Wat u wel en niet kunt eten in Post - productlijst en menu

De orthodoxe kerk verbindt de traditie van vasten met de grote feestdagen, heilige historische gebeurtenissen en het sacrament van de communie. Vasten is een ascetische praktijk, waarbij iemand zich onthoudt van het eten van dierlijk voedsel, matiging in vasten en afwijzing van andere vleselijke genoegens.

In de dagen van het vasten, gaat het pad van zuivering niet alleen het lichaam, maar ook de ziel, bevrijd tijdens deze periode van slechte gedachten, woorden en onvriendelijke verlangens. Het belangrijkste doel van lichamelijke en geestelijke onthouding is dus het verkrijgen van harmonie tussen de twee principes.

Hoofdposten op de orthodoxe kalender

Het leven is zo geregeld dat een persoon er niets zonder moeite in krijgt, daarom is het vóór het begin van een geweldige vakantie belangrijk om erachter te komen welke hoofdposten dit jaar volgens de orthodoxe kalender worden gehouden, hoe lang ze meegaan, wat hun geschiedenis is en welke levensstijl en voeding nodig zijn blijf op deze speciale dagen.

De Russisch-orthodoxe kerk voorziet in vier hoofdposten:

naam	duur	beschrijving	Algemeen Lenten-menu
Geweldige vastentijd	Van 19 februari tot 7 april 2018	Een door de geest geleide Heiland werd naar de woestijn gezonden, waar hij veertig dagen lang aan verzoekingen van de duivel werd onderworpen. Het is ter ere van Jezus Christus en in de naam van zijn lijden dat Great Lent wordt gehouden.	Weigering van voedsel van dierlijke oorsprong en plantaardige olie, droog eten.
Petrov of Apostolische vastentijd	Van 4 juni tot 11 juli 2018	Zomerpost, ingesteld vóór het feest van Petrus en Paulus. Begint op heilige maandag.	Na een droge periode zijn magere voedingsmiddelen zonder olie, granen, vis en champignons toegestaan.
Assumption Post	Van 14 augustus tot 28 augustus 2018	Het vasten is opgedragen aan de Moeder van God, die vóór hemelvaart naar de hemel was in gebeden en onthouding van voedsel.	Strikt droog eten in de eerste drie dagen van vasten, voedsel eten zonder olie toe te voegen, visgerechten toestaan, als de veronderstelling dit jaar op woensdag of vrijdag viel.
Kerstmis of Filippov bericht	Van 28 november 2018 tot 6 januari 2019	Winter Lent komt na Filippov Day en duurt tot de kerstvakantie. Naar aanleiding van dit bericht offeren mensen dankbaarheid aan de Heer voor de zegeningen die hen gedurende het jaar van Boven zijn gegeven.	Visgerechten zijn toegestaan op speciale dagen wanneer een bepaalde orthodoxe vakantie samenvalt met bepaalde datums. Het is gebruikelijk om te eten op havermout - honingtarwekorrels of rijst met rozijnen.

De centrale (hoofd) in de orthodoxe kerkkalender is de vastentijd, die de voorbereidende fase voor de paasvakantie is. Elke orthodoxe christen moet weten hoe hij zich tijdens deze speciale periode moet gedragen, wat wel en niet gegeten kan worden en welke andere verplichte regels door de vastentijd worden opgelegd.

Iedereen die besluit om te vasten, streeft niet naar het dieet als zijn eerste doel, maar streeft naar geestelijke zuivering om de heldere vakantie van de "hernieuwde" opstanding van Christus te ontmoeten.

De hele periode van de vastentijd is traditioneel verdeeld in vier fasen.

Vier decennia, duurt de eerste veertig dagen.
Lazarev zaterdag valt op de zesde zaterdag van het vasten.
De christelijke feestdag, de intocht van de Heer in Jeruzalem of Palmzondag, wordt gevierd op de zesde zondag van de grote vastentijd.
Heilige Week of Grote Week.

Video plot

Welke tradities worden waargenomen tijdens de vastentijd?

De totale duur van de vastentijd is achtenveertig dagen. De laatste week, de tijd van de Heilige Week, staat in het teken van een grondige voorbereiding op Pasen.

