Hoe courgette met gehakt in de oven te koken

Gedurende de zomer zien we groente merg in de schappen van groentewinkels. Deze goedkope groente wordt door velen onterecht genegeerd vanwege onwetendheid en onvermogen om goed te koken. Maar courgette is niet alleen lekker, maar ook gezond! De plant is niet lokaal, maar geïmporteerd uit Mexico, de lokale aboriginals aten alleen zijn zaden. Het is een naaste verwant van pompoenen zoals courgette en squash.

Er zijn veel variëteiten en variëteiten van courgette, die qua uiterlijk en smaak verschillen. In het artikel zal ik de gebruikelijke variëteiten van lichtgroene kleur beschouwen, bekend bij elke gastvrouw en overal gevonden.

Voorbereiding voor het koken

Courgette wordt, afhankelijk van de grootte, heel (erg klein) gevuld of in geportioneerde stukken gesneden.

Groenten worden gewassen, paardenstaarten worden verwijderd, in noodzakelijke stukken gesneden. Meestal zijn dit cilinders van ongeveer 5 centimeter hoog (met luciferdoosjes). Vervolgens wordt de zaadkern verwijderd, waardoor er ruimte is voor gehakt. Aldus bereide holle cilinders worden ondergedompeld in kokend zout water voor blancheren. Gewoonlijk is 2-5 minuten voldoende om half voorbereid te zijn. Daarna worden ze uit kokend water gehaald en afgekoeld. Nu is de courgette klaar om te vullen.

Gevulde courgette wordt thuis in de oven gebakken op een temperatuur van 200 graden. De baktijd hangt af van de grootte van de stukken en de hoeveelheid gehakt. Aanbevolen kooktijd - minimaal 20 minuten. Als je van zachte, zachte groenten houdt, dan kun je ze ongeveer 40 minuten bewaren. Als je van courgette al dente houdt, beperk je dan tot 20-30 minuten.

Calorie inhoud

Je kunt geen algemeen cijfer geven, omdat veel afhankelijk is van de verhouding tussen groenten en gehakt. Ik geef een voorbeeldtabel met calorieën en voedingswaarde van de producten in ons gerecht.

☞ Voedings- en calorietabel van gevulde courgette

product	Gewicht g	Eiwitten, g	Vetten, g	Koolhydraten, g	Calorieën, kcal
squash	1200	7	3,5	55	280
Kip Ei	50	6	5	0,35	75
Rundergehakt	250	45	50	0	650
Gehakt varkensvlees	250	45	60	0	660
Witte rijst	50	3.5	0,4	40	170
Zure room 10%	150	4,5	15	4,4	175
Harde Kaas	220	55	65	1	800
zout	10	0	0	0	0
TOTAAL:	2180	166	200	100	2810
1 portie	250	20	24	12	330
100 gram	100	7,6	9,2	4,6	129

Klassieke courgette gevuld met gehakt

Dit klassieke gerecht is zowel eenvoudig als smakelijk. Het beste wordt beschouwd als zelfgemaakt gehakt van twee soorten vlees - varkensvlees en rundvlees. Vettig varkensvlees en droog rundvlees vullen elkaar perfect aan. Maar gehakt kan van bijna elk vlees worden gemaakt. Fans van een specifieke lamssmaak kunnen het ook met groenten vullen. Voor degenen die calorieën tellen en gewicht in de gaten houden, is gehakt kip- of kalkoenvlees perfect.

De ingrediëntenPorties: - + 10

courgette 1200 g
gehakt 500 g
rijst 50 g
harde kaas 220 g
2 eieren
zure room (magere) 150 g
water 3 el. l.
plantaardige olie 3 el. l.
zout 1 theelepel
peper, kruiden naar smaak

Calorieën en BJU per 100 gCalorieën: 129 kcalEiwit: 7,6 gVetten: 9,2 gKoolhydraten: 4,6 gstappen40 min. Video//youtu.be/dPj7U4C66nM

Spoel de rijst, licht kook.
Courgette bereiden.
Combineer rijst en gehakt, voeg eieren, zout, peper, kruiden toe.
Verdun zure room met water.
Smeer de ovenschaal of de pan met olie (een gewone zonnebloem is geschikt).
Vul de courgette, top met zure room gemengd met water.
Bak ongeveer 200 minuten op 200 ° C tot het gaar is.
2-3 minuten voor het uit de oven halen, bestrooien met geraspte harde kaas erover.

Om het gerecht sappiger te maken, kunt u het afdekken bij het bakken met folie.

Courgettepompoen met gehakt

Als uw familie met plezier omelet eet, laat het recept voor gevulde courgette in een omelet hen niet onverschillig.

ingrediënten:

courgette - 1200 g;
gehakt - 500 g;
rijst (grutten) - 50 g;
kippeneieren - 6 stks .;
melk - 0,5 l;
plantaardige olie - 3 el. l .;
zout - een theelepel met een berg;
peper, kruiden - naar smaak.

voorbereiding:

Spoel, kook tot het gaar is.
Meng rijst en gehakt, voeg eieren, zout, peper en kruiden toe.
Vul de voorbereide courgette met gehakt, doe het in een voorgeoliede pan of bakplaat.
Kook de omelet door eieren en melk te mengen.
Giet de omeletgroenten en stuur naar de oven.
Bak ongeveer een half uur op 200 ° C.

LET OP! Je kunt er vóór het bakken tomaten of paprika op leggen en aan het einde bestrooien met geraspte kaas.

Courgetteboten

Het recept verschilt bijna niet van gewone gevulde courgette. Het enige verschil zit in de vorm. Jonge en kleine groenten zijn geschikt voor het gerecht, dan is het niet alleen handig om te eten, maar ziet het er ook aantrekkelijk uit.

