Pannenkoeken maken op het water

Er zijn veel recepten voor pannenkoeken, gekenmerkt door een vloeibare basis. Voor het koken wordt melk, kefir, wei of water gebruikt. Het basisingrediënt beïnvloedt de smaak van de afgewerkte traktatie aanzienlijk. De goedkoopste zijn pannenkoeken op het water.

Pannenkoeken - een traditioneel meelgerecht voor de Russische keuken, waar fans al heel lang plezier van hebben. Het is gebaseerd op beslag. De bloembasis is universeel, want dankzij het bakken in een pan op verschillende temperaturen en het gebruik van verschillende recepten, krijgt het veel texturen en smaken.

Calorie inhoud

Pannenkoeken zijn al lang symbolen van de Russische keuken geworden. Dit eenvoudige gerecht is verrassend bevredigend en ongelooflijk lekker. Het wordt gecombineerd met een verscheidenheid aan vullingen, die een mogelijkheid bieden voor de uitvoering van culinaire fantasieën.

Voor mensen die de figuur volgen en geen bloem eten vanwege het hoge vetgehalte, is er goed nieuws.

Dus een paar pannenkoeken zullen het figuur niet schaden.

Handige tips voor het koken

Er zijn honderden pannenkoekrecepten op internet. Zo'n variëteit verdient respect, maar ze zijn niet allemaal perfect en er zijn bepaalde vaardigheden en kennis vereist om te koken. Laten we het hebben over de subtiliteiten van het bakken.

1. Zorg ervoor dat je de bloem zift. Het resultaat is een heerlijk en luchtig deeg.
2. Neem alle vloeibare ingrediënten op kamertemperatuur. Als u ze in de koelkast bewaart, haal ze er dan een paar uur voor het koken uit.
3. Voeg geleidelijk bloem toe om klontjes te voorkomen. Combineer en meng eerst het vloeibare voedsel en voer dan losse in.
4. Voeg wat plantaardige olie aan de samenstelling toe om te voorkomen dat het deeg blijft kleven. Een gietijzeren pan is het beste om te frituren.
5. Smeer de pan met vet of reuzel. Als gevolg hiervan plakken de pannenkoeken niet en overdrijven ze niet met de hoeveelheid "glijmiddel".

En vergeet niet, de eerste pannenkoek is een indicator voor het juiste gebruik van ingrediënten en een gereedheidsindicator. Probeer het zeker. Hij zal je vertellen wat je aan het deeg moet toevoegen om de smaak te corrigeren of te verbeteren.

Klassieke dunne pannenkoeken op het water

Het is moeilijk om een ​​persoon te vinden wiens pannenkoeken niet op de lijst met favoriete gerechten staan. Omdat zuivelproducten niet altijd in de koelkast liggen, kneden huisvrouwen het deeg vaak op water. Ik bied het meest "lopende" recept - klassiek.

• Bloem - 400 g.
• Eieren - 2 st.
• Water - 500 ml.
• Zonnebloemolie - 2 eetlepels.
• Zout.

1. Zeef de bloem in een diepe kom om te verzadigen met lucht, voeg zout toe. Verwarm een ​​beetje water in een kleine steelpan. Dankzij de warme vloeistof is het gemakkelijker om knobbels te bestrijden.
2. Klop de eieren in een aparte kom, voeg bloem en boter toe. Klop het mengsel met een garde en voeg geleidelijk water toe. Het resultaat is een uniforme pannenkoekenmassa.
3. Haast je niet om meteen te bakken. Leg het deeg ongeveer 15 minuten opzij en begin na het verstrijken van de tijd met frituren.

Het klassieke recept is universeel. Hiermee kun je thuis een zoute of zoete versie van pannenkoeken bereiden. Als vulling raad ik je aan om vlees, groenten, lever, fruit, bessen te gebruiken.

Klassieke dikke pannenkoeken op het water

Veel beginnende chef-koks zijn verrast door het feit dat u een heerlijke en bevredigende traktatie kunt bereiden met beschikbare producten. Klassieke dikke pannenkoeken zijn een goed voorbeeld. Het creëren van een culinair wonder kost niet veel tijd en financiële kosten zijn niet waarneembaar.

• Bloem - 4 kopjes.
• Ei - 2 stks.
• Water - 350 ml.
• Ongebluste kalk - 0,5 theelepel.
• Suiker - 2 eetlepels.
• Zout, groente en boter.