Met het begin van Great Monday is het belangrijk om het huis op te ruimen.
Neem op dinsdag de tijd om de was te wassen en te strijken.
De omgeving is bedoeld voor zakelijke doeleinden.
Donderdag - om afval kwijt te raken. Ook op deze dag bakken ze, volgens de traditie, paaskoekjes, die niet alleen een symbool van vakantiebrood zijn, maar het lichaam van Christus zelf.
Vrijdag is een speciale dag van onthouding van eten, huishoudelijke taken en plezier.
Op zaterdag beginnen alle gastvrouwen opnieuw met huishoudelijke taken - ze haasten zich in de keuken, schilderen eieren.

Mensen brengen de hele periode van de Grote Vastentijd door in gebeden, lezen spirituele boeken en bekennen, en onthouden zich van het eten van niet-vastend voedsel.

Welke voedingsmiddelen kunnen tijdens het vasten worden geconsumeerd?

De tijd van onthouding van obsceen voedsel annuleert niet de verscheidenheid aan gerechten, integendeel, het speciale doel van vasten is om een persoon inzicht te krijgen in de ware vreugde en heiligheid van het proces van het eten van eenvoudig voedsel. Producten worden gestoomd, gekookt, gebakken in de oven of gegrild zonder toevoeging van olie en kruiden. De basis van alles zou moeten zijn: groenten, fruit en bessen, wortelgewassen, granen, peulvruchten, noten, paddestoelen.

Deze lijst met producten houdt niet alleen strikt gebruik in. U kunt het menu heerlijk diversifiëren zonder de kanons van het vasten te schenden: brood van granen bakken, jam maken, stoofpot met bonen en nog veel meer.

