Stapsgewijze recepten voor Lenten-gerechten voor elke dag van de vastentijd

De vastentijd is een belangrijke gebeurtenis voor de orthodoxen. Vanaf het vasten begint de voorbereiding voor Pasen. Dit is een periode van zuivering, niet alleen van het lichaam, maar ook van de ziel. Voeding tijdens de vastenperiode verandert dramatisch. We moeten de gebruikelijke gerechten vergeten en overschakelen op plantaardige producten.

Dierlijk voedsel - eieren, melk, kaas, vlees, boter en anderen, is uitgesloten van het dieet. Huisgemaakte maaltijden mogen niet zwaar gezouten of gekruid worden met kruiden. Dit is een overschot. De smaak van voedsel moet fris, neutraal zijn.

Volgens voedingsdeskundigen is plantaardig voedsel niet schadelijk voor het lichaam. Alle vitamines, sporenelementen, eiwitten kunnen worden verkregen uit groenten, fruit, champignons, peulvruchten. Tijdens het vasten, met strikte naleving, wordt het lichaam gereinigd, worden gifstoffen uitgescheiden.

Algemene voedselrichtingen per dag

Van maandag tot vrijdag van de eerste week van het vasten is het toegestaan om koud voedsel te consumeren, zonder plantaardig vet, zonder warmtebehandeling.
De meest strikte dagen van de vastenperiode omvatten de eerste week, evenals maandag, woensdag, vrijdag van de tweede, derde, vierde, vijfde, zesde week.
Van de producten op strikte dagen toegestaan brood gebakken zonder melk en boter.
Dinsdag en donderdag - je kunt warm eten, maar zonder plantaardige vetten.
Op zaterdag en zondag is het toegestaan om zonnebloemolie aan gerechten toe te voegen.
Het dieet moet worden verrijkt met vitamines, het toevoegen van greens, groenten en fruit.
Vasten is een tijd waarin je andere soorten granen kunt proberen - gerst, gierst, maïs, linzen.
Gebruik gedroogd fruit, honing, champignons, noten en peulvruchten. Ze ondersteunen het lichaam, zijn rijk aan sporenelementen, eiwitten, koolhydraten.

Salades

Avocado Salade

Het zal de honger van avocado stillen. Dit is een calorierijk product. Salade ermee zal het gebrek aan vitamines goedmaken en het lichaam verzadigen.

ingrediënten:

een avocado;
een paar tomaten;
een middelgrote ui;
twee komkommers;
tweehonderd gram radijs;
zout;
citroensap.

voorbereiding:

Snijd alle ingrediënten.
Hak de ui en houd 10 minuten in citroensap.
Mengen.
Breng op smaak met citroensap.
Voeg olijfolie toe als het gebruik van plantaardige vetten is toegestaan.

Versterkt mager saladerecept

ingrediënten:

een komkommer;
een citroen;
een bosje munt;
een granaatappel;
een glas couscous;
een eetlepel honing;
zout;
2 el. l. olijfolie.

voorbereiding:

Kook de couscous en doe in een diepe bak.
Meng citroensap, olie, zout en giet het in rijst, meng.
Giet granaatappelzaden erover, voeg geraspte citroenschil, gehakte munt, in cirkels gehakte komkommer, honing toe.
Mix alles.

De salade is klaar om te eten.

Video recept

Salade van vertrouwde groenten

ingrediënten:

een kilo kool;
een grote paprika;
een paar komkommers;
een bosje verse dille;
een eetlepel suiker;
een theelepel zout;
tafelazijn - een, je kunt twee eetlepels. lepels;
plantaardige olie.

voorbereiding:

Hak de kool in dunne reepjes, reepjes paprika, julienne komkommers, hak de dille.
Meng kool met zout, azijn, suiker en puree tot er sap verschijnt, voeg dan peper en komkommers toe, breng op smaak met olie.

Kashi

Boekweitpap met groenten

Je kunt alle groenten naar smaak meenemen.

ingrediënten:

boekweitpap;
een ui;
een wortel;
een peper;
een tomaat;
een aubergine;
greens;
knoflook;
sperziebonen - 100 g;
olijf- of zonnebloemolie - 2 el. lepel.

voorbereiding:

Boekweit op het opgegeven aantal groenten, neem tweehonderd gram.
Bak eerst de ui met wortels in een pan.
Dan voegen ze peper, aubergine toe.
Stoof ongeveer zeven minuten en bedek de pan met een deksel.
Bonen worden naar de pan gestuurd. Kook nog 5 minuten.
Gewassen boekweit wordt toegevoegd aan groenten, water wordt gegoten (2 delen water op 1 deel boekweit).
Top met gehakte tomaat, knoflook, voeg zout toe en kook tot ze zacht zijn.

