Hoe je peper heerlijk in de winter kunt maken

Om de nuttige vitamines en mineralen die verzadigd zijn met peper aan te vullen, moet je het thuis goed kunnen bereiden. Dit zal trouwens het budget aanzienlijk besparen, omdat in de winter de prijzen voor groenten erg "bijten", en de kwaliteit van de producten twijfelachtig is, omdat het niet bekend is waar en hoe ze werden verbouwd. Overweeg de meest heerlijke en bewezen recepten voor het zouten van Bulgaarse, bittere en hete peper voor de winter.

Hoe paprika te zout

De paprika's, wiens thuisland Amerika is, staan ​​apart. Dankzij de lage calorie- en vitaminewaarde kunt u het in vrijwel onbeperkte hoeveelheden gebruiken en rijke kleuren geven de verbeelding de vrije loop bij het oogsten.

Klassiek knoflookrecept

Bulgaarse gemarineerde paprika met knoflook past goed bij vlees- en visgerechten, gekookte aardappelen en rijst. Ga naar het koken!

We hebben nodig:

• Paprika - 5 kg.
• Knoflook - 5 tanden.
• Kruidnagel - 5 stks.
• Laurierblad - 5 stks.
• Erwtenpeper - 30 stks.
• Chili acuut - 1 pc.

marinade:

• Azijn 9% -50 ml.
• Suiker - 7 el. l.
• Zout - 40 gr.
• Water - 1,5 liter.

Kookproces:

1. Zorgvuldig gewassen en geschilde paprika in meerdere gelijke reepjes gesneden.
2. Kook 1 liter water in een pan van drie liter. Voeg suikerzout en azijn toe.
3. Blancheer de paprika in deze marinade 5 minuten portiegewijs.
4. Doe in elke gesteriliseerde container een gepeld teentje knoflook, laurier, een plak hete peper, kruidnagel en 5 erwten.
5. Verwijderde de peper uit de marinade strak gestapeld in potten.
6. Giet na gelijkmatig kokende marinade en rol.

Draai de omgekeerde potten om af te koelen. U kunt verpakken, maar niet noodzakelijk. Het recept is ook geschikt voor hele ongepelde pepers met paardenstaarten. De marinade is in dit geval 2 keer groter en de blancheertijd wordt verlengd tot 10 minuten.

Ui en Tomatenpuree Recept

Een heerlijk recept voor paprika in blik.

ingrediënten:

• 1 kg paprika.
• 2 grote uien.
• 4 el. eetlepels plantaardige olie.
• 1 el. een lepel azijn.
• 2 el. eetlepels tomatenpuree.
• 1 kopje water.
• Zout en peper naar smaak.

Stap voor stap koken:

1. Snijd de gepelde uien in grote halve ringen.
2. Paprika voor schoonheid, u kunt verschillende kleuren en maten kiezen. Wassen, van zaden ontdoen en in willekeurige stukken snijden, het is niet nodig om veel te malen.
3. We verwarmen de olie in een koekenpan, en bij voorkeur in een pan, en bak de uien ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren om niet te branden.
4. Voeg de Bulgaarse groente toe en bak ongeveer 5 minuten.
5. Voeg tomatenpuree, een glas water, peper en zout naar smaak toe.
6. Stoof op laag vuur gedurende 20 minuten. Giet azijn twee tot drie minuten voor het einde.
7. We verspreiden het werkstuk in gesteriliseerde potten, rollen op en draaien om.

U kunt augurken zowel in de kelder als in de voorraadkast op kamertemperatuur bewaren.

Hoe hete peper te maken

Een speciale pikantheid onderscheidt zich door hete chilipepers, wat rood betekent. Hij zal elk gerecht een extra kruid geven. Een grote misvatting is dat het eten van hete peper slecht is voor je gezondheid. Integendeel, het reinigt het bloed, verlicht slapeloosheid en normaliseert hersenactiviteit. Iedereen die van deze brandende groente houdt, moet deze zeker thuis voorbereiden op de winter.

