Hoe pannenkoeken te maken - 3 stap voor stap recepten

In het artikel van vandaag zal ik je vertellen hoe je pannenkoeken kookt met melk, water en kefir. Iedereen weet van kinds af aan over deze delicatesse, maar de geschiedenis van de oorsprong van het gerecht blijft voor velen een enorm geheim. Ik zal de sluier van geheimhouding openen en de geschiedenis van pannenkoeken bekijken aan het einde van het materiaal.

Pannenkoeken maken in melk

Pannenkoeken zijn een eenvoudig gerecht qua koken. Volgens de traditie wordt het pannenkoekdeeg gekneed op zure room en wordt boekweitmeel toegevoegd. Sommige recepten gebruiken gistdeeg.

Boekweitmeel kopen is niet moeilijk, maar het is slecht gekneed en het moet in gelijke verhoudingen met tarwebloem worden gemengd. Het duurt enkele uren om het gistdeeg te bereiden.

Zure room in traditionele recepten is onredelijk opgenomen, omdat de afgewerkte goodies zeer bevredigend zijn. En gezien het feit dat mensen ze met zoete sauzen eten, worden ze zwaar en vet voedsel.

• ei 2 stks
• bloem 200 g
• melk 500 ml
• plantaardige olie 30 ml
• zout 2 g
• suiker 5 g

• Meng eieren, suiker en zout in een kom. Twee eieren zijn genoeg. Als je meer eieren neemt, wordt het deeg rubber. Giet melk in een kom met eieren en klop na het mengen grondig met een mixer.
• Voeg de gezeefde bloem in kleine porties toe. Deze techniek verzadigt de bloem met zuurstof, zodat pannenkoeken een delicate en zachte structuur krijgen. Het eindresultaat is een deeg waarvan de consistentie lijkt op vloeibare zure room.
• Sommige koks voegen bakpoeder of bakpoeder toe. Volgens hen verhogen deze ingrediënten de kwaliteit van het afgewerkte gerecht. In mijn recept worden ze niet gegeven, omdat ze niet veel effect hebben.
• Voeg als laatste olie toe en meng alles. Dankzij de boter plakken de pannenkoeken niet aan de pan tijdens het bakken, wat het draaien en koken vergemakkelijkt.
• Verwarm de pan voor. Giet een beetje zout in de pan en verwijder na het donker worden met een doek en voeg een beetje olie toe.
• Giet een deel van het deeg met een pollepel in een pan. Verdeel de pan onmiddellijk lichtjes naar de zijkanten en verdeel deze gelijkmatig over het werkoppervlak. Draai de pannenkoek na 2 minuten letterlijk om met een houten spatel.
• Zet na nog 2 minuten op een bord. Bak op dezelfde manier alle pannenkoeken. Ik raad aan het op een ingevette schaal te leggen. Bedek met een deksel.

Nu weet je hoe je pannenkoeken met melk maakt. Als je de geheimen van koken hebt, lees ik ze graag. Laat ze achter in de comments.

Serveer warme pannenkoeken op tafel is beter met kweepeerjam, bessensiroop of dikke zure room.

Pannenkoeken maken op het water

Pannenkoeken zijn een favoriete traktatie van veel mensen. Meesteressen bakken ze volgens recepten op kefir, melk, yoghurt en water. Ik zal de laatste optie overwegen, die vertelt hoe je pannenkoeken op het water moet koken.

Pannenkoeken gekookt op water zijn een eenvoudig en voordelig gerecht. Het is perfect voor mensen die lijden aan voedselallergieën en schoonheden die uitkijken en bang zijn om aan te komen.

• Bloem - 2 glazen.
• Eieren - 2 st.
• Water - 750 ml.
• Boter - 100 g.
• Plantaardige olie - 0,25 kopjes.
• Frisdrank, suiker, zout.

• Giet een half glas water in een geëmailleerde of glazen schaal en voeg vervolgens eieren, zout, suiker toe en meng alles. Je zou een mengsel van een homogene consistentie moeten krijgen.
• Giet de bloem in een kom, geleidelijk onder voortdurend roeren. Probeer het deeg homogeen en zonder bloemklontjes te maken.
• Giet in warm water en meng. Neem voldoende water om het deeg op vloeibare zure room te doen lijken. Voeg een beetje plantaardige olie toe en meng.
• Maak een koekenpan klaar. Voor het frituren is een gietijzeren product met een handig handvat geschikt. Op dergelijke gerechten is het handig om het deeg gelijkmatig te verdelen en de pannenkoeken om te keren. Vet een koekenpan in met olie en verwarm.
• Giet het deeg in het midden van de pan met een fornuis en verdeel het gelijkmatig. De T-vormige stok vergemakkelijkt de taak. Doe het zo snel mogelijk, want het zet direct op een heet oppervlak vast.
• Als de pannenkoek aan een kant bruin is, draai hem dan voorzichtig om met een mes of een speciale spatel. Leg de pannenkoeken op een bord en smeer ze in met boter.

Nu weet je goed hoe je pannenkoeken op het water kookt. Gebruik het recept om eenvoudig een traktatie te bereiden. Het blijft om honing, zure room of jam op tafel te leggen, het huishouden op te roepen en het dessert te serveren.

Pannenkoeken koken met kefir

Ga door met het onderwerp gesprek en overweeg hoe je pannenkoeken kookt met kefir. Ze zijn geweldig voor ontbijt of diner. De Russische keuken is altijd beroemd geweest om weelderige pannenkoeken en geurige pannenkoeken. Denk aan een heerlijke voorjaarsvakantie - Shrovetide. Op deze dag worden pannenkoeken gebakken en netjes gestapeld in grote stapels.

