Nederlandse nationale gerechten: wat te eten in Nederland

God gaf de Nederlanders niets anders dan water. Ze leerden de rest met hun eigen handen te doen - en niet alleen bruggen en dammen te bouwen, maar ook haring vangen en zout maken, kaas en bier koken, tulpen verbouwen, nieuwe landen ontdekken, winnen en de gerechten van de winnaars bereiden.

Kenmerken van de nationale keuken

Hoewel Nederlanders niet zoveel culinaire ontdekkingen hebben. De nationale keuken van Nederland wordt gekenmerkt door gematigd gebruik van kruiden, eenvoudige en betaalbare ingrediënten en een vrij beknopt ontwerp. De termen "verfijnd" en "verfijnd" - dit gaat niet over haar. Het is al lang opgemerkt: de Nederlanders doen niet mee, verzinnen niets - ze eten gewoon. Of eet gewoon. Zo vind je het leuk. Vis en zeevruchten, vlees, zuivelproducten (inclusief wereldberoemde kaas), aardappelen en andere groenten - dit zijn de basis van een eenvoudige en bevredigende Nederlandse keuken.

Maar tegelijkertijd hebben ze op de feesttafel gerechten met een ongebruikelijke smaak, waarin de meest verschillende en soms onverwachte tinten worden gecombineerd. Bijvoorbeeld: bessen-, appel- en gembersauzen voor vlees, vis in een honingmarinade, origineel zoethoutsuikergoed, dat zowel zoet als zout kan zijn.

Wat eten mensen in Nederland elke dag?

De hoofdmaaltijd is voor het diner, zelfs soepen kunnen 's avonds worden geserveerd. Ontbijt en lunch onder de inwoners van Nederland bestaat voornamelijk uit verschillende sandwiches en toasts - koud en warm, thee en koffie met dessert. Drukke mensen en toeristen, zelfs op straat, kunnen een hapje eten, stevig en niet erg duur voor 6-8 euro.

Om te begrijpen hoe gemakkelijk de Nederlandse nationale gerechten zijn te bereiden, is het de moeite waard om ten minste een van hen zelf te koken, bijvoorbeeld elke soep.

U bent geïnteresseerd in: Waar te eten in Amsterdam - een overzicht van de beste restaurants en budgetinstellingen.

Soepen

In Nederland worden ze zowel in water als in verzadigde bouillon gekookt, waarbij verschillende soorten vlees en worst in één gerecht worden gebruikt. Van groenten, soepen gebruiken uien, wortelen, selderij of aardappelen, verschillende soorten kool en tomaten. Dressing kan worden gemaakt van eieren, maar ook van room, kaas en andere zuivelproducten. Bij het serveren, zijn soepen versierd met groen. Erwten worden vooral gerespecteerd als basis voor het bereiden van soepen uit de Nederlandse keuken.

Erwtensoep of Snert - Nederlandse Erwtensoep

Een van de weinige Nederlandse gerechten waarvan kan worden gezegd dat deze bekend is over de hele wereld. Maar zoals elk van onze huisvrouwen, die borsch of koolsoep bereiden, zijn eigen geheimen en trucs heeft, zijn er nogal wat recepten voor het bereiden van erwtensoep in Nederland - enkele tientallen. Misschien is het enige dat ze een beetje onderscheidt van de bekende en ook bekende voor ons smakelijke soep, dat er meestal geen aardappel bij de ingrediënten zit. En het gerecht zelf blijkt erg dik te zijn, zoals aardappelpuree of pap, zodat de lepel staat.

Hoofdproduct: droge gehakte erwten. Om verschillende porties soep te bereiden:

ongeveer 300 g erwten,
een grote (of 2 kleine) bollen en wortelen
4-6 stengels bleekselderij
150 g vers en gerookt spek en 250 g gerookte worst
kruiderijen - zout, peper (of "Vegeta"), laurier

Erwten worden enkele uren geweekt (meestal 's nachts), gewassen en gekookt tot de eerste zachtheid, waarbij het schuim wordt verwijderd. Vervolgens worden gehakte groenten en een plakje spek in de pan gedaan. De vorm van de sneden kan elke zijn. Voeg laurier, kruiden en, indien nodig, water of kant-en-klare bouillon toe. De bouillon kan worden gemaakt van varkensschen of ribben. Maar dit is een optie, in de basisversie kunt u met water doen. Vloeistoffen worden toegevoegd om groenten te bedekken.

