Hoe zalm in de oven te bakken - 5 stap voor stap recepten

In het artikel zullen we overwegen hoe je thuis zalm in de oven kunt bakken, omdat deze bereidingsmethode de meest voorkomende is. Het geheim van populariteit is dat hetzelfde gerecht, afhankelijk van het recept, calorierijk en vet of dieet en licht blijkt te zijn.

Zalm is een geurige en ongelooflijk gezonde vis, waarvan het regelmatige gebruik een positieve invloed heeft op de figuur en de fysieke vorm. Tegenwoordig koken geschoolde huisvrouwen zalm op verschillende manieren, maar alle gerechten zien er smakelijk en nobel uit.

Calorie Gebakken Zalm

Zalm behoort tot de categorie vette rode vis en wordt gekenmerkt door een hoge voedingswaarde. Het product bevat veel eiwitten en vetten, maar geen koolhydraten. Het ruwe caloriegehalte is 152 kcal.

Handige tips

Zalm gekookt in de oven is een gezond, bevredigend, smakelijk en gemakkelijk te koken culinair meesterwerk. Een van de voordelen is de minimale tijd die wordt besteed aan het snijden en verwerken van het hele karkas. Het gebruik van steaks of filets vermindert de kooktijd verder.

Zelfs een beginner zal de taak van koken in de oven aankunnen, omdat het eenvoudig is. Maar er zijn verschillende subtiliteiten die het koken vergemakkelijken, het resultaat helpen verbeteren en zalige verfrissingen krijgen bij de uitgang.

• De smaak van het afgewerkte gerecht hangt grotendeels af van de juiste keuze van het hoofdingrediënt. Gekoeld karkas is beter voor het bakken in de oven. In deze vorm blijven de oorspronkelijke voordelen en smaak behouden.
• Koop een product met een visaroma en een matig rijke kleur. Een bleke schaduw duidt op een recept en een te heldere kleur duidt op de aanwezigheid van een kleurstof.
• Sommige huisvrouwen gebruiken zalm in bevroren vorm. In dit geval is het belangrijk om correct te ontdooien. Om het karkas te ontdooien en zijn structuur te behouden, laat u de vis tot de ochtend in de koelkast op de onderste plank. Ik raad het ontdooien in water niet aan, omdat de vloeistof een slechte invloed heeft op de smaak en het uiterlijk.
• Niet bij kamertemperatuur ontdooien, vooral in de zomer. Warme lucht bevordert de vorming van pathogene bacteriën en het eten van vis als voedsel is gevaarlijk voor de gezondheid.
• Als je verse vis hebt gekocht, maar je kunt niet meteen koken, was dan het karkas, verwijder de ingewanden, droog het enigszins, plaats het in een glazen container en leg het in de koelkast. Onder deze voorwaarde mag zalm drie dagen worden bewaard. In de vriezer wordt de periode meerdere keren verlengd.
• Om het karkas te snijden, wacht tot het een beetje ontdooit, maar niet volledig. In deze vorm is schoonmaken eenvoudiger en handiger. Was de zalm alleen in koud water. Het gebruik van warme vloeistoffen bederft de smaak en verliest sappigheid. Na de waterprocedure moet je het droog deppen met een servet.

Met de fijne kneepjes van het voorbereiden van zalm uitgezocht. Het is tijd om de populaire recepten voor het koken van rode vis in de oven te overwegen. Ik bied beproefde recepten die in de loop der jaren een ongekende populariteit hebben verworven en veel positieve recensies hebben verdiend.

Klassiek recept zonder folie

Op zoek naar een heerlijke manier om zalm te koken? Bak deze prachtige vis in de oven. Het klassieke recept omvat het gebruik van hele stukken en pittige kruiden. Er hoeven geen ingewikkelde ingrediënten te worden gekocht.

• Zalm Steak - 4 stks.
• Citroen - 1 st.
• Zure room - 1 eetlepel.
• Zout - 0,5 theelepel.
• Plantaardige olie.
• Viskruiden.
• Greens.

