Exotische vruchten van cactussen: eigenschappen, samenstelling en recepten. Beschrijving van plantensoorten die geschikt zijn voor voedsel

Voor mensen in Afrika en Zuid-Amerika is cactusfruit een integraal onderdeel van hun dagelijkse voeding. Ja, cactussen hebben fruit. Ze worden gekweekt en verkocht door stengels, zaden en natuurlijk fruit op markten en in winkels. In de wereld zijn er ongeveer 172 soorten fruit van de Cactus-familie.

Uit het artikel leert u over de soorten cactussen die vruchten hebben, welke eetbaar zijn, evenals over de chemische samenstelling, indicaties en contra-indicaties voor gebruik, vindt u recepten.

Soorten vruchtbare eetbare planten van de woestijn en foto's met hen

De meeste eetbare cactussen groeien in Zuid- en Midden-Amerika, tropisch Afrika en India, Griekenland en Cyprus. Overweeg de beroemdste planten onder de vruchtdragende vertegenwoordigers van de Cactus-familie. Ook op de foto kun je zien hoe ze eruit zien.

Cactusvijg

In de volksmond bekend als de "Barbary fig."

De vrucht van de plant bevindt zich aan de stekelige randen van platte vlezige bladeren.hebben een peervorm.

Fruitpluktijd: september-november.

De vrucht is bedekt met een groot aantal doornen die voor gebruik moeten worden verwijderd.

Over stekelige peer en agave worden hier beschreven, en over de stekelige peer stekelige peer, lees dit materiaal.

Pitahaya of pitaya

De botanische naam van de plant is Hilocereus. Een kruipende klimplant klimplant afkomstig uit de tropen. Het is nieuwsgierig hoe de vruchten van pitaya worden genoemd. gemeenschappelijk De populaire naam voor het cactusfruit is Dragon Heart..

De vrucht is helder rood of roze, het vruchtvlees is wit, geel of roze met kleine eetbare zwarte zaden. Het gewicht van de foetus varieert van 150 gr. tot een kilogram.

De cactus geeft tot 6 gewassen per jaar, van mei tot november.

Selenicerius grootbloemig

In de volksmond bekend als de "koningin van de nacht". Het is een gele variëteit van pitaihaya, het heeft niet alleen een unieke, sappige en delicate smaak, maar ook de grootste bloemen van alle Cactus.

De belangrijkste importeur van de Koningin van de Nacht is Colombia, waar het samen met koffie wordt geteeld op plantages op meer dan 1500 meter boven zeeniveau.

Proliferator Mammillaria

Vruchten verschijnen tegelijkertijd op de cactus als ze bloeien; ze hebben een langwerpige vorm en zijn gekleurd met alle tinten rood. De besvormige cactusvrucht heeft een zure, sappige smaak die lijkt op berberis. De vrucht heeft een lengte van 0,5 tot 5 cm.

Rhipsalis

Epifytische plant die voornamelijk in de regenwouden van Brazilië leeft. Nadat kleine klokvormige bloemen vervagen, worden bessenachtige vruchten gevormd die naar kruisbessen smaken.

Melocactus

Het wordt ook "Candy Cactus" of "Meloen Cactus" genoemd. Geeft na de bloei ellipsvormige bessen, waarvan de kleur varieert van roze tot paars. De vruchten hebben een zure smaak.

Schlumberger (of Kerstmis)

In Rusland is het algemeen bekend als de 'Decembrist'. Het geeft het fruit een heldere robijnrode kleur, ongeveer 2 cm lang. De rijpingstijd van de foetus is 1 maand. Het fruit smaakt sappig met zuurgraad.

We bieden je een nuttige video over hoe Schlumbergera vruchten bindt:

Hoe vaak in een leven werpt een plant vrucht?

