Berkensap - wanneer te verzamelen, voordelen en nadelen

Berkensap is een smakelijke en gezonde drank. Zoals de naam al aangeeft, is het verzameld uit berk. Het proces zelf is eenvoudig, als u enkele regels en aanbevelingen volgt om een ​​lekker drankje te krijgen en de boom niet te schaden.

Wanneer berkensap verzamelen?

Het verzamelen van dit heerlijke drankje in het vroege voorjaar. De beste tijd wordt beschouwd als eind maart, omdat dit de periode van de lente-equinox is. De collectie gaat door tot eind april. Soms ligt er nog sneeuw, maar de boom kan al helende nectar delen. U kunt leren over het begin van de sapstroom door een lek te maken in een boomstam met een priem. Als er een kleine druppel op de prikplaats verscheen, betekent dit dat het sap verdwenen is.

Vaak rijst de vraag, hoe de drank op de juiste manier te verzamelen om de boom niet te beschadigen.

Bij het verzamelen moeten de volgende regels worden gevolgd.

1. Hak in geen geval met een bijl. Om het sap te verzamelen, moet je een klein gaatje maken. Om dit te doen, hebt u een boor met een dunne boor nodig. Het resulterende gat kan de berk geen grote schade toebrengen. Zelfs als u meerdere jaren achter elkaar terugkeert naar de boom, is er geen spoor op deze plaats.
2. Wees niet hebzuchtig. Onthoud een simpele regel - je kunt niet alle vloeistof uit berk verzamelen. Dit kan leiden tot de dood van de boom. De beste oplossing is om verschillende berken te selecteren en elke dag 1 liter te verzamelen.
3. Na het voltooien van de verzameling, bedek het gat met een pin, tuinvernis, mos of was. Dit helpt de berk om het binnendringen van bacteriën onder de schors te voorkomen.

Hoe sap te verzamelen - methoden en apparaten

Mensen die deze kwestie begrijpen, zeggen dat rijp berkensap zoeter is dan jong. Nadat je een boom hebt gekozen om te oogsten, ga je 20 cm terug van de grond en boor je een klein gat. Bevestig vervolgens een handige verzamelbak op deze locatie. Voor dit doel is een grote fles (ongeveer 5 liter) plastic geschikt. Waarom is ze goed:

1. Dankzij de smalle nek komen verschillende motten en insecten niet in de container.
2. Vanwege het grote volume kan het 's morgens en' s avonds worden gecontroleerd.

Om het ontwerp te voltooien, moet u de groef aanpassen. Het is noodzakelijk dat het sap precies in een smalle nek stroomt. Hiervoor is een bos gras van vorig jaar geschikt. Het moet grondig worden gewassen en bevestigd, zodat het ene uiteinde uit het gat komt en het andere in de hals van de container wordt neergelaten.

Het enige dat overblijft is om de containers periodiek te legen. Meestal moet dit drie keer per dag worden gedaan. Het is belangrijk om op tijd op te merken dat de berk moe is en stoppen met verzamelen.

Hoe berkensap te bewaren voor de winter

De traditionele manier om sap voor de winter te bewaren is het populairst. Het is vrij eenvoudig in uitvoering en vereist een kleine hoeveelheid ingrediënten.

• 10 liter berkensap;
• 50 stuks rozijnen;
• 0,5 kg kristalsuiker.

1. Zeef het sap door verschillende lagen gaas voordat je het kookt.
2. Doe de gewassen rozijnen in het sap, dan suiker en meng.
3. Bedek de container met een speciaal "ademend" deksel. Het kan worden gemaakt van een stuk stof of een gaassnede.
4. Laat de drank drie dagen fermenteren.
5. Zeef en giet het vervolgens in containers die klaarstaan ​​voor opslag.

De voordelen, nadelen en contra-indicaties van sap

De drank bevat een groot aantal nuttige stoffen, maar heeft naast voordelen ook schadelijke eigenschappen.

Berkensap kan stenen splitsen, zand uit het lichaam verwijderen, maar als zelfmedicatie verboden is in geval van urolithiasis. Raadpleeg een arts om problemen met "ernstige" stenen te voorkomen.

Hoewel berkensap zelf geen allergische reactie kan veroorzaken, kan soms pollenallergie worden waargenomen. In dit geval is het gebruik van de drank verboden.

Toepassing in traditionele geneeskunde

Berkensap kan niet alleen het menselijk lichaam ten goede komen, maar ook haar en huid aantrekkelijk maken.

