Hoe pizza in de oven te koken - 4 stapsgewijze recepten

Pizza ... Vind geen persoon die haar niet kent. Een gerecht van verschillende soorten deeg, met een ongelooflijk aantal vullingen, won ze veel harten. En ik hou van pizza. Het enige waar ik de voorkeur aan geef, is een zelfgemaakt gerecht in de oven.

Bij het bereiden van voedsel voor mijn gezin probeer ik rekening te houden met het caloriegehalte van voedsel en kant-en-klaarmaaltijden, omdat ik wil dat mijn gezin goed en evenwichtig eet. Pizza is geen uitzondering, waarvan het caloriegehalte afhankelijk is van het soort deeg en toppings, dus hiermee moet rekening worden gehouden bij het plannen van het menu.

Calorie inhoud

Elke pizza bestaat uit twee componenten - deeg en toppings. Elke calorie moet afzonderlijk worden overwogen.

Voor het koken worden verschillende soorten deeg gebruikt. Welke te kiezen is een kwestie van ieders smaak. Ze zijn allemaal goed op hun eigen manier.

Het volgende waar u op moet letten, zijn de vulproducten. Het kunnen er veel zijn en elk heeft zijn eigen energiewaarde.

Kruidenliefhebbers moeten aandacht besteden aan het caloriegehalte van sommige van hen.

Speciale aandacht wordt besteed aan zo'n component van de vulling als kaas. Er zijn veel soorten producten. Hier is een lijst van de meest populaire in de keuken.

Als u het caloriegehalte van alle componenten kent, kunt u het totale caloriegehalte van een gerecht berekenen.

Nadat je het type pizza hebt gekozen dat je lekker vindt, bereid je de benodigde producten voor en ga je verder met de meest interessante.

Het principe van het bakken van elke pizza is eenvoudig. Eerst wordt het deeg apart bereid en gerold, waarna de vulling erop wordt gelegd. Strooi er kaas over en zet in de oven.

Ik stel voor om nader kennis te maken met het proces van het bereiden van dit favoriete gerecht met behulp van het voorbeeld van een klassiek pizzarecept.

Dunne klassieke pizza - stap voor stap instructies

Dunne pizza volgens het klassieke recept wordt opeenvolgend in verschillende fasen bereid. Eerst moet je het deeg en de saus bereiden. Van de hoeveelheid producten die in het recept wordt aangegeven, worden 2 kleine pizza's gebakken.

Het deeg en de saus koken

Voor de test:

• Tarwebloem - 1-1,5 kopjes.
• Rauw kippenei - 1 stuk.
• Warm water - 50 ml (als het ei groot is, kun je iets minder water nemen).
• Plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie, eerst koud geperst, het is gezonder).
• Een snufje zeezout (geen additieven).

Voor de saus:

• Verse tomaten met een uitgesproken zure smaak (5 stuks. Middelgroot).
• Knoflook (2-3 teentjes).
• Basilicum (bij voorkeur verse kruiden, maar gedroogde basilicum is voldoende).
• Plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie, eerst koud geperst).
• Zout en kruiden naar smaak.

Voorbereiding van de test:

1. Voor het mixen neem ik een handige diepe en brede kom. Eerst breek ik het ei daar, voeg dan zout en water toe. Klop alles met een garde tot schuim is gevormd.
2. Vervolgens voeg ik olie en bloem gezeefd door een zeef (ongeveer ¾ van de opgegeven hoeveelheid). Ik kneed het deeg met een vork. Voeg geleidelijk bloem toe.
3. Het resultaat is een zachte, koele massa die gemakkelijk in een dunne laag rolt, snel bakt en knapperig wordt.
4. Omdat er geen gist in de samenstelling zit, hoeft u niet te wachten tot het rijst - dit deeg is direct klaar voor snijden en bakken.

