Forel koken in de oven - 11 stapsgewijze recepten

Forel is een gezonde en voedzame vis, een gerecht waarvan een uitstekende decoratie zal zijn voor elke feestelijke tafel. Een van de meest interessante en heerlijke manieren van koken is roosteren met kruiden en kruiden. In het artikel zullen we overwegen hoe je forel thuis in de oven kunt koken.

Het artikel presenteert veel recepten voor forel bakken voor elke smaak - van eenvoudig tot complex, met groenten in zelfgemaakte saus (op basis van mayonaise en kaas of room), in zijn eigen sap met een knapperige korst, enz.

Voordat je begint met koken, kom je te weten over het caloriegehalte van het gerecht en lees je een paar eenvoudige en nuttige aanbevelingen die helpen om forel lekker en voedzaam te bakken.

Calorie Gebakken Forel

Het caloriegehalte van forel is 88 kilocalorieën per 100 gram, dus het heeft betrekking op dieetproducten. Gebakken vis in zijn eigen sap met groenten heeft geen ernstig negatief effect op de figuur.

Calorierijk voedsel toevoegen is een andere zaak. Het gebruik van dressings (bijvoorbeeld op basis van kaas en mayonaise) beïnvloedt de toename van calorieën. In dit geval zal het caloriegehalte toenemen tot 180-220 kcal.

Handige tips

1. Ontdooi de forel op een natuurlijke manier door ze in de koelkast te plaatsen en op de keukentafel te laten liggen. Het wordt niet aanbevolen om te haasten met behulp van een magnetron of de "waterbad" -methode.
2. Om sappige, smaakvolle en zachte vis te krijgen, wordt voorlopig marineren aanbevolen, en ik heb al in een ander artikel verteld hoe forel te zoutten.
3. Om de vis te laten bedekken met een stevige gouden korst, zet je de folie 5-7 minuten uit voordat je de voorbereiding voltooit door de bakmof te snijden.
4. Zure roomsaus en olijfolie maken steaks sappiger en malser.
5. Een hele vis wordt gemiddeld 30-40 minuten gekookt. Forel langer dan 40-45 minuten bewaren wordt niet aanbevolen, omdat er een grote kans bestaat dat de delicatesse te veel wordt gedroogd.
6. Forel, zoals gebakken roze zalm, is in perfecte harmonie met groenten. Je kunt bakken met een heerlijk meerlagig "kussen" van aardappelen, tomaten en uien.
7. Een combinatie van peterselie en dille takken is geschikt voor decoratie.

Hoe de forel schoonmaken en legen?

Om de schalen schoon te maken, is het beter om een ​​klein mes met speciale inkepingen te gebruiken. Het verwijderen van schilfers is toegestaan ​​zowel in groei als tegen groei.

Om met het uithalen te beginnen, is het noodzakelijk om een ​​grote incisie te maken, van een paar centimeter vanaf de staart naar de vinnen op de borst. Je kunt een schaar of een scherp mes gebruiken. Verwijder de ingewanden voorzichtig. Neem de tijd om de films en bloedstolsels kwijt te raken, omdat deze de smaak kunnen bederven en uw inspanningen kunnen schrappen.

Maak extra sneden (aan de zijkant en onder de kaak) om de kieuwplaten te verwijderen. Het hoofd kan niet worden afgesneden, maak gewoon een diepe snede in het onderste deel.

Klassiek braadrecept

• Forel (entrecote) - 2 dingen,
• Citroen - 1 stuk
• Zout - 10 g
• Olijfolie - 10 g
• Mix van kruiden - 5 g.

