Hoe bonen thuis te bewaren - 5 stapsgewijze recepten

Het onderwerp van het gesprek van vandaag zal het oogsten van bonen voor de winter zijn. In het artikel zal ik je vertellen hoe je bonen thuis kunt bewaren, populaire recepten kunt overwegen, wat aandacht kunt schenken aan de voordelen en nuttige tips.

Bonen, zoals kikkererwten, zijn een gezond product rijk aan stoffen die zorgen voor de volledige werking van het menselijk lichaam. We hebben het over vitamines, koolhydraten, eiwitten, zetmeel en een verscheidenheid aan mineralen. Regelmatige consumptie van peulvruchten stimuleert en helpt bij het handhaven van een goed humeur.

Calorie Ingeblikte Bonen

De praktijk leert dat bonen uit blik een universeel product zijn dat perfect past bij vlees- en visgerechten en actief wordt gebruikt in de vegetarische keuken.

, bonen in blik zijn gebruikt in dieetvoeding. En wat de hoeveelheid licht verteerbare eiwitten betreft, loopt het voor op veel andere dieetproducten.

Klassiek winterrecept

Het overwegen van populaire recepten begint met de klassieke versie. De klassieke technologie voor het oogsten van bonen voor de winter is pijnlijk eenvoudig en omvat het gebruik van eenvoudige ingrediënten, maar het resultaat is fantastisch. Bovendien is dit recept een goede basis voor experimenten.

• Bonen - 1 kg.
• Water - 3,5 liter.
• Zout - 120 g.
• Suiker - 120 g.
• Azijn - 3 theelepels.
• Laurierblad, kruidnagel, piment, mosterdzaad.

1. Giet schone bonen met water. Ik raad je aan om het verse ingrediënt een uur lang te laten weken, gedroogd - 's nachts. Nadat de tijd is verstreken, giet u de vloeistof af, vult u deze met de hoeveelheid water die in het recept is aangegeven, giet u suiker met zout en kruiden, zet op het fornuis.
2. Zet eerst een sterk vuur aan. Als het kookt, kook de bonen op matig vuur tot ze zacht zijn. Het duurt meestal 120 minuten. Voeg vervolgens azijn toe aan de pan, kook nog twee tot drie minuten en haal van het fornuis.
3. Leg nog hete bonen in voorbereide potten, giet de marinade waarin het werd bereid, rol de deksels op. Houd de blikken onder de deksels tot ze zijn afgekoeld.

Haast u niet om conclusies te trekken over de hoeveelheid water die in het recept wordt aangegeven. Tijdens het koken verdampt een deel van de vloeistof en neemt een deel de bonen op. Soms wordt het gerecht droog en moet je water toevoegen. U kunt soep, lobio, salades en bijgerechten, en prachtige borsch maken van deze ingeblikte goederen.

De methode om bonen in hun eigen sap te bewaren

Er zijn een ondenkbaar aantal manieren om bonen te oogsten. Elk van de recepten is goed op zijn eigen manier, en inblikken in zijn eigen sap is geen uitzondering. Nadat je het in de praktijk hebt getest, moet je het zelf zien.

• Bonen - 1 kg.
• Ui - 500 g.
• Wortel - 500 g.
• Geraffineerde olie - 250 ml.
• Azijn - 3 eetlepels.
• Kruidnagel, piment, zout naar smaak.

1. Week bonen een nacht tot de ochtend. Ververs het water meerdere keren tijdens de procedure. Spoel in de ochtend en kook tot ze zacht zijn. Uien in halve ringen gesneden en wortelen in cirkels.
2. Giet olie in een ruime pan, voeg gehakte groenten toe, zet op het fornuis. Zet de groenten tijdens het koken ongeveer 20 minuten op laag vuur.
3. Stuur gekookte bonen naar een pot met groenten. Giet na 10 minuten de azijn erbij, voeg zout en kruiden toe, meng het mengsel en kook gedurende twee minuten.
4. Schik de gekookte ingrediënten in potten, steriliseer een derde van een uur op matig vuur, rol ze veilig op met deksels. Houd de blikken ondersteboven onder de deksels totdat ze afkoelen.