Saus maken:

1. We beginnen een klassieke saus te bereiden. Schil de tomaten om ze sneller te verwijderen, snijd het fruit kruiselings in het onderste gedeelte en leg het 20-30 seconden in kokend water.
2. Snijd de gepelde tomaten in plakjes en leg ze even opzij zodat de overtollige vloeistof weggaat.
3. Giet olie op een hete pan.
4. Gesneden knoflook, gepasseerd door een pers, bak.
5. Doe de tomaten in een pan, kneed met een vork of spatel en bak op middelhoog vuur.
6. Breng kort voor het einde van de loomheid fijngehakte basilicum aan.
7. Haal de saus van het vuur wanneer de hoeveelheid tomatenmassa afneemt als gevolg van verdamping van de vloeistof met ongeveer 3 keer.
8. Veeg hete tomaten door een zeef samen met zout en kruiden. De klassieke pizzasaus is klaar!

Vulling voorbereiden

Nu gaan we de vulling voor onze pizza bereiden.

• Zachte kaas - 30-50 g.
• Tomaten - 3 stks. middelgrote.
• Worsten (of worsten) - 2-3 stks.
• Ontpitte olijven (of olijven) - 10-13 stks.
• Ui (halve kop).
• Verse groenten voor decoratie.

1. Snijd de ui in dunne (1-2 mm) halve ringen zodat deze goed bakt en zacht en zoet wordt. Tomaten, worstjes en olijven - ringen van 3 mm dik.
2. Snijd greens met een mes of scheur handen op bladeren.
3. Rasp kaas op een grove rasp of snijd in dunne reepjes.
4. De voorbereiding van de vulling eindigt hier.

Bakken

We beginnen met bakken in twee sets.

1. Rol het deeg eerst in een dunne pannenkoek en leg het op een ingevette bakplaat.
2. Top met tomatensaus, bestrooi met geraspte kaas, neem de helft van het totaal.
3. Bak de cake in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180-200 graden gedurende 6-8 minuten.
4. We halen de bodem uit de oven, doen de vulling en bestrooien met de resterende geraspte kaas. En opnieuw in de oven, deze keer gedurende 10 minuten, zodat de kaas smelt en de cake goudbruin wordt.
5. Dunne pizza is klaar! Bestrooi met verse kruiden en serveer heet.

Hoe pizza op een dik deeg te maken

Pizza koken op dik deeg is hetzelfde als op dun. Alleen wordt het volgens een ander recept gemaakt - hier is het genoeg voor 2 volwaardige pizza's.

Deeg en saus

Voor de test:

• Tarwebloem - 2-2,5 kopjes.
• Onmiddellijke gist - 1 eetl. l.
• Warm water - 1 kop.
• Extra vierge olijfolie - 1 el. l.
• Steenzout - 0,5 theelepel.

Voor de saus:

• 2 eetlepels tomatenpuree;
• 1 eetlepel oregano of basilicum;
• 1 theelepel rode gemalen peper;
• 1 theelepel olijfolie;
• 1 theelepel zeezout.

Voorbereiding van de test:

1. Het kneden van het deeg is handiger in een brede diepe kom of in een kleine (5 liter) pan. Giet 2 kopjes bloem in de container. Voeg zout en gist toe. Meng de ingrediënten. Voeg water toe. Kneed het deeg. We vertrekken een half uur, zodat het stijgt. We bedekken de pan met een vochtige handdoek of een deksel en zetten het in warmte.
2. Verdeel het rijzende deeg in 2 gelijke delen.
3. We rollen elk in een dunne pannenkoek (voeg eventueel bloem toe) en leg het op een bakplaat bedekt met bakpapier of geolied.

Saus maken:

1. Terwijl het deeg ligt en rijst, maak je de saus klaar. Het aantal pizzasauzen telt niet. De keuze hangt af van de individuele smaakvoorkeuren van de gastvrouw en haar familie, evenals van de aanwezigheid of afwezigheid van bepaalde ingrediënten en vrije tijd.
2. Eenvoudige saus - recept met tomatenpuree. Elke huisvrouw heeft het in de koelkast.
3. Doe de pasta in een kom, voeg kruiden en peper toe. Als de pasta dik is, kunt u deze verdunnen met gekookt water. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd. Voeg vervolgens zout naar smaak toe en breng de olie aan. Kneed opnieuw.
4. Alles, de tomatenpuree saus is klaar, smeer het op een cake.

Vulling, hoe en hoeveel te bakken

Ingrediënten voor het vullen:

• Rookworst - 200 g.
• Kerstomaatjes - 8 st.
• Bulgaarse zoete rode peper - 1 stuk.
• Zachte kaas - 150 g.

