Dumplings in de oven: van klassiek tot nieuw

Diner in het midden van de week moet gemakkelijk te bereiden zijn, omdat bijna niemand de hele avond aan het einde van de werkdag aan het fornuis wil doorbrengen. Het eerste wat u te binnen schiet is om nog een pakje knoedels uit de koelkast te halen. Maar op een dag wordt ontdekt dat in de traditionele portie, halffabrikaten al beu zijn. Welnu, er is een uitweg uit deze situatie. Je kunt het gewone gerecht nieuwe smaken geven, namelijk knoedels bakken in de oven!

De kooktechnologie is zo eenvoudig dat het minimaal tijd kost en het gerecht smakelijk en origineel wordt. Ze kunnen niet alleen geliefden plezieren, maar ook plotselinge gasten verrassen.

Voorbereiding voor het koken

Voor het bakken van knoedels in de oven kunt u alle ingrediënten toevoegen. Giet ze met bouillon, zure room, saus. En om een ​​heerlijke korst te maken, bedek met kaas.

Remember! De samenstelling van extra producten kan worden gewijzigd afhankelijk van de smaakvoorkeuren. Verrijk het gerecht met de groenten die je het lekkerst vindt!

Voor het bakken in de oven zijn twee methoden mogelijk: rauw voedsel in rauwe vorm leggen of voorgekookt tot half gekookt. De laatste optie versnelt het koken, en de eerste, integendeel, vereist zorgvuldig bakken.

Gemiddeld wordt een halve kilo halffabrikaten gedurende 30 minuten gebakken bij een temperatuur van 200 graden. Als dumplings rauw worden geplaatst, moet het volume saus worden verhoogd, zodat alle delen ermee volledig kunnen worden verzadigd.

De smaak van het afgewerkte gerecht wordt bepaald door de vulling. Melk of zure room zal bijvoorbeeld een romige tint, tomatenpuree - een zure smaak, groente- of vleesbouillon - verzadiging toevoegen.

Calorie inhoud

Aangezien de samenstelling van de test in feite niet verandert en vers is, hangt het caloriegehalte van rauwe knoedels uitsluitend af van de vulling. Halffabrikaten met varkensvlees zijn populairder. Het is noodzakelijk om rekening te houden met het feit dat dit soort vlees een hoog caloriegehalte heeft. Minder vet wordt gehakt. Vlees wordt beschouwd als kip-, kalkoen- en konijnenvlees. Dumplings van champignons, vis of groenten zijn caloriearm.

TIP! Als u een "dikkere" schotel wilt, voor de vulling, neem dan gehakt varkensvlees met de toevoeging van spek.

Calorie-inhoud hangt ook af van de saus die wordt gebruikt. De meest voorkomende dressings zijn zure room en mayonaise. Er wordt aangenomen dat deze laatste een hoog caloriegehalte heeft. Het vetgehalte van beide producten kan echter verschillen, afhankelijk van het geselecteerde product. Hieronder staat een tabel met de energiewaarde van de belangrijkste ingrediënten.

product	Eiwitten, g	Vetten, g	Koolhydraten, g	Kcal. (per 100 g)
Vers deeg	9	3	40,6	225
Rundergehakt	17,2	20	0,0	254
Gehakt varkensvlees	17	21	0,0	263
Gehakt Kip	17,4	8,1	0,0	143
Gehakt konijn	19,5	7,4	0,7	147
Zonnebloemolie	0,0	99,9	0,0	900
Mayonaise "Provence"	3,1	67,0	2,6	624
Zure room 20% (medium vet)	2,8	20,0	3,2	206

Zoals u kunt zien, is het noodzakelijk om de voedingswaarde van alle betrokken ingrediënten en smaken te berekenen om het caloriegehalte van klaargemaakte dumplings nauwkeurig te kennen.