Bonen in hun eigen sap, zelfs in hun pure vorm, zullen dienen als een heerlijke snack. En als je vrije tijd hebt of een vakantie nadert, gebruik deze dan om meer complexe gerechten te bereiden, bijvoorbeeld lecho.

Hoe bonen in tomatensaus te bewaren

Bonen - een handig voedingsproduct dat veel vitamines, mineralen en eiwitten bevat. Als het goed gekookt of geconserveerd is, is het ongelooflijk lekker. Ik bied een conservenrecept aan met de toevoeging van tomaten.

• Bonen - 1,2 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Uien - 2-3 stks.
• Zout - 3 theelepels.
• Laurierblad - 5 stks.
• Piment - 0,5 theelepel.
• Gemalen zwarte peper - 1 theelepel.
• Azijn 70% - 1 theelepel.

1. Kook de bonen in een pan. Stuur hiervoor de bonen in kokend water en kook op matig vuur tot ze zacht zijn. Maal de uien in kleine vierkantjes en bak ze in olie.
2. Verwijder de schil van de tomaten en spoel ze door met kokend water. Vouw in een pan en kook op het fornuis tot het zacht is, voeg een beetje zout toe. Haal vervolgens van het vuur en pureer.
3. Naar de geplette tomaten, stuur bonen, uien en alle andere kruiden. Meng alles en keer terug naar het fornuis. Kook aan de kook en giet vervolgens een theelepel azijn, meng.
4. Doe de gekookte bonen in de voorbereide potten. Rol de deksels op. Laat afkoelen met een handdoek.

Bonen in tomatensaus zijn goddelijk. Zelfs als eenvoudige pasta voor de lunch is, zal het toevoegen van een paar eetlepels bonen in een tomatensaus het gerecht een echt meesterwerk maken.

Inblikkende Aspergebonen

Ingeblikte asperges bevatten veel vitamines en mineralen en ze worden lang bewaard. Het recept voor het beitsen verschilt van pekel doordat azijn het belangrijkste conserveermiddel is.

• Aspergebonen - 0,5 kg.
• Mierikswortelwortel - 1,5 g.
• Verse dille - 50 g.
• Peterselie - 50 g.
• Zout - 2 eetlepels.
• Suiker - 1 eetlepel.
• Zwarte peper - 10 erwten.
• Gemalen kaneel - 2 gram.
• Kruidnagel - 3 stuks.
• Azijn - 50 ml.

KOKEN:

1. Bak de peulen in een pan met toegevoegde olie. Grote pods worden geadviseerd in stukjes te snijden.
2. Neem marinade. Giet zout en suiker in kokend water en zet in brand. Voeg na 10 minuten koken azijn toe aan de marinade.
3. Leg de peulen in de voorbereide steriele potten en leg de kruiden en andere specerijen erop. Voeg de marinade toe en doe deze met een deksel in een waterbad gedurende een kwartier.
4. Rol de deksels na sterilisatie. Draai de potten om en laat ze afkoelen in een handdoek. Bewaar voedsel in blik op een koele plaats.

Dit recept wordt gewaardeerd door huisvrouwen die zich geen leven zonder aspergebonen kunnen voorstellen. Ze eten het graag als hoofdgerecht of voegen het toe aan de soep. Zelfs als je niet een van hen bent, probeer dan aspergebonen uit blik. Het diversifieert het menu en geeft nieuwe sensaties.

Geautoclaveerd ingeblikt bonenrecept

Een autoclaaf is een geweldige helper bij het voorbereiden van voorbereidingen voor de winter. Als er zo'n apparaat is, komt een bonenrecept in een autoclaaf gegarandeerd van pas. De ingrediënten zijn gebaseerd op een halve liter pot.

• Bonen - 100 g.
• Wortelen - 100 g.
• Uien - 100 g.
• Paprika - 50 g.
• Plantaardige olie - 50 g.
• Tomatensap - 350 g.
• Suiker - 0,5 theelepel.
• Zout - 1 theelepel.
• Azijn - 1 eetlepel.

