Hoe een cupcake en muffins thuis te bakken

Muffins en muffins zijn desserts gemaakt van koekjesdeeg of gist. Voor veel nationaliteiten zijn ze een symbool van Kerstmis en bruiloften. Leg in het baksel rozijnen, walnoten, jam en gekonfijte vruchten, bestrooid met vanille of poedersuiker. Muffins - kleine versies van cupcakes voor één portie, gebakken in blikken. Je kunt thuis een heerlijk dessert bakken, nadat je de recepten en de fijne kneepjes van het koken hebt bestudeerd.

Bakken voorbereiding

We zullen de vormen, de benodigde producten en de wens voorbereiden. Elke cake bevat een standaardset producten.

• Eieren - 3 stuks.
• Zachte margarine - 100 gram.
• Suiker (naar smaak).
• Bloem - 1 kop.
• Bakpoeder - 1 theelepel.
• Poedersuiker om te besprenkelen.

1. Neem een ​​kom, breek de eieren daar.
2. Strooi suiker en leg zachte margarine.
3. Voeg gezeefde bloem en bakpoeder toe. Meng het mengsel met een mixer tot een glad mengsel.
4. Plaats het deeg in een siliconen muffinvorm.
5. Plaats in een voorverwarmde oven en bak 20 minuten op 180 graden.
6. Gekoelde muffins kunnen worden bestrooid met poedersuiker.

Er zijn andere, meer gecompliceerde recepten.

Calorie Dessert

Een cupcake is een zoet gebak, het wordt gegeten voor het ontbijt of voor een snack. Dit is een redelijk calorierijke schotel die niet mag worden misbruikt. 100 gram bakken bevat 200-350 calorieën. Ze omvatten: ongeveer 10 g eiwit, 15 g vet en 20-60 g koolhydraten.

De lekkerste zelfgemaakte muffinrecepten

Ik heb eenvoudige maar smakelijke recepten samengesteld die je zullen helpen geweldige muffins te bakken zonder ervaring. Om erachter te komen hoe je dit dessert moet bereiden, bestudeer je gewoon de technieken die hieronder worden beschreven.

Chocolademuffins met cacao

In 1 cupcake, ongeveer 220 calorieën.

• 1 ei
• 50 gram - tarwebloem;
• 50 g boter;
• 50 g - suiker;
• 0,5 theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel cacaopoeder;
• vanillesuiker wordt naar smaak toegevoegd.

1. Zeef de bloem, meng met zoetwarenpoeder.
2. Klop de zachte boter tot schuim. Blijf langzaam kloppen, voeg aan het einde suiker, vanilline, cacao en eieren toe.
3. Giet de bloem en sla tot een gladde massa. In een keukenmachine zal het proces eenvoudiger zijn, omdat de producten in één kom worden gestapeld en opgeklopt. Het deeg is zacht, verspreidt zich niet, maar glijdt gelijkmatig.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden.
5. We plaatsen muffinblikken op een schone en droge bakplaat.
6. In elke siliconenvorm stoppen we een eetlepel deeg, een beetje met een schuif.
7. Bak gedurende 25 minuten op de aangegeven temperatuur.
8. We halen het uit de oven, koelen en decoreren zoals gewenst.

Muffins met fruit - sinaasappels, bananen

De zoetheid van de banaan en de zuurgraad van de sinaasappel maken het gerecht moeilijk te proeven, maar deze combinatie zorgt voor een evenwicht waar onze receptoren van houden en prijzen. Bovendien is de voedingswaarde van een banaan niet overbodig in het dieet!

1. We wassen het fruit. We maken de sinaasappel niet schoon, maar na het verwijderen van de zaden, maal het door een vleesmolen. Kneed een banaan met een vork en combineer met een sinaasappel.
2. Giet suiker in het fruitmengsel.
3. Meng het zetmeel in een aparte container met bloem. Voeg vervolgens cacao toe - 3-4 eetlepels.
4. Meng de ingrediënten en giet het in de vormen.
5. Bak gedurende 20 minuten op 180 graden.
6. Haal na het uitschakelen van de plaat de desserts er niet uit, want het deeg is nat. Het is beter om ze twee, drie uur te laten staan.

Muffins met bosbessen of bosbessen zoals in Amerika

Muffins met bosbessen of bosbessen zijn sappig en zacht. Ze maken zich net klaar. Bessen kunnen zowel vers als bevroren worden ingenomen.

1. We mengen melk, boter en kippeneieren in één container. In de andere - suiker, bloem, vanilline, bakpoeder. We combineren snel beide mengsels, de bloem moet nauwelijks zichtbaar zijn.
2. Voeg bosbessen of bosbessen toe, meng tot de bloem niet zichtbaar is.
3. We stoppen papieren mallen in siliconen uitsparingen. Het deeg wordt aangelegd en gebakken in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 200 graden. We controleren de paraatheid met een tandenstoker, die droog blijft wanneer deze wordt doorboord.
4. Bestrooi muffins met poedersuiker en versier met bessen.

