Radijs: caloriegehalte, BZHU, chemische samenstelling, glycemische index, voedingswaarde van vers en ingelegd, en welke bevatten vitamines, hoeveel kcal per 100 gram?

Radijs heeft een aantal essentiële aminozuren, vitamines en minerale zouten die nodig zijn om het totale metabolisme te behouden. Groententeelt helpt bij het elimineren van toxines en toxines, wordt gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van infectieziekten en ontstekingsziekten.

Maar ondanks de voordelen, moet u, voordat u het wortelgewas in het hoofdmenu opneemt, vertrouwd raken met de samenstelling. Dit voorkomt de negatieve effecten van het gebruik van radijs in de aanwezigheid van contra-indicaties.

Waarom is het belangrijk om de componenten van een product te kennen?

Door vertrouwd te raken met vitamines en mineralen in het product, kunt u meer te weten komen over de voordelen voor het lichaam. Hiermee kunt u een dagmenu goed samenstellen en uzelf voorzien van alle benodigde voedingsstoffen. Een uitgebalanceerd dieet is vooral belangrijk voor mensen met chronische ziekten. Ze moeten het caloriegehalte, de verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten van een plantaardig gewas kennen.

Radijs brengt zowel voordelen als schade aan het lichaam. Daarom moet u zich vertrouwd maken met contra-indicaties voor een kruidenproduct en mogelijke bijwerkingen.

Ingrediënten en voedingsfeiten

Vitaminen, oliën, zuren en mineralen in de samenstelling van het product bepalen de gunstige eigenschappen voor het lichaam.

Het wortelgewas bevat:

bruiningscomponenten;
as;
micro- en macro-elementen;
vitamine A, B, C, E;
sachariden;
grove vezel;
zwavelverbindingen;
een aantal essentiële aminozuren.

Vanwege het hoge gehalte aan etherische oliën heeft radijs een speciaal aroma en vertoont het bacteriedodende eigenschappen.

Om het lichaam te verzadigen met de dagelijkse hoeveelheid ascorbinezuur, moet u 150 g radijs eten.

Calorie-inhoud en BJU

De frisse

De energiewaarde per 100 g van het product is 34,5 kcal. Het bestaat uit:

1,9 g eiwit;
0,2 g vet;
6,7 g koolhydraten.

De ingelegde

Bij het beitsen van een groentegewas wordt een mengsel van azijn, plantaardige olie met gezouten water gebruikt. Als gevolg hiervan neemt de hoeveelheid vet in de radijs toe tot 2,5 g en nemen eiwitten en koolhydraten af tot respectievelijk 1,1 en 4,3 g. Dit komt door het feit dat een deel van de sacchariden en aminozuren worden vernietigd door de werking van azijnzuur.

De resterende radijs wordt gedrenkt in olie en de vetten die erin zitten.. Als gevolg hiervan neemt het caloriegehalte van het product toe tot 44,1 kcal per 100 gram wortelgewassen.

In de salade

Bij het berekenen van het aantal calorieën in een radijssalade, is het goed om te onthouden dat naast het wortelgewas ook een dressing van zout, olijfolie en zure room aan het gerecht wordt toegevoegd. Andere groenten en bladgroenten worden echter niet in aanmerking genomen. De voedingswaarde van het product verandert:

2,2 g eiwit;
6,3 g koolhydraten;
19 g vet.

Vanwege zure room is het caloriegehalte van radijs salade per 100 g 204,2 kcal. Het wordt niet aanbevolen om te gebruiken tijdens een dieet, voor mensen met diabetes en obesitas.

Welke vitamines bevat het?

Vitamine naam	De hoeveelheid stof per 100 g product, mg	Nuttige eigenschappen, rol in het lichaam
retinol	0,003	Vitamine A bevordert de productie van groeihormoon, groeihormoon in de kindertijd. Reguleert het intracellulaire metabolisme en normaliseert het werk van de visuele analysator.
thiamine	0,03	Vitamine B1 verhoogt de gevoeligheid van cellen voor glucose. Hierdoor wordt suiker gemakkelijk opgenomen door skeletspiervezels en inwendige organen. Versnelt de overdracht van zenuwimpulsen.
riboflavine	0,03	Vitamine B2 is verantwoordelijk voor cellulaire ademhaling en zuurstoftransport naar alle lichaamsweefsels. Verbetert de werking van het optische en oculomotorische paar hersenzenuwen.
Pantotheenzuur	0,18	Vitamine B5 verbetert de opname van voedingsstoffen door de microvilli van de dunne darm. Regelt serum cholesterol.
pyridoxine	0,06	Vitamine B6 verbetert de cognitieve functie, voorkomt de ontwikkeling van ischemische hersenziekte en verbetert de cerebrale circulatie.
Ascorbinezuur	29	Vitamine C verhoogt de vaatweerstand en verbetert de activiteit van immunocompetente cellen.
tocoferol	0,1	Vitamine E regelt het koolhydraat- en lipidenmetabolisme van het lichaam. Versterkt haar en nagels, herstelt de elasticiteit van de huid, stimuleert de synthese van collageenvezels in onderhuids vet.
niacine	0,3	Vitamine B3 is betrokken bij het energiemetabolisme, regelt de plasmaconcentratie van suiker in het bloed.

Glycemische index

Met de glycemische index (GI) kunt u bepalen hoeveel plasma-suikerconcentratie zal stijgen na het eten van radijs. Voedsel met een lage GI is goed verteerbaar. Alle verkregen koolhydraten worden verwerkt tot energie voor spieren, dus na 1-2 uur na gebruik voelt een persoon opnieuw honger.

