Varkensribben uit de oven - recepten en kookdetails

Heerlijke varkensribbetjes koken is een hele kunst. Dit sappige en aromatische gerecht zal niemand onverschillig laten, omdat het wordt ingemaakt in speciale sauzen en marinades en vervolgens in de eigen sap in de oven wegkwijnt.

Roosteren is een traditionele en gemakkelijke manier. Intercostaal vlees wordt het meest gewaardeerd in gebakken ribben; het heeft een ongebruikelijke smaak met lichte, zoete tonen. Als de intercostale ruimte onvoldoende is, wordt aanbevolen deze te gebruiken voor het koken van de bouillon.

De olieachtige laag is ideaal om thuis te bakken. Een gerecht van varkensribbetjes is toegewezen aan verschillende categorieën in de keuken: tweede en voorgerechten. Dit laatste wordt gewaardeerd door liefhebbers van biersets; ze zijn ook geschikt voor plechtige feesten. Een groot pluspunt - het kost een minimum aan tijd en het resultaat overtreft alle verwachtingen.

Calorie inhoud

Varkensvlees is rijk aan nuttige stoffen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam. Wetenschappelijk bewezen dat varkensvlees werkt als een antidepressivum. Bij regelmatig gebruik worden botten en het vaatstelsel versterkt.

Calorie-inhoud is ongeveer 320 calorieën per 100 gram. Het hangt af van de kookmethode. Sommige recepten bereiken zelfs 400 calorieën. Maar dit betekent niet dat als u het product systematisch gebruikt, dit invloed heeft op het cijfer. In plaats daarvan voegen sporters bepaalde porties vlees toe aan het dieet om spieren te versterken en op te bouwen.

opleiding

Voordat u gaat bakken, moet u de werkplek voorbereiden, de producten wassen en reinigen. Het belangrijkste is om varkensvlees van hoge kwaliteit te kopen, omdat slecht geselecteerd vlees alles verpest. Om een ​​heerlijke krokant te krijgen, heb je honing en kruiden nodig.

Koken Honing Mosterd Marinade

Er zijn tientallen vloeibare en droge sauzen. Droge marinade verwijst naar de verwerking van vlees in kruiden voor het beitsen in zijn eigen sap. De vloeistof wordt bereid uit verschillende producten, volgens het recept.

• De marinade moet gehakte verse kruiden bevatten, en voor de scherpte van het aroma - knoflook.
• Het is beter om greens onmiddellijk aan de marinade of aan het einde van het koken toe te voegen, om niet uit te drogen.
• Als je magere ribben hebt gekozen, voeg je magere olie toe aan de marinade.
• Als je te vet vlees hebt gekocht, leg je mosterd in de marinade, het zal het iets drogen.
• De beitstijd bepaalt de smaak van de ribben. Het is beter om ze 10-12 uur in de saus te laten.

Honingmosterdmarinade is het populairst en het kost slechts een paar minuten om te koken.

• honing - 2 el. lepels;
• mosterd - 2 el. lepels;
• zout - 1,5 theelepels;
• kruidenmix voor vleesgerechten.

1. De ingrediënten worden gemengd in een kleine keramische kom en op de ribben aangebracht.
2. Je kunt ook sojasaus en tomaten toevoegen.

Het klassieke recept voor het bakken in folie of hoes

Het klassieke recept bestaat uit eenvoudige en betaalbare producten, geen franje.

• ribben - 900 gram;
• paprikapoeder - 2 theelepel;
• zout naar smaak;
• uien - 1 stuk;
• mayonaise - 20 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• tomatensaus - 200 gram.

1. Marinade. Meng geraspte knoflook, gehakte uien in kleine halve ringen, paprikapoeder, andere kruiden en tomatensaus met mayonaise.
2. De ribben worden in het mengsel geplaatst en enkele uren koud gehouden.
3. Wanneer het product is gemarineerd, kiezen we de bakmethode: in folie of in een hoes. In de folie wordt een meer aromatische traktatie verkregen, in de mouw kun je samen met een bijgerecht bakken. De aardappel wordt in dit geval sappig en er vormt zich een heerlijke korst op het vlees.
4. In beide gevallen duurt de kooktijd iets meer dan een uur bij een temperatuur van 180 graden.
5. Als je de folie aan het einde openvouwt, kun je een gebakken korst krijgen.
6. Snijd de afgewerkte ribben in porties, leg ze op een bord en bestrooi met verse kruiden.

Het snelste en lekkerste recept

Overweeg het eenvoudigste recept dat geen extra voorbereiding vereist. Het is voldoende om het vlees in een kleine hoeveelheid olie in een pan te bakken.

• ribben - 1 kg;
• kruiden naar smaak, inclusief piment;
• zout naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren.

1. Spoel en droog het vlees grondig voordat u het kookt.
2. Maal piment en meng met andere kruiden en zout. Verwerk de ribben met het mengsel, bak op laag vuur tot ze goudbruin zijn.

Als je een fijnproever bent, marineer je het vleesingrediënt.

Barbecue ribben

• middelste ribben met pulp - 1 kg;
• tomatenpuree - 1 el. een lepel;
• Franse mosterd - Art. een lepel;
• favoriete kruiden.

1. Draai de ribben met de gebogen zijde naar beneden en verwijder de transparante film.
2. Meng tomatenpuree, mosterd en kruiden, bedek de ribben.
3. Laat 4 uur marineren in de koelkast, draai ze regelmatig om om de smaak te verbeteren.
4. Leg de ribben stevig in folie gewikkeld in de oven op 160 graden. Het duurt ongeveer twee uur.
5. Haal uit de oven. Verhit de barbecuesaus, verwerk het vlees, kook tot korst zonder folie.

Handige tips

• Let bij het kiezen van vlees op het uiterlijk, het mag niet overdreven rood zijn, met een grote opeenhoping van bloedige vlekken.
• Om het vlees zacht te maken, voeg je azijn toe aan de marinade of laat je het weken in de pulp van kiwi.
• Vergeet tijdens het bakken niet om de marinade te schenken om het gerecht sappig te maken.

Ongeacht het recept, u ​​zult gegarandeerd tevreden zijn met het resultaat en gasten zullen echt genieten van een stevig en smakelijk diner.

Bekijk de video: Gegrilde spareribs uit de oven (September 2024).