Verder moet je de soep koken tot de wortels klaar zijn en vervolgens alles in aardappelpuree veranderen - met een garde of een blender, zonder te vergeten het laurierblad daarvoor te verwijderen. De laatste fase van de bereiding van dit nationale gerecht van Nederland is nog 5-7 minuten om het mengsel te koken en er gehakte stukjes rookworst aan toe te voegen. De soep moet worden toegediend, hoewel vers bereid al lekker en bevredigend is.

Ze eten erwtensoep met gerookt spek, gelegd op stukjes roggebrood.

In warme zomer wordt deze soep zelden in Nederland bereid - meer in de winter, in het vroege voorjaar en de late herfst - wanneer het koud is. Vaker is dit geen diner, maar een avondmaal, het wordt gegeten als diner, wanneer het hele gezin samenkomt. En zorg ervoor dat je veel erwtensoep voor Kerstmis kookt.

Hollandse Selderiesoep

Ingrediënten voor 1 portie soep:

150-200 g knolselderij, 1 ui, 2 el boter, 1 el bloem, 500 g vleesbouillon, 1 ei, 50 g zure room, kruiden, ½ eetlepel citroensap, zout, peper.

Rasp de bleekselderij, hak de ui fijn en bak deze samen met de bleekselderij in boter, voeg bloem, zout toe en meng. Giet de bouillon in de pan en breng alles aan de kook.

saus: Klop de dooier met zure room en voeg een beetje citroensap toe.

Giet voor het serveren in hete soep en leg er gehakte greens bovenop. In zo'n soep kun je een stuk gekookte vis of vlees toevoegen, waarop de bouillon werd gekookt.

Snacks

Voorgerechten in Nederland zijn meestal koude en warme broodjes, hapjes of spiesjes. Ham, spek, gebakken eieren worden op brood geplaatst en gekruid met mayonaise, ketchup of mosterd, of zelfs allemaal samen. Vis is een apart probleem. Naast haring eten ze makreel, gerookte paling en gebakken kabeljauw. Maak kennis met enkele van de meest populaire snacks uit de Nederlandse keuken.

Haringen - Haring in het Nederlands

Haring, gekscherend "Hollandse sushi" genoemd, is echt het nationale voedsel van Nederland. Ze is een land dat veroverd is op zee, maar liefst kaas, en wordt beschouwd als het tweede gastronomische symbool van de West-Europese staat van Nederland.

Nederlanders zeggen dat het rauw is, maar dat is het niet. Vers gevangen vis wordt eerst snel precies één dag ingevroren (deze techniek helpt ook om de vangst te ontsmetten) en vervolgens wordt deze onmiddellijk gezouten of ingelegd in een speciale marinade. Er zijn zeker een aantal speciale geheimen in het proces. Na een paar dagen is de delicatesse klaar om te eten en smelt deze letterlijk in je mond.

Een Nederlandse haring eten

Haring kan worden geserveerd gehakt, gesneden, alleen met sneetjes wit brood. Of in dezelfde vorm in een sandwich, besprenkeld met hete gebakken uien.

De jonge haring van de eerste vangst ("Hollandse Nieuwe"), nadat hij eerder in gehakte ui in kleine blokjes was gerold, wordt gegeten zonder in stukjes te worden gesneden.

Ze werpen zijn hoofd achterover en houden de vis bij de staart vast en proberen hem in zijn geheel naar de mond te sturen. Meestal weggespoeld met bier.

Interessante feiten. De Nederlanders wijdden hun favoriete eten aan een aparte feestdag - Vlaggetjesdag, die het begin van het haringseizoen markeert. Het wordt elk jaar gevierd op de eerste vrije dag van juni.

Bitterballen - Bitterbalen

Kalfsvleeskroketten. Ze kunnen cilindrisch zijn of in de vorm van ballen (grote gehaktballen).