Uiteraard speelt de kookmethode een belangrijke rol. Dumplings kunnen worden gekookt, gebakken, gefrituurd. Gebakken hebben, net als gekookt, een relatief laag caloriegehalte. Een gerecht in deze vorm is ook zuiniger voor het lichaam. Gebakken in olie, in aanvulling op een hoge mate van voeding, zal moeilijk zijn voor de spijsvertering.

Om het caloriegehalte niet te overschatten, is het raadzaam om geen knoedels te gebruiken met bakkerijproducten, vet voedsel en koolzuurhoudende dranken.

Gekochte knoedels in de oven met kaas en mayonaise

Ondanks het feit dat het gerecht in elk geval vrij voedzaam blijkt, kun je je soms een smakelijke traktatie met kaas en mayonaise veroorloven. De eenvoudigste manier is om gekochte halffabrikaten als basis te nemen: dit kost een minimale tijd om te koken en je kunt het hele gezin in korte tijd voeden.

ingrediënten:

• knoedels - 500 g;
• kaas - 100-150 g;
• een grote ui;
• mayonaise - 400 g;
• zout, peper.

voorbereiding:

1. Schil en hak de uien in kleine stukjes, bak ze goudbruin.
2. Combineer mayonaise en kruiden in een ondiepe kop. Giet de ui met de resulterende saus.
3. Doe de knoedels in een vorm, vul met dressing en bestrooi met geraspte kaas.
4. Zet alles een half uur in de oven op een temperatuur van 190 graden.

Dat is alles! Smakelijke knoedels in kaas-mayonaise vulling zijn klaar!

Bollen in een pot met bouillon worden gebakken die

Deze optie heeft de meeste voorkeur bij kinderen en mannen. Naast halffabrikaten kan het worden aangevuld met groenten of champignons. Hier is mijn favoriete recept.

ingrediënten:

• knoedels (klein van formaat) - 45 stuks;
• champignons - 200 g;
• een ui;
• wortelen - 1 st.

voorbereiding:

1. Bak de knoedels tot ze knapperig zijn. Doe hetzelfde met champignons.
2. Gooi in 700 ml kokend water gehakte wortelen, uien, peterselie, laurierblaadjes en peper. Zout en kook gedurende ongeveer 20 minuten, zeef vervolgens.
3. Zet de frituur in verschillende potten en giet de bouillon. Bak een half uur op 200 graden.

Je kunt niet alleen experimenteren met extra ingrediënten, maar ook met de vulling. Bak bijvoorbeeld knoedels met aardappelen of kool. En kinderen zullen zeker dol zijn op knoedels met bessen of kwark.

Video recept

Hoe knoedels in zure room te koken

Degenen die geen winkelmayonaise eten, kunnen zure roomvulling als saus gebruiken. Met deze dressing zal de smaak delicater en verfijnder zijn. Het kan worden aangevuld met verse kruiden of geurige kruiden.

ingrediënten:

• knoedels (klein) - 45 stuks;
• een paar uien;
• zure room - 50 g;
• bakolie om te frituren;
• zout naar smaak;
• specerijen.

voorbereiding:

1. Snijd en bak de uien.
2. Giet zout, peper, gebakken ui en gehakte peterselie in zure room.
3. Vet de hittebestendige vorm in met olie en leg in rijen knoedels, giet er ui en zure roomsaus over. Desgewenst kunt u kaas raspen.
4. Bak in de oven tot ze goudbruin zijn op 180 graden 15 minuten.

Heerlijke knoedelbraadpan

Een origineel en smakelijk is een half afgewerkte ovenschotel met verschillende ingrediënten: champignons, verschillende groenten. Velen zullen knoedels in een omelet lekker vinden. Ze bereiden zich snel voor en zullen het huishouden zeker behagen.

ingrediënten:

• melk - 0,5 l;
• eieren - 4 stuks;
• kaas - 200 g;
• knoedels (klein) - 45 stks.

voorbereiding:

1. Klop eieren met melk, voeg een beetje zout, kruiden, eventuele specerijen toe.
2. Maal de kaas en verdeel in twee delen. Voeg er een toe aan de omelet.
3. Giet het resulterende mengsel van knoedels en voeg de resterende geraspte kaas toe.
4. Bak tot bruine kaasbodem op 180 graden 15 minuten.

