Hoe bewaart u wijn?

Wijn werd duizenden jaren geleden uitgevonden. Het werd gemakkelijk gebruikt door de oude Romeinen en moderne mensen passeren niet. Toegegeven, bij het kopen van een drankje in supermarkten denken mensen er niet aan hoe ze wijn thuis kunnen bewaren.

Elke wijn heeft een vervaldatum. In een strak gekurkte fles wordt het tientallen jaren bewaard, maar na opening is de houdbaarheid aanzienlijk korter.

Ik wijd dit artikel aan de juiste opslag van een heerlijk drankje. Na het luisteren naar de tips, kunt u wijn langer bewaren en de gezondheid van dierbaren beschermen.

• Bewaar wijn in het donker. Onder invloed van ultraviolette stralen krijgt het drankje een onaangenaam aroma. Als dit niet mogelijk is, wikkel de fles dan in een dikke doek of doe deze in een doos.
• Houd kurkflessen aan hun zijkanten.. Langdurige opslag in een rechtopstaande positie zorgt ervoor dat de kurk uitdroogt. Als gevolg hiervan komt de lucht bij de drank en bederft deze. De fles moet met het etiket omhoog liggen om afzettingen die zich in de wijn hebben gevormd tijdig op te merken.
• Handhaaf een constante temperatuur. Niet hoger dan 24 graden. Anders begint het drankje te oxideren. Als u van plan bent om wijn langer dan een jaar te bewaren, stel de temperatuur dan in op 12 graden. Temperatuurveranderingen moeten langzaam en zeldzaam zijn. Anders zal de wijn verouderen. Rode wijnen zijn veeleisender op temperatuur dan witte tegenhangers.
• Bied gratis toegang tot flessen. Zelfs lichte trillingen hebben een negatieve invloed op de kwaliteit.
• Aanbevolen luchtvochtigheid - 70%. Deze vochtigheid beschermt de pluggen tegen uitdrogen en minimaliseert verdamping. Zorg ervoor dat de luchtvochtigheid niet hoger is dan 70%. Anders begint de schimmel te groeien en zullen de labels loskomen. Een hygrometer helpt om de luchtvochtigheid in de kamer te bewaken.
• Niet bewaren in de buurt van sterke geurproducten.. De wijn ademt en absorbeert vreemde aroma's. Zorg voor een goede ventilatie in de kamer om een ​​dergelijke situatie te voorkomen.
• Houd rekening met bewaartermijnen. Niet elke wijn, in tegenstelling tot cognac, wordt na verloop van tijd beter. We hebben het over goedkope wijnen die worden aangeboden door gewone winkels en supermarkten. Rode wijnen worden niet langer dan 10 jaar bewaard, en witte - 2 jaar.
• De smaak is direct afhankelijk van de temperatuur. In elk geval is de temperatuur anders. De temperatuur van rose wijn bij het serveren is 11 graden en champagne is ongeveer 7 graden.

Je hebt het eerste idee hoe je wijn kunt bewaren. Dit artikel eindigt hier niet. Aangezien niet iedereen een ruimte heeft die geschikt is om wijn thuis op te slaan, zal ik de beste manieren thuis bekijken. Blijf het verhaal lezen en krijg nieuwe kennis op het gebied van alcoholopslag.

Hoe bewaar je wijn thuis?

Vroeger bewaarden mensen flessen wijn in speciale kelders. Zo'n kamer is het meest geschikt voor deze doeleinden. Maar niet iedereen heeft een kelder, vooral als iemand in een stadsappartement met een kleine keuken woont. Tegelijkertijd verzamelen veel drankkenners flessen en zijn ze geïnteresseerd in het creëren van de juiste omstandigheden.

