Hoe ingeblikte perziken voor de winter te koken

Perzik is een verbazingwekkende en gezonde vrucht, aangenaam met een sappige structuur en ongelooflijke smaak. Op het hoogtepunt van het seizoen genieten velen van fruit, maar dit is een korte periode, dus aan het einde van de zomer zijn de huisvrouwen geïnteresseerd in het bereiden van ingeblikte perziken voor de winter.

Met een paar eenvoudige recepten bereid je gemakkelijk een geweldige zelfgemaakte delicatesse waarmee zelfs het winkelproduct van de hoogste kwaliteit niet kan worden vergeleken.

Ingeblikte perziken zijn een heerlijk dessert. Zelfgemaakt koken is geweldig voor het bereiden van andere lekkernijen. Deze omvatten fruitsalades, ijs, mousse en soufflé. Onovertroffen smaak wordt gekenmerkt door een taart van perziken in blik. En van de siroop blijkt het grote gelei.

Calorie perziken in blik

Iedereen houdt van perziken. Van een geurige vrucht gevuld met een zoete smaak, zal geen enkele persoon weigeren. Het enige jammer is dat het seizoen snel ten einde loopt. Gelukkig hebben we dankzij conserven het hele jaar door toegang tot lekkernijen. En als de pasteurisatieprocedure niet lang duurt, blijven er veel vitamines en nuttige stoffen in het fruit achter.

Het caloriegehalte van perziken in blik verschilt in elk geval enigszins door het gebruik van verschillende ingrediënten en additieven.

En als je de delicatesse matig gebruikt, zal het de figuur niet schaden.

Het recept voor het inblikken van perziken volgens GOST

Mensen houden van perziken vanwege hun sappige vruchtvlees, geurige huid en unieke smaak. Om toegang tot dit wonder te behouden, raad ik je aan om perziken in blik volgens GOST te koken, die qua smaak en aroma niet veel minder zijn dan vers fruit. Gebruik hiervoor het volgende recept.

• Perziken - 1 kg.
• Suiker - 7 eetlepels (op basis van een pot van een halve liter).

1. Gebruik dichte en rijpe vruchten. Giet ze een uur met koud water en spoel ze daarna grondig uit. Peeling is niet nodig.
2. Maak bij elke vrucht een langsdoorsnede, verdeel in segmenten, verwijder de steen. Snijd elke helft zoals je wilt.
3. Was glazen potten grondig en giet over kokend water. Giet onderaan elke pot een eetlepel suiker, leg er een laag perziken op. Wissel af totdat de potten vol zijn.
4. Bedek de bodem van de brede pan met een doek, plaats blikken perziken erop, dek af met een groot deksel. Giet water in de pan tot de schouders, in brand. Steriliseer gedurende 15 minuten. Deze tijd is voldoende voor het uiterlijk van siroop.
5. Haal de potten uit de pan en rol ze op. Laat het ondersteboven op een warme plaats liggen. Na afkoeling in de koelkast of in de bijkeuken reinigen.

Er is niets ingewikkelds aan koken. Ze worden lang bewaard, wat betekent dat ze op elk moment te hulp kunnen schieten en helpen bij het bereiden van een heerlijk dessert, bijvoorbeeld een taart.

Hoe perziken te bewaren zonder sterilisatie

Sommige huisvrouwen houden ervan om perziken te bewaren zonder sterilisatie, maar ze worden nog steeds sappig en smakelijk. Het geheim van het gebruik van citroenzuur. Dankzij dit natuurlijke conserveermiddel worden vruchten lang bewaard en behouden ze hun oorspronkelijke kleur.

• Perziken - 1,5 kg.
• Water - 1,8 l.
• Suiker - 200 g.
• Citroenzuur - 1 theelepel.

voorbereiding:

1. Spoel de perziken met water. Veeg het fruit grondig met uw vingers tijdens deze procedure. Dit helpt om meer vezels te verwijderen. Leg op een papieren handdoek om te drogen.
2. Verdeel elke vrucht in helften. Gebruik voor het gemak een mes. Na het maken van een nette incisie langs de groef, verwijdert u de steen.
3. Vul de voorbereide potten met plakjes, giet kokend water en dek af met deksels. Laat het 30 minuten intrekken.
4. Giet na verloop van tijd het water in de pan, voeg citroenzuur en suiker toe en zet het in brand. Na het koken, giet de siroop in potten met perziken, rol stevig.
5. Laat de blikken ondersteboven onder de afdekkingen totdat ze volledig zijn afgekoeld en verplaats ze naar het balkon of naar de voorraadkast. Het belangrijkste is dat tijdens opslag geen zonlicht op het werkstuk komt.

De traktatie doorloopt de sterilisatieprocedure niet, maar wordt lang bewaard en een korte warmtebehandeling draagt ​​bij aan het behoud van voedingsstoffen.

Ingeblikte Perziktaart

Apple Charlotte is de taart die het populairst is bij culinaire specialisten. Het geheim van Charlotte's succes ligt in de ongelooflijke smaak en snelheid van voorbereiding. Maar er is nog een fruitbaksel, dat niet minder lekker is, en een taart met perziken in blik is geen uitzondering.

• Ingeblikte perziken - 850 g
• Suiker - 300 g.
• Eieren - 5 stks.
• Bloem - 300 g.
• Zure room - 400 ml.
• Melk - 50 ml.
• Boter - 200 g.
• Slaked Soda - 1 theelepel.
• Vanillesuiker - 2 zakjes.

voorbereiding:

1. Combineer 200 gram suiker met vanillesuiker. Maal het resulterende suikermengsel met boter op kamertemperatuur, voeg de eieren toe en meng goed.
2. Roer het mengsel, giet een dunne stroom melk, voeg frisdrank en gezeefde bloem toe, kneed het deeg. Krijg een koele bloembasis.
3. Ingeblikte perziken in plakjes gesneden. Zet de oven aan en stel de temperatuur in op 180 graden.
4. Terwijl de oven opwarmt, vet je de bakplaat in met olie, bedek je de bodem met papier, giet en verdeel het deeg gelijkmatig. Leg perzikplakken op de taart. Zet het dessert 40 minuten in de oven.
5. Maak een crème. Meng hiervoor de zure room met de resterende suiker en klop goed met een mixer. Haal de afgewerkte cake uit de oven en vul met zure room. Na afkoeling voorzichtig in porties snijden en opdienen.

Ongelooflijk heerlijke cake is de perfecte afsluiting van elke maaltijd. Een stukje aromatische delicatesse past perfect bij elke drank, inclusief thee, sap of cacao.

Handige tips

Het geheim van heerlijke ingeblikte perziken ligt in het gebruik van rijp fruit, een goede voorbereiding, het volgen van de volgorde van handelingen aangegeven in het recept, en in schone gerechten. Een dergelijk resultaat is voldoende om te voldoen aan de gastronomische behoeften van de meeste zoetekauwen.

Sommige fijnproevers houden van delicate smaakcombinaties. Als je spijt hebt over iets nieuws en onbekends, voeg dan wat vanille-essence, kaneel of steranijs toe aan de potten bij het bewaren van perziken. Dankzij deze kruiden krijgt de smaak van het werkstuk kruidige tonen.

Bekijk de video: Perziktaart maken in de slowcooker. Recept. NLBE. (November 2024).