Hoe gemengde groenten te maken voor de winter

Uitgevonden veel recepten voor het koken van allerlei soorten voor de winter. Vanwege deze diversiteit kan elke huisvrouw, rekening houdend met de culinaire voorkeuren van het huishouden, het gezin tot het volgende seizoen voorzien van heerlijke groentepreparaten. In het artikel zal ik je vertellen hoe je thuis diverse groenten voor de winter kunt maken.

Verschillende combinaties van groenten helpen om nieuwe snacks te krijgen. Meestal gebruiken huisvrouwen tomaten, paprika, bonen, groene erwten, aubergine, courgette en uien met wortels om diverse groenten te maken.

Ervaren koks raden af ​​om een ​​groot aantal groenten te gebruiken om te koken. Volgens hen worden de beste spaties verkregen van 2-5 soorten. Als de hoeveelheid ingrediënten toeneemt, in plaats van een assortiment, wordt een woordspeling van kleur en smaak verkregen. Wat mij betreft, dit is een kwestie van gastronomische voorkeuren.

De smaakkenmerken worden beïnvloed door de compatibiliteit van groenten. Courgette harmoniëren goed met komkommers, tomaten met paprika, uien en wortelen met bonen. Er zijn veel combinaties.

Ongeacht de gebruikte groenten, assortiment thuis wordt elementair bereid, het blijkt ongelooflijk lekker en wordt lang bewaard. Het proces van het oogsten van groentesalade gaat met sterilisatie en zonder. Dankzij sterilisatie wordt de rol langer bewaard, maar door de langdurige warmtebehandeling veranderen groenten het uiterlijk en de smaak.

Calorie gemengde groenten

Dit is een assortiment van komkommers, tomaten, uien, paprika, kruiden en specerijen. De aanwezigheid van andere ingrediënten beïnvloedt het caloriegehalte, maar slechts in geringe mate.

Diverse groenten - een voedzaam gerecht dat elke tafel kan versieren. Deze vitaminesnack is ongelooflijk nuttig, omdat het uit een hele reeks groenten bestaat. De organische stoffen, polysachariden en mineralen waaruit het gerecht bestaat, hebben een positief effect op de spijsvertering, verbeteren de werking van het zenuwstelsel en versterken de afweer van het lichaam.

Klassiek ingelegd assortiment voor de winter

Elke huisvrouw zorgt ervoor dat huishoudens het hele jaar door toegang hebben tot vitamines. Grote hulp hierbij wordt geboden door conservering. Onder een groot aantal spaties is een van de eerste plaatsen gesorteerd. Overweeg de klassieke kooktechnologie.

• Komkommers - 5 stks.
• Tomaten - 3 stks.
• Ui - 2 hoofden.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Paprika - 2 st.
• Bloemkool - 400 g.
• Peterselie, mierikswortel en knolselderij - 1 stuk.
• Appelazijn - 120 ml.
• Suiker - 3,5 eetlepels.
• Zout - 1,5 eetlepels.
• Peperkorrels - naar smaak.

1. Bereid de groenten voor. Spoel tomaten en komkommers met water, hak naar keuze. Spoel de peper, verwijder de steel en zaden, snijd ze in kleine stukjes.
2. Giet de wortels van peterselie, selderij en mierikswortel met water, verwijder de schil en snijd in kleine blokjes. Schil en hak de knoflook en uien in een blender.
3. Verdeel de kool in bloeiwijzen, vul met gezouten water gedurende 20 minuten. Gooi het na de tijd in een vergiet.
4. Steriliseer de potten op een handige manier. Vul vervolgens met groenten, verspreid in lagen. Maak tussen de lagen kussens van knoflook, selderij, mierikswortel en peterselie. Als zich lege plekken tussen groenten vormen, vul dan koolbloeiwijzen in.
5. Voeg zout, suiker en peper aan het water toe om de marinade te bereiden. Voeg na het koken van de vloeistof azijn toe. Giet groenten met de resulterende samenstelling.
6. Rol de blikken op met deksels, leg ze ondersteboven en dek af met een deken. Na afkoeling naar opslag sturen.

