Hoe acma te maken van pitabroodje - 4 stapsgewijze recepten

Achma bij het koken is een gerecht gemaakt van dun pitabroodje met lagen kaas. Het is een mooi uitziende en stevige cake. Zoute variëteiten worden gebruikt voor het vullen, terwijl het deeg zelf vers is, meestal pot. Het bereiden van een maaltijd vereist geen grote culinaire vaardigheden, maar er zijn enkele geheimen waarmee de gastvrouw rekening moet houden.

Gemeenschappelijk voor alle soorten acma

Er zijn veel soorten acchma met verschillende vullingen en pitabroodje. Pitabroodje kan klaar worden gekocht, waarna je een verscheidenheid aan luie achma kunt bereiden. En je kunt het deeg thuis bakken.

Het beste recept voor zelfgemaakt pitabroodje

Om dun pitabroodje te bereiden, heb je nodig: een grote ronde koekenpan of bakplaat, een glazen kom voor het kneden van deeg, een kleine pan, twee vochtige handdoeken, bloem om te besprenkelen.

ingrediënten:

fijne bloem - 340 g;
1 kopje water - 180-200 ml;
1 theelepel zout;
2 eetlepels zonnebloemolie om het product te smeren.

Hoe koken:

Doe de bloem in een kom en maak een holte in het midden. Als de bloem niet fijngemalen is, zeef je door een zeef.
Giet in een voorbereide pan een glas water, doe een lepel zout. Breng water aan de kook.
Giet heet water in een holte in de bloem. Meng alles snel met een houten lepel.
Voeg twee eetlepels olie toe aan het mengsel, meng.
Leg het warme mengsel uit een kom op een snijtafel, bestrooid met bloem. Blijf 10-15 minuten kneden totdat een homogene en elastische massa is verkregen. Probeer geen bloem toe te voegen, anders wordt het pitabroodje ruw en rolt het slecht. Het resultaat is een elastisch en zacht deeg dat achterblijft bij de handen en de tafel.
Bedek het met een servet en laat het veertig minuten rusten.
Verdeel vervolgens in zes tot zeven ballen, rol in dunne en grote pannenkoeken. De grootte van het pitabroodje moet twee keer zo groot zijn als de bakplaat of gerechten, waarin u vervolgens achma gaat bakken.
Verhit de pan. Bak aan beide kanten zonder olie toe te voegen. Leg het gerolde pitabroodje met een vochtige handdoek om te voorkomen dat meel wordt afgestoft, waarna het erop gaat liggen en niet aanbrandt. Na het leggen in een pan voor het bakken.
Vouw het afgewerkte pitabroodje op een grote schaal en dek het af met een tweede natte handdoek. Dan zullen ze niet drogen en zullen ze hun smaak lang behouden.

De op deze manier bereide cakes kunnen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard. Naast achma kan pitabroodje worden gebruikt om broodjes of broodjes te maken.

Als je besluit om niet voor de toekomst te koken, maar het meteen voor de taart gebruikt, bak dan twee opgerolde pitabroodjes in een pan. Ze moeten worden gebruikt bij het leggen van de eerste en laatste laag van de schaal. Las de rest van het gerolde deeg. Dompel hiervoor de rauwe pannenkoek 1-2 minuten in kokend water, afhankelijk van de dikte. Verwijderen uit water, afkoelen en gebruiken om lagen kaas of andere vullingen te maken.

Video receptBELANGRIJK! Gist en eieren worden nooit in deeg van hoge kwaliteit gelegd, dus het product is veilig voor de gezondheid, geschikt voor elk dieet, smaakt goed en wordt lang bewaard in een koelkast in een gesloten plastic zak.

Kook in een hete, maar niet hete pan, verwijder overtollige bloem met een vochtige doek. Voeg geen olie toe tijdens het frituren!

Achma-vullingen

Voor de laag kunt u verschillende vullingen gebruiken: kaas, kwark, kruiden, vlees en groenten. Ik zal enkele tips noemen die kunnen worden gebruikt bij de vervaardiging van de vulling:

Gebruik ten minste twee soorten kaas - harde en zachte Suluguni. Zacht is goed voor binnenlagen, snijd het in stukjes voordat je een bladwijzer maakt. Versier de bovenkant van de taart met geraspte kaas.
Gebruik zachte wrongel bij het vullen van de wrongel. Voeg twee eetlepels slagroom en frisdrank toe aan de punt van het mes. Deze techniek maakt de vulling luchtig. Kwark kan naar smaak worden gezouten of gezoet. Het hangt er helemaal vanaf of je een zoete of zoute cake wilt bakken.

BELANGRIJK! Achma is een calorierijk gerecht. Honderd gram van een product bereid volgens de klassieke technologie bevat 340 kcal, 27 g eiwit, 32 g vet en 42 g koolhydraten.

Achma van pitabroodje wordt bereid met een grote taart; wanneer geserveerd, wordt het in geportioneerde porties gesneden.