1. Gedoseerde vissteaks grondig uitspoelen. Van twee kanten drogen met keukenpapier.
2. Rol op een bord met zout en een mengsel van gedroogde kruiden (basilicum, rozemarijn).
3. Ik geef de forel water met olijfolie. Ik bestrooi met citroensap. Ik stuur het 2-3 uur in de koelkast.
4. Ik neem een ​​ovenschaal, bedek de bodem met folie en zet de oven aan. Ik heb de temperatuur ingesteld op 180 graden.
5. Ik zet een ovenschaal met plakjes forel, gedrenkt in citroensap en bestrooid met kruiden, in een voorverwarmde oven. Bereidingstijd - 15 minuten. Schakel vervolgens de oven uit. Ik verlaat "bereikend" 10-12 minuten.

Ik serveer kant-en-klare steaks met verse groenten, gekookte aardappelen en tartaarsaus. Ik versier er fijngehakte greens bovenop.

Hoe hele forel in de oven te bakken om sappig te zijn

• Forelkarkas - 1 stuk,
• Peppers mengsel - 1 theelepel,
• Citroen - 1 klein ding,
• Boter - 50 g
• Zout - 1 kleine lepel,
• Peterselie en dille - elk 1 bos.

1. Ik verwijder de kop, vinnen en schalen. Trek voorzichtig de binnenkant eruit. Ik spoel meerdere keren. Ik liet het overtollige water weglopen. Ik ben aan het drogen.
2. Ik wrijf het karkas met een mengsel van pepers en zout. Ik geef het water met citroensap (knijp uit de helft van het fruit).
3. Ik lag in de fijngehakte greens binnenin. Laat 20 minuten marineren.
4. Zet de oven aan. Ik heb de temperatuur ingesteld op 180 graden. Ik snijd de resterende helft van de citroen in dunne plakjes.
5. Ik spreid een vel folie uit. Verspreid plakjes citroen (een paar stukken). Ik legde ingelegde vis erop. Ik snij voorzichtig. Ik doe er een schijfje citroen en een klein stukje boter in.
6. Ik wikkel in folie. Ik maak schoon in de oven. De optimale kooktijd is 30-35 minuten. Volgens het recept blijkt het te koken en sappige zalm of makreel.

Handig advies.

Gebruik een mes om de gereedheid te controleren.

Forel uit de oven in folie

Gedoseerd recept in plakjes

• Forel ossenhaas - 400 g,
• Mosterd - 2,5 eetlepels,
• Honing - 1 grote lepel,
• Citroensap - 2 eetlepels,
• Olijfolie - 1 eetlepel,
• Yoghurt - 125 g
• Zure room - 3 grote lepels,
• Zout, zwarte peper, chili peper naar smaak,
• Groenen - 1 bosje dille.

Handig advies. Vouw 5 minuten voor de gereedheid de folie open zodat zich een heerlijke gouden korst vormt op het oppervlak van de vis.

1. Ik was en droog de forelsteaks zorgvuldig.
2. Ik wrijf met twee verschillende pepers en zout. Ik spray het met citroensap en bedek aan alle kanten met 2 eetlepels mosterd, vooraf gemengd met honing.
3. Ik laat de vis 15-20 minuten in het mengsel weken. Na de aangegeven tijd wikkel ik de steaks in folie.
4. Zet de oven aan. Ik heb de temperatuur ingesteld op 170-180 graden. Ik kook 20-25 minuten.
5. Tijdens het bereiden ga ik verder met het bereiden van een heerlijke sausdressing. Hak de dille fijn, klop samen met zure room en yoghurt in een blender. Ik voeg 1 grote lepel citroensap toe aan het resulterende mengsel, doe een halve eetlepel mosterd. Giet zwarte peper en chilipeper naar smaak. Meng grondig.

Serveert warme en knapperige forel met zelfgemaakte saus. Gekookte rijst of een salade van verse groenten is geschikt als bijgerecht.

Hele forel met groenten

• Viskarkas - 500 g,
• Tomaat - 1 stuk,
• Ui - 1 klein ding,
• Paprika - 1 stuk,
• Groenen (peterselie en dille) - 2 takken,
• Citroen - 1 klein ding,
• Een set kruiden en specerijen naar smaak.

