Kipsaté maken met (Oktober 2024).