Vulling voorbereiden:

1. Doe nu de vulling. Snijd de worst in dunne plakjes, geschilde paprika - ringen, tomaten - 4 delen en drie kaas op een rasp.
2. We verspreiden de vulling op pizza willekeurig, het is mogelijk in lagen of in de vorm van een patroon, afhankelijk van de wens. Bestrooi met kaas.
3. Bak pizza op een dik deeg gedurende 15-20 minuten. De oven moet worden verwarmd tot een temperatuur van 200 graden.
4. Verfrissingen serveren is beter dan warm, maar ook koud, het is ook heerlijk.

Fancy recepten

Veel vrouwen volgen de figuur, maar omdat ze zichzelf geen stuk pizza willen weigeren, bedenken ze recepten met weinig calorieën. Het deeg wordt bijvoorbeeld gemaakt op basis van magere kwark.

Wrongel pizzadeeg

• Kwark - 250 g.
• Kippenei - 1 st.
• Zwart zout - een snuifje.
• Haver of gerstmeel - 1-2 eetl. l.
• Uien - 1 st.
• Cherry Tomaten - 8 hoeveelheid
• Zachte kaas - 150 g.
• Verse basilicum - 5-7 bladeren.

1. Neem de cottage cheese en het ei. Wrijf de componenten grondig in een homogene massa. Voeg vervolgens een snufje zwart zout en een paar eetlepels gerst of havermout toe. Kneed.
2. We verspreiden de massa op een siliconenmat, egaliseren met een lepel en geven de vorm van een pannenkoek.
3. Bak in de oven gedurende 7 minuten.
4. Bereid de vulling terwijl het deeg bruin is. We snijden de tomaten in ringen, bestrooi ze met geraspte kaas en versier met verse basilicumblaadjes erop.
5. Teruggestuurd naar de oven gedurende 10 minuten. Dat is alles, het caloriearme gerecht is klaar!

Video recept

Squash deeg pizza

• Courgette - 250 g.
• Zout naar smaak.
• Ei - 1 st.
• Pittige kruiden naar smaak.
• Grote tomaat - 1 stuk.
• Olijfolie - 1 eetl. l.
• Bloem - 1 eetl. l.
• Zachte kaas - 150 g.

1. Wrijf groenten op een grove rasp. Verwijder met behulp van een katoenen handdoek vocht uit de courgette - wikkel de squashmassa enkele minuten in met een handdoek, het zal overtollig sap absorberen.
2. Voeg een kippenei-eiwit toe aan de courgette, een beetje zout, je kunt kruiden toevoegen. Roer. Giet bloem, meng.
3. Verhit een koekenpan, giet een eetlepel olijfolie. We spreiden het courgettedeeg en bakken op matig vuur onder het deksel gedurende 8 minuten.
4. Gedurende deze tijd hakken we de tomaat in ringen, wrijven de kaas. We verspreiden de ingrediënten op de basis, sluiten het deksel weer en koken nog 10 minuten op matig vuur. Dieetpizza op courgette is klaar!

Handige tips

• Voor het thuis bakken van pizza is het beter om het zelfgemaakte deeg te gebruiken. Dit is de enige manier om de kwaliteit en de calorische inhoud van componenten te beheersen.
• Kook de saus zelf. Kant-en-klare sauzen, evenals tomatenpuree, ketchup en mayonaise bevatten conserveermiddelen. In de thuisversie is niets overbodig.
• Koop verse en kwaliteitsgroenten en kruiden.
• Gebruik extra vierge olijfolie. Het is het handigst.
• Misbruik geen grote hoeveelheden kaas. Ten eerste is het vet en ten tweede kan het de smaak en het aroma onderbreken van kruiden die je hebt gebruikt.

Pizza koken is een wetenschap die iedereen, zelfs een beginnende gastvrouw, kan beheersen. Momenteel zijn er een groot aantal bewezen recepten. Geleidelijk aan kun je ervaring opdoen, je eigen, eigen opties uitvinden, geliefden verrukken met geweldige pizza.

Bekijk de video: How To Make Pizza (November 2024).