Als u zachte soorten kaas gebruikt die niet goed wrijven, kunt u het product 5-10 minuten in de vriezer bewaren.

Zelfgemaakte Luie Dumplings

Het gebeurt dat je knoedels thuis wilt koken voor het avondeten, maar hier is niet genoeg tijd voor. In dit geval is de luie optie geschikt. Ze koken snel en blijken erg lekker te zijn. Ontvang ongeveer 4 porties.

Ingrediënten voor het deeg:

• 1,5 kopjes bloem;
• 1 ei
• 2 el. eetlepels plantaardige olie;
• 0,3 kopjes water;
• het zout.

Ingrediënten voor het vullen:

• gehakt (bij voorkeur gemengd);
• 1 ui;
• 2 wortelen;
• 1 el. een lepel tomatenpuree;
• 4 el. eetlepels water;
• laurier;
• zout, peper.

voorbereiding:

1. Zeef de bloem. Breng vervolgens het ei, plantaardige olie, zout alles, giet voorzichtig water. Strooi vervolgens bloem op het oppervlak van het aanrecht en kneed het deeg.
2. Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 30 minuten rusten, dit verhoogt de elasticiteit van het product.
3. De tweede fase van het werk is de voorbereiding van de vulling. Uien worden fijn gesneden of door een vleesmolen, gezouten, peper en aan het gehakt toegevoegd. Water stroomt naar binnen en alles wordt grondig gemengd totdat het glad is.
4. Het afgewerkte deeg moet opnieuw worden gekneed en gehalveerd, elk van de twee delen dun uitgerold. Leg de vulling uit en spreid deze over het oppervlak uit. Wikkel alles in een rol en snijd in stukken van 3-4 cm.
5. Bak ui en geraspte wortels met de toevoeging van tomatenpuree, ongeveer 10 minuten.
6. Plaats knoedels in de vorm, dan uien met wortels, giet een beetje water. Zout, peper, kruid met laurier.
7. Bedek met folie en bak op 190 graden 40 minuten.

Video koken

Gebraden bollen in de oven met kaas

Deze optie is half afgewerkt, waarschijnlijk de lekkerste. Gebakken, ze hebben een rijk aroma en een heerlijke korst. Recepten kunnen erg divers zijn. Ik stel voor om ze te maken in combinatie met omelet en kaas.

BELANGRIJK! Om de knoedels sappig te maken en hun vorm te behouden, hoeft u ze niet van tevoren te ontdooien. Je kunt het uit de vriezer halen en meteen koken.

1. We beginnen met het frituren van de halffabrikaten. Smeer de vorm in met boter en laat 20 minuten in de oven staan.
2. Draai ze in het midden van deze tijd om en voeg wat water toe.
3. Na het roosteren, saus overgieten en geraspte kaas toevoegen. Het gerecht is lekker en aromatisch.

Handige tips

Gebruik enkele tips om gebakken knoedels heerlijk te maken.

• Als u besluit om zelf knoedels te koken, is het beter om gehakt te maken met gevogelte. Dus het wordt malser en sappiger.
• Maalui voor gehakt is een mes of groentesnijder, omdat een vleesmolen veel vocht verwijdert.
• Om de smaak te verbeteren, kan gehakte knoflook aan het gehakt worden toegevoegd.
• Bij het bakken van een gerecht is het raadzaam om deze af te dekken met voedselfolie of een deksel.

Onthoud deze aanbevelingen, ze zullen op het juiste moment dienen. Kies zelf elk recept dat je lekker vindt en verras geliefden en gasten met heerlijke en bevredigende traktaties. Na wat tijd en energie aan het fornuis te hebben doorgebracht, zult u uw gezin een uitstekend diner geven!

Bekijk de video: BEST STEW EVER! - COOKING IN ABANDONED CITY (Oktober 2024).