1. Ik maak de vis van de schubben schoon. Ik verwijder de binnenkant en kieuwen. Ik spoel meerdere keren. Drogen met handdoeken.
2. Ik wrijf het binnen en buiten met een mengsel van zout en peper (gemalen zwart). Ik giet citroensap verkregen uit de helft van het fruit. Ik laat 20 minuten marineren.
3. Mijn groenten. Ik snijd paprika's in cirkels, tomaten in middelgrote blokjes en uien in halve ringen. Snijd 1 takje peterselie en dille fijn. Ik bewaar de resterende greens om de afgewerkte schotel te versieren.
4. Ik folie een vuurvaste ovenschaal. Ik spreid de bodem van een halve citroen, in dunne cirkels gesneden. Ik leg de vis erop. Door een snee in mijn buik duwde ik gehakte groenten. Voeg favoriete kruiden naar smaak toe.
5. Ik wikkel het met folie. Verwarm de oven voor op 180 graden. Ik zet het formulier in met forel en kook 30 minuten.

Ik dien door een mooie decoratie te maken van takjes groen.

Regenboogforel in folie met sinaasappel

Regenboogforel wordt ook wel Kamchatka-zalm en mykizha genoemd. In tegenstelling tot de beek heeft de regenboog een langer lichaam, een brede strook die langs de zijkanten loopt. Er zijn geen rode vlekken op de weegschaal.

• Regenboogforel - 3 stuks van elk 250 g,
• Citroen - de helft van het fruit,
• Oranje - 1 klein ding,
• Provençaalse kruiden (gedroogd) - 1 theelepel,
• Peterselie - 1 bos,
• Dille - 1 bosje,
• Gemalen peper, zout, olijfolie - naar smaak.

1. Pers citroensap in een diepe plaat. Voeg zout en een mengsel van droge kruiden toe. Ik giet olijfolie. Ik ben aan het mixen.
2. Ik ben bezig met het bereiden van vis. Ik verwijder de binnenkant, verwijder de schalen. Grondig wassen en laten drogen.
3. Ik wrijf karkassen aan alle kanten in met een bereid mengsel van gedroogde kruiden, citroensap en olijfolie. Ik sluit de plaat bovenaan. Ik leg het 60-90 minuten in de koelkast.
4. Zet de oven aan. Ik heb de temperatuur ingesteld op 200 graden.
5. Mijn sinaasappel. Ik snijd ze doormidden en verdeel ze in dunne plakjes. Ik legde de buik van de visdeeltjes van citrusvruchten samen met verse kruiden.
6. Ik wikkel in folie. Stuur 15-20 minuten naar de oven.

Geserveerd met verse groenten en zelfgemaakte mosterdsaus.

Rivierforel met gedroogde vruchten

• Forelkarkas - 600 g,
• Ui - 1 klein ding,
• Pruimen - 300 g
• Gedroogde abrikozen - 300 g,
• Rozijnen - 50 g
• Citroen - 1 stuk
• Olijfolie - 50 ml,
• Zout, peper - naar smaak,
• Peterselie stengels - voor decoratie.

1. Ik was verschillende keren gedroogd fruit. Na het verlaten in warm water gedurende 15 minuten.
2. Hak de helft van het gedroogde fruit fijn. Ik leg het op een bord.
3. Ik bereid de vis voor op het bakken. Ik verwijder onnodige externe en interne onderdelen. Ik spoel, maak een incisie in de buik en wrijf het in met een mengsel van zout en kruiden.
4. Ik leg de geplette gedroogde vruchten in de buik van rivierforel. Ik verplaats het op een bakplaat bedekt met folie. Om "niet gescheiden" in de buik te vissen, gebruik ik tandenstokers.
5. Ik zet de oven 200 graden aan. Een gerecht 30 minuten laten bakken.
6. Terwijl de forel zich klaarmaakt, zal ik een eenvoudige, maar zeer smakelijke zelfgemaakte dressing maken.
7. Fijngehakte ui gebakken in olijfolie. Voeg de resterende helft van het gedroogde fruit toe (heel). Karkas, niet vergeten te roeren.