Klassiek groentensortiment met verschillende smaken en kleuren. In de winter zal het dienen als het hoofdgerecht, een uitstekend plantaardig bijgerecht of de basis voor de bereiding van meer complexe culinaire meesterwerken, waaronder stoofschotels, salades.

Hoe gemengde groenten te koken zonder sterilisatie

Als je de pracht van kleur en smaak van zomergroenten tot de volgende oogst wilt behouden, maak dan een rol. We hebben het over diverse groenten zonder sterilisatie. Voor veel huisvrouwen is dit combinatieschotel al lang een uitkomst die in de winter helpt. Probeer het en jij.

• Komkommers - 800 g.
• Tomaten - 900 g.
• Paprika - 60 g.
• Jonge Courgette - 350 g.
• Bloemkool - 330 g
• Wortel - 70 g.
• Ui - 50 g.
• Laurier - 3 bladeren.
• Peperkorrels en dilleparaplu's naar smaak.
• Water - 1500 ml.
• Suiker - 9 theelepels.
• Zout - 4 theelepels.
• Azijn - 80 ml.

1. Spoel groenten en greens met water. Veeg de komkommers af met een spons en verwijder de uiteinden, snijd de kool in verschillende delen en houd gedurende 10 minuten in pekel. Neem een ​​eetlepel zout om het per liter water te bereiden.
2. Snijd na het schoonmaken de uien en wortels in middelgrote plakjes en courgetteringen. Als je een oude courgette gebruikt, schil en verwijder de zaden. Als je een mooier gerecht wilt krijgen, gebruik dan gesneden sneden.
3. Leg specerijen, uien en kruiden op de bodem van voorbereide blikken. Maak er bovenop een laag komkommers en wortelen en stuur vervolgens kool, tomaten, paprika en courgette naar de potten. Bedek de groenten met dilleparaplu's, giet kokend water en laat 10 minuten staan.
4. Kook ondertussen de marinade. Giet anderhalve liter water in de pan, voeg zout en suiker toe. Zodra de oplossing kookt, giet je de azijn erin en haal je de kom van het fornuis. Giet het water uit de blikken en vul de marinade, rol de deksels op en draai om. Houd de rol onder de deksels totdat deze is afgekoeld.

Een koele ruimte is het beste voor het opslaan van een dergelijk assortiment. Je kunt het binnen een maand proeven. En vergeet niet dat geassorteerde smaak zonder sterilisatie na verloop van tijd verbetert. Dit plantaardige voorgerecht smaakt het beste als het koud is.

Smakelijk assortiment tomaten en komkommers

De meest populaire onder huisvrouwen is assortiment, bereid op basis van komkommers en tomaten. Ik bied een beproefd, stap voor stap recept, dat in de loop van de jaren vóór automatisme is uitgewerkt. Ik denk dat je de technologie voor het bereiden van deze snack gemakkelijk kunt beheersen.

• Tomaten - 1 kg.
• Komkommers - 2 kg.
• Ui - 2 stks.
• Paprika - 2 stks.
• Water - 3 l.
• Suiker - 1 eetlepel.
• Zout - 90 g.
• Azijn - 80 ml.
• Dille Groenen.

1. Vul de komkommers met ijswater en laat 2 uur staan. Nadat de tijd is verstreken, spoel de komkommers grondig met tomaten met water en snijd ze in cirkels.
2. Na de procedures met peperwater, snijd de stengel en verwijder de zaden en snijd ze in ringen. Schil de ui, spoel, droog en snijd de peper. Was gewoon de dille, je hoeft niet te hakken.
3. Steriliseer de potten. Doe groenten in voorbereide containers. Eerst peper, dan dille, komkommers, uien en tomaten.
4. Kook de pekel. Giet water in de pan, voeg suiker en zout toe, zet op het fornuis. Voeg na het koken azijn toe aan de vloeistof. Roer de pekel en vul ze met groenten in potten.
5. Rol de potten na 10 minuten steriliseren op met hun deksels en houd ze onder de deksels totdat ze ondersteboven zijn afgekoeld.

Met het begin van koud weer, zal deze heerlijke snack je herinneren aan een warme zomer, het huis vullen met zomerkleuren en voldoen aan de gastronomische behoeften van huishoudens. Ik raad je aan dit meesterwerk te serveren met aardappelpuree of gebakken aardappelen.