Voedingswaarde en caloriegehalte per 100 gram

Eiwitten, g	Vetten, g	Koolhydraten, g	Calorieën, kcal
12,5	25	42	275

Achma van zelfgemaakt pitabroodje met kwark en kaas in de oven

Het gerecht herinnert aan de smaak van khachapuri. Het is perfect voor de lunch op zondag, geeft energie voor de hele dag. Het wordt bereid uit dun pitabroodje gevuld met kwark en kaas.

Je hebt nodig: een kom voor het bereiden van kwark, een bak om te mengen, een diepe ovenschaal in de oven, een kookborstel voor olie. Bereid voor de basis 3 pitabroodje met behulp van het huisrecept waar ik hierboven over schreef.

Ingrediënten voor het vullen:

250 g vette kwark;
200 g kaas Suluguni;
50 g geraspte mozzarella;
⅔ kopje kefir;
1 ei
40 g boter of slagroom;
koriander, paprika - elk 1 theelepel;
1 theelepel zout.

voorbereiding:

Wrijf de kwark door een zeef tot een gladde massa. Voeg voor een zachte textuur 20 g olie of 2-3 eetlepels dikke room toe. Voeg een snufje koriander, paprika en zout toe. Meng alles tot een glad mengsel.
Plet de Suluguni in kleine stukjes en verdeel in twee delen.
Klop het ei met een garde, vul de kefir en zout licht.
Doe het voorbereide pitabroodje in een diepe ovenschaal, vooraf ingevet met een kleine hoeveelheid olie. Leg het pitabroodje plat op de bodem, maak de basis van de taart zodat de randen vrij hangen.
Week de cake met een kefir-mengsel met een borstel.
Neem het derde deel van de wrongelmassa en plaats deze precies op de pita.
Smeer het tweede vel in met olie, leg het op de cottage cheese en week het kefir-mengsel erop.
Leg een deel van de voorbereide en geplette Suluguni-kaas op.
Vet het derde vel in met boter, leg het op de kaas. Week het mengsel met kefir. Leg het tweede deel van de cottage cheese erop.
Wikkel vervolgens de hangende randen in een envelop. Smeer de gebogen randen met kefirmengsel en leg de resterende Suluguni erop.
We voegen de randen van het pitabroodje van andere kanten toe, verzadigen met kefir, verspreiden de resterende kwark.
Sluit de taart met het onderste vel pitabrood aan alle kanten met een strakke envelop. Giet de rest van het kefir-mengsel erover en leg de rest van de cottage cheese en kaas.
We sturen het naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden, gedurende 15-20 minuten. Vijf minuten voor het einde van het bakken, nemen we een schotel, bestrooi met geraspte harde kaas bovenop, versier met noten. Zet terug en bak nog vijf minuten.

TIP! Alle noten zijn geschikt voor acma. Ze moeten eerst worden verpletterd en licht gebakken.

Een gerecht van zelfgemaakte pitabroodje met kwark en kaas ziet er smakelijk en feestelijk uit. Het kost een gastvrouw slechts een beetje tijd om de basis voor te bereiden, maar de inspanningen zullen worden beloond door de dankbaarheid van geliefden, omdat niets de smaak van het gerecht zo goed verbetert als emotionele relaties in het gezin. Alsjeblieft familieleden!

Luie Achma met gekochte pitakaas

Als er absoluut geen tijd is om zelfgemaakt pitabroodje te bereiden, kunt u een prachtige taart bakken van de gekochte. Deze optie is snel gedaan en voor de productie is het noodzakelijk om alleen op de vullingen te focussen.

Lazy Achma wordt meestal gemaakt van twee soorten kaas. Je kunt beide verschillende soorten Suluguni gebruiken en meer harde kaas toevoegen, die langer smelt. Vereist: een diepe bak voor het bakken, een kom voor het mengen van vullingen, een pan voor het smelten van boter, een culinaire borstel. De hoeveelheid van het eindproduct is ontworpen voor 8 porties.

ingrediënten:

300 gram pekelkaas type Suluguni;
150 gram harde kaas;
4 eieren
5 eetlepels zure room;
80 g boter;
2 kant-en-klare pitabroodjes;
een snufje fijngehakte (bevroren) groenten - peterselie, koriander, dille.

voorbereiding:

Suluguni-kaas verkruimelt of snijdt in kleine stukjes. Moeilijke variëteit om te raspen of de bereiding ervan te gebruiken.
Doe beide kazen in een kom en laat ⅓ van de harde cake topping achter.
Giet zure room in de kaasvulling, eieren, greens, meng alles.
Smelt de boter in een pan en gebruik dan om het pitabroodje te weken.
Neem een cakevorm, leg er pitabroodje in zodat het plat op de bodem ligt en aan de randen van de vorm hangt.
Smeer de cake met gesmolten boter.
Doe ⅓ van het kaasmengsel, strijk over de hele cake.
Leg de tweede pannenkoek op de kaas, vet in met olie, doe het volgende deel van de kaasvulling.
Vouw de hangende randen links en rechts met de envelop op de vulling. Smeer met olie.
Verdeel de vulling over de pita en bedek met de volgende randen. De laatste laag van de vulling moet worden gesloten in de vorm van een envelop.
Smeer de bovenkant met boter, leg de resterende vulling erover en bestrooi met geraspte kaas van harde variëteiten.
Verwarm de oven voor op 180 graden, leg de voorbereide taart. Bak 20-25 minuten.

