Meubels voor koffiehuizen, basisontwerpen en vereisten daarvoor

De organisatie van een eigen coffeeshop begint met een businessplan, waarin alle voorlopige kosten worden vermeld die de onderneming in de opstartfase nodig heeft. Veel nuances moeten in aanmerking worden genomen, maar correct gekozen meubels voor een koffiehuis zijn een belangrijke factor, omdat het het comfort van bezoekers garandeert.

Basisvereisten

Niet iedereen kan zich de aanschaf van nieuw meubilair veroorloven in de opstartfase. Vooral als het gaat om thematisch of elite, vintage design. Hier is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de sites waar het meubilair dat al in gebruik was wordt verkocht. U weet zeker dat het voldoet aan de eisen van de instelling, en een kleine cosmetische reparatie stelt u in staat om terug te keren naar tafels en stoelen een representatief uiterlijk zonder een gat in het budget. Hetzelfde geldt voor vitrines, een bar: thermische, gekoelde vitrines voor het bakken, desserts zijn te vinden tegen betaalbare prijzen, gekocht bij bedrijven die besloten om het bedrijf te sluiten of een rebrand. Meubelverhuur is geschikt voor diegenen die slechts een bepaalde tijd (winter of zomer) een coffeeshop wilden openen en niet geïnteresseerd zijn in verdere bedrijfscontinuïteit.

Wat moet het meubilair voor een koffiehuis zijn om aan alle eisen van een horecagelegenheid te voldoen? Het moet aan een aantal vereisten voldoen:

het gedeelte dat rechtstreeks betrokken is bij de bereiding van het product, de opslag van halffabrikaten - moet regelmatig worden gereinigd. Dat is de reden waarom roestvrij staal wordt gebruikt in vitrines en toonbanken, evenals hoogwaardige kunstmatige, natuursteen. Dergelijke coatings zijn niet bang voor vocht, ontsmettingsmiddelen. Ook moeten dergelijke meubels rekening houden met de behoeften van de verkoper bij het plaatsen van artikelen met betrekking tot de verkoop: kopjes, lepels, geportioneerde suikerzakken, papieren zakken voor de verkoop van bonen of afhaalkoffie. Hier worden een koffiemachine en een koffiemolen geïnstalleerd, waarvan de capaciteit wordt geselecteerd op basis van het geplande aantal bezoekers;
De kassa bevindt zich in het servicegebied. Vitrines moeten de vereiste temperatuur behouden, geschikt zijn voor weergave, presentatie van goederen;
de stand moet handig zijn voor de verkoper, evenredig met zijn groei. Als de coffeeshop veel verkeer heeft, kan de balie worden aangevuld met een hoge barkruk - hierdoor kan de kassier de lading verwijderen en op hetzelfde niveau blijven als de klant. Voor de klant moet een kleine plank worden uitgerust in de kassa waar u voor uw gemak een tas of tas kunt plaatsen;
de hal is uitgerust met zitplaatsen, die zowel langs de barbalies als rond meubels kunnen worden geplaatst, zoals klassieke koffiehuizen met ronde tafels en Weense stoelen. Meubels moeten comfortabel en licht zijn voor sanitaire voorzieningen. Voor verschillende soorten horecagelegenheden zijn er bepaalde normen voor de afmetingen van tafels, stoelen, op basis van het formaat van de instelling en het gemiddelde aantal bezoekers.

Species

Er zijn veel soorten professionele meubels. Met elk kunt u de instelling aanvullen, het werk van het personeel goed organiseren, de kamer zo ergonomisch mogelijk maken. Bij het organiseren van een coffeeshop worden verschillende opties gebruikt. De soorten meubels voor koffiehuizen kunnen worden onderverdeeld in verschillende categorieën:

voor persoonlijke behoeften van personeel;
meubels in de gastenruimte (stoelen - tafels, stoelen, kleerhangers);
meubels van de verkoopruimte (bar, kassa-console, kasten, planken voor serviesgoed, goederen, vitrines, thermisch, koud, een verwarmingskast voor het opslaan van halffabrikaten).