Kenmerken van de bereiding: gemalen nootmuskaat moet aan het gehakt worden toegevoegd en rol voor het frituren het ei en de broodkruimels in en vries kort in. Gebakken koude kroketten in heet diep vet. Dit produceert een knapperig en in het midden sappig vlees. Kroketten zijn goed in zowel warme als gekoelde vorm.

Bitterballen is een onvervangbare biersnack; het is altijd aanwezig in alle bars en cafés. Kroketten met verschillende sauzen worden ook geserveerd tijdens recepties en tijdens cocktails.

Patat

Frieten, maar geen dunne rietjes, maar grotere plakjes. Deze populaire snack kan hier in elke hoek worden gekocht. Het wordt meestal verkocht in een tas, een ambachtelijke tas of andere verpakking, en kan compleet zijn met een saus naar keuze.

De meest gevraagde saus voor dit gerecht (maar niet erg smakelijk qua uiterlijk) zijn rauwe uien, gekruid met een mengsel van mayonaise en pindasaus.

Hoofdgerechten

Wat betreft het warme, in de Nederlandse keuken worden groenten gekookt in de vorm van stoofpot: gestoofd, gestoomd en gebakken. De meest populaire vleesgerechten zijn worstjes, worstjes en verschillende vleesballetjes en kroketten. Ze kunnen zowel een voorgerecht als een warm gerecht zijn, geserveerd met een bijgerecht.

Hutshot en Stamppot

Over het algemeen zijn dit verschillende variaties en combinaties van hetzelfde nationale gerecht van Nederland. Alleen de eerste, Hoedspot of Hutspot, is de volledige versie, inclusief een bijgerecht en vleescomponent. Maar Stampot of Stamppot (stamppot) - eigenlijk het plantaardige bijgerecht zelf, waarvan de hoofdingrediënten aardappelen, wortelen en uien (een klassieke set) zijn in de vorm van niet heel voorzichtig gemalen aardappelpuree.

Maar er zijn geheimen in het recept voor zelfs zo'n schijnbaar eenvoudige gerecht - elke kok of gastvrouw heeft zijn eigen.

Naast de belangrijkste genoemde set groenten, kan de garnering worden gebruikt: kool van alle soorten en variëteiten, pastinaak, knolselderijwortels, samen met hen of in elke combinatie.

De toevoeging van vlees aan het gerecht kan heel anders zijn: gekookt, gestoofd of gestoofd vlees, worst - gerookt, gekookt en worstjes, of gehaktballen.

Het gerecht is stevig, calorierijk en heeft een verhaal. In Leiden moet het elk jaar op 3 oktober worden gekookt. In 1574, tijdens de bekende Tachtig-daagse oorlog, werden op deze dag dammen geopend, werden de Spanjaarden die de stad belegerden naar zee afgevoerd en eindigde het lange beleg.

In een verlaten Spaans kamp vonden bewoners een enorme ketel met een bereid gerecht met ongeveer dezelfde samenstelling. Dit redde hen van de honger voor de komst van de eerste schepen met voorzieningen van Willem van Oranje. Toen begon een soortgelijk gerecht te worden bereid in Nederland, en wortels erin - als een symbool van de oranjegele bloemen van het Oransky-huis.

Gestoofde kool met gerookte worst - Gestoofde kool met worst

Worst in de Nederlandse versie van dit populaire gerecht in verschillende landen wordt gerookt. Kool kan gewoon wit zijn, spruitjes of een mengsel van verschillende soorten, zelfs koolrabi. Om een originele smaak te geven, zijn er zeker verschillende jeneverbessen en paprika's toegevoegd.

Kip met notensaus (saté) - Kip met pindasaus

Hoewel dit gerecht uit de koloniale tijd komt, mogelijk Indonesisch, is het in bijna elk restaurant of café in Nederland te vinden.

Gegrilde stukjes kip gekookt op een grill of pan worden gegoten met een heerlijke saus gemaakt van een mengsel van pindakaas en sojasaus met olijfolie en honing.

Geserveerd met verschillende bladsalades of met tomaten.