Welke maaltijden kan ik eten

Eten categorie	naam	De ingrediënten	recept
eerste	Stoofpot van boekweitaardappel	2 grote aardappelen; 2 wortelen; peterselie; Pasternak; ½ knoflook; 3 uien; 200 g boekweit.	Kook de groenten. Terwijl aardappelen worden gekookt, worden granen toegevoegd en blijft koken totdat boekweit is gekookt.
	Linzen Stoofpotje	500 g linzen; 200 g geraspte wortelen; 2 teentjes knoflook; zout, kruiden - naar smaak; laurier en groene uien om het gerecht te versieren.	Linzen worden 3 uur gekookt met wortelen, regelmatig gemengd. Voeg zout, peper en laurier toe. Hak de knoflook 5 minuten voordat het gerecht gaar is. Om de dichtheid van de stoofpot te verdunnen, kunt u een beetje water toevoegen.
	Kool Tomatensoep	2 aardappelen; 1 grote ui; 1 wortel; ½ kop kool (400 g); Tomatenpuree; Laurierblad;	In blokjes gesneden aardappelen worden tot half gekookt gekookt, vervolgens worden fijngehakte uien, kool en wortels (in plakjes gesneden) toegevoegd en gekruid met tomatenpuree (2 el), laurier wordt 5 minuten toegevoegd voordat de soep volledig gaar is. Gebruik peterselie en dille voor decoratie.
	Magere koolsoep	2 aardappelen; 100 g kool; 1 wortel; 2 uien; Groenen - peterselie, dille (u kunt knolselderij toevoegen); piment; Droge knoflook; Laurierblad.	Aardappelen worden in 2 delen gesneden, uien - in 4. Koolbladeren worden van de stronk gescheiden, gesneden en in een bouillon gegooid met kruiden, gekookt, peper en laurier worden toegevoegd. Als knolselderij wordt gebruikt, wordt deze in grote reepjes gesneden of tondel op een grove rasp. Fijngehakte wortelen worden gemengd met knoflookkruiden en in koolsoep gebracht. Voor de urgentie, breng op smaak met rode peper.
tweede	Gekookte Aardappelen Met Noten	500 g aardappelen; 1 ui; 100 g walnoten; 1 teentje knoflook; Wijnazijn (1 eetl. L.); Koriander, peterselie, dille - voor decoratie; Specerijen - zout, rode peper.	Gewassen aardappelen worden gekookt in een schil, afgekoeld, geschild en in blokjes gesneden. Gemalen walnoten worden gemengd met knoflook pap, rode peper en zout. Het pittige mengsel wordt gemengd met aardappelen, gekruid met wijnazijn met geraspte uien, het afgewerkte gerecht is versierd met verse kruiden.
	Magere Aardappel Gehaktballetjes	500 g aardappelen; 1 ui; 100 g walnoten; 1 teentje knoflook; 250 ml zuiver water; Wijnazijn; Groenen - koriander, saffraan. Een mengsel van pepers; Zout.	Kook de aardappelen, kneed in aardappelpuree. Walnootolie wordt in een mengsel van specerijen en kruiden geperst (een krachtige blender wordt gebruikt om de noten te malen totdat het sap is gescheiden), in een afzonderlijke kom gegoten. Giet in een mengsel van noten en kruiden water met daarin verdunde azijn, voeg fijngehakte uien en kruiden toe. Combineer met aardappelmassa. Uit het resulterende "deeg" worden kleine gehaktballetjes gevormd, die op een bord worden gelegd en een kleine indrukking in elke bal maken, waar notenboter wordt gegoten.
	Bonenpuree	200 g rode bonen; Uien - naar smaak; 40 g walnoten; Wijnazijn; zout; Dille, koriander, peterselie.	Kook de bonen tot half klaar, voeg fijngehakte uien, zout toe. Als de gerechten klaar zijn, zeef je de aardappelpuree, laat je de bouillon staan om de bonenmassa te kweken. Het hele seizoen met nootkruimels, azijn en garneer met kruiden.
	Groentengerst	200 g Alkmaarse gort; 1 wortel; 1 ui; Specerijen en zout - naar smaak; Laurierblad.	De gewassen gerst wordt met water gegoten, aan de kook gebracht en 2 uur op middelhoog vuur gekookt. Voeg tijdens het koken geraspte wortels, fijngehakte uien en kruiden, laurier toe - 5 minuten voordat het gerecht klaar is.
Salades zonder olie	Pruimensalade	100 g kool; 8-10 stks. pruimen; ½ citroen; 1 wortel; Zout, suiker - naar smaak.	Fijngehakte kool wordt gemalen met suiker en zout, geperst sap. Gedroogde pruimen worden gepeld en gedurende 2 uur in heet water geweekt. Wrijf wortelen met citroen. Alle ingrediënten worden gemengd in een grote kom.
	Salade Met Wortelen En Groenten In Het Zuur	800 g wortelen; 5 augurken; 200 ml tomatensap; Pepper.	Hak de komkommers fijn, voeg tomatensap toe, breng op smaak met peper en zet 20 minuten opzij. Hak de wortels fijn, combineer met het komkommermengsel en serveer.
	Wortelsalade Met Appels	2 wortelen; 1 appel Suiker en zout - naar smaak; Tafelazijn.	De appel wordt geschild, in reepjes gesneden, gemengd met geraspte wortelen. Suiker, zout worden toegevoegd, gekruid met azijn.
	Pompoen en Appelsalade	200 g pompoen; 1 appel Schil van 1 citroen; 1 el. l. vloeibare honing; Eventuele noten.	Pompoen met appels wordt ingewreven in chips, gekruid met citroenschil en gedrenkt in citroensap. Het mengsel is gezoet met honing, noten worden er bovenop gehakt.
desserts	Cranberry Mousse	750 ml zuiver water; 150 g veenbessen; 150 g griesmeel; 100 g suiker.	Pers sap van veenbessen, kook en filter. Gekookte cranberry-squeeze, voeg suiker en griesmeel toe. Roer regelmatig tijdens het koken. De voorbereide slurry wordt afgekoeld, cranberrynectar wordt toegevoegd, opgeklopt met een garde of mixer. Mousse is aangelegd op kommen. Garneer met hele veenbessen.
desserts	Citroengelei met rijst	100 g witte rijst; 100 g suiker; Agar-agar - voor gelei (1 eetlepel); 4 citroenen; 100 g citroen - voor siroop.	Rijst wordt gekookt met suiker. Agar wordt met water gegoten, verwarmd om het oplossen te voltooien (niet koken!), Giet suiker, sap van 2 citroenen. Weer verhit en koken vermijden. Warme rijst wordt gegoten met een gelei-mengsel, afgekoeld en in de koelkast geplaatst. Bevroren porties rijstgelei worden gegoten met suiker-citroensiroop.