Ongezoete Muffins

Hier krijgen we een compleet ander dessertformaat. Kaas en kruiden voegen pit toe aan de muffin. Ik weet zeker dat je dit nog niet eerder hebt geprobeerd, maar er zal een reden zijn om je familie te verrassen. Je kunt ongezoete muffins serveren met elke saus of als aanvulling op de eerste of tweede gangen!

1. Voeg de geraspte kaas en bakpoeder toe aan de bloem. Maal groen en meng alles.
2. In een andere container combineren we eieren, zure room, plantaardige olie en melk. We voegen het vloeibare mengsel toe aan de bloem en mengen langzaam totdat de bloem vocht opneemt.
3. We vetten de vormen in met boter en doen het deeg erin.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden, bak gedurende 30 minuten.

Hoe maak je een cupcake

Klassieke melk met rozijnen

Een beroemd recept voor cupcakes is op basis van melk met rozijnen. Maar zelfs hier kun je een beetje experimenteren met de soorten rozijnen en het vetgehalte van melk!

• Bloem - 1,5 kopjes.
• Boter - 100 g.
• Lichte rozijnen - 100 g.
• Melk - 250 ml.
• Suiker - 100 g.
• Ei - 1 st.
• Vanillesuiker - 2 theel.
• Bakpoeder - 2 theel.
• Een snufje zout.

1. We wassen de rozijnen, gieten kokend water en laten zacht worden.
2. Giet bloem en een beetje zout in één kom, voeg bakpoeder en vanilline toe.
3. In een andere combineren we eieren, suiker, dan introduceren we melk en plantaardige olie. We mixen alles.
4. Meng de bloem met de droge ingrediënten en het melkmengsel tot een glad mengsel.
5. Voeg rozijnen toe, meng alle ingrediënten.
6. We plaatsen het in de vormen en sturen het naar de oven, voorverwarmd tot een temperatuur van 200-220 ° C gedurende 20-25 minuten.

Eenvoudig dieet op kefir

• Vetarme kefir - 1,5 kopjes.
• Boter - 100 g.
• Suiker - 100 g.
• Ei - 1 st.
• Vanillesuiker - 2 theel.
• Bakpoeder - 2 theel.
• Cacaopoeder naar smaak.
• Zout naar smaak.

1. Giet kefir in een diepe container, voeg bakpoeder en vanillesuiker toe. We mengen en verwachten het verschijnen van luchtbellen.
2. Klop het ei met een mixer, doe de boter en suiker erin en giet het kefir-mengsel.
3. Meng het voedsel goed, voeg cacao (optioneel) en bloem toe. Je zou een homogeen deeg moeten krijgen. Als het vloeibaar is, voeg dan meer bloem toe.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden, neem de vormen van siliconen en giet het deeg erin, bak 20 minuten, zorg ervoor dat het niet brandt.

Chocolademuffins

Ik stel voor om ofwel fijngeraspte donkere chocolade aan de cupcakes toe te voegen of een kant-en-klaar cakedecor in de vorm van ballen te kopen.

• Bloem - 1,5 kopjes.
• Boter - 100 g.
• Bittere chocoladereep - 50 g.
• Melk - 250 ml.
• Suiker - 100 g.
• Kippenei - 1 st.
• Vanilline - 2 theel
• Bakpoeder - 2 theel.
• Zout naar smaak.

1. Meng bloem en zout in één kom, voeg bakpoeder en vanilline toe.
2. Combineer in een andere container het kippenei, kristalsuiker, voeg melk en boter toe. Alles mix.
3. Om een ​​homogene massa te verkrijgen, meng de componenten van twee containers en voeg geraspte donkere chocolade of kant-en-klaar topping van chocoladeballen toe.
4. Doe het resulterende deeg in een ovenschaal en stuur de toekomstige cupcake gedurende 20 minuten naar de oven, verwarmd tot 200 graden.
5. Giet de afgewerkte schotel met chocoladesaus en voeg een muntblad toe!

Vloeibare Cupcakes

De oven moet worden voorverwarmd tot 180 graden. Als vloeibare vulling kun je vla of warme chocolademelk gebruiken. Je kunt muffins bakken volgens elk hierboven voorgesteld recept. Nadat ze zijn afgekoeld, is het noodzakelijk om de vulling in het midden te gieten met een culinaire spuit, of je kunt de cupcakes in tweeën breken en vervolgens verbinden.

Handige tips

Voor cupcakes heb je kleine blikken nodig met geribbelde zijkanten van metaal, siliconen of papier. Voor het bakken worden ze ingevet met olie en ook bestrooid met bloem. Na het toevoegen van elke component wordt het deeg gemengd, maar voorzichtig, anders zal het niet prachtig zijn.

Bekijk de video: Basis cupcakes maken (Oktober 2024).