1. Spoel de stukken vis met koud water en droog ze af met keukenpapier. Pers het sap van een halve citroen uit en vet elk stuk in. Gebruik voor het gemak een culinaire borstel.
2. Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, leg de vis. Het belangrijkste is dat de stukken elkaar niet raken.
3. Meng zure room, kruiden en gehakte kruiden in een kleine container. Ik gebruik meestal dille, peterselie, basilicum, koriander, rode peper en oregano. Overdrijf het gewoon niet met kruiden, anders gaat de oorspronkelijke smaak verloren.
4. Leg het resulterende mengsel op de vis en verdeel het. Neem voor een stuk een theelepel van het mengsel. Dit is genoeg om een ​​soort hoed te maken die beschermt tegen uitdrogen en de smaak verzadigd maakt.
5. Stuur de zalmvorm naar de voorverwarmde oven tot 200 graden. Na ongeveer 25 minuten is de delicatesse gaar. Een minuut voor het einde van het koken, raad ik je aan om een ​​citroenringetje op elke steak te doen.

De klassieke zalm gekookt in de oven is ideaal voor een feestelijke tafel. Het kookt snel, heeft een presentabel uiterlijk en een voortreffelijke smaak. Verse of gebakken groenten zijn geschikt als bijgerecht.

Hoe zalm in folie te koken

Als je verse of bevroren zalm tot je beschikking hebt, bekijk dan het volgende recept. Als je rode vis in folie hebt bereid, krijg je dolle plezier, omdat het gerecht snel sappig en ongelooflijk lekker blijkt te zijn. De drukke huisvrouwen zullen het recept zeker lekker vinden, want het kost wat tijd om een ​​culinair werk te maken als je niet de hele vis bakt.

• Zalm Steak - 4 stks.
• Zeezout
• Gemalen peper.
• Gedroogde Groenen.
• Vis kruiden.

1. Maak vier vellen folie van hetzelfde formaat als een vel A4-papier.
2. Stukjes vis (het recept is ook geschikt om in zijn geheel te bakken), giet koud water en droog met keukenpapier. Rasp elk stuk met zeezout en bestrooi met gemalen peper. Leg in het midden van de folie. Bestrooi met gedroogde dille en peterselie.
3. Voor het beste resultaat, wikkel de vis goed. Bedek hiervoor de biefstuk met één kant van het vel en druk op. Draai vervolgens samen met de folie naar het tweede uiteinde. Druk op de vrije uiteinden, draai de buis naar het midden vast. Je krijgt een envelop met een vulling.
4. Zet de voorbereide vis in een ovenschaal en zet in een oven voorverwarmd op 200 graden gedurende 25 minuten. Verwijder aan het einde van het koken de folie niet, maar open de envelop voorzichtig en stop deze rond de zalm en vorm een ​​boot. Dit is het geheim van sappigheid van delicatesse.

Giet hete zalm met mayonaise en serveer met gekookte aardappelen. Als je huishoudens wilt verrassen, vervang je mayonaise door yoghurtsaus, geplette knoflook en gehakte dille. Zoveel smakelijker.

Zalm in de oven met aardappelen

Ik vind het volgende recept briljant. Het is zo eenvoudig dat zelfs een persoon die ver verwijderd is van koken, het gerecht niet zal bederven, en het resultaat zal de verbeelding verbazen met smaak en aroma. In de oven duurt het een paar minuten om zalm met aardappelen te bakken. Dus elke huisvrouw maakt thuis een meesterwerk van een restaurant.

• Zalmlapjes - 400 g.
• Aardappel - 5 st.
• Ui - 2 hoofden.
• Tomaten - 2 stks.
• Citroen - 1 st.

VIS MARINAD:

• Olijfolie - 2 eetlepels.
• Citroensap - 1 eetlepel.
• Zout, peper, viskruiden.

PLANTAARDIG VULLEN:

• Yoghurt - 75 ml.
• Dille en peterselie - 1 takje.
• Zout en peper.
• Curry, oregano.

1. Spoel de vis af met koud water en droog hem zorgvuldig af met keukenpapier. Als gevolg hiervan is het vlees beter verzadigd met marinade en goed gebakken.
2. Meng de ingrediënten van de marinade in een kleine container. Laat de stukken vis in de resulterende samenstelling vallen. Ik adviseer om zalm minstens 15 minuten te beitsen.
3. Snijd gepelde en gewassen aardappelen in plakjes van 3-4 mm dik. Dankzij de dunne plakjes wordt de kooktijd verkort en worden meer voedingsstoffen bespaard.
4. Maak een groentevulling. Hak hiervoor de gehakte kruiden met de rest van de ingrediënten. Gebruik beter zelfgemaakte yoghurt. Giet de aardappels met het resulterende mengsel en meng. Snijd gepelde uien, citroen en tomaten in dunne ringen.
5. Leg de voorbereide ingrediënten in lagen. Leg de uien, dan de tomaten, dan de vis en ten slotte de citroen op de aardappellaag.
6. Stuur zalm en aardappelen gedurende 40 minuten naar de oven, waarbij de bodemverwarmingsmodus op 180 graden wordt geactiveerd. Schakel na 20 minuten de modus van onderste en bovenste verwarming in om een ​​heerlijke korst te vormen.