Video-aanbevelingen

Kooktips

Gedroogd fruit en noten zijn geschikt als voedingsbasis voor een mager dieet. Ze kunnen worden gecombineerd door kruiden met honing. Een heerlijke dessertsnack verzadigt het lichaam langdurig met energie en fungeert ook als een bron van vitamines.
De mening dat het postmenu slechter is dan normaal, is onjuist. Van één wortelgroente kun je verschillende gerechten bereiden. Met uien, bloemkool of broccoli kunt u uw dieet diversifiëren met gezondheidsvoordelen.
Groenen en bonen helpen de spijsvertering het werk te doen.
Een stevig ontbijt met ontbijtgranen bereid zonder toevoeging van melk kan worden gecombineerd met groenten. En voor liefhebbers van een zoet ontbijt is jam geschikt als aanvulling op het gerecht.
Pastagerechten - open ruimte voor de manifestatie van culinaire fantasieën. Recepten voor het koken van noedels zullen de eettafel diversifiëren en plantaardige sauzen en champignons toevoegen.
Een alternatief voor plantaardige olie voor het kleden van salades is marinade of citroensap. Voor eieren is er ook een vervanger - bijvoorbeeld tofu, vlas, zonnebloem- of pompoenpitten.

Videotips

Welke voedingsmiddelen zijn ten strengste verboden in de vastentijd

Onderworpen aan een strikt verbod op het gebruik van producten:

Dierlijke oorsprong: vlees, eieren, melk. Op bepaalde dagen zijn visgerechten - op de aankondiging (7 april) en Palmzondag echter toegestaan. Kaviaar kan zaterdag op Lazarev worden gegeten.
Plantaardige olie mag niet snel aan voedsel worden toegevoegd, maar granen of salades kunnen op Goede Donderdag en feestdagen worden gekruid ter ere van de heiligen - de Sevastische martelaren en St. Gregory Dvoeslov.
Snoepjes, inclusief gebak.
Fastfood en alcoholische dranken.
Het is gebruikelijk om de dag van Clean Monday en de Great Heel door te brengen zonder eetbaar voedsel.

Velen beschouwen de traditie van vasten ascetisch, maar bewuste onthouding is een nuttige oefening voor het menselijk lichaam. Alle ziekten komen voort uit onwetendheid van de maatregel. De uitzondering voor een tijdje van het menu van gefrituurde, vette, gekruide gerechten helpt bij het vaststellen van een normale spijsvertering.

De orthodoxe kerk staat de versoepeling van strikte dieetregels toe tijdens het vasten voor vrouwen in een positie, ouderen met ernstige ziekten en mensen die zware lichamelijke arbeid verrichten.

Aanbevelingen voor degenen die Lent willen observeren

De tijd van de vastentijd is ideaal voor de geestelijke zuivering van de mens. Het is heel belangrijk om in deze periode speciale gedragsregels in acht te nemen:

Sluit het gebruik van alcoholhoudende dranken uit.
Beperk recreatieve activiteiten.
Doe er alles aan om emoties te beheersen, vermijd uitbarstingen van woede.
Je vlees pacificeren betekent de eerste stap zetten naar het pacificeren van je geest. Beperkte voeding helpt om het spirituele zelfgevoel goed te realiseren, om zich te ontdoen van negatieve emoties en gedachten. Als er geen doel is om de ziel te reinigen, is vasten gewoon een dieet.

Hoe een dieet na de vastentijd te organiseren

Aan het einde van de vastentijd is het belangrijk om correct terug te keren naar uw gebruikelijke dieet:

Schakel niet abrupt over naar voedsel van dierlijke oorsprong. Het spijsverteringsstelsel zal moeilijk zijn om te gaan met de vertering van vlees na langdurige onthouding.
Het wordt aanbevolen om te beginnen met een klein stukje kaas of gestoomde kipfilet.
Het is belangrijk om in de eerste dagen na het einde van de post de producten niet te overbelasten.
U moet meerdere keren per dag in kleine porties eten, waarbij u geleidelijk de inhoud van het bord verhoogt, zodat de maag niet herlaadt.

Het is noodzakelijk om bewust te oefenen met vasten, niet alleen de lijst met toegelaten of verboden voedingsmiddelen te hebben bestudeerd, maar ook om je lichaam op te stellen voor spirituele veranderingen.