Beschrijving, voordelen en nadelen van radijs tops. Toepassing van groentebladeren

Russische gewassen worden meestal verdeeld in "toppen" en "wortels", dat wil zeggen die welke het bovenste deel van de plant gebruiken, en die welke het onderste deel gebruiken. Radijs behoort tot de tweede, echter, radijs tops kunnen ook worden gebruikt als voedselproduct en als grondstof. In deze tekst zullen we het hebben over wat radijsgroen zijn en hoe het met voordeel voor zichzelf kan worden gebruikt.

Radijs is een zeer populaire groente in ons land, het wortelgewas wordt gebruikt als voedsel. In de regel is het 2-3 centimeter in diameter, donkerrood, roze of lichtroze. De vruchten zijn dicht, met wit vlees. De smaak van radijs is vrij scherp, vanwege de aanwezigheid van mosterdolie in zijn samenstelling.

Hoe ziet het eruit en wat is het?

De naam van de radijs komt van het Latijnse radix, wat wortel betekent. Hij is het belangrijkste in de radijs en greens of toppen zijn lange groene bladeren die uit de grond steken in de tuinbedden, meestal worden ze weggegooid bij het verwerken van een groente.

Hoe is het geregeld?

De bladeren van de radijs zijn vrij lang en breed aan de uiteinden, groen of donkergroen van kleur, soms met donkerrode randen. De smaak van toppen herinnert aan kool, wat niet verwonderlijk is, omdat deze planten uit dezelfde familie komen. Het blad is langwerpig, hoe dichter bij het wortelgewas, hoe smaller het wordt.

De chemische samenstelling van radijsbladeren

In de samenstelling van radijs tops zijn er veel vitamines en mineralen. Allereerst zijn dit B-vitamines:

• riboflavine (0,04 mg);
• thiamine (0,01 mg);
• choline (6,5 mg);
• pyridoxine (0,1 mg);
• pantotheenzuur (0,18 mg);
• folaten (6 mg).

Bovendien zijn de tops rijk aan:

• jodium (8 mg), wat uiterst belangrijk is voor onze jodium-deficiënte gebieden;
• kalium (255 mg);
• fluor (30 mg);
• ijzer (1 mg);
• chroom (11 mg);
• zink (0,2 mg).

In dit geval:

• eiwit 1,2 gram;
• vet 0,1 gram;
• koolhydraten 3,4 gram;
• organische zuren - 0,1 gram;
• voedingsvezels - 1,6 gram.

Vrij veel suiker in de samenstelling van deze bladeren is ongeveer 3 gram per 100 gram toppen, waardoor het gemakkelijk is om ze te eten.

Is het mogelijk om te eten en zijn er contra-indicaties?

Op basis van de opgegeven samenstelling hebben radijsdoppen geen toxische eigenschappen. Het enige dat het menselijk lichaam potentieel kan schaden, zijn mosterdolie en organische zuren. Daarom worden de toppen van radijs, zoals inderdaad, de radijs zelf, niet aanbevolen voor mensen met een zure onbalans in de maag, met een zweer of gastritis. Al het andere dat in de samenstelling van radijsbladeren zit, kan geen schade aanrichten en heeft alleen voordelen.

Nuttige eigenschappen

Zoals u weet, moet een uitgebalanceerd dieet voldoende groenten en kruiden bevatten. en radijsbladeren passen perfect in het dieet van een gezond persoon:

• De eerste is vezel.
• Ten tweede worden radijsbladeren alleen vers gegeten.
• Ten derde bevatten ze veel nuttige stoffen.
• Ten vierde groeit het in ons land, en niet alleen in georganiseerde boerderijen, maar in bijna elke tuin.
• Radijs is gemakkelijk te kweken, het is lekker en bevat veel gezonde dingen.

Recepten

1. Het hoofdgerecht, waar voornamelijk radijsbladeren worden geplaatst, is natuurlijk okroshka. Deze koude zomersoep bevat kwas, radijs wortelgroenten, komkommers, gekookte aardappelen, vlees / worst.Voor het serveren worden radijsdoppen fijngehakt en aan de soep toegevoegd, het geeft okroshka een extra zure smaak.
2. Je kunt ook radijsbladeren toevoegen aan een populaire zomersoep met zuring, of zelfs gehakte zuring vervangen in een 1: 1-verhouding. De zuren in de radijs zorgen voor de zeer favoriete lichte smaak van zuur in de soep.
3. Natuurlijk zijn radijsgroenten geweldig voor salades. Vers gewassen toppen kunnen na het snijden aan elke groene salade worden toegevoegd.
4. De nu populaire dieetgroentesmoothies kunnen worden verrijkt met voedingsstoffen uit radijsdoppen. Om dit te doen, worden radijsgroenten gemalen in een blender en gemengd met andere smoothie-ingrediënten (selderij, noten, enz.).

Infusies

Infusies van radijsbladeren worden in de volksgeneeskunde gebruikt als ontstekingsremmende en bacteriedodende middelen.

1. Een eetlepel gehakte kruiden moet met 250 ml heet water worden gegoten en een uur worden bewaard.
2. Hierna wordt de infusie gefilterd en driemaal daags ingenomen, twee eetlepels na een maaltijd.

Vers geperst sap

Radijsbladeren bevatten veel vocht, het is heel goed mogelijk om er sap uit te persen. Je moet het echter niet onverdund drinken vanwege het hoge gehalte aan etherische oliën, het kan het maagslijmvlies beschadigen.

1. Verdun vers sap van radijsbladeren met water in een verhouding van 1: 1 en neem het met vitaminetekort en een lagere immuniteit.
2. Vries vers sap in blokjes in en voeg het toe aan mineraal en zoet water om een ​​geweldige groene smoothie te maken.

Groene maskers

De chemische samenstelling van groene radijs bepaalt het effect op de menselijke huid, in het bijzonder de whitening-eigenschappen.

Hoe maak je een masker van greens:

1. Maal radijsdoppen in een blender.
2. Meng het met kefir.
3. 15-20 minuten op het gezicht aanbrengen.
4. Afspoelen.

Aanvullende methoden: hoe kan ik het anders gebruiken?

Gesneden en gedroogde radijsbladeren passen perfect in de dagelijkse keuken als smaakmaker. Hun samenstelling met de aanwezigheid van organische zuren bepaalt de pittige en kruidige smaak, die de soepen, sla, tweede gangen een extra smaak geeft.

1. Om radijsdoppen als smaakmaker te gebruiken, moet je de bladeren grondig van de grond wassen en fijn hakken.
2. Vervolgens worden de gehakte bladeren gedroogd in de oven en gedroogd op de vensterbank. Het resulterende volume droge greens kan worden gemengd met zout voor een betere opslag en in een glazen of plastic pot worden gedaan.

Radijsdoppen zijn dus uitstekende tuingroenten, die overal in ons land groeien en geschikt zijn als voedingsmiddel en als cosmetisch product. De belangrijkste voorwaarde is om radijsgroen in de verste vorm te eten.

Handige video

Je leert van de video waarom je geen radijs tops hoeft te gooien:

Bekijk de video: Nicer Dicer Plus - Homeshopping Consumentenbond (November 2024).