Interessant! Pindakaas is enorm populair in Nederland, wordt overal verkocht en geserveerd. Het is echter vrij eenvoudig om het zelf te doen: maal 250 g gedroogde pinda's tot poeder of kleine kruimels en combineer ze met verschillende eetlepels olijfolie, honing of suiker naar smaak, voeg zout toe aan de punt van het mes. Klop alles in een blender.

Lees ook: Wat te kopen in Nederland voor een geschenk aan familie?

Desserts

Inwoners van Nederland houden van snoep. Sommige Nederlandse desserts zien er zo smakelijk en soms pretentieus uit dat het geen zin heeft om weerstand te bieden aan de wens om ze te proberen. Hoewel de lokale zoetigheden niet veel moeilijker te bereiden zijn dan de hoofdgerechten van de Nederlandse keuken.

En laten we beginnen met de eenvoudigste Nederlandse traktatie, die zelfs niet als dessert wordt gegeten, en soms, met een kopje thee of koffie, wordt deze vervangen door ontbijt of zelfs lunch.

Hagelslag Hahelslach

Hahelslach is gewoon stukjes brood besprenkeld met chocoladeschilfers. En het brood en de kruimel zelf kunnen van heel verschillende variëteiten en soorten en zelfs kleuren zijn.

Vlaai - dunne ronde cake

In de zuidelijke provincies zijn Brabant en Limburg dol op de Vlaai-cake. De vulling hiervoor kan fruit of bessen zijn.

Het is gemakkelijk om zelf zo'n taart te bakken, maar het is nog eenvoudiger om te kopen of te bestellen in het "MultiVlaai" -netwerk, dat meer dan honderd vestigingen in het land en zijn eigen online winkel heeft. Het assortiment van bijna 50 soorten van deze heerlijke traktatie.

Appeltaart met slagroom - Nederlandse appeltaart

De koning van de Nederlandse desserts is een open appeltaart met kaneel en slagroom. Het recept voor de bereiding ervan wordt van generatie op generatie doorgegeven.

Appeltaart kan worden gekocht in veel bakkerijen, patisserieën en cafés, en het is beter om te eten terwijl de cake nog warm is: dit onthult het aroma van appels en kaneel. Als het koud is, is een gekoelde Nederlandse appeltaart goed samen met ijs.

Pepernoten - Peperkoekkoekje

Dit kleine lichtbruine koekje, vergelijkbaar met ronde snoepjes met een diameter van 1 cm - een seizoensgebonden Nederlandse traktatie, verschijnt begin december in snoepwinkels en winkels. Hij wordt voorbereid op de vakantie van Sinterklaas (Sint Nicolaas).

Stroopwafels - Nederlandse Wafels

Twee dunne knapperige wafels gelijmd met karamelsiroop zijn goed voor koffie of thee. En deze wafels hebben één grappig doel - ze dienen als deksel voor een thee- of koffiekopje tijdens het drinken van thee.

Wat drinken de Nederlanders

Allereerst, volgens een lange traditie, dergelijke "koloniale goederen" zoals thee en koffie.

Van 10 tot 11 uur 's morgens en van 7 tot 8' s avonds in Nederland - koffietijd ("koffietijd").

Als je thuis geen koffie drinkt, maar in een café, heeft elke kop standaard een klein koekje of een cupcake. Naast zwart is koffie verkeerd - koffie met melk is ook populair. In Nederland wordt het "verkeerd" genoemd, maar ze drinken niet minder.

In het koude seizoen drinken ze graag warme chocolademelk en melk met anijs. Een ander drankje dat het vermelden waard is, is limonade, die warm wordt gedronken (kvast).

Alcoholische dranken - Nederlands bier en likeuren Jenever

De meest bekende nationale biermerken: Heineken, Grolsch en Amstel. In tegenstelling tot grote Duitse glazen, wordt bier in Nederland in kleine glazen gegoten, met een capaciteit zelfs minder dan ons standaardglas - dus het heeft geen tijd om op te warmen en behoudt zijn verbazingwekkende kenmerkende smaak.