Ik serveer de afgewerkte vis met gebakken gedroogd fruit en uien. Ik versier met dunne plakjes citroen en takjes groen.

Forel in de oven in de mouw snel en smakelijk

• Regenboogforel - 1 kg,
• Citroen - 1 klein ding,
• Boter - 2 grote lepels,
• Zeezout - 1 kleine lepel,
• Zwarte peper - 6 g
• Olijfolie - 10 ml.
• Verse peterselie - 2 trossen.

1. Verwijder schubben, vinnen, kieuwen en ingewanden. Na voorbereidende procedures spoel ik grondig onder stromend water. Ik veeg met servetten of een papieren handdoek.
2. In een kleine kom meng ik zeezout en peper. Ik geef de voorkeur aan zwarte grond. Bedek de vis grondig van binnen en van buiten.
3. Mijn citroen. Ik snijd 1/3 deel af en pers het sap uit. Ik meng met de olie (olijfolie) en wrijf de forel opnieuw. Ik laat 15 minuten marineren.
4. Ik maak verschillende sneden op het oppervlak van de vis. Ik leg de gehakte stukjes boter, een paar stukjes citroen samen met peterselie in de gevormde gleuven.
5. Ik leg het werkstuk in een bakmouw. Ik bind en leg op een bakplaat. Ik stuur de oven voorverwarmd tot 90-100 graden.
6. Bak gedurende 40 minuten. Als u een gouden korst wilt, snijd de mouw 5-7 minuten voor het einde van de forelbereiding.

//www.youtube.com/watch?v=b8blRbFR4Kk

Ik spreid het uit op een bord en versier met greens.

Forel uit de oven met kaas en mayonaise

• Forel steaks - 5 stuks,
• Harde kaas - 150 g,
• Mayonaise - 100 g
• Zure room - 150 g,
• Citroen - 1 stuk
• Plantaardige olie - voor het frituren van vis (vormsmering),
• Zout, gemalen peper - naar smaak,
• Greens - peterselie en dille (elk 2 takken).

Handig advies. Voeg desgewenst uw favoriete kruiden en kruiden toe (bijvoorbeeld een mengsel van gedroogde kruiden).

1. Ik neem 5 kant-en-klare vissteaks. Zout en peper van verschillende kanten, bestrooi met sap verkregen uit een halve citroen. Laat 5-10 minuten intrekken.
2. Ik meng mayonaise en zure room in een diep gerecht. Ik wrijf kaas op een grove rasp. Mijn greens onder stromend water. Fijn gehakt op het keukenbord.
3. Ik meng de helft van de geraspte kaas met mayonaise en zure room. Ik meng de rest van de harde kaas met gehakte kruiden in een aparte kom.
4. Bak steaks in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie. Genoeg 1,5-2 minuten aan elke kant.
5. Ik spreid de lichtbruine forel uit in een vorm die eerder is ingevet met plantaardige olie. Ik doe een dressing van kaas, mayonaise en zure room op elk deeltje.
6. Ik verwarm de oven voor door de temperatuur in te stellen op 200 graden. Verzenden voor 6-8 minuten.
7. Ik haal de vorm eruit en bestrooi met een “dop” van greens en kaas er bovenop.
8. Nogmaals, ik maak schoon in de oven. Ik kook ongeveer 15-20 minuten tot er een gouden korst is gevormd.

Forelsteaks bereiden in een oven met room

Rivierforel past goed bij uien, tomaten en kaas en is ideaal als u niet weet wat u voor het avondeten moet bereiden. Delicate roomsaus is een aangename toevoeging aan het gerecht.

• Rivierforel - 2-3 dingen,
• Verse room - 300 ml,
• Ui - 2-3 dingen,
• Tomaten - 2 stuks,
• Kaas - 250 g
• Zout, zwarte peper - naar smaak.