Boekweit moet bros worden, zonder overtollig water.

Video koken

Havermout met noten en gedroogde vruchten

Gewone granen op het water tijdens het vasten kunnen worden gevarieerd door het toevoegen van noten, gekonfijte vruchten, rozijnen, gedroogde vruchten. Het volgende is een havermoutrecept met deze ingrediënten.

ingrediënten:

een glas hercules;
30 g gekonfijte vruchten en gedroogde vruchten;
50 g noten;
een snufje zout;
wat vers fruit.

voorbereiding:

In de pan verspreiden we de havermout, noten, gekonfijte vruchten, gedroogde vruchten, zout. We nemen twee glazen water. Laat 12-15 minuten koken. Bij het serveren kan het gerecht worden versierd met verse bessen of fruit.

Voorgerechten

Borsch in de slowcooker

Het duurt 2 uur om het voor te bereiden, maar het resultaat is de moeite waard. Het blijkt verzadigde, aromatische, dikke borsch te zijn. De crock-pot behoudt smaak, aroma, de vorm van groenten.

ingrediënten:

een grote biet;
een of twee wortelen;
een ui;
één peper is groot;
kool - een kwart van een gemiddelde hoeveelheid kool;
drie aardappelen;
liter water;
zout naar smaak;
twee laurierbladeren.

voorbereiding:

Snijd groenten in blokjes, reepjes, etc. Bereide ingrediënten, behalve aardappelen, doe in een multicooker-container, voeg een half glas water toe. Sluit, kook gedurende een half uur in de stoofmodus. Voeg vervolgens gehakte aardappelen, zout, water toe. Kook nog een uur in de soepmodus.

Magere solyanka met champignons

ingrediënten:

150 g zuurkool;
400 g verse kool;
150 g uien en wortelen;
200 g gedroogde en verse champignons;
200 g augurken;
3 eetlepels ingelegde kappertjes;
verse groenten;
drie laurierbladeren;
5 eetlepels tomatenpuree;
kruiden en zout naar smaak;
zwarte olijven.

voorbereiding:

Week gedroogde champignons als ze zacht zijn en giet nog een halve liter water. Kook een half uur.
Verse champignons in plakjes gesneden. Rasp de wortels. Hak en bak de ui. Hak de kool fijn. Komkommers snijden ook.
Voeg geraspte wortelen, komkommers, zuurkool toe aan de gebakken uien. Ongeveer drie minuten blussen.
Voeg verse kool, zout, pasta toe. Bak nog 15 minuten.
Voeg aan kokende gedroogde champignons verse, kappertjes, laurier toe.
Breng groenten over naar champignonbouillon en kook nog 10 minuten.
Om groen, wat zout, kruiden op te vullen.
Schakel de slowcooker uit en laat de borsjt brouwen.

Als u wilt, kunt u zelf iets toevoegen of iets verwijderen dat niet naar uw smaak is.

Video recept

Mager Soep - Een eenvoudig recept

ingrediënten:

een kilo kool;
vijf aardappelen;
drie wortelen;
twee uien;
zes teentjes knoflook;
greens;
zout naar smaak;
plantaardige olie.

voorbereiding:

Hak de kool, dompel in 2,5 liter water, zout, kook een half uur. Hak ui, wortel, knoflook.
Bak eerst de knoflook licht, voeg uien met wortels toe en bak deze goudbruin.
Voeg aardappelen toe aan de kool, kook 10 minuten en giet het roosteren van groenten.
Kook 5 minuten, zet uit.
Gooi groen, blijf 15 minuten staan.

Tweede gangen

Lenten pilaf met champignons

ingrediënten:

400 g rijst;
600 ml water;
vijf verse champignons;
een grote ui;
twee teentjes knoflook;
zout, piment naar smaak;
20 ml sojasaus;
greens;
wat plantaardige olie om te frituren;
kurkuma.

voorbereiding:

Bak de rijst transparant tot 5 minuten. Voeg water, zout, peper, kurkuma toe. Bedek de kom en kook ongeveer een half uur op laag vuur.
Hak de ui fijn in blokjes, champignons in plakjes. Bak ze samen.
Voeg de saus toe aan de champignons met uien, zout en stoofpot.
Snijd greens en knoflook, gooi ze om te bakken.
Klaar rijst gemengd met paddestoelen roosteren. Pilaf is klaar.