Als je onmiddellijk Nederlands bier met gin drinkt (er zijn veel liefhebbers van een dergelijke combinatie), is het resultaat in de buurt van de 'helse mix' die onze landgenoten kennen: bier + wodka. Het lokale mengsel wordt kopstoot genoemd - "head smasher" of "head punch".

Maar veel eerder dan de Engelse gin, was het in Holland in de 17e eeuw dat ze een samenstelling bedachten die later, na enkele verbeteringen in het recept te hebben ondergaan, de meest populaire sterke drank in Nederland werd. Dit is Jenever (of Genever, Enever).

Gerst, maïs, rogge en jeneverbessen met bepaalde kruiden zijn de belangrijkste samenstelling van de drank. Onze toeristen noemen het gewoon jeneverbessenwodka. Afhankelijk van de blootstelling heeft het drankje een andere sterkte - van 30 tot 48 graden en, dienovereenkomstig, de kosten.

Het verschilt ook in smaak: van een scherpe jonge jonge tot een aangename oude oude. De jonge jenever is kleurloos, het wordt vaak gebruikt voor het maken van cocktails en de oude, lichtbruine, wordt in zijn pure vorm gebruikt.

Het duurste type van deze drank Korenwijn (Korenvayn) - dicht en vettig, het wordt verkocht in keramische flessen. Een andere soort, Graanjenever, wordt alleen gemaakt van granen.

De nationale drank van Nederland Genever drinkt uit tulpvormige glazen.

De bekendste producent van deze en andere likeuren in Nederland is Bols.

Let op: Koffiehuizen in Amsterdam - Wat u moet weten.
Vergelijk accommodatieprijzen met behulp van dit formulier

Wat anders moet je zeker in Nederland proberen

Zoethout snoep

Rupsen, staven, veters en schippersbuizen - klinkt het op de een of andere manier niet erg lekker? Niettemin zijn dit enkele namen uit een groot assortiment klassieke dropsnoepjes, waarvan de belangrijkste 'eters' zich in Nederland bevinden. Hier worden ze geproduceerd.

"Drop" - donkere snoepjes van zoethout, zeer nuttig - ze hebben antibacteriële eigenschappen, kalmeren de zenuwen en beschermen tegen tandbederf.

Ze doen denken aan marmelade in smaak, in de "kinderversie" worden ze geproduceerd in de vorm van verschillende "dierenspeelgoed", maar tegelijkertijd zijn ze zowel zoet als erg zout en bitter, daarom zijn ze niet naar de smaak van de meeste toeristen.

Maar de Nederlanders zelf eten dit "zwarte goud" met 4 kilo per jaar.

Hollandse kaas

En ten slotte, over de kaas. In Nederland is dit niet alleen een dessert.Het is te vinden in soep en salades, kaas kan worden gebakken, eet met ananas en ham, zelfs met vis.

Het scala aan gastronomische symbolen van Nederland en alle Nederlandse gerechten is enorm, maar de meest erkende en beroemde variëteiten:

halfvaste Edammer (Edam) in de vorm van een "kaaskop" (kaaskop) bedekt met rode paraffine
massief Goudse (Gouda) lichtgeel met gaten en romige smaak
harde Maasdam (Maazdam), lichtgeel met een nootachtige smaak en grote oogholtes.

Maasdam

Elke variëteit heeft een originele en unieke smaak en, afhankelijk van de veroudering, gebeurt het: jong, halfvol en volwassen. Kaas die ongeveer een jaar oud is, wordt als oud beschouwd. Hij verwerft alleen zijn karakteristieke kwaliteiten, die door veel liefhebbers en experts worden gewaardeerd.

Naast de gebruikelijke "gele kaas" worden heerlijke kazen met additieven geproduceerd: karwijzaad, mosterdzaad, kruidnagel en andere kruiden.

En het maakt niet uit waar de Nederlandse kaas wordt gemaakt - op een zuivelbedrijf of boerderij, overal is het even lekker.

Nederland is 's werelds grootste exporteur van kaas - van de meer dan 700 miljoen kg product die jaarlijks in het land wordt geproduceerd, wordt exported geëxporteerd.