1. Pond eieren met suiker en zout, voeg een eetlepel olie, frisdrank, zout, suiker, water, bloem toe. Klop de resulterende massa grondig met een mixer.
2. Bak in een geoliede pan. Doe een beetje deeg in de braadpan, vorm een ​​ovaal. Als het aan de onderkant bruin is, draai je het om.
3. Doe de afgewerkte pannenkoeken in een pan, voeg een beetje boter toe, dek af met een deksel en laat een paar minuten staan. Schud vervolgens de container een beetje zodat de olie gelijkmatig wordt verdeeld.

Ik bak dikke pannenkoeken volgens het klassieke recept in smaakloze geraffineerde olie, maar de gebruikelijke is voldoende. Sommige huisvrouwen smeren de pan in met varkensvleesvet of gebruiken kookgerei met antiaanbaklaag. Zoals je wilt. Het blijkt in ieder geval een geweldige toevoeging aan cacao.

Heerlijke pannenkoeken met gaten

Als er geen melk of kefir in de koelkast staat en het huishouden om heerlijke pannenkoeken vraagt, bereidt u een traktatie op het water. Naar smaak zijn ze niet onderdoen voor pannenkoeken in melk, maar verschillen alleen in een dunnere en poreuze textuur.

• Water - 1 kop.
• Ei - 1 st.
• Tarwebloem - 0,66 kopjes.
• Suiker - 1 eetlepel.
• Zout - 1 theelepel.
• Plantaardige olie - 20 ml.
• Boter - 50 g.

1. Klop het ei, voeg zout en suiker toe. Na het oplossen van de snel bewegende ingrediënten, giet gekoeld gekookt water en klop tot schuim.
2. Voeg geleidelijk bloem toe en klop tegelijkertijd, waarbij de klontjes worden gebroken. Het resultaat is een massa die lijkt op zure room. Vul aan het einde plantaardige olie in, meng opnieuw.
3. Giet met een pollepel een beetje deeg in de pan, gelijkmatig verdeeld. Wanneer de pannenkoek gebakken is, wrik een spatel over de rand, draai hem voorzichtig om en bak aan de andere kant.

Pannenkoeken met gaten bereid volgens dit recept gaan goed samen met vlees- of groentevullingen. Ze zijn ook geschikt in pure vorm met zwarte thee, vooral als ze worden verdund met zelfgemaakte jam of jam.

Visnetpannekoeken maken

Om delicate pannenkoeken met een delicate textuur te maken, zijn er geen duistere en dure ingrediënten nodig. In tegenstelling tot eenvoud, is het dessert onvergelijkbaar.

• Eieren - 5 stks.
• Water - 700 ml.
• Bloem - 350 g.
• Citroenzuur - 1 snuifje.
• Plantaardige olie - 25 ml.
• Zout, suiker, vanille.

1. Klop de eieren in een diepe kom. Giet water in een aparte kom, voeg zout en suiker toe. Nadat de droge ingrediënten zijn opgelost, combineert u de vloeistof met de eieren.
2. Giet de bloem geleidelijk onder voortdurend roeren. Doe ten slotte boter en vanille, meng opnieuw. Het belangrijkste is dat er geen klontjes in de bloembasis mogen zitten.
3. Het blijft aan beide kanten bakken in een voorverwarmde en licht ingevette pan.

Opengewerkte pannenkoeken zijn goed met wrongel of vleesvulling. Sommige fijnproevers eten ze in hun pure vorm, dompelen in natuurlijke honing en drinken thee. Een kwestie van smaak.

Lentenpannenkoekjes op het water

Zelfs als er een post op de binnenplaats is, verbiedt niemand het koken van heerlijke lekkernijen. Hoewel er geen eieren en melk in magere pannenkoeken op het water zitten, zijn ze nog steeds lekker. Ze hebben nog een voordeel - laag caloriegehalte. Daarom zijn ze even geschikt voor degenen die vasten, als voor degenen die de figuur volgen.

• Bloem - 1,5 kopjes.
• Water - 2 glazen.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Suiker - 1 eetlepel.
• Water - 0,5 theelepel.
• Citroenzuur en zout.

1. Giet water in een diepe kom, voeg suiker en zout toe. Nadat ze zijn opgelost, voeg de gezeefde bloem samen met citroenzuur toe, meng goed om een ​​homogene massa zonder klonten te krijgen.
2. Doe boter en frisdrank. Roer opnieuw.
3. Verwarm de pan voor. Ik raad je aan om de vetpan een keer in te vetten met plantaardige olie voordat je gaat bakken. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur.