Aardappelpasteitjes met Erwten

ingrediënten:

kilogram aardappelen;
een glas ingeblikte erwten;
een kleine ui;
zout;
een laurier;
kruiden naar smaak;
plantaardige olie om te frituren;
meel voor het uitbenen.

voorbereiding:

Kook aardappels in water met laurier. Maak er aardappelpuree van.
Hak de ui fijn, bak deze goudbruin en meng met aardappelpuree. Tijdens de uienbereiding kunt u kurkuma met paprika toevoegen.
Giet erwten zonder vloeistof, zout en meng.
Het blijft om koteletten te vormen, in bloem te rollen en in een ingevette pan te doen.
Bak aan beide kanten, serveer met tomaten, champignons, met verschillende sauzen.

Gevulde kool mager paddestoel

ingrediënten:

700 g champignons (champignons, oesterzwammen of andere);
een koolkool van anderhalve kg;
twee wortelen;
tweehonderd gram rijst;
een ui;
zout, kruiden, peper, naar smaak gemalen;
4 laurierblaadjes;
4 erwten zwarte peper;
3 el. l. tomaat;
plantaardig vet om te frituren.

voorbereiding:

Voorbereiding van koolbladeren. Breek de bovenste bladeren af. Maak rond de stronk verschillende sneden, laat de koolkop in het water zakken, kook ongeveer 5 minuten in kokend water, haal de koolkop uit het water en verwijder de zachte bladeren. Na het bereiken van verse bladeren, herhaalt u de procedure. Niet verteren, anders zullen ze beginnen te breken.
Kook rijst zeven minuten.
Rasp wortelen en uien.
Hak de champignons fijn.
Bak wortelen, champignons, uien, voeg er rijst aan toe.
Zout, peper, mix. Vulling is klaar.
Neem vervolgens een blad kool. De benodigde hoeveelheid gehakt wordt erop gelegd en omwikkeld met een envelop. Gevulde kool in een rij strak op elkaar gestapeld.
De saus koken. Een beetje bloem wordt gebakken in olie, voeg tomatenpuree toe en giet 500 ml water. De saus is gezouten, peper en kook gedurende 3 minuten. Gevulde kool wordt bewaterd met saus, laurierblaadjes en peperkorrels worden er bovenop verspreid. Kook in de oven gedurende 40-50 minuten. Temperatuur staat 200 graden.

Gerstpap met pompoen

ingrediënten:

200 g Alkmaarse gort;
600 ml water;
een ui;
270 g pompoen;
een grote wortel;
30 g plantaardige olie;
zout, peper, naar smaak gemalen.

voorbereiding:

Gerst overleeft de nacht in water. Rasp de pompoen.
Giet het water uit de gerst en giet vers. Meng ontbijtgranen met pompoen.
Roer en kook ongeveer een uur op laag vuur. Als het water kookt, kunt u meer toevoegen.
Snijd de ui en bak. Rasp de wortels en bak ze verder met de ui.
Meng pap met frituren. Peper, zout en nog vijf minuten op laag vuur houden.
Laat het onder het deksel staan.

Desserts en bakken

Havermoutkoekjes

ingrediënten:

75 g havermout;
140 g suiker en tarwebloem;
3 eetlepels vruchtensap;
50 g plantaardige olie;
⅓ theelepel zout en frisdrank.

voorbereiding:

Combineer droge ingrediënten (zout, suiker, bloem, frisdrank). Meng de olie met sap en giet het vervolgens langzaam in de samenstelling met bloem.
Kneed het deeg, het moet zacht, zacht zijn, niet aan de handen plakken.
Uitrollen, in kleine vierkantjes snijden of koekjessnijders gebruiken.
Bak in de oven gedurende 10 minuten op 200 graden.
U kunt gekonfijte vruchten, noten, gedroogde vruchten aan het deeg toevoegen.

Oranje cupcake

Wat is vereist:

150 g vers geperst sinaasappelsap, suiker, plantaardig vet (olie);
de schil van één grote sinaasappel;
380 g bloem;
twee el. l. water;
een eetlepel. l. azijn;
het derde deel van theelepel zout;
een theelepel soda.

voorbereiding:

Meng sap, olie, suiker. Wacht tot de suiker oplost, voeg bloem, zout, schil, voeg azijn toe.
Kneed een homogeen deeg. Combineer frisdrank met water en stuur naar het deeg.
Smeer de cakevorm met plantaardig vet, bestrooi licht met bloem en leg de massa neer.
Oven 40 minuten op 180 graden. Bestrooi de afgewerkte cake met poedersuiker.