1. Ik voer de nodige voorbereidende procedures uit met de vis. Ik maak het schoon, verwijder de overtollige delen, was het meerdere keren grondig onder stromend water. Ik ben aan het drogen. Ik wrijf met zout en kruiden. Ik laat een paar minuten in een bord liggen.
2. Ik maak de ui schoon en hak fijn. Ik wrijf kaas (halfharde variëteit) op een rasp met een fijne fractie. Ik spoel de tomaten grondig. Snijd in dunne ringen.
3. Ik verplaats de vis in een ovenschaal, giet room, spreid een laag dunne tomatenringen uit, doe uien en strooi er kaas over.
4. Ik zet de oven 180 graden aan en bak 25-35 minuten.

Eet smakelijk!

Wat te koken van forelfilet in de oven?

Recept met Gember, Tomaat en Knoflook

• Filet - 800 g,
• Geraspte gember - een halve eetlepel,
• Uien - 1 kleine kop,
• Knoflook - 1 kruidnagel,
• Tomaat - 1 klein ding,
• Sojasaus - 1 grote lepel,
• Groenen (peterselie, basilicum, bieslook, dille) - elk 1 bos,
• Citroen - 1 klein ding,
• Zonnebloemolie - voor het invetten van de pan,
• Zout, peper - naar smaak.

Handig advies. Gebruik geen grote hoeveelheid zout, omdat sojasaus aanwezig is in het recept.

1. Ik maak mijn groenten schoon en was ze. Ik snijd knoflook in dunne deeltjes. Ik snijd de ui in halve ringen van kleine dikte. Ik hak de tomaat in kleine blokjes. Geraspte Groenen. Ik wrijf de schil van citroen op een rasp.
2. Ik vet de bakplaat in met zonnebloemolie en leg de filet. Strooi er sojasaus over. Bestrooi licht met citroensap. Giet zout en peper.
3. Ik smeer gember, gehakte knoflook, geraspte citroenschil op een bakplaat. Ik spreid de halve ringen van uien en tomaten uit. Voeg een mengsel van fijngehakte greens toe.
4. Ik verwarm de oven voor op 200 graden. Ik zette de pan met de vis. Bestrooi de filet met olijfolie voor het bakken. Bereidingstijd - 20 minuten.

Serveer met een licht bijgerecht (bijv. Verse groenten).

Aardappel- en kaasrecept

Zeer smakelijke en stevige traktatie. De combinatie van gebakken aardappelen met zachte forel in room zal de gasten niet onverschillig laten.

• Forel steaks - 600 g,
• Aardappel - 700 g
• Kaas - 200 g
• Room - 250 g
• Knoflook - 2 teentjes,
• Boter - een halve eetlepel,
• Plantaardige olie - 1 theelepel,
• Zout, oregano, zwarte peper - naar smaak,
• Groenen - voor decoratie.

1. Ik maak mijn aardappelen schoon en snijd ze in dunne cirkels. Ik snijd de filet in porties.
2. Ik wrijf kaas op een rasp. Ik pers knoflook door een speciale pers.
3. Voeg een beetje plantaardige olie toe aan de ovenschaal. Vervang desgewenst plantaardige olie door olijfolie.
4. Meng gesmolten boter met gehakte knoflook. Voeg zout, een beetje peper toe.
5. Spreid een laag aardappelcirkels uit. Ik vet aardappels in met een mengsel van boter en knoflook. Toen spreidde ik de vis uit. Bestrooi met kaas bovenop.
6. Ik voeg oregano, zout en peper toe aan de room. Saus de ingrediënten op een bakplaat.
7. Ik zette in de oven voorverwarmd tot 190 graden. Kooktijd - niet meer dan 30 minuten.

Je kunt thuis op veel manieren forel bakken met de toevoeging van verschillende ingrediënten, kruiden en zelfgemaakte sauzen.Probeer interessante combinaties van producten, experimenteer met dressingdressing en vind het meest geprefereerde recept voor het koken van vis uit de zalmfamilie, die zeker geliefd zal zijn bij familieleden en vrienden. Veel geluk!