Hoe de juiste honing te kiezen bij het kopen

Honing verschilt in verpakking, aroma, textuur en kleur, omdat de bijen die dit natuurlijke product produceren, stuifmeel van verschillende planten verzamelen.

De samenstelling van honing bevat sporenelementen en vitamines. Sommigen gebruiken het in plaats van suiker om te koken en traktaties. Laten we een uitputtend antwoord vinden op de vraag hoe je honing kunt kiezen bij het kopen.

Bijen gebruiken grondstoffen zoals pad, honingdauw, bloemnectar, die worden verwerkt door gisting.

Helaas zijn vervalsingen gebruikelijk. Gewetenloze fabrikanten, die de namen van bekende merken gebruiken, leveren goederen van lage kwaliteit. Als de meubels en apparaten een beetje lichter zijn, zijn voedingsmiddelen van slechte kwaliteit schadelijk voor de gezondheid.

De kwaliteiten van echte honing

Volwassenheid is een belangrijke indicator voor kwaliteit

1. Als je het opschept met een lepel en het snel leegloopt - onrijp.
2. Als je een druppel honing op een schotel laat vallen en de vorm blijft behouden - volgroeid. Als het zich snel verspreidt - slechte kwaliteit of onvolwassen.
3. Ouder is niet bang voor langdurige opslag. Na voltooiing van het pompen kristalliseert het binnen twee maanden uit. Er is geen siroop op het oppervlak na kristallisatie.
4. Onvolwassen minder nuttig, niet lang bewaard - begint te dwalen.

Aroma

1. Sterk aroma is een zeker teken van hoge kwaliteit. Koop niet met de geur van rook of gisting.
2. De nobele variëteiten van linden en acacia onderscheiden zich door een delicate, zoete en aangename geur van bloemen.
3. Boekweit heeft een meer uitgesproken scherpe smaak.
4. Padova heeft een zwakke geur.

Smaak is een objectieve kwaliteitsindicator

1. Een goed product heeft een zoete en aangename smaak zonder de smaak van karamel, gisting en zuur.
2. Heide en boekweit heeft een scherpe en specifieke smaak.
3. wilg of kastanjehoning met een bittere smaak.

Kleur is een bevooroordeelde kwaliteitsindicator

1. Kleur hangt direct af van de variëteit - licht, donker of medium.
2. Honing verzameld van identieke planten op verschillende tijdstippen verschilt in kleur. Tijdens opslag kan het van kleur veranderen, helder.

Consistentie - vloeibaar en gekristalliseerd

1. Vloeistofconsistentie - onlangs leeggelopen. De viscositeit van vloeibare honing is afhankelijk van temperatuur en volwassenheid.
2. 2 maanden nadat het pompen begint te kristalliseren.
3. Kristallisatie heeft geen invloed op de kwaliteit. De afwezigheid van het proces gedurende een lange periode kan wijzen op onvolwassenheid of vervalsing van honing.

Hoe honing te kopen op de markt

Terwijl ze aan honing werken, proberen hardwerkende bijen overtollige vloeistof te verdampen. Als gevolg hiervan worden complexe suikers afgebroken en verzadigd met enzymen.

Niet elke imker wacht tot de honing volledig rijp is. Dus een product van lage kwaliteit - waterig, verzuurt snel, met een hoog gehalte aan sucrose.

1. Kleur. Hoogwaardige kwaliteit is transparant, ongeacht het type.
2. Als zetmeel, suiker en andere onzuiverheden aanwezig zijn, licht troebel met een lichte neerslag.
3. De onnatuurlijk witte kleur zegt dat de imker de bijen met suiker voedde.
4. Het aroma. Kwaliteit verschilt geurig sterk aroma. Suiker ruikt praktisch niet.
5. Viscositeit. Om te bepalen, dip de stok en trek hem eruit. Als het wordt gevolgd door een continue honingdraad - de echte. Lage kwaliteit lijkt op lijm. Het loopt snel weg en druppelt.
6. Consistentie. Kwaliteit onderscheidt zich door een delicate en goed geabsorbeerde textuur. Slechte heterogene en ruwe structuur.