Meubilair voor personeel is voor persoonlijk gebruik en voor het uitvoeren van officiële taken. Als de coffeeshop klein is, wordt de opslag van bovenkleding van personeel een kwestie van principe, omdat sanitaire eisen strikt een aparte gesloten kast voorschrijven, zo ver mogelijk van de opslagruimte voor voedsel en keukengerei.

Wat betreft het gastengedeelte, hier kan het worden gebruikt als meubilair van stijve constructie (metaal of houten frame, plastic is betrokken), en gestoffeerde meubels - banken, fauteuils, decoratieve kussens. Eigenaren die de voorkeur geven aan de laatste optie, moeten niet vergeten dat ze voor een dergelijk presentabel uiterlijk moeten zorgen - beschikken over alle voorzieningen voor snelle reiniging, zorgen voor hoezen die snel kunnen worden vervangen indien nodig.

Functies

Elk type meubel dat in een koffiehuis wordt gebruikt, heeft zijn eigen doel, gebaseerd op de zone waaruit het bestaat. Meubels moeten functioneel zijn, dat wil zeggen om het beoogde doel te bereiken - om bij te dragen aan verhoogde winst, anders wordt het alleen maar een obstakel voor werk.

Coffeeshopgebieden	meubilair	functie
Gast gebied	hangers; tafels; stoelen.	de gast comfort bieden terwijl hij koffie drinkt; het vermogen om jezelf comfortabel te ontvangen, met een metgezel of een kind; een mogelijkheid om dingen, aankopen te plaatsen.
Verkoopgebied	etalages (gekoeld en verwarmd, gewoon glas); rekken; toog.	demonstratie van goederen, zoetwaren; assortiment plaatsing; plaatsing, opslag van apparatuur en gebruiksvoorwerpen; Demonstratie van koffie aan de klant; identificeren van behoeften van gasten.
Cash zone	kassa-console met planken; gesloten kast voor het opslaan van dagelijkse inkomsten, kluis.	betaling voor goederen; opslag van contant geld, voorraden en geld; zorgen voor klantgemak bij de berekening; plaatsing van een kassa, terminal voor betalingen zonder contant geld.
Bijkeuken	kasten voor personeel; rekken, kasten voor het opslaan van goederen; kasten voor het opbergen van schoonmaakmiddelen, wasmiddelen, artikelen voor sanitaire behandeling.	zorgen voor de juiste opslagomstandigheden voor het product; hoogwaardige opslag van gebruikte gerechten, keukengerei; gescheiden toegang tot medicijnen, sanitaire voorzieningen.

Door een goede zonering van het gebied kunt u de beschikbare ruimte effectief gebruiken zonder de productafstand van de gebruikte producten te schenden, waardoor een hoogwaardige opslag van de middelen voor het reinigen wordt gewaarborgd. Dit laatste is een veel voorkomende overtreding, het eerste waar de inspectie-instellingen naar kijken.

Verschijning

Een integraal onderdeel van het aantrekken van gasten naar het koffiehuis zal het interieur zijn. Voor een bedrijf dat zich bezig houdt met netwerkontwikkeling, zal de ontwikkeling van het merkconcept in de eerste plaats de basis van het uiterlijk worden. Hier worden ontwerpers aangesloten, wordt een standaard uitgewerkt die later van toepassing is op alle koffiehuizen van dit netwerk. In de eerste plaats zullen dergelijke inrichtingen meubels bestellen om bedrijfsidentiteit en herkenning te waarborgen.

Als het gaat om een privé-coffeeshop, waar de eigenaar niet denkt aan een grootschalig bedrijf, komen functionaliteit, persoonlijke voorkeuren en budgetopties naar voren. Het interieur en meubilair moeten harmonieus met elkaar worden gecombineerd, als eclecticisme in het ontwerp niet in eerste instantie wordt bepaald door het ontwerpconcept.

Met een eclectisch ontwerp moet je heel voorzichtig zijn om niet de indruk van een commissie te wekken, dit zal de bezoeker alleen maar wegduwen.