Zalm en aardappelen bereid volgens dit recept, evenals zalm en aardappelen, zullen gasten verrassen met een onovertroffen aroma, kleurenpalet en sappige structuur. Geen van de gasten zal een deel van een dergelijke traktatie weigeren.

Zalmlapjes vlees in folie met groenten

Komt de vakantie eraan? Heb je problemen met het samenstellen van een vakantiemenu? Wilt u gasten behagen met iets verfijnds en koninklijks? Ik raad je aan om zalm met groenten in de oven te bakken. Het koken van een culinair meesterwerk zal de portemonnee een beetje leegmaken, maar het resultaat is de moeite waard, omdat het gerecht voordelen en een uitstekende smaak combineert.

• Zalm - 4 steaks.
• Aardappel - 800 g.
• Paprika - 2 st.
• Wortel - 1 stuk.
• Groene Erwten - 250 g.
• Oranje - 1 st.
• Honing - 50 ml.
• Graanmosterd - 1 eetlepel.
• Olijfolie
• Gemalen peper en zout.

1. Doe de geschilde en gewassen aardappelen in een pan, vul met water en kook tot ze zacht zijn. Bij een klein vuur duurt het ongeveer 15 minuten. Spoel de steaks met water en dep ze droog met servetten.
2. Snijd de sinaasappel doormidden en pers het sap in een klein bakje, voeg mosterd, honing toe en meng. Giet zalmsteaks met de resulterende marinade en laat 40 minuten staan.
3. Paprika in tweeën gesneden, verwijder de stelen en zaden, snijd ze in grote reepjes. Snijd de geschilde wortels in dunne plakjes en spoel de erwten.
4. Leg een vel folie op een bakplaat en bestrijk met olijfolie. Doe de gekookte aardappelen, dan paprika en erwten. Maak er een laag wortels bovenop, besprenkel met olijfolie, zout en peper. Leg zalm op groenten en giet alles met marinade.
5. Bedek met een tweede vel folie en plaats in de oven. Bak gedurende 30 minuten op 180 graden. Verwijder na verloop van tijd de folie steaks en serveer met zure roomsaus.

Als je maar wist hoe geweldig het gerecht er op tafel uitzag. En wat een smaak. Dit gerecht heeft geen bijgerecht nodig. Tenzij een fles goede wijn geen pijn doet.

Zalm bakken in een romige saus

Zalm vanwege zijn delicate smaak, sappige structuur, grote voordelen voor het lichaam en het lage botgehalte wordt beschouwd als een koninklijke vis. En met koken zijn er geen problemen. Bij het bakken is het ongelooflijk lekker en zacht, vooral als het in een romige saus wordt gekookt. Wil je het proberen? Het recept is bijgevoegd.

• Zalmfilet - 800 g.
• Crème 10% - 320 ml.
• Dooiers - 3 stks.
• Dijon-mosterd - 20 g.
• Citroen - 0,5 st.
• Gemalen peper en zout.
• Dille, Dragon, Basilicum en Peterselie.

• Snijd de zalmfilet in plakjes van 5 centimeter breed en doe in een diepe ovenschaal. Breng op smaak met zout, peper en giet over citroensap.
• Meng room met dooiers, voeg gehakte kruiden, mosterd en citroenschil toe. Giet de vis met de resulterende saus.
• Het blijft om het gerecht naar de oven te sturen. Bij 210 graden zal zalm in 20 minuten klaar zijn voor gebruik.

De zalm gekookt in de oven in een romige saus wordt ideaal gecombineerd met rijst, verse groenten of aardappelpuree, evenals sappige roze zalm of snoekbaars. Over het algemeen ben ik geen adviseur bij het kiezen van een bijgerecht, elk heeft zijn eigen smaak.

Bekijk de video: Hoe bereid je zalm in de oven? (November 2024).