Voedingsmiddelen met een hoge GI voorzien het lichaam van overtollige suiker, die door levercellen wordt verwerkt tot glycogeen en wordt afgezet in de vorm van vetweefsel rond de interne organen en onder de huid.

Radijs behoort tot de eerste categorie producten. Haar GI is 17 eenheden. Daarom kan het worden gebruikt voor gewichtsverlies, groenten mogen eten voor mensen met diabetes of obesitas.

Macronutriënten

De samenstelling van 100 g wortelgewassen omvat de volgende macro-elementen:

kalium. De inhoud van het chemische element verschilt in verschillende soorten radijs. Gemiddeld komt radijs tot 357 mg van de stof die nodig is voor spiercontractie. Kalium normaliseert het werk van het myocard en reguleert vasospasme.
natrium. Radijs is goed voor slechts 13 mg van de minerale verbinding. Het ondersteunt het water-elektrolytenmetabolisme in het lichaam.
calcium. Het is noodzakelijk om de bot- en kraakbeenstructuur van het bewegingsapparaat te handhaven; het regelt de vermindering van cardiomyocyten - spiercellen van het hart. 35 mg in het wortelgewas vermindert schadelijk plasma-cholesterol.
fosfor. 26 mg van de minerale component stimuleert het intracellulaire metabolisme, wordt door het lichaam opgenomen om het tandglazuur te versterken.
magnesium. 22 mg van de stof in de groententeelt verbetert de werking van het bewegingsapparaat en het zenuwstelsel.

Spoorelementen

Het product van alle sporenelementen bevat alleen ijzer. De minerale stof maakt deel uit van hemoglobine, dat zuurstofmoleculen bindt aan het oppervlak van rode bloedcellen. Neemt deel aan cellulaire ademhaling en celvoeding. 100 g radijs is goed voor 1,2 mg ijzer.

Naast minerale verbindingen in kleine hoeveelheden in het wortelgewas bevatten:

etherische oliën - stimuleren de productie van zoutzuur en spijsverteringsenzymen, verhogen de eetlust, bereiden het lichaam voor op voedselinname;
plantaardige vezels, het bevrijden van het maagdarmkanaal van slakkenmassa's en toxische verbindingen, normaliseert serumspiegels van slechte cholesterol;
lysozym voorkomt de groei van ziekteverwekkers in het menselijk lichaam, heeft een bacteriedodend effect op ziekteverwekkers, verlicht zwelling van zachte weefsels.

Voordeel en schade

Radijs brengt de volgende voordelen voor het lichaam:

Normaliseert de spijsvertering van voedsel. Helpt bij het elimineren van slakkenmassa's, voorkomt de ontwikkeling van constipatie en normaliseert het intracellulaire metabolisme. Groententeelt ondersteunt de natuurlijke darmflora.
Het maakt deel uit van folkremedies voor de behandeling van hoest. Groentesap bevat etherische oliën. Ze verlichten ontstekingen en verwijderen slijm uit de bronchiën, waardoor de beweeglijkheid van hun gladde spieren wordt verbeterd, waardoor ze slijm en etterend exsudaat ophoesten.
Vermindert het risico op atherosclerose. Pantotheenzuur, calcium en kalium in de samenstelling van het product verminderen het niveau van slechte cholesterol, die te veel vetplaques op de vaatwand kunnen veroorzaken.
Verbetert de conditie van haar, huid en versterkt de nagelplaat. Dit effect brengt radijs door het gehalte aan vitamine E. Samen met ascorbinezuur heeft tocoferol een antioxiderende werking op het lichaam, waardoor het verouderingsproces wordt vertraagd.
Vitaminen en mineralen in het product normaliseren het metabolisme en helpen overgewicht te verminderen.
Het heeft een choleretisch, diaforetisch en diuretisch effect. Als gevolg hiervan verlaten gifstoffen het lichaam sneller.
Het product bevat lysozym, met ontstekingsremmende werking. Het remt ook de groei van pathogenen in het lichaam, waardoor het risico op infectieziekten wordt verminderd.
Vitamine C versterkt het immuunsysteem, verlicht zwelling en helpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.

Maar ondanks een aantal nuttige eigenschappen, kan radijs het lichaam schaden. Met misbruik van het product, de ontwikkeling van:

gastritis vanwege het hoge gehalte aan organische zuren en etherische oliën die de zuurgraad van maagsap verhogen;
hypervitaminose;
schending van de ontlasting: constipatie, winderigheid, diarree;
verhoogde gasvorming in de darm, waardoor er een opgeblazen gevoel is, is er een zwaarte in de buik.

Het wordt afgeraden om radijs in grote hoeveelheden te gebruiken. Voor voordelen is het voldoende om 2-3 keer per week 100-200 g van het product te eten.

Tegelijkertijd is het mensen met sommige chronische ziekten ten strengste verboden radijs in hun dieet op te nemen:

maagzweer van de maag en twaalfvingerige darm;
nier- en leverfalen;
zwangerschap;
recente beroerte, hartaanval;
jicht;
individuele intolerantie voor het product en de neiging om allergieën te ontwikkelen;
cholecystitis.

We raden aan een video te bekijken over de voordelen van radijs en voorzorgsmaatregelen voor het gebruik ervan:

Bij juist gebruik normaliseert radijs de spijsvertering en verbetert het intracellulair metabolisme. Groententeelt verhoogt de activiteit van immuniteit, verlicht hoest en bronchospasme. Om het maximale voordeel uit het gebruik van het product te halen, is het belangrijk om de samenstelling te kennen: caloriegehalte, voedingswaarde en de vitamines die erin zitten.