Ontwerpopties kunnen als volgt zijn:

Weense koffiehuizen - met licht en eenvoudig meubilair (ronde tafels, Weense stoelen, laconiek ontwerp van de bar, etalages en planken);
Italiaanse koffiehuizen - de motieven van de terrassen van Italiaanse restaurants worden gebruikt;
coffeeshops a la Paris - hier de verfijning van Franse etablissementen, een beetje pretentieus en elegant;
Turkse koffiehuizen - banken, kussens, meerlagige gordijnen in het ontwerp van oosterse smaak;
voor mini-formaat kunnen compacte meubels en toonbanken in pop-artstijl met metaal en kunststof worden gebruikt. Dit ontwerp zal populair zijn bij jongeren, studenten.

Als u het uiterlijk van de coffeeshopomgeving kiest, moet u zich eerst richten op uw doelgroep - studenten, vrouwen, zakenmensen, gepensioneerden? Wie ben je van plan in je hal te zien? Vergeet niet dat het interieur klanten kan aantrekken en afstoten als het niet aan hun verwachtingen voldoet of u zich ongemakkelijk voelt.

Meubels moeten het verkeer vergemakkelijken, dat wil zeggen, het maximale aantal klanten laten passeren; hiervoor mogen meubels niet bevorderlijk zijn voor lange bijeenkomsten, te comfortabel. Integendeel, een instelling die wil dat gasten langer blijven en de gemiddelde controle verhogen, maakt de situatie zo comfortabel mogelijk.

Welke is beter om te kiezen

Meubels voor de categorie HoReCa zijn op de markt. Om ervoor te zorgen dat uw instelling succesvol is en haar budget behoudt, moet u de voorstellen zorgvuldig bestuderen. Het zal nuttig zijn om specialisten te raadplegen en vertrouwd te raken met de literatuur. Het is absoluut de moeite waard om meubels te kopen die speciaal zijn ontworpen en gemaakt voor de behoeften van een horecabedrijf - het houdt rekening met de behoeften van het zakendoen en voldoet aan de nodige normen die de nodige voorwaarden bieden voor de werknemers van uw bedrijf en gasten. In gespecialiseerde forums kunt u advies krijgen of kennis maken met de ervaring van andere eigenaren van vergelijkbare ondernemingen. U hoeft de eerste zin niet te pakken - het meubilair moet overeenkomen met uw concept en uw coffeeshop promoten met het gemak en de herkenbaarheid van het interieur.

Als meubels betrekking hebben op koel- en verwarmingsapparatuur, verlichting, moet alles in goede staat zijn. Wanneer u besluit om gebruikt meubilair te kopen, inspecteer het dan zorgvuldig op gebreken - deze kunnen klein zijn, maar kunnen zeer ernstig zijn. Bereken of het rendabel is om meubels te kopen met daaropvolgende reparaties om esthetische en functionele kwaliteiten te herstellen, wie zal het doen?

De beste optie is om meubels te bestellen bij bedrijven die gespecialiseerd zijn in meubels en apparatuur voor koffiehuizen.

Professioneel project- en specialistisch advies zal helpen om aan normen te voldoen, wat het bedrijf verder zal helpen beschermen tegen de sancties van toezichthoudende autoriteiten. Ben je van plan een netwerk van koffiehuizen verder te ontwikkelen? Dan moet het interieur gemakkelijk reproduceerbaar zijn en zich aanpassen aan verschillende vormen:

een eiland in een winkelcentrum;
straat mini-formaat;
een volwaardige coffeeshop met een zithoek.

Het formaat wordt gekozen afhankelijk van het verwachte verkeer, het gebied van het toekomstige koffiehuis en de specifieke kenmerken van de doelgroep. Een coffeeshop in een groot centrum moet respectabeler zijn dan bij een tankstation waar chauffeurs de belangrijkste bezoekers zijn. Voor studenten is een coffeeshop een plaats van communicatie en de mogelijkheid om tegen een redelijke prijs koffie te drinken of zelfs mee te nemen.