Als je het gerecht wilt diversifiëren, voeg dan voor het bakken een beetje gehakte greens of voorgebakken uien toe aan het magere deeg. Een dergelijk additief geeft de originele smaak en aromatische eigenschappen. Als je zoete, magere pannenkoeken kookt, voeg dan wat vanilline toe.

Dunne vla pannenkoeken in kokend water

Pannenkoeken met vla zijn een van de weinige traktaties die niet per definitie kunnen worden verpest. De met kokend water gebrouwen bloem houdt vocht vast, dat verdampt tijdens het frituren en zorgt voor luchtigheid.

• Kokend water - 300 ml.
• Water - 250 ml.
• Bloem - 250 g.
• Ei - 1 st.
• Boter - 20 g.
• Suiker - 2 theelepels.
• Frisdrank en zout - elk 0,66 theelepels.

1. Zeef de bloem in een diepe kom. Terwijl je roert met een garde, giet je gewoon water in een stroom. Roer tot een glad mengsel.
2. Voeg frisdrank toe aan kokend water, roer snel. Roer de dikke bloembasis snel door met een garde, giet kokend water. Klop het ei in een aparte kom met suiker en zout. Roer het deeg, voeg het losgeklopte ei toe, dek af en laat 15 minuten staan.
3. Nadat de tijd is verstreken, smelt de boter in een pan en voeg toe aan het deeg, meng. Giet een beetje deeg in een verwarmde, ingevette braadpan, verspreid over het oppervlak en bak aan elke kant.

Pannenkoeken met vla worden aanbevolen om warm te worden geserveerd. Ze brengen het grootste gastronomische plezier met gecondenseerde melk en thee. Maar je zult niet teleurgesteld zijn als je ze met jam serveert.

Ei-vrij recept

Op zoek naar een snel en gemakkelijk pannenkoekrecept? Daar is hij. Om een ​​licht diner te bereiden volgens de hieronder beschreven methode, zijn geen eieren, melk of andere zuivelproducten nodig. Het is moeilijk te geloven dat zonder hen alles zal werken, maar het is waar.

• Gekoeld gekookt water - 500 ml.
• Bloem - 250 g.
• Plantaardige olie - 6 eetlepels.
• Suiker - 2 eetlepels.
• Zout en frisdrank - elk een snuifje.

1. Zeef bloem in een diepe kom, voeg de resterende snelle ingrediënten toe, meng.
2. Giet geleidelijk water onder krachtig roeren. Zorg ervoor dat je alle klontjes verplettert.
3. Voeg 2 eetlepels olie toe, meng goed. Pannenkoekenmix is ​​klaar.
4. Neem een ​​gietijzeren pan om pannenkoeken te bakken. Zet het fornuis aan, verwarm, vet en bak aan beide kanten op de traditionele manier.

Ei-vrij koken is ongelooflijk snel en gemakkelijk. Als je het probleem een ​​beetje ingewikkelder wilt oplossen, bekijk dan het materiaal op de website, dat de verschillende manieren beschrijft om pannenkoekdeeg te maken.

Weelderige gistpannenkoeken

Het klassieke recept omvat de toevoeging van eieren, boter en melk aan het deeg. Zo'n traktatie is ongelooflijk lekker, maar velen beschouwen het als een "zwaar" voedsel. Ik bied een "lichte" versie van je favoriete traktatie.

• Bloem - 500 g.
• Droge gist - 5 g.
• Warm water - 400 ml.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels.
• Suiker - 1 eetlepel.
• Zout.

1. Meng droge ingrediënten in een diepe kom, giet water en plantaardige olie erin. Breek met een garde alle klontjes. Laat het 40 minuten onder het deksel liggen, gedurende deze tijd zal het verdubbelen.
2. Verwarm de pan voor. Zodat de pannenkoekmassa niet aan de bodem blijft plakken, smeren met plantaardige olie. Giet een beetje deeg op de bodem, verdeel het. Zodra het oppervlak van de pannenkoek geel wordt, draai je om. Haal na een minuut van het fornuis en leg op een bord.

Gistpannenkoeken worden gecombineerd met verschillende additieven en toppings, maar ik raad ze aan om ze te serveren met een geweldige saus. Plet twee diepgekookte eieren in een diepe kom, voeg een beetje boter, gehakte kruiden en zout toe. Iedereen zal blij zijn.

In het artikel besprak ik de 8 meest populaire recepten en besteedde ik aandacht aan de geheimen van het koken. En vergeet niet dat pannenkoeken altijd direct na het bakken worden geserveerd. Op dit punt is hun smaak op zijn hoogtepunt. Eet smakelijk!

Bekijk de video: Recept: pannenkoeken maken (November 2024).