Het luie achma-gerecht is klaar! Top kan worden versierd met pittige gemalen kruiden. Eet smakelijk!

TIP! Verschillende gedroogde en kruidige kruiden zijn geschikt voor het aroma: koriander, basilicum, anijs. Anijs geeft trouwens het oosterse gerecht een buitengewone frisheid en aroma.

Georgisch lavash acma-recept in het Georgisch

Een gerecht met een ongewone smaak en lichte kruidigheid, dat wordt bereid uit vers deeg. Als vulling wordt feta-kaas gebruikt, veel groen, een beetje hete peper.

ingrediënten:

400 g bloem, een glas water;
1 theelepel zout;
2 el. eetlepels plantaardige olie;
70 g boter;
300 g fetakaas;
kruidige groenten, gemalen rode peper.

voorbereiding:

Kneed het deeg. Giet bloem in een kom (je kunt het zeven). Los het zout op in water. In de bloem, maak een depressie, giet water erin. Wacht tot het opzwelt en in water weekt, kneed zacht deeg. Voeg plantaardige olie in delen toe en blijf 7-10 minuten kneden. Het afgewerkte deeg is zeer elastisch, blijft gemakkelijk achter de handen en vormt zich.
Verdeel het deeg in 7 delen. Rol elk deel in een dunne laag van ongeveer 2 mm dik.
Geraspte fetakaas op een grove rasp, meng met kruiden en peper.
Leg de eerste laag gerold deeg in een diepe ovenschaal. De randen van het deeg hangen naar beneden, ze vormen de bovenkant van de taart.
Vet in met gesmolten boter. Verspreid de voorbereide feta-kaas in een dikke laag.
De resterende lagen van het deeg worden ongeveer 1-2 minuten gekookt in kokend water, vervolgens uit het water verwijderd met een sleuflepel, op een handdoek gelegd om te drogen.
Op de eerste laag van de vulling, zet gekookt pitabroodje, vet met olie, bestrooi met kaas.
Ga door totdat alle lagen zijn gelegd. Leg de hangende randen in de vorm van een envelop op de laatste laag van de vulling. Vet de bovenkant in met boter.
Bak in de oven op 190 graden gedurende 30 minuten.
Wanneer de achma iets afkoelt, in porties snijden, warm serveren.

Een unieke taart is klaar!

TIP! Het gerecht past goed bij een zelfgemaakte Kefir-drank. Om het te maken, heb je vetvrije kefir 1 liter, 2 theelepel nodig. zout, drie teentjes knoflook. Plet knoflook en zout in een vijzel, meng met kefir. Als kefir te dik is, verdun met gekookt water. Georgische acma-drank is klaar!

Een eenvoudig recept in een multicooker

Als je thuis geen oven hebt, maar deze Georgische, meerlaagse schotel wilt proberen, kun je de multicooker gebruiken. Zo'n taart wordt bereid uit kant-en-klaar dun pitabroodje gevuld met kaas.

ingrediënten:

5-6 dunne pitabroodjes;
300 g zachte kaas Suluguni;
300 ml kefir;
2 eieren
50 g boter.

voorbereiding:

Rasp kaas op een grove rasp of snijd deze in stukjes en smeer een mes met boter. Je kunt met je handen afbrokkelen.
Giet kefir in een kom, meng met twee eieren, zout, voeg naar smaak groen toe: peterselie, koriander. Groenen moeten fijngehakt worden, voeg niet meer dan 1 theelepel toe.
Smelt de boter.
Leg het pitabroodje in de voorbereide vorm (siliconen om te bakken of bereid uit folie) en leg de vorm precies op de bodem, de randen van het pitabrood hangen vrij.
Smeer de cake met boter, leg de eerste laag kaas.
Leg het volgende pitabroodje op de vulling, vet in met olie en dek af met de vulling.
Herhaal de actie totdat het vullen voorbij is. Bedek de bovenste laag van de vulling met de hangende randen in de vorm van een envelop.
Vet het oppervlak van de taart in met boter
Plaats de cakevorm in de multicooker, stel de modus in op "1 uur bakken". De apparatuur informeert over de gereedheid door een geluidssignaal.

Het heerlijke gerecht is klaar! Verwen uzelf en gasten met een acma van een multicooker, deze cake is erg lekker en ziet er prachtig uit op tafel.

TIP! garneer met sesamzaadjes en noten. Om dit te doen, sesam en gemalen noten, voorbakken tot ze goudbruin zijn. Noten en zaden zijn niet alleen goed voor de gezondheid, maar geven ook een harmonieuze en verfijnde smaak.

Wees niet bang om te experimenteren!

Video recept

Bekendheid met de bereiding van Georgische nationale gerechten, die doet denken aan de beroemde Khachapuri, zal zowel u als uw gezin ten goede komen. Achma van pitabroodje is gemakkelijk te bereiden, vereist geen grote uitgaven, tijd en moeite. Elke huisvrouw kan deze cake met meerdere lagen koken en de familie behagen.