Ingelegde winterschotel met kool en peper

In landen waar het klimaat koud is, zijn mensen constant op zoek naar manieren om seizoensgroenten voor de winter te bewaren. Onder hen zijn beitsen. In dit deel van het artikel zullen we de bereiding van gemengde groenten op basis van kool en paprika overwegen.

• Witte kool - 1 kop.
• Paprika - 3 st.
• Wortel - 2 stks.
• Ui - 2 stks.
• Courgette - 3 stks.
• Tomaten - 5 stks.
• Knoflook - 5 teentjes.
• Plantaardige olie
• Azijn 9%

1. Spoel de groenten met water. Hak de kool, haal de wortels door een grove rasp, snijd de ui en peper in reepjes en courgette in kleine blokjes. Haal de knoflook en tomaten door een vleesmolen. Voeg indien nodig een beetje hete peper toe.
2. Giet een beetje plantaardige olie in de ketel, bak de uien en wortels. Voeg vervolgens de resterende groenten toe. Sudderen op laag vuur onder een deksel gedurende ongeveer 30 minuten Vergeet niet om de groenten regelmatig te roeren.
3. Schik de geassorteerde groenten in gesteriliseerde potten, giet over een eetlepel azijn bovenop de groenten in elke container, rol de deksels op.
4. Bewaar de groentesalade bij een temperatuur van 5-20 graden tot het nieuwe seizoen. Meng de salade voor het serveren en voeg een beetje verse greens toe. Je krijgt een prachtig onafhankelijk gerecht of een uitstekend bijgerecht.

Sommige huisvrouwen gebruiken tegelijkertijd wit en bloemkool bij het oogsten van gemengde groenten. Voordat ze naar de ketel sturen, sorteren ze een bloemkoolhoofd in kleine bloeiwijzen.

Geassorteerde courgette en aubergine voor de winter

In de zomer verzadigen groenten het lichaam met vitamines en mineralen, heerlijke fijnproevers met een uitstekende smaak. Om de tafel in de winter te diversifiëren met groentegerechten, maken de gastvrouwen zelfgemaakte bereidingen, inclusief groente-assortimenten. Besteed aandacht aan het recept voor een heerlijke en voedzame salade voor de winter, die is gebaseerd op courgette en aubergine.

• Courgette - 2 stks.
• Aubergine - 3 stks.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Wortel - 5 stks.
• Knoflook - 5 teentjes.
• Appels - 500 g.
• Azijn - 2 eetlepels.
• Tomatenpuree - 3 eetlepels.
• Suiker - 3 eetlepels.
• Water - 1 kop.
• Zwarte peper - 4 stks.
• Laurier - 3 bladeren.
• Kruidnagel - 5 stks.
• Plantaardige olie.

1. Tomaten, knoflook en appels gaan door een vleesmolen en sturen in een geëmailleerde container. Snijd de gepelde wortel in plakjes van een centimeter, bak in olie, voeg toe aan de pan samen met tomatenpuree, suiker en zout. Giet in water, meng.
2. Plaats de kom op het fornuis, zet een klein vuur en kook gedurende 35 minuten, af en toe roeren. Voeg na het verstrijken plantaardige olie toe aan de pan, voeg azijn en kruiden toe. Als de inhoud te dik is, verdunnen met gekookt water. Kook gedurende 15 minuten.
3. Snijd aubergine en courgette in plakjes van 2 cm dik en bak ze in olie.
4. Bak de groenten in gesteriliseerde potten, giet hete saus tot de rand en rol op.
5. Diverse potten moeten ondersteboven onder een deken worden bewaard tot ze zijn afgekoeld en vervolgens naar een opslagplaats worden verplaatst.

Schrik niet van zo'n uitgebreide lijst van ingrediënten. Elk onderdeel speelt een belangrijke rol bij het creëren van de uiteindelijke smaak. En het voorbereiden van deze lekkernij is elementair. Zorg ervoor dat je het recept in de praktijk hebt geprobeerd.

Bekijk de video: Poiesz Wat Maak Je Menu: Stamppot witlof met gehaktbal kipkerrie en rode paprika (Mei 2024).