1. Stabiele temperatuur. 12 graden is de beste optie. Hogere temperaturen versnellen de processen in de drank. Lage temperaturen vertragen ze, wat de kwaliteit van het product nadelig beïnvloedt.
2. Alleen vloeiende temperatuurveranderingen. Als u wijn lang wilt bewaren, koop dan een wijnkast met functies om de luchtvochtigheid en temperatuur te regelen. Dergelijk meubilair is een geweldig alternatief voor de kelder.
3. Ideale luchtvochtigheid - 70%. Stel een luchtvochtigheid van 70% in als u wijn langer dan 36 maanden wilt bewaren. Na een dergelijke periode manifesteren de effecten van droge lucht zich. Hogere luchtvochtigheid leidt niet alleen tot beschadiging van labels, maar ook tot beschadiging van de kurk.
4. Dim verlichting. Langdurige blootstelling aan fel licht activeert chemische reacties die leiden tot bederf van wijn. Daarom wordt aanbevolen om de drank in volledige duisternis op te slaan.
5. Geen trillingen. Wijn is een trillingsgevoelige drank. Kies een plaats van opslag stil en kalm. Veel deskundigen zijn het niet eens met deze mening, die het bestaan ​​van kelders onder de spoorweg rechtvaardigt. Volgens hen heeft dit geen invloed op de kwaliteit.
6. Reukloze schone kamer. Vreemde geuren beïnvloeden het aroma van wijn nadelig. In de ruimte waar de flessen worden opgeslagen, moet de lucht schoon zijn. Er mogen geen conserveringsmiddelen, groenten of andere producten in de buurt van de flessen zijn.

Video instructie

Ik heb informatie gedeeld over het bewaren van wijn thuis. Goede voorwaarden creëren voor het bewaren van een drankje is thuis niet eenvoudig. Maar als u de smaak wilt behouden, moet u een beetje moeite doen. Geloof me, uiteindelijk krijg je echt plezier, dat je niet voor geld kunt kopen. Drink de drank alleen voorzichtig, omdat het niet eenvoudig is om de wijn te verwijderen.

Hoe en hoeveel open wijn bewaren

Volgens wetenschappers zullen twee glazen goede wijn 's avonds de lever niet schaden. Veel fans van alcoholische dranken luisteren onvoorwaardelijk naar de verklaring.

Mensen die gelijk hebben aan alcohol hebben vaak onafgewerkte flessen. Bovendien gebruiken veel enthousiaste koks wijn tijdens het kookproces. Ze consumeren niet een volle fles tegelijk. Wat te doen

Als je een fles ontkurkt, gebeurt er een keerpunt in het leven van de wijn, omdat het drankje begint te interageren met zuurstof.

De houdbaarheid van een open fles wijn is afhankelijk van de leeftijd. Beter voor opslag is jonge rode wijn, waarvan de rijping niet langer is dan 5 jaar. Het is voldoende om het in een ondoorzichtige, nauwsluitende fles te gieten. Dit verzacht niet alleen de tannines, maar onthult ook een boeket smaken.

Oude wijnen zijn erg kwetsbaar. In sommige gevallen zijn niet meer dan een paar uur nodig om de originele smaak te bederven en te verliezen. In het geval van oude verzamelwijnen kan de tijdspanne in minuten worden berekend.

Welke conclusies kunnen worden getrokken? Het wordt afgeraden om leeftijdswijn op te slaan na het kurken van de kurk. Wat betreft jonge wijnen, ze behouden hun oorspronkelijke smaak en zijn geweldig voor het bereiden van lamsvlees in de oven.

