Pannenkoeken maken met vlees

Soms wil je iets eenvoudig, lekker, snel te bereiden en tegelijkertijd stevig. Bevroren of gekoelde halffabrikaten helpen de gastvrouw. Een van de meest voorkomende en favoriete familierecepten zijn verwarmde pannenkoeken met vlees, die huishoudens op beide wangen klaarstaan ​​voor ontbijt, lunch en diner.

Hoeveel voordeel heeft dit product? Als onderdeel van de gekochte pannenkoeken, vervangers en conserveermiddelen, is de vulling van het vlees niet altijd gemaakt van vlees en bevat het op zijn best soja-eiwit.

Pannenkoeken met vleesvulling zijn echter niet het meest tijdrovende gerecht dat zelfs voor een beginner thuis niet moeilijk te bereiden is. Sla gewoon een paar beproefde recepten in, de nodige ingrediënten en voer uw gezin.

Calorie inhoud

Het gerecht is vlees en stevig, daarom rijk aan calorieën. Het is moeilijk om dieetpannenkoeken met vlees voor te stellen.

Dientengevolge: er is een dagelijkse traktatie en in grote hoeveelheden wordt niet aanbevolen.

Waarom zitten er zoveel calorieën in een heerlijke snack? De reden ligt in de samenstelling en bereidingswijze.

• Het is heet. Vanwege het grote volume toegevoegde olie en de verdamping van de vloeistof uit het oorspronkelijke product, neemt het calorische gehalte van voedsel aanzienlijk toe.
• Pannenkoekdeeg bevat producten met een hoge energiewaarde: tarwebloem, eieren, melk, suiker.
• De vulling van het vlees is voorgebakken en bestaat niet uit dieetvlees.

Hoe calorieën te verminderen

De volgende aanbevelingen helpen het caloriegehalte van het culinaire werk te verminderen.

• De specificiteit van het gerecht is zodanig dat het niet mogelijk is om frituurpannenkoeken en gevulde gevulde producten te frituren, maar het is mogelijk om de hoeveelheid olie die wordt verbruikt te minimaliseren door een koekenpan met een antiaanbaklaag te gebruiken.
• Vervang calorierijke voedingsmiddelen uit de samenstelling van de testbasis door analogen. Neem magere melk of vervang door kefir of water. Verdun tarwebloem met zemelen, volkorenmeel.
• Kies mager vlees, kalkoen, kip als vulling. Voeg meer groenten toe aan het gehakt (uien, wortelen, paprika's). Bak niet, maar laat sudderen.

Klassiek recept voor pannenkoeken met vlees

Het eenvoudigste klassieke, beproefde recept voor vleespannenkoeken uit producten die altijd bij de hand zijn.

• Premium tarwebloem - 1-1,5 kopjes.
• Water - 0,5 liter.
• Kippeneieren - 3 stks.
• Suiker - 1 eetlepel (met een dia).
• Gehakt - 0,7 kg.
• Zout - ⅓ theelepel.
• Plantaardige olie - 0,1 liter.
• Uien - 2 koppen (gemiddeld).

Hoe koken:

1. Bak in een pan op een kleine hoeveelheid voorverwarmde plantaardige olie het gehakt met gepelde, fijngehakte uien tot ze zacht zijn. Voeg naar smaak zout en kruiden toe en laat afkoelen.
2. Meng tarwebloem, suiker en zout in een kom, voeg kippeneieren, een eetlepel plantaardige olie, water toe. Meng de ingrediënten met een blender tot een glad mengsel. Je zou een deeg moeten krijgen met een consistentie die doet denken aan vloeibare zure room.
3. Giet een afgemeten pollepel op een roodgloeiende geoliede pan en bak tot beide kanten licht blozen. Herhaal de procedure totdat de pannenkoekmassa voorbij is.
4. Als de vulling en de pannenkoeken zijn afgekoeld, smeer je een eetlepel portie van het gehakt op de pannenkoek en vouw je het in de vorm van een envelop.

Plaats de loempia's in een koekenpan en bak ze aan elke kant, voorzichtig omdraaien, zonder de integriteit van de schaal te schenden. Eet smakelijk!

Recept voor pannenkoeken in melk met vlees

Pannenkoeken met melk zijn erg blos en zacht, gekenmerkt door een uitstekende smaak en zijn uitstekend verkregen, zelfs voor degenen die zoiets niet hebben gekookt.