Cake "Napoleon" - mager

Ingrediënten voor cakes:

een glas plantaardige olie;
een glas mineraalwater met gas;
0,5 theelepel zout;
4 en een half kopjes bloem.

Ingrediënten voor Room:

200 g griesmeel;
300 g suiker;
liter water;
150 g amandelen;
een citroen.

voorbereiding:

Shortcakes. Giet water in de olie en voeg zout toe. Giet bloem in kleine porties en kneed niet-plakkerig deeg.
Week het deeg 2-3 uur in de koelkast.
Massa verdeeld in 12 of 15 delen. Rol elk deel dun, bak 5-7 minuten.
Vergeet na het rollen niet met een vork te prikken. De temperatuur is 200 graden.
Cream. Maal amandelen in kruimels, giet water. Het wordt zoiets als melk.
Meng het met suiker, in brand steken. Giet na het koken voorzichtig het griesmeel erin.
Koken tot dikke pap. Koel, giet citroensap en gehakte schil, klop met een blender.
Smeer de cakes en laat het 5 uur weken. Top kan worden bestrooid met kruimels van cakes.

Gebakken appels met noten en honing.

ingrediënten:

vier grote, met stevig, stevig vlees, appels;
60 g walnoten en dezelfde hoeveelheid honing;
vier theelepel suiker;
Art. l. kaneel.

voorbereiding:

Was appels, verwijder de kern, expandeer omhoog, zonder te breken.
Giet een theelepel suiker in het gat. Hierop een beetje kaneel en walnoten maken de compositie compleet.
Vet de vorm in met plantaardige olie. Appels mogen elkaar niet raken. Houd een afstand van minimaal drie cm aan.
Bak in de oven gedurende ongeveer een half uur op 180. Zorg ervoor dat de schil niet veel barst.

Leg het afgewerkte fruit op een platte schaal en giet vloeibare honing.

Wat eten ze tijdens het vasten in kloosters

Er is geen algemeen voedingsplan voor alle kloosters samen. Het charter gaat uit van zijn eigen set gerechten en producten, in overeenstemming met algemeen aanvaarde normen.

Athos-monniken eten zeevruchten op zaterdag en zondag, behalve vis.
Cypriotische broederschap bereidt, behalve op woensdag vrijdag, octopus met aromatische kruiden.
In de noordelijke regio's besteden mensen veel energie, daarom is het toegestaan om vis te eten om het charter te consumeren. Het is toegestaan om op zondag te koken.
Oosterse monniken zijn gemakkelijker om te gaan met honger en hun charter verdeelt het gebruik van bepaalde soorten groenten en fruit per dag.
Voor Russische monniken is de eerste week van vasten en de laatste bijzonder streng. De broeders eten tegenwoordig niet. Maar brood, gekookte aardappelen, ingemaakte groenten staan er altijd voor klaar.

Tijdens het vasten zijn alle producten van dierlijke oorsprong uitgesloten van het dieet.

Hoe maak je een volledig menu voor elke dag

Tijdens het vasten verandert het gebruikelijke dieet, wat de gezondheid negatief kan beïnvloeden, dus u moet de voorbereiding van een voedingsplan serieus nemen.

De hoofdgerechten op de tafel zullen bestaan uit plantaardige producten, bonen, granen, groenten, fruit, champignons, noten, honing.
Het gebruikelijke dieet moet worden overgelaten. Het moet aanwezig zijn en ontbijt, lunch, afternoon tea, diner.
Dierlijk voedsel is een bron van eiwitten. Zonder dat, een gevoel van honger. Leun niet op snoep. Dit heeft een slecht effect op de figuur. Bonen, champignons, volle granen, noten helpen het gebrek aan eiwitten op te vullen. Ze voldoen perfect aan honger.
Neem sojaproducten op in het menu.

De lijst met toegestane voedingsmiddelen voor vasten is vrij groot. Van hen kunt u volledige maaltijden bereiden.

Video plot

Handige informatie

Lenten maaltijden zijn vegetarisch. Groenten, fruit worden gebruikt. Tijdens de post kunt u afvallen, een week verliezen van 2 tot 7 kilogram. Caloriearm voedsel zorgt voor gewichtsverlies. Plantaardig voedsel vernieuwt, reinigt het lichaam, versnelt de stofwisseling, maar gewichtsverlies is mogelijk als je niet op noten, granen met zoet fruit leunt, die het caloriegehalte van gerechten verhogen.

Degenen die regelmatig vasten waarnemen, hebben minder kans op hartaandoeningen, hun bloedvaten blijven lang elastisch en cholesterol wordt op een veilig niveau gehouden.