• De meest vruchtbare van de vruchtdragende cactussen is pitahaya, het begint 5-6 fruitgewassen te geven gedurende 2-3 jaar van het leven.
• Opuntia bloeit maximaal 3 keer per seizoen en produceert niet altijd een groot gewas na de eerste bloei.
• De bloei van mammillaria gaat in het voorjaar enkele maanden door met de parallelle vorming van fruit gedurende enkele maanden.
• Ripsalis bloeit een keer in de late winter en het vroege voorjaar.
• Melocactus bereikt de leeftijd van bloei op 6-8 jaar van het leven, kan meerdere keren bloeien van de lente tot de herfst.
• Schlumbergera kan meerdere keren per jaar bloeien, afhankelijk van onderhoud bij lage temperaturen.

Zijn alle cactussen en bessen eetbaar?

Alle vruchten die cactussen geven, zijn niet giftig.. Ze worden echter niet allemaal door mensen opgegeten. Bessen van Decembrist en Ripsalis dienen meestal als voedsel voor vogels en dieren.

Nuttige en helende eigenschappen

"Valse bessen" worden niet alleen gegeten, maar ook gebruikt voor medicinale en cosmetische doeleinden. Vruchten van cactussen bevatten praktisch geen calorieën en bestaan ​​uit 70 - 90 procent water. Bovendien zijn ze rijk aan vitamines (C, B1, B2, B3, PP) en mineralen (ijzer, fosfor, calcium); bevatten vezels en antioxidanten.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Meestal zijn er 2 soorten voedsel: vijgcactus en pitahaya.

Pitahaya is 90% waterevenals:

1. Eiwitten - 0,52 g.
2. Vetten - 0,1-0,58 g.
3. Koolhydraten - 10-13 g.
4. Vezel - 0,35 - 0,9 g.
5. As - 0,5 g.

Calorie inhoud: 40 Kcal / 100 gr.

Cactusvijg:

• Eiwitten - 0,73 g.
• Vetten - 0,51 g.
• Koolhydraten - 5,97 g.
• Dieetvezels - 3,6 g.
• As - 1,64 g.
• Water - 87,55 g.

Calorie inhoud: 41 Kcal / 100 gr.

Indicaties en contra-indicaties voor gebruik

In verschillende vormen worden de vruchten van de plant getoond met:

• ziekten van het immuunsysteem;
• obesitas;
• hartziekte
• diabetes mellitus;
• maagdarmkanaalaandoeningen;
• pijn in de tanden;
• cosmetische problemen.

Contra:

• cystitis;
• acute vorm van aambeien;
• hypotensie (lage bloeddruk);
• allergische reacties;
• individuele intolerantie;
• zwangerschap en borstvoeding.

Hoe zijn ze?

Stekelige peer - eerst moet u alle naalden van de foetus verwijderen (de procedure wordt gedaan met beschermende handschoenen, de resten van de doornen worden geschuurd en met water gewassen), snijd ze dan in tweeën en eet de pulp op met een lepel. Proeven het fruit heeft een sappige, zoetzure smaak, die doet denken aan frambozen.

Pitahaya - heeft een zachte schaal zonder naalden, die gemakkelijk met een mes kan worden gesneden. Het eten is vruchtvlees met zaden. De smaak van de vrucht wordt vaak genoemd als een mengsel van aardbeien en kiwi met een lichte nootachtige smaak.

De schil van beide vruchten is oneetbaar.

We raden aan een nuttige video te bekijken over hoe de vruchten van vijgbomen zijn:

Recepten

Pitahaya-salade

• 1 st Pitahaya.
• 1 avocado.
• 1 kop rode ui.
• 100 gr. krabvlees of eetstokjes.
• 200 gr. zelfgemaakte yoghurt.
• 1 eetlepel honing.
• 1 el limoensap (citroen).
• Cilantro.

1. Halveer de avocado en pitahaya, scheid de pulp en snijd in kleine blokjes.
2. Snijd het krabvlees in blokjes, hak de koriander en ui fijn.
3. Meng voor de dressing yoghurt, honing, limoensap en kruiden naar smaak.