• Melk - 0,5 liter.
• Premium tarwebloem - 1-1,5 kopjes.
• Kippenei - 2 st.
• Suiker - 2 eetlepels.
• Zuiveringszout (geblust) - 0,5 theelepel.
• Zout - 1 theelepel.
• Gehakt vlees van gevogelte (kip, kalkoen) - 0,5-0,6 kg.
• Uienraap - 2-3 koppen.
• Wortelen - 2 st.
• Peterselie - 1 bosje.
• Plantaardige olie - 0,1 liter.

voorbereiding:

1. Bereid eerst de vulling voor de culinaire producten. Schil de groenten. Begin het gehakt in plantaardige olie te frituren. Hak de uien fijn en wrijf de wortels op een rasp. Voeg groenten toe aan het gehakt, zout, roer. 5 minuten voordat de vulling klaar is, vul je de gewassen, fijngehakte peterselie in.
2. Giet de melk in een steelpan, verwarm iets, voeg al roerend, zout, suiker toe en klop de eieren. Roer met een garde, introduceer geleidelijk de gezeefde bloem, doe een halve lepel gehydrateerde soda en een paar theelepels plantaardige olie.
3. Giet pannenkoekdeeg op een roodgloeiende geoliede (of anti-aanbak) koekenpan met een dikke bodem, draai het kookgerei zodat de massa gelijkmatig over de bodem wordt verdeeld zonder holtes en doorgangen. Wanneer de pannenkoek aan de ene kant lichtbruin is, draai je hem voorzichtig naar de andere kant. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord.
4. Doe 1-1,5 eetlepels vulling in het midden van de pannenkoek (dichter bij de rand), dek af met de nabije rand van bovenaf, wikkel het vanaf de zijkanten en draai vast met een buisje.

Pannenkoeken met vulling zijn klaar. Bak ze eventueel in een koekenpan in boter.

Heerlijke pannenkoeken met vlees volgens het recept van Julia Vysotskaya

Voor pannenkoeken met vlees volgens het recept van Julia Vysotskaya, bak de pannenkoeken zelf van tevoren met behulp van een van de bovenstaande methoden. Het belangrijkste in het recept is de voorbereiding van de vulling en de originele saus.

• Pannenkoeken - 8-10 st.
• Suiker - 3 theelepels.
• Melk - 0,1 liter.
• Mozzarellakaas - 0,1 kg.
• Extra vierge olijfolie - 2 eetlepels.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Oregano (poeder) - 1,5 theelepels.
• Versgemalen zwarte peper - 1 theelepel.
• Tomaten - 5 stks.
• Uien - 1 st.
• Rundergehakt - 0,35 kg.
• Zout - 2-2,5 theelepels.
• Verse peterselie greens - 1 bosje.

voorbereiding:

1. Schil een grote ui van de bovenste lagen, was en hak fijn met een mes. Plet de teentjes knoflook in de knoflook. Verhit olijfolie van de eerste koude extractie in een dikwandige pan en bak hierin ui en knoflook, zout. Voeg een snufje suiker toe.
2. Snijd twee grote tomaten in helften en wrijf de pulp op een grove rasp zodat de schil in de handen blijft en de tomaat op een bord. Stuur de tomaten in een pan. Breng het mengsel op smaak met een theelepel oregano.
3. Giet het gehakt in een koekenpan tot het aromatische gebraad en laat alles een kwartier op laag vuur sudderen, zonder te bedekken. Breng op smaak met een snufje zwarte peper. Haal de vulling van het vlees van het fornuis en laat het afkoelen.
4. Maak van de resterende tomaten de saus, zoals bij lecho voor de winter. Verwijder de stelen van de tomaten, hak ze willekeurig en laad ze in de blenderkom, voeg een half glas melk toe, doe een theelepel zout en suiker en klop.
5. Verspreid de vulling royaal over de pannekoekvormen, rol ze in buizen en plaats de pannekoeken compact op de bodem van de ovenschaal.
6. Giet de gevulde pannenkoeken met gekookte tomatensaus. Hak de mozzarellakop fijn en verdeel de stukken gelijkmatig over het oppervlak, bestrooid met een snufje oregano en zwarte peper.
7. Zet het bakje een half uur in een goed verwarmde oven op 170-180 graden, waarbij de temperatuur wordt verhoogd tot 200 graden.

Haal de afgewerkte schaal uit de oven en decoreer met peterselieblaadjes.

Handige tips

Pannenkoeken met vlees vervelen zich nooit als u regelmatig de samenstelling van de vulling verandert. Combineer gehakt van verschillende soorten met champignons, groenten en granen. Breng de vulling op smaak met verse kruiden en aromatische kruiden.

Gekookte sauzen zijn een leuke aanvulling op gevulde pannenkoeken. Niets beperkt je fantasie hier. Goed geselecteerde dressingingrediënten helpen de smaak van het hoofdgerecht te benadrukken of maken het geheel speciaal, volgens het idee van de chef.

Niets wekt de eetlust op als een mooie presentatie van een gerecht op de tafel. Er zijn veel manieren om gevulde pannenkoeken te vouwen - van klassieke buisjes en enveloppen tot zakjes en slakken. Voel je vrij om te experimenteren en geef het "dienstdoende gerecht" een feestelijke traktatie.

Bekijk de video: Wat eten we? Pannenkoeken met shoarma (November 2024).