Hoe maak je thuis Pasen-cake voor Pasen

Thuis Pasen-cakes maken voor Pasen is een dankbare taak. Vertrouwen dat alleen de beste ingrediënten zullen worden gebruikt, het deeg met liefde kneden, het unieke aroma van vers gebakken brood - dit is iets dat de moeite waard is om een ​​dag door te brengen.

Duizenden recepten voor paascakes met wortelen en gekonfijte vruchten, Griekse muffins, paasmuffins, feestelijke Italiaanse taarten zijn geschreven. In dit artikel zullen we de meest heerlijke stapsgewijze recepten bespreken waarop de resterende uitvindingen zijn gebaseerd.

Calorie inhoud

Het caloriegehalte van cakes gemaakt in industriële bakkerijen en gepresenteerd in de winkelrekken komt overeen met het caloriegehalte van cakes gemaakt door uzelf en leugens

. Dit komt omdat in beide gevallen calorierijke voedingsmiddelen worden gebruikt:

Het product heeft een hoog caloriegehalte en is niet geschikt voor consumptie door mensen met diabetes en die zich houden aan gespecialiseerde diëten. De energiewaarde van dieetcake is 95 kcal per 100 g.

Handige tips voor het koken

Zorg ervoor dat alle volgende artikelen op voorraad zijn:

• Een oven met een temperatuur van 180 graden Celsius;
• Borstel voor zoetwaren;
• Keukenmixer;
• Glas of emaille voor deeg;
• Vormen van papier of siliconen met hoge zijkanten.

Pasen-cakes worden geassocieerd met religieuze traditie, dus bezoek de kerkdienst de dag ervoor en vul elke fase van het bakken met liefde en warmte.

Bakkers verdelen het proces in 4 fasen:

1. gistdeeg kneden;
2. zelf bakken;
3. glazuur voorbereiding;
4. decoratie.

Hoe ijsvorming te maken

Glazuur van goede kwaliteit is glad, plastic, glanzend.

Het volgende is een recept voor eiwitglazuur, dat na afkoeling niet afbrokkelt, met een dichte structuur en kleur, een fondantconsistentie heeft.

• Eieren - 2 stuks.
• Water - 1 kop.
• Suiker (gezeefde poedersuiker) - 120 gram.
• Citroensap - 1 theelepel.
• Een snufje zout.

1. Scheid de eekhoorns van de dooiers. Koel de eiwitten 20 minuten in de koelkast.
2. Meng suiker en water in een pan, kook de siroop. Klaar siroop moet viskeus zijn, licht gouden tint, maar zonder de geur van karamel en niet naar een lepel reiken.
3. Siroop wordt langzaam in gekoelde eiwitten gegoten en klopt op dit moment.
4. Klop de resulterende massa totdat deze homogeen wordt.
5. Citroensap toevoegen, mengen.

Eiwit glazuur

Het onderstaande recept bestaat uit slechts twee ingrediënten, de kers is gemakkelijk te bereiden, maar verhardt en brokkelt af met paascake. Geschikt voor mensen met eiwitintolerantie.

• Poedersuiker - 1 kop.
• Warm water (ongeveer 40 graden Celsius) - 0,5 kopjes.

1. Zeef de poedersuiker.
2. Giet langzaam water in het poeder en roer constant de massa.

Als u van plan bent om te decoreren met culinaire hagelslag, moet dit onmiddellijk na het aanbrengen van het glazuur worden gedaan.

Klassieke eenvoudige paascake in de oven voor Pasen

Er is één recept voor een klassieke paascake. Het is vele jaren ongewijzigd gebleven en is niet gebonden aan lokale tradities.

• Ei - 5 stks.
• Gist - 11 g.
• Bloem - 2,5 eetl.
• Melk - 1,5 eetl.
• Suiker - 0,5 eetl.
• Boter - 250 g.
• Zout naar smaak.

1. Giet 200 ml melk in de gist. Giet de gezeefde bloem langzaam in warme melk (ongeveer 30 graden Celsius) en roer tot de klontjes zijn verwijderd, voeg gist toe die is opgelost in de melk. Bedek het deeg met een wafelhanddoek en laat het op een warme plaats ronddwalen. Wacht tot het omhoog komt.
2. Scheid in eieren de eiwitten van de dooiers. Koele eiwitten in de koelkast.
3. Voeg gesmolten boter, dooiers, geplet met suiker en zout toe aan het deeg.
4. Klop met een mixer de gekoelde eiwitten tot elastisch schuim.
5. Giet het schuim in één beweging in het deeg, meng voorzichtig met een houten lepel in "van boven naar beneden" bewegingen, verwissel de bovenste en onderste laag deeg.
6. Bedek met een handdoek, laat op een warme plaats staan ​​voor verdere gisting.
7. Verhit de oven tot 180 graden, vet de vorm in met olie. Roer het deeg, giet het in een vorm en bak 45 minuten.
8. Zonder te wachten tot de paascake is afgekoeld, bedek deze met glazuur en gebak.