Neem jodium of een chemisch potlood voordat je naar de markt gaat.

Breng een beetje honing aan op het papier en verdeel het goed. Schrijf daarna op het honingvliegtuig met een chemisch potlood. Als de inscriptie blauw wordt - is er bloem of zetmeel.

4 eigen experimenten om de kwaliteit te bepalen

1. Druppel honing op een stuk papier. Goed - als de druppel zijn vorm heeft behouden. Slecht - maak een stuk papier nat of smeer het uit.
2. Doe er een stuk brood in. Goed - als het brood na 10 minuten hard wordt. Slecht - brood wordt zuur.
3. Verdun een paar druppels in gedestilleerd water en voeg een paar druppels jodium toe. Als er blauw in de oplossing verschijnt, is zetmeel aanwezig.
4. Laat de verwarmde roestvrijstalen draad in het product zakken. Nep - als de plakkerige massa blijft plakken.

De keuze van honing in de winkel

In mijn leven herinner ik me geen enkele dag dat er geen honing in huis was. Grootmoeder zei altijd dat het veel gezonder is dan suiker en zelfs kweepeerjam. Het laadt op met energie, helpt je snel in slaap te vallen, bespaart je van de verkoudheid.

Je kunt overal honing kopen: in een gespecialiseerde of supermarkt, met een vriend, op de markt of op een speciale beurs. Ik koop op beurzen, waar een brede selectie is en de prijzen onder de markt zijn.

1. Ik adviseer om gewogen honing te kopen. Dus je waardeert de smaak en controleert de kwaliteit.
2. Als de winkel alleen verpakte producten aanbiedt, lees dan het etiket. Kwaliteit voldoet aan nationale normen. Als het label de afkorting "TU" bevat, is het beter om niet te kopen.
3. Volgens GOST moet het etiket de productiestatus, het wettelijke adres van het bedrijf of de individuele ondernemer, het jaar van inzameling en de verpakkingsdatum vermelden. De importeur of exporteur moet aanwezig zijn, nettogewicht, opslagomstandigheden, aantal kwaliteitscertificaten.
4. Koop niet als suiker is inbegrepen.

Welke honing is niet gesuikerd -

Ik zal in detail de juiste procedure voor suiker beschrijven.

1. In eenvoudige woorden kristalliseert honing omdat de vloeibare vorm na een bepaalde tijd uithardt en de viskeuze stof is uitgehard.
2. De procedure gaat gepaard met het verschijnen van suikerkristallen. Suiker zakt door gewicht naar de bodem. Daarom begint suiker onderaan.
3. Verschillende soorten kristalliseren met verschillende snelheden. Padova blijft lang vloeibaar.
4. De snelheid van het proces hangt rechtstreeks af van de hoeveelheid rietsuiker in de samenstelling. Als de bijen nectar verzamelden van de bloemen van mosterd, radijs of koolzaad, bevat het eindproduct veel pade-stoffen, een kleine hoeveelheid rietsuiker.
5. Sommige variëteiten worden dichter bij kristallisatie. Ze hebben suikerkristallen die worden gevormd tijdens kooien, te klein.

Wat is honingdauw?

Het is honingdauw die het langst vloeibaar blijft. Het is eenvoudig gevormd.

Als de zomer droog is, produceren de bijen honing van honing. Ze gebruiken geen pollen als grondstof, maar zoete afscheidingen.

1. Een dergelijke variëteit heeft niet alleen een plantaardige, maar ook een dierlijke oorsprong.
2. Kleur is gevarieerd - van lichtgeel tot zwart.
3. Soms is het reukloos en lijkt het op gebrande suiker.
4. De samenstelling is viskeus. Na inname lost het niet lang op.
5. Het is goedkoper dan nectar. Het wordt veel gebruikt in de bakkerij- en zoetwarenindustrie.

Om kristallijne honing met je eigen handen te maken, voeg je een beetje suiker aan de verse honing toe. Als gevolg hiervan zal de kooi veel sneller eindigen.

Uiteindelijk zal ik je vertellen hoe je het moet opslaan, omdat dit proces niet minder belangrijk is dan de aankoop.

Bekijk de video: slijpsteen kiezen (November 2024).