Bij haarverlies wordt sap gemengd met een afkooksel van klis (wortel), voeg wodka toe. Het elixer wordt in de hoofdhuid gewreven. Dit helpt het haar om glans en kracht te krijgen, om roos te verwijderen. U kunt de vloeistof als glansmiddel gebruiken.

Zodat de huid verzadigd is met vitamines, was met berkensap en veeg de huid af. Deze manier om de jeugd te behouden was bekend bij onze overgrootmoeders. Sap helpt sproeten, ouderdomsvlekken te verwijderen. Ice is een alternatieve manier. Hiervoor wordt sap ingevroren en gebruikt om het gezicht en het decollete-gebied af te vegen.

Wat kan worden bereid uit berkensap

Er zijn veel verschillende methoden om sap te maken en te gebruiken bij het koken. Laten we kennis maken met de meest voorkomende.

Kwas met honing

• 10 liter sap;
• enkele citroenen;
• enkele hoogtepunten
• tremoren - 50 g;
• vloeibare (maar niet gesmolten) honing.

1. Zeef de vloeistof.
2. Pers sap uit citroenen.
3. Voeg gist toe aan de vloeistof en gooi de rozijnen.
4. Meng alles grondig.
5. Zet in een koele kamer.
6. Na 3-4 dagen kunt u het proberen. Vaker wel dan niet, is het drankje klaar.

Brood op basis van berkensap

• 5 l sap;
• 50 g rozijnen;
• 50 g koffiebonen;
• een half glas suiker;
• 2-3 korsten van roggebrood.

1. Koffiebonen in een droge pan roosteren. Droog het brood in de oven, spoel en droog de rozijnen.
2. Giet alle componenten in een pot en giet er sap in.
3. Sluit de pot met een rubberen handschoen waarin eerder een lekke band is gemaakt.
4. Na een paar dagen begint de handschoen te bewegen. Dit geeft het begin van de fermentatie aan.
5. Het feit dat het drankje klaar is om te drinken, is te zien aan de gevallen handschoen.

Nu kunt u kwas in de koelkast plaatsen.

Kwas met donkere rozijnen

• 3 liter sap;
• 25 stuks rozijnen.

1. Zeef het sap.
2. Gooi er rozijnen in en laat het in de kou staan. Daar zou hij langzaam moeten ronddwalen tot de zomer.

De drank heeft een grote hoeveelheid voedingsstoffen. Op basis daarvan wordt een heerlijke okroshka verkregen.

Wijn van berkensap

Dit recept is uit de oudheid tot ons gekomen.

• 25 l sap;
• 5 kg kristalsuiker;
• 200 g rozijnen. Je kunt dezelfde hoeveelheid wijngist gebruiken;
• 10 g citroenzuur;
• voeg eventueel 200 g honing (vloeistof) toe.

1. Als rozijnen als startercultuur worden gebruikt, is het noodzakelijk om deze van tevoren te koken.
2. Giet suiker, citroenzuur in het sap en meng. Breng vervolgens alles aan de kook op laag vuur. Verwijder schuim in het proces. De vloeistof wordt gekookt tot 20 liter.
3. Koel de vloeistof tot 25 graden, onder voortdurend mengen, om de vorming van een korst te voorkomen.
4. Gooi honing, zuurdesem (gist) in de container en giet het in de gerechten waarin het zal gisten.
5. Bedek het gat. Om dit te doen, kunt u een handschoen van rubber nemen.
6. Verplaats de vaat met vloeistof naar een donkere plaats. De temperatuur moet 18-25 graden zijn.
7. Na 3-5 weken is het gistingsproces voorbij. Dit blijkt uit de verduidelijking van wijn.

Nu kunt u de wijn in flessen gieten, goed sluiten met deksels en een koude plaats plaatsen. De temperatuur is 10-16 graden. Na 15-20 dagen te hebben overleefd, opnieuw gieten en je kunt drinken.

Handige tips en interessante informatie.

Nuttige aanbevelingen zullen u vertellen hoe u een drankje moet bewaren:

• Vers sap kan worden opgeslagen in glazen containers van elk volume.
• Voor opslag, spoel de potten met heet water en voeg 2-3 rozijnen toe voor elke halve liter van de drank.
• Kan in vaten worden bewaard, je krijgt een traditioneel alcoholarm drankje.

Hoeveel kun je per dag drinken?

Elixir moet worden ingenomen, rekening houdend met de gezondheidstoestand. Natuurlijk, dat het het hele organisme positief beïnvloedt. Een gezond persoon mag dagelijks 2-2,5 liter consumeren. Dit helpt het lichaam in goede conditie te houden.

Bekijk de video: Berkensap tappen: hoe doe je dat (Mei 2024).