1. Week de bonen eerst 5 uur en stuur ze daarna naar kokend water. Kook ondertussen de groenten: rasp de wortels fijn, snijd de uien, tomaten en paprika's in blokjes.
2. Gekookte bonen, giet sap van tomaten, zet op het fornuis. Voeg zout, suiker en gehakte groenten toe. Bak ongeveer 20 minuten tot de groenten zacht zijn. Voeg in de laatste minuten azijn toe en meng.
3. Verdeel het afgewerkte mengsel in steriele potten. Rol de deksels op en doe in een autoclaaf, laat het gerecht klaar zijn. Bij 110 graden eindigt het proces na 20 minuten.

Mee eens, in een autoclaaf worden bonen in blik op een elementaire manier bereid. Dit is nog een reden om dit prachtige en gezonde product te koken.

Welke bonen is beter te bewaren - wit of rood?

Er zijn veel soorten peulvruchten. Witte en rode bonen komen veel voor in ons gebied. Als u van plan bent dit product te bewaren, kiest u naar eigen inzicht de kleur en de kwaliteit, afhankelijk van verder gebruik. Zorg voor stof tot nadenken.

• Rode bonen na elke warmtebehandeling zijn dichter.
• Wit is minder calorieën dan de rode zus.
• Bij het koken worden witte bonen traditioneel gebruikt voor het bereiden van voorgerechten en rode bonen zien er aantrekkelijker uit als onderdeel van salades en bijgerechten.

Zoals u kunt zien, zijn de verschillen tussen de soorten onbeduidend en zijn de kooktechnologieën niet anders.

De voordelen en nadelen van bonen in blik

Inblikken is de meest betrouwbare manier om voedsel te bewaren, dat dankzij zijn smaak en nutritionele eigenschappen de harten van fijnproevers van over de hele wereld heeft veroverd. Wat zijn de voordelen van bonen in blik?

1. Het belangrijkste voordeel is het behoud van voedingsstoffen. Wetenschappers hebben bewezen dat bonen na het conserven tot 75% vitaminen en mineralen behouden.
2. Vanwege het lage caloriegehalte is het product ideaal voor mensen met een dieet.
3. Bonen zijn rijk aan plantaardige vezels, die de darmflora normaliseren, het verschijnen van kwaadaardige tumoren voorkomen en ontstekingsprocessen stoppen.
4. Het eten van peulvruchten verbetert de werking van het hart, normaliseert het hartritme en verhoogt de elasticiteit van bloedvaten. Ze worden aanbevolen om te worden gebruikt om een ​​beroerte of atherosclerose te voorkomen.
5. Bonen hebben een diuretisch effect, wat een positieve invloed heeft op het werk van het uitscheidingssysteem, het is ook gunstig voor de gezondheid van de blaas en de nieren.

Een beetje kwaad. Abnormaal gebruik leidt tot winderigheid. Mensen die de figuur volgen, is het raadzaam om het product te gebruiken zonder vetten van dierlijke oorsprong.

Handige tips

Tot slot zal ik een paar aanbevelingen delen die zullen helpen bij het bereiden van goddelijke bonen in huis.

• Gebruik voor ingeblikt voedsel bonen die niet langer dan zes maanden na het verzamelen zijn bewaard.
• Gebruik alleen bonen met een glad oppervlak zonder mechanische schade.
• Laat het ingrediënt voor het bewaren in gekoeld gekookt water weken. In zacht water koken bonen sneller.
• Voeg zout toe aan de pot met bonen aan het einde van het koken, omdat het product langer duurt om in zout water te koken.

Ik hoop dat er dankzij het artikel van vandaag in uw kelder of kelder potten met heerlijke en mooie bonen zullen zijn, die in het midden van het winterseizoen zullen dienen als een betrouwbare culinaire assistent. Tot gauw!

Bekijk de video: De Perfecte Espresso: hoe kun je koffie het best bewaren (Oktober 2024).