We snijden kleine courgettes, snijden de staart en de "billen", verwijderen de kern met zaden. Jonge groenten kunnen niet worden geblancheerd. Dan vullen we het, zetten het in en sturen het een half uur naar de oven op 200 ° C. 2-3 minuten voor het koken bestrooien met geraspte kaas. De boten zijn klaar!

Courgettebraadpan met gehakt

ingrediënten:

courgette - 1200 g;
gehakt - 500 g;
kippeneieren - 3 stks .;
melk - 0,5 l;
magere zure room - 150 g;
tomaten - 6 stks .;
uien - 3 stks .;
harde kaas - 150 g;
plantaardige olie - 3 el. l .;
zout - een theelepel met een berg;
peper, kruiden - naar smaak.

voorbereiding:

Courgetterooster (grof) en pers uit het sap. Als ze oud zijn - verwijder eerst de zaden en snijd de schil af.
Snijd de ui in kleine blokjes, voeg toe aan het gehakt, voeg zout, peper, kruiden toe. Bak het op middelhoog vuur in een pan.
Snijd de tomaten in cirkels.
Combineer eieren en zure room, klop, zout.
Verspreid de vorm met boter, leg de helft van de pompoen uit het sap, gehakt erop, dan de resterende groenten, bovenop een tomaat. Giet alle losgeklopte eieren met zure room, stuur naar de oven.
Bak 30-40 minuten op 200 ° C. Bestrooi 5 minuten voor het koken met geraspte harde kaas.

Zo'n ovenschotel is een uitstekende keuze voor elke dag en op een feestelijke tafel.

Magere courgette met paddenstoelenvulling

Voor vegetariërs en mensen die op dieet zijn of vasten, is er een uitstekend recept. In plaats van vlees worden champignons gebruikt, dus het gerecht is gezond en dieet. In oude kookboeken wordt dit recept in het Russisch courgette genoemd.

ingrediënten:

courgette - 1200 g;
champignons - 500 g;
rijst (gries) - een half glas;
tomaat - 1 stuk;
wortelen - 1 stuk .;
uien - 2 stks .;
greens - naar smaak;
plantaardige olie - 3 el. l .;
zout - 1 theelepel met een berg;
peper, kruiden - naar smaak.

voorbereiding:

Maal de champignons fijn. Als het bos is, kook dan minstens een half uur.
Kook rijst tot half gekookt.
Hak de ui fijn, snij de wortels in dunne plakjes of rasp op een grove rasp, combineer met champignons en bak. Voeg peper en zout toe.
Meng rijst en gebakken champignonmassa.
We vetten de vorm in met olie, leggen de voorbereide courgette daar en dingen met gehakt. Leg er een cirkel tomaten op.
Bak in de oven op 200 ° C gedurende 30-40 minuten.
Versier voor het serveren met groen.

LET OP! Je kunt er gewone of soja kaas over strooien. Indien gewenst kunt u ook 1-2 kippeneieren toevoegen aan het gehakt.Video recept

De voordelen en nadelen van courgette

Courgette, zoals alle groenten, is nuttig in redelijke hoeveelheden.

ingrediënten:

Thiamine (vitamine B₁). Versterkt het immuunsysteem, verbetert het spijsverteringsstelsel, helpt bij het werk van de hersenen, cardiovasculaire, zenuwstelsel en endocriene systemen.
Riboflavine (vitamine B₂). Helpt voedingsstoffen af te breken. Het is een co-enzym van veel biologische processen. Reguleert de groei en reproductieve functie. Vooral handig voor kinderen en zwangere vrouwen.
Ascorbinezuur (vitamine C). Vitamine die ons lichaam constant nodig heeft. Ascorbinezuur werkt als een reductiemiddel en co-enzym in biologische processen, een antioxidant. Helpt het lichaam om negatieve omgevingsfactoren te weerstaan.
Foliumzuur (vitamine B₉). Een onmisbaar element voor de bloedsomloop en het immuunsysteem.
Appelzuur. Verbetert de eetlust, neemt deel aan de Krebs-cyclus, normaliseert het celmetabolisme.
Niacine (Vitamine B₃ of PP). Neemt deel aan veel redoxreacties in het lichaam, aan metabolische reacties in vetcellen. Normaliseert het werk van de maag.
Spoorelementen: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Beperk het gebruik van courgette geadviseerde mensen met een verminderde nierfunctie, evenals mensen met maagproblemen.

Handige tips

Zoals in elk bedrijf heeft de bereiding van gevulde courgette zijn eigen nuances. Door rekening te houden met deze kleine regels, kunnen culinaire vaardigheden aanzienlijk worden verbeterd.

Hoe Courgette te kiezen

Dit is een van de weinige soorten fruit die het beste onrijp worden geconsumeerd. Kies kleine, niet meer dan 200 gram groenten, tot 20 centimeter lang. De huid moet glad en intact zijn. Elke schade leidt tot snelle schade. Het is raadzaam om verse groenten te gebruiken, maar indien gekocht voor de toekomst, bewaar de groenten ongewassen in een zak op de onderste plank van de koelkast.

Welke vulling je moet kiezen

Dit is een kwestie van smaak; iets adviseren is niet helemaal correct. Maar er zijn universele tips. Kook het gehakt zelf van het vlees dat je zeker weet. Zelfs in elite-supermarkten wordt er vaak water aan toegevoegd voor gewicht, en sommige gewetenloze fabrikanten storten vleesafval en uiteraard grondstoffen van slechte kwaliteit op. Vulling kan op verschillende manieren worden gedaan: handmatig fijngehakt met een mes, met behulp van een blender of vleesmolen. Voor sappigheid, voeg uien en wortels toe, en voor smaak - knoflook en kruiden. Hoe minder vet, hoe meer groenten je moet toevoegen.