Hoe u gecondenseerde melk thuis kookt

Veel mensen houden van gecondenseerde melk en het is geen toeval, het is lekker en goedkoop. Veel fabrikanten voegen er echter conserveermiddelen en niet-natuurlijke ingrediënten aan toe, die gemakkelijk kunnen worden vermeden bij thuis koken.

Opleiding

De thuiskookprocedure verschilt niet veel van de fabriek. Melk met suiker wordt op een lage temperatuur gekookt, rekening houdend met de volgende kenmerken:

1. Gebruik van melk met een vetgehalte van minimaal 3%.
2. Kook beter in een pan met een dikke bodem.
3. Het product wordt dikker na afkoeling, dus het is belangrijk om het niet te verteren.

De lijst met componenten:

• kristalsuiker - 250 gram;
• water - 50 ml;
• melk - ½ liter.

Het algoritme voor het verkrijgen van gecondenseerde melk:

1. Maak suikersiroop. Giet hiervoor water in de pan en voeg vervolgens suiker toe.
2. Giet geleidelijk melk in de resulterende siroop.
3. Zet op gas en laat na koken 2 of 3 uur sudderen.

Calorie thuis gecondenseerde melk

Gecondenseerde melk heeft een hoog koolhydraatgehalte in melkvet en eiwitten. Calorie-inhoud is 320 kcal per 100 gram, evenals:

• eiwit - 7,2 gram;
• vet - 8,5 gram;
• koolhydraten - 56 gram.

Het vetgehalte varieert tussen 4-15%.

Het klassieke recept voor zelfgemaakte gecondenseerde melk

• 0,5 kg suiker;
• 1 liter melk.

1. Los suiker op door roeren in melk, zet op een klein vuur en kook ongeveer 3 uur.
2. Controleer het proces totdat de melk begint te verdikken, dat wil zeggen dat een druppel zich niet mag verspreiden.

Originele en ongebruikelijke recepten

Alle recepten op basis van suiker en melk vereisen extra gebruik van andere ingrediënten die een uniek en aantrekkelijk aroma toevoegen.

Gecondenseerde melkpoeder

• 300 gram melkpoeder;
• 350 gram suiker;
• 300 ml volle melk.

1. Meng alle componenten in een kleine container en doe in een grote pan met kokend water. Het vuur moet zwak zijn en je moet constant roeren koken.
2. Een uur koken is genoeg om je favoriete traktatie te krijgen.

Gecondenseerde melk van geiten

• kristalsuiker - 2 glazen;
• geitenmelk - 1 liter;
• wat frisdrank.

1. Verse melk is het beste, en om te voorkomen dat het stolt, wordt er frisdrank aan toegevoegd.
2. Kook met suiker tot het mengsel goudbruin wordt.
3. Giet in potten en steriliseer onder metalen deksels.

Gemaakt van creme

• een liter room;
• 600 gram melkpoeder;
• 1,2 kg suiker;
• wat vanilline.

1. Los suiker op in water en verhit tot een homogene massa is verkregen.
2. Giet de room in een kleine pan en voeg dan melkpoeder toe.
3. Doe in een stoombad en kook ongeveer een uur.
4. Vergeet niet om het mengsel periodiek te mengen tot het dik is.

Langzaam kookrecept

• 200 ml melk;
• 200 gram kristalsuiker;
• 200 gram melkpoeder.

1. Meng alle componenten in de container van de multicooker en stel de modus "pap koken" in.
2. Sluit het deksel niet.

Hoe gekookte gecondenseerde melk te maken

Er zijn verschillende manieren om gecondenseerde melk te bereiden:

1. Een ervan is vrij eenvoudig - koop een pot en kook zonder hem te openen.
2. In de oven in een waterbad.
3. In de magnetron.

Elke methode is eenvoudig, dus zelfs een beginner kan het aan.

In een ijzeren blik in water

1. Plaats een blik gecondenseerde melk in een pan en giet water, terwijl het waterniveau hoger moet zijn dan het blik.
2. Kook ongeveer 3 uur op laag vuur. Vergeet niet om het waterniveau in de pan te handhaven.
3. Na het veroordelen, koud water gieten.

In de magnetron

1. Giet de gecondenseerde melk in een grote glazen container. Zet vervolgens in de oven.
2. Stel de spanning een paar minuten in op 600 W en meng dan.
3. Vervolgens opnieuw gedurende twee minuten op hetzelfde vermogen om in de oven te weerstaan. Dus herhaal drie keer totdat de melk dikker wordt.
4. Gedurende de tijd om het proces te beheersen.

Hoe en waar zelfgemaakte gecondenseerde melk moet worden bewaard

Bewaar gecondenseerde melk voor toekomstig gebruik op een koele plaats, bijvoorbeeld in de koelkast, maar niet in de vriezer. Ideale en milieuvriendelijke containers - glazen potten, opgerold met blik of speciale plastic deksels.

De voor- en nadelen van gecondenseerde melk

Nuttige eigenschappen:

• Makkelijk verteerbaar, hoge voedingswaarde.
• Veel calorieën, terwijl biologisch actieve stoffen niet verloren gaan.
• Helpt spierweefsel op te bouwen, botweefsel te regenereren.
• Normaliseert bloedvormingsprocessen.
• Stimuleert mentale activiteit.
• Beschermt het immuunsysteem.
• Het heeft een tonische eigenschap, helpt hormonen van vreugde te produceren.

Contra-indicaties:

• Je kunt er geen misbruik van maken, anders kan het te zwaar lijken.
• Misschien is de ontwikkeling van diabetes, cariës en obesitas.

Ondanks contra-indicaties is het mogelijk om gecondenseerde melk in kleine hoeveelheden te eten, het zal zeker de stemming verbeteren.

Handige tips

Om een ​​voedzaam en waardevol product te bereiden, wordt aanbevolen:

1. Gebruik alleen verse en bij voorkeur volle melk.
2. Neem een ​​pot met een dikke bodem.
3. Voeg frisdrank toe aan de punt van het mes.
4. Klop met een garde.
5. Zet het een tijdje in de koelkast om het dikker te maken.

Wat een aangenaam en aantrekkelijk aroma van vers gemaakte gecondenseerde melk! Eet smakelijk!

Bekijk de video: HOW TO. Karamel maken (Mei 2024).