• Een koelkast is geschikt voor het bewaren van wijn. Bij lage temperaturen vertragen oxidatie en andere chemische reacties. Dergelijke omstandigheden staan ​​niet toe dat azijnbacteriën de smaak van de drank bederven. Daarom moet een onafgemaakte fles rechtstreeks van de tafel naar de koelkast gaan.
• Wijn kan in kleinere containers worden gegoten. Dit vermindert de schadelijke effecten van zuurstof. Sommige wijnkenners beweren dat de procedure volledig nutteloos is. Maar, zoals de praktijk suggereert, vergissen ze zich.
• Speciale sedimenten voor het pompen van lucht uit flessen worden verkocht.. Het armatuur bestaat uit een rubberen stop en een kleine pomp. Deze tandem creëert een gedeeltelijk vacuüm in de container. Toegegeven, het proces heeft grote invloed op de smaak van wijn, wat niet kan worden gezegd over de getransfuseerde drank. Wat leidt tot een verslechtering van de smaak? Tijdens de procedure stijgt koolstofdioxide naar de oppervlakte. Andere vluchtige stoffen in wijn worden meegeleverd. Over het algemeen kunt u met de methode wijn lang bewaren, maar uiteindelijk verliest het zijn unieke smaak.
• Wanhopige wijnkenners gebruiken stikstof voor opslag. Met behulp van een spuit, die in de kliniek wordt gebruikt voor injecties, injecteren ze stikstof in de fles. De stof nestelt zich op het oppervlak en voorkomt reactie met lucht. Ik ben het niet eens met de techniek en de stikstoftank moet ergens worden opgeslagen.

Deze methoden zijn niet geschikt voor het bewaren van mousserende wijnen. Transfusie, noch stikstof, noch de koelkast kan de bellen tegenhouden. Om deze reden moeten alcoholische dranken die borrelen onmiddellijk worden gedronken. Je kunt een veiligheidsdop kopen die de bubbels bewaart, maar de smaak van de drank verandert zelfs na een korte opslag.

Samenvattend het gesprek over hoe en hoeveel open wijn thuis moet worden opgeslagen, merk ik op dat bijna alle wijnen slechts enkele dagen kunnen worden bewaard. Als er na de viering van het nieuwe jaar of de verjaardag een open fles overblijft, raad ik aan het drankje de komende dagen te gebruiken.

Ziekten en ondeugden van wijn

Mensen die thuis wijn maken, maken vaak ernstige fouten en fouten die ziekten en ondeugden van wijn veroorzaken. Bovendien leidt onjuiste opslag tot kleur- en smaakverlies. Laten we eens kijken naar de nadelen en ziekten van een wijndrank.

De lijst met wijntekorten wordt weergegeven door een niet-harmonieuze smaak, een hoge zuurgraad en een nasmaak van gist. Biochemische processen leiden vaak tot het optreden van defecten. De ziekten worden vertegenwoordigd door obesitas, bloei, oxidatie van azijn en anderen. Deze processen zijn het resultaat van de activiteit van micro-organismen die met gist de most binnenkomen.

Het identificeren van een bankschroef of een ziekte van wijn is eenvoudig. De parelmoer kleur van de drank is het bewijs van de ziekte en zwarte of witachtige tinten zijn tekenen van misvormingen. Als de wijn troebel wordt, worden tannines geoxideerd. Als zijdeachtige stromen worden waargenomen, zijn bacteriën aanwezig.

Hoe een fles te openen zonder kurkentrekker

Laten we ons voorstellen dat het huwelijksverjaardag is aangebroken, de gasten zich hebben verzameld en er is niets om thuis een fles wijn te openen. Hulpmaterialen en savvy zullen helpen. Geloof me, er zijn geen hopeloze situaties.

1. Als er geen kurkentrekker is, kunt u de fles openen met een schroef, schroevendraaier en een tang. Schroef de schroef in de kurk en trek hem met een beetje moeite eruit.
2. Zal te hulp komen en zakmes. Steek het diep in de kurk en trek het vervolgens onder een hoek van 90 graden uit de kurk.
3. Als er geen mes of gereedschap in de buurt is, opent u de fles door de kurk naar binnen te drukken. Draai de fles verschillende keren om zijn as en duw de stop naar binnen.
4. De meest vindingrijke fans openen de fles en duwen de kurk eruit. Tik hiervoor met een dik boek of een ander geïmproviseerd item op de bodem van de fles.

Dus het artikel kwam tot het einde waarin je leerde hoe je wijn kunt bewaren. Ik heb interessante informatie gedeeld over de ziekten en aandoeningen van de drank en over het openen van de fles zonder kurkentrekker.

Bekijk de video: Hoe bewaart u wijn? (November 2024).