Hoe je bieten zout voor de winter thuis

Bieten zijn een smakelijke en noodzakelijke groente, waaruit borsch wordt bereid, verschillende salades en snacks. Rode biet bevat veel voedingsstoffen, heeft een unieke smaak en is zeer nuttig omdat het ijzer bevat, wat de bloedsamenstelling verbetert. Laten we praten hoe je bieten zout voor de winter thuis.

Hoe bieten te koken voor het beitsen

Hoe een gerecht nauwkeurig voor de winter bereiden, zodat alle nuttige stoffen erin blijven? Eerst moet je de groente goed koken.

ingrediënten:

• Bieten - ongeveer 1,5 kg;
• Knoflook - ongeveer 5 kruidnagel;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• 1 liter water voor pekel.

1. Ik selecteer wortelgewassen met een heldere rode kleur. Wassen zodat er geen vuil meer achterblijft.
2. Ik doe de bieten in een pan, giet koud water en begin met koken. In zijn ruwe vorm tijdens warmtebehandeling behoudt het veel nuttige stoffen.
3. Ik controleer de gereedheid met een vork. Koel de gekookte wortelgroenten en maak ze schoon.

Ingemaakte Instant Beets

ingrediënten:

• drie stukken bieten;
• 100 ml negen procent azijn;
• een halve liter water;
• een halve theelepel zout;
• een eetlepel suiker;
• twee laurierbladeren;
• 4 stukjes piment;
• drie stukjes kruidnagel.

Kookopties nummer 1:

1. Ik snijd de bieten in plakjes, iets meer dan een centimeter breed (bepaald door het oog).
2. Ik giet water in de pan en los het zout op. Naar believen kan ik een laurierblaadje nemen. Ik leg de pekel op het vuur.
3. Terwijl het water kookt, zet het vuur uit en koel het water tot kamertemperatuur. Ik doe de groente in een pot, vul het met klaar pekel en bedek het met een schotel.
4. Laat een paar dagen op een donkere plaats staan. Gedurende deze tijd zullen wortelgewassen zout worden en zullen gezouten bieten voor de winter klaar zijn voor gebruik.

Om verdere gisting te stoppen, zette ik de pot in de koelkast en sloot ik eerst het caprondeksel.

Kookopties №2:

1. Kook vinaigrette bieten tot ze in een schil zijn gekookt.
2. Ik maak een marinade. Ik giet water in de pan, gooi laurier, peperkorrels, kruidnagel, suiker, zout.
3. Ik zet het in het vuur en breng het aan de kook.
4. Terwijl de marinade afkoelt, wordt de groente gekookt. Afhankelijk van hoe en waar het voorgerecht zal worden gebruikt, kies de grootte en de vorm van de plakjes (als voor salades, kunt u ze in de vorm van kleine stokjes snijden).
5. Ik spreid de bieten in een container (bij voorkeur dieper). Tegen die tijd is de marinade al afgekoeld. Giet ze een groente. Ik sluit de container met een deksel en plaats deze 24 uur in de koelkast.

Het gemarineerde gerecht is klaar. Bewaar het alleen in de koelkast.

Hoe bietensalade voor de winter in potten te koken

• 8 stuks bieten;
• 3 stuks uien;
• 4 tomaten;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 kopje tomatensap;
• 0,5 kopjes azijn;
• 1 eetlepel suiker;
• wat plantaardige olie;
• zout ongeveer 2 el. l.

Hoe koken:

1. Mijn bieten en wortels zijn goed, ik schil ze en wrijf ze op een kleine rasp.
2. Ik maak de uien schoon en snijd ze in kleine stukjes. Ik snij mijn tomaten in kleine blokjes.
3. Ik neem een ​​geschikte pan, smelt de boter, voeg tomatensap, kristalsuiker en zout toe.
4. Ik zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Ik spreid de geraspte wortelen en gehakte uien uit, voeg de gepelde knoflook toe.
5. Ik kook 10-15 minuten en doe gehakte tomaten en bieten. Ik roer en blijf nog 15 minuten sudderen.
6. Giet azijn in het resulterende groentemengsel en kook nog 5 minuten. Doe het vuur uit.

Ik spreid de salade in gesteriliseerde potten en rol de schone deksels op. Terwijl het afkoelt, leg ik het op een koude plaats.

Heerlijk gemarineerd rode bietrecept voor borsjt

Gemarineerde bieten voor borsjt zijn ook handig voor het maken van koude okroshka.

ingrediënten:

• bieten;
• liter water;
• vijf theelepels zout;
• suiker - 0,5 el;
• twee gram gemalen kaneel;
• kruidnagel - zes knoppen;
• zeven erwten geurige peper;
• 9% azijn - tien theelepel;
• banken.

1. Ongeveer een half uur kook ik de bieten en snijd ze in kleine blokjes.
2. Ik kook marinade: ik meng suiker, zout, kruidnagel, kaneel en hete peper in water. Breng aan de kook.
3. Ik giet tien theelepels 9 procent azijn, haal van het vuur.
4. Ik leg het gesneden wortelgewas in literpotten en vul het met marinade. Dit wordt gevolgd door een sterilisatie van 15 minuten. En rol de blikken op

Handige tips

Tot slot zal ik enkele nuttige kooktips delen.

• Zodat de bieten hun voedingswaarde niet verliezen, moet je het wassen, maar snijd de wortels of wortels niet af en leg het pas in een pan om te koken.
• Kook in kokend water en in een schaal met een gesloten deksel. Om de bieten sappig en zacht te houden na het koken, doe je ze in kokend water, bedek je de pan met een deksel en kook ze gaar.
• Het is gemakkelijker en sneller om kleine wortelgroenten te koken.
• Als je de smaak wilt verbeteren, mag er geen zout in het water zitten waarin de groente wordt gekookt.
• Vinaigrettesalade ziet er een beetje aantrekkelijker uit als ingevette gekookte bieten met plantaardige olie.
• Wil je bietensap maken? Voeg citroenzuur toe aan de bietenbouillon.

Eet smakelijk!

Bekijk de video: Tomatensaus maken en bewaren. RENSKE VISSER GEWICHTSCONSULENT (November 2024).