De technologie van bereiding op basis van kefir verschilt niet van de klassieke methode. De ingrediënten worden in de juiste volgorde gecombineerd, kneed het deeg en bak pannenkoeken. Kant-en-klare pannenkoeken kunnen worden gevuld. Meestal gebruiken ze paddestoelen, varkenslever, gehakt en andere producten. Als je van dikke pannenkoeken houdt, let dan op het koken op kefir.

Je hebt toch al delicate pannenkoeken geprobeerd, die worden gekenmerkt door een heerlijke smaak en een uitstekende uitstraling. Veel koks proberen het gerecht in de keuken na te maken, maar de pogingen mislukken. Ik zal het geheim onthullen van het maken van dergelijke pannenkoeken. Gebruik het recept om de familie te plezieren met een 'geperforeerde' traktatie.

• Kefir - 500 ml.
• Eieren - 2 st.
• Melk - 250 ml.
• Bloem - 300 g.
• Frisdrank, suiker, frituurolie.

1. Verhit kefir op een gasfornuis of in de magnetron.
2. Breek eieren in kefir gerechten, voeg suiker met frisdrank toe en meng. Als je het goed doet, begint de vloeistof te schuimen.
3. Voer de gezeefde bloem in kleine porties in. Na roeren krijg je een deeg dat qua dichtheid op zure room lijkt.
4. Voeg gekookte melk toe. Dankzij melk wordt het deeg vloeibaarder.
5. Bak de pannenkoeken in een voorverwarmde en geoliede pan aan alle kanten in een gouden tint. Elke pannenkoek is bedekt met gaten. Dit is een verdienste van frisdrank en kefir.

Het afgewerkte gerecht past goed bij jam, jam en gecondenseerde melk.

Pannenkoeken geschiedenis

De pannenkoeken zijn uitgevonden door de Oost-Slaven, dus ze worden beschouwd als een gerecht uit de Russische keuken. Andere versies zijn het niet eens met deze mening en staan ​​klaar om het uit te dagen.

Volgens de Chinezen is China de geboorteplaats van pannenkoeken. In werkelijkheid lijken Chinese pannenkoeken op gewone cakes en uien maken deel uit van het recept. Er is nog een controversiële mening dat de geboorteplaats van pannenkoeken het oude Egypte is. Maar de Egyptenaren gebruikten verschillende technologie en ingrediënten.

Op het grondgebied van het moderne Rusland, zelfs vóór de vorming van de staat, maakten mensen pannenkoeken klaar voor de vakantie. Met hun hulp werden offers gebracht en fortunetelling. Slavische kooktechnologie verschilt praktisch niet van de huidige versie. De enige uitzondering is de vulling.

De Britten hielden van de pannenkoeken, die experimenteerden met de ingrediënten en een fantastisch resultaat bereikten.

De Duitsers en Fransen koken hele dunne pannenkoeken. Dit komt door de wens om het figuur te redden. Tegelijkertijd vullen ze het gerecht royaal met cognac en andere alcoholische dranken.

Oost-Europese pannenkoeken zijn groot. Zelfs één Tsjechische, Slowaakse of Roemeense pannenkoek is voldoende voor verzadiging.

De pannenkoeken die in Zuid-Amerika worden gekookt, zijn het dikst. Ze worden aan tafel geserveerd met zure en bittere saus. Het deeg is gebaseerd op maïsmeel en boterroom.

//www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg

Handige tips

Elke huisvrouw benadert op haar eigen manier de bereiding van pannenkoeken met geheime recepten en favoriete gerechten. Beginnende koks zijn er zeker van dat dit Russische gerecht eenvoudig wordt bereid. Als het gaat om koken, gebeurt er niets. Het einde van het artikel besteed ik aan de geheimen van het koken van heerlijke pannenkoeken.

• Zorg ervoor dat je je gedachten schoonmaakt, je handen wast, een mooi schort aantrekt, de muziek aanzet en je concentreert voordat je gaat koken. Niets mag het koken belemmeren. Op een schone tafel moeten die ingrediënten aanwezig zijn die nodig zijn om een ​​meesterwerk te bereiden.
• Zeef bloem meerdere keren zonder falen. Dus het zal verzadigd zijn met zuurstof en luchtpannenkoeken zullen blijken. Giet water, melk en andere vloeistoffen in bloem. Voeg in dit geval plantaardige olie aan het deeg toe. Anders blijven de pannenkoeken aan de pan plakken.
• Een gietijzeren pan is het beste kookgerei. Het moet worden opgewarmd en grondig worden ingevet met olie. Varkensvet is ook geschikt voor dit doel. Vet de koekenpan tijdens het frituren indien nodig in.
• De eerste pannenkoek is een indicator voor de bereidheid en het juiste gebruik van ingrediënten. Zorg ervoor dat je het probeert om erachter te komen wat je moet toevoegen en hoe je de smaak kunt oplossen.
• Wanneer u pannenkoeken kookt, beeld het beeld dan niet af. Een gerecht vereist creativiteit. Til de pan voorzichtig op en giet het deeg in een dunne stroom. Draai de pan constant om het deeg gelijkmatig te verdelen.
• De schoonheid van de afgewerkte schotel hangt direct af van de verdeling van het deeg en het draaien van de pannenkoek. Ervaren culinaire experts keren de delicatesse om en gooien deze in een pan. Als je zo'n techniek onder de knie wilt krijgen, moet je oefenen. Leer na verloop van tijd hoe je pannenkoeken tegelijkertijd in meerdere pannen kunt bakken.
• Het laatste geheim. Bak pannenkoeken voor een maaltijd. Alleen in warme vorm zijn onovertroffen smaak en aromatische kwaliteiten behouden.

Bekijk de video: Recept: pannenkoeken maken (November 2024).