Hoe een dieetcake te bakken

Dieetcake wordt zonder gist, tarwebloem, boter en suiker gemaakt en lijkt daarom uitsluitend op uiterlijk en portie.

De output is 650 gram.

• Haverzemelenmeel - 4 el. l.
• Middelgrote eieren - 3 stks.
• Vetvrije kwark - 150 g.
• Maïszetmeel - 2 el. l.
• Magere melkpoeder - 6 el. l.
• Zoetstof in een hoeveelheid gelijk aan 23 theelepel. suiker.
• Vet kefir - 3 el. l.
• Bakpoeder - 2 theel.
• Zout naar smaak.

1. Klop kwark met een staafmixer.
2. Scheid in eieren de eiwitten van de dooiers. Maal de dooiers met zoetstof. Klop de eiwitten op in elastisch schuim en zet in de koelkast.
3. Meng melk en kefir. Voeg de geplette wrongel toe, roer met een blender. Doe de een na de ander de dooiers, het zetmeel, het zout.
4. Voeg bakpoeder toe aan de bloem en giet langzaam in het deeg, onder voortdurend roeren.
5. Voeg eiwitten toe aan het deeg, roer met een houten lepel in een "top-down" beweging om luchtig schuim te behouden.
6. Verwarm de oven voor op 180 graden. Smeer vormen met plantaardige olie.
7. Vul het deeg met vormen voor 2/3, bak 50 minuten.
8. Verwijder vormen uit de oven, laat afkoelen en verwijder voorzichtig de cake.

Het recept in de broodbakmachine

• Melk - 250 ml.
• Bloem - 630 g.
• Eieren - 2 st.
• Boter - 180 g
• Suiker - 150 g.
• Onmiddellijke gist - 2 theel.
• Zout naar smaak.

1. Klop de eieren in schuim. Voeg gekoelde gesmolten boter, warme melk, suiker, zout toe. Giet in de capaciteit van de broodmachine.
2. Giet gezeefde bloem. Maak een depressie in de bloem en giet de gist daar.
3. Plaats de kom in de broodmachine en stel het programma "Broodbrioche" ("Zoet brood") in.
4. Bak gedurende 1 uur. Als de cake klaar is (de gereedheid wordt gecontroleerd door een tandenstoker), plaats het programma "Alleen bakken" ("Verwarmen") en bak nog 25 minuten.
5. Koel, verwijder uit de vorm.

Heerlijke Pasen-cake met rozijnen in een langzaam kooktoestel

De slowcooker vergemakkelijkt de bereiding van paascake enorm.

• Melk - 0,5 l.
• "Snelle" gist - 11 g (1 zakje).
• Eieren - 5 stks.
• Bloem - 1 kg.
• Boter - 230 g
• Suiker - 300 g.
• Rozijnen - 200 g.
• Vanilline.

1. Gist in bloem gieten.
2. Meng warme melk zonder klontjes, 0,5 kg bloem en laat 30 minuten op een warme plaats staan.
3. Scheid in eieren de eiwitten van de dooiers. Maal de dooiers met vanille en suiker. Klop wit met zout in elastisch schuim.
4. Smelt en koel de boter.
5. Voeg de dooiers, boter, eiwitten toe aan het gerezen deeg (deeg). Roer de bovenste en onderste lagen met een houten lepel.
6. Giet de resterende bloem in het deeg, meng, dek af met een handdoek en verwijder de massa op een warme plaats tot het volume 2-3 keer toeneemt.
7. Giet kokend water gedurende 10 minuten over rozijnen. Giet af, droog, bestrooi met bloem.
8. Voeg rozijnen toe aan het deeg, meng en laat gedurende 10 minuten staan.
9. Smeer de multicooker-kom met olie, giet de helft van het deeg in de kom.
10. Stel het programma "Yoghurt" gedurende 30 minuten in en vervolgens het programma "Bakken" gedurende 1 uur.

Vanaf de tweede helft van de test kun je een identieke paascake of verschillende kleine formaten bakken.

Wat te bakken voor Pasen behalve de paascake

In elk land waar Pasen wordt gevierd, worden gerechten zoals muffins, manden, staartjes en broodjes gebakken voor de vakantie. Bijvoorbeeld in Italië - botermuffins in de vorm van een duif of een kruis, en in Engeland - Simnel-cake met marsepein, in Portugal - brood en bitterkoekjes. In Rusland wordt de voorkeur gegeven aan vlechten met noten en sesamzaadjes.

De voorbereiding op Pasen moet beginnen aan de vooravond van de vakantie: naar de kerk gaan, de benodigde producten kopen, gerechten bereiden duurt minimaal twee dagen. Volgens de traditie wordt de paascake ingewijd voor het feest in de kerk tijdens de feestelijke dienst.

Bekijk de video: Recept voor Nestjes Cupcakes met Eitjes! Pasen recept - Bakken met Bastaart (September 2024).