Ingeblikte Honing Chili

Ingrediënten voor 1 pot:

• 1 liter water.
• 1 teentje knoflook.
• 1 el. een lepel zout.
• 1 el. een lepel suiker.
• 1 el. een lepel honing.
• 1 kruidnagel.
• 1 laurierblad.
• 1 theelepel azijn.
• Piment, dille en peterselie naar smaak.
• Hete peperpeulen.

voorbereiding:

1. De gewassen peulen met staarten gedurende twee minuten lager in kokend water, dan elke piercing met een vork.
2. We vullen de gesteriliseerde potten met paprika, kruiden en specerijen. Om te proeven, kunt u bladeren van mierikswortel, bes of druif toevoegen.
3. We leggen de ingrediënten strak op de schouders van de container.
4. We bereiden de marinade door 1 liter water met honing, zout en suiker op laag vuur te verwarmen tot het volledig is opgelost.
5. Giet de pekel in gevulde blikken, laat iets afkoelen en laat de pekel weglopen.
6. Breng de pekel aan de kook en giet het opnieuw in de banken. Herhaal de procedure 2 keer.
7. Voeg voor de derde keer azijn toe.
8. Oprollen en klaar!

We bewaren bij kamertemperatuur en de open schaal in de koelkast.

Een eenvoudig recept voor chili

Een eenvoudig maar even smakelijk recept voor ingemaakte hete peper.

Voor een literpot heb je nodig:

• 300 gram chili.
• 1 laurierblad.
• 7 erwten zwarte peper.
• Art. een lepel korianderzaden.
• Art. lepel zout zonder glijbaan.
• Art. een lepel suiker.
• 500 gram wijnazijn (wit).

Koken procedure:

1. Snijd de gewassen peper aan een kant voorzichtig en maak de zaden schoon met een theelepel.
2. We zetten de pan in een geschikte maat en gieten kokend water.
3. We voegen water samen met de overblijfselen van zaden, als er zaden zijn, verwijder ze met uw vinger.
4. Doe de chili in een voorbereide pot samen met laurier koriander en zout.
5. Verwarm het water in een kleine steelpan, doe suiker en azijn.
6. Breng het werkstuk aan de kook, maar geen pekel.

Het eindproduct wordt maximaal zes maanden in de koelkast bewaard, maar het zal veel eerder eindigen.

Bewaar groene peper

In tegenstelling tot hete chili hebben hete pepers een groene kleur en minder uitgesproken warmte, hoewel de meeste mensen dit niet merken.

Bereid je voor op een capaciteit van 700 gram:

• Hete peper
• 9% azijn - 150 ml.
• Water - 150 ml.
• Suiker - 1,5 eetl. lepels
• Anjer - 1 stuk.
• Piment - 5 stks.

Beitsmethode:

1. Giet schone gewassen groene peper gedurende twee minuten in kokend water.
2. Om de marinade in 150 gram water te bereiden, voeg je suiker, kruidnagel en piment toe.

Als je van krokante peper houdt, blancheer hem dan niet. Vul de pot onmiddellijk met de peper in kokend water en laat het water na enkele minuten uitlekken. Dit vermindert onnodige bitterheid. De tweede keer giet al marinade.

Handige tips

1. Volledige netheid. Om te voorkomen dat de potten opzwellen, is het noodzakelijk om alle werkende apparatuur grondig met soda te wassen. Draai de containers na het wassen om om het water volledig af te tappen.
2. Snelheid. Steriliseer blikken niet vooraf. Ze moeten onmiddellijk vóór het rollen worden voorbereid.
3. De kwaliteit van groenten. Kies intacte paprika's en als u verdachte plaatsen ziet, knip ze dan uit. Het wordt niet aanbevolen om een ​​groente te vroeg te nemen, in welk geval er een grote kans is op de aanwezigheid van pesticiden.
4. Volgens het recept. In sommige gevallen, bijvoorbeeld tijdens het frituren, neem een ​​dikkere peper. Voor lecho voor de winter zijn dunwandige groenten geschikt, die tijdens het koken minder worden gekookt.

Ingeblikte pepers zijn onmisbaar in het dieet, vanwege de smaak en gezonde eigenschappen. Zowel het noodzakelijke ingrediënt in borsch als een apart gerecht, zoals gevulde paprika's, brengen variatie in het dagelijkse menu.