Hoe bier thuis te brouwen - 4 recepten

Sommige winkeliers houden er niet van. Ze brouwen graag bier thuis. Brouwen wordt gedaan door bedrijven en ondernemingen. In de schappen van winkels ligt een breed scala aan merken en variëteiten. Mensen houden van dit drankje.

Bier is een alcoholarm drankje met een bittere smaak en hoparoma. Dit is het eerste drankje gemaakt door alcoholische gisting. De oude Sumeriërs, die 9.000 jaar geleden leefden, brouwden een drankje van gerstemout. Volgens aannames verscheen de voorganger in het stenen tijdperk. In die tijd maakten mensen het door granen te vergisten.

Tegenwoordig is thuisbrouwen populair, omdat een zelfgemaakt drankje lekkerder is dan het gekochte.

Ik zal je vertellen over de fijne kneepjes van thuis koken. Aan de hand van tips bereid je verfrissingen in de keuken. Het belangrijkste is om de nodige ingrediënten te nemen: biergist, mout, hop en water.

Sommigen kopen speciale hop, ik gebruik zelfgemaakte. Ik laat een "vrouwelijke" hop groeien in mijn landhuis, die ik verzamel en oogst. Hop rijpt in augustus. De verzamelde grondstoffen worden gedroogd en fijngemaakt.

Mout is een ontkiemde graankorrel, gerst of rogge. Ik gebruik gerst. Ik brouw bier uit graan- of moutextract. Het is niet eenvoudig om mout te kweken, ik koop het in een winkel.

Videotips

Hoe maak je bier van brood

Europese monniken begonnen in de 12e eeuw bier te brouwen. Later leenden hun Russische collega's kooktechnologie. Thuis brouwen was lange tijd verboden in ons land, maar met de komst van democratie kreeg iedereen deze kans.

Ik zal twee beproefde manieren overwegen om zelfgemaakt bier te maken, en jij, die een handige optie kiest, bereidt prachtige nectar voor.

Koken is verdeeld in 3 fasen: koken, gisten en rijpen.

U kunt een mini-brouwerij en een speciale bierwort kopen om het brouwproces te vereenvoudigen.

De ingrediëntenPorties: - + 10

• suiker 200 g
• mout 400 g
• crackers 800 g
• hop 200 g
• gist 35 g
• water 13 l
• peperbollen naar smaak

Calorieën en BJU per 100 gCalorieën: 45 kcalEiwitten: 0,6 gVet: 0 gKoolhydraten: 3,8 gstappen4 uur 30 min. Video//www.youtube.com/watch?v=tSW_PXwnJzs

• In een grote kom meng ik 100 gram suiker, 400 gram mout en twee keer zoveel beschuit.
• Ik giet tweehonderd gram droge hop met kokend water en voeg een paar erwten peper toe.
• In 6 liter verwarmd water kweek ik 35 gram gist en voeg een mengsel van peper en hop toe. Ik ben aan het mixen.
• Ik laat de container met de resulterende pap voor een dag in een warme kamer. Ik bedek niet met een deksel. Dan voeg ik 100 gram suiker toe en giet 4 liter verwarmd water.
• Ik zet de vaat op een klein vuur en kook 4 uur. Mag niet koken.
• De volgende dag herhaal ik het koken. Voeg na het aftappen van de vloeistof 3 liter gekookt water toe aan de suspensie.
• Na 60 minuten wordt de vloeistof opnieuw afgevoerd en aan de eerste bouillon toegevoegd. Kook vervolgens het wort, verwijder het schuim en filter.
• Ik heb stevig gebotteld en kurk. Twee weken rijpen op een koele plaats en zelfgemaakt bier is klaar.

---

Klassiek recept

Om bier te maken, heb je een ruim vat voor wort, een gistingstank, een thermometer, een waterdispenser, een houten lepel, een sifonbuis en, natuurlijk, flessen met kurken nodig.voorbereiding:

1. Ik giet drie liter water in de pan, voeg een kilo suiker toe, meng en breng aan de kook. Ik zet de container met moutextract 15 minuten in verwarmd water.
2. Aan het einde van de procedure giet ik het moutextract en de suikersiroop in de gerechten voor gisting. Ik ben aan het mixen.
3. Ik giet 20 liter voorgefilterd water in hetzelfde vat. Het belangrijkste is dat de temperatuur van de oplossing geschikt is voor gisting. Dit is 20 graden.
4. Voeg gist toe. De procedure is zeer verantwoordelijk, de kwaliteit van de zelfgemaakte drank hangt af van de kwaliteit van de gisting van het wort. Biergist wordt verkocht samen met moutextract.
5. Ik giet de gist gelijkmatig en zo snel mogelijk met de wort in de container. Toekomstig drinken wordt niet aanbevolen voor langdurig contact met lucht.
6. Sluit het deksel van het gistingsgerei goed zodat er geen lucht binnenkomt. Na het installeren van de hydrodoser - een rubberen stop die het gat in het deksel sluit. Giet gekoeld gekookt water in het apparaat.
7. Ik verplaats het gesloten vat naar een donkere kamer met een temperatuur van 20 graden. Ik blijf een week staan. Ik open het deksel niet tijdens de gisting.
8. Na de aangegeven tijd heb ik hop gebotteld en toegevoegd - een natuurlijke smaak. Ik stop meerdere hopbellen in elke fles en pas daarna vul ik de flessen.
9. In elke fles voeg ik suiker toe met een snelheid van twee theelepels per liter. Na de fles, kurk, schudden en 14 dagen op een koele plaats laten rijpen.
10. Na deze periode is de zelfgemaakte schuimende drank geschikt voor consumptie.

Als je het bier van de winkel beu bent of moderne producenten niet vertrouwt, gebruik dan mijn recept. Trouwens, je kunt een glas zelfgemaakt bier presenteren aan de gasten als een nieuwjaarsgeschenk.

Hopbier recept

De smaak van zelfgemaakt bier zal verrassen, omdat het verschilt van het gekochte bier, het zelfgemaakte heeft een ander kwaliteitsniveau.

ingrediënten:

• gist - 50 gr.
• kokend water - 10 liter
• droge hop - 100 gr.
• suiker - 600 gr.
• melasse - 200 gr.
• wat bloem

voorbereiding:

1. Maal hop met bloem en suiker.
2. Giet het resulterende mengsel in een vat met 10 liter kokend water, meng en sta erop gedurende drie uur.
3. Ik filter de vloeistof en giet het in het vat. Ik voeg hier gist met melasse aan toe en meng.
4. Ik vertrek om te dwalen. Niet meer dan drie dagen.
5. Na het gieten in schone flessen en kurken.
6. Het blijft om het bier een week naar een koude plaats te sturen om het te laten rijpen.

Video-aanbevelingen

Zelfgemaakt instantbier

ingrediënten:

• mout - 200 gr.
• hop - 200 gr.
• gist - 35 gr.
• water - 10 liter

voorbereiding:

1. Ik meng tweehonderd gram geraspte hop met een vergelijkbare hoeveelheid gemalen mout. Ik giet het resulterende mengsel in een zak vlas.
2. Giet kokend water in een dunne stroom door een zak in een grote container. Ik meng in de zak, filter en koel 10 liter oplossing.
3. In een container met een oplossing voeg ik 35 gram gist verdund in warm water toe. Ik vertrek twee dagen ronddwalen.
4. Na de gist zinken naar de bodem. Gebotteld zelfgemaakt bier en kurk.
5. Ik stuur de flessen 4 dagen in de koelkast.

Eigen huisbrouwerij

Nu kunt u thuis een drankje maken. U bent ervan overtuigd dat hiervoor geen speciale apparatuur nodig is. Met wat te drinken, beslis zelf. Naar mijn mening past zelfgemaakt bier goed bij gezouten zalm.

Bekijk de video: Zelf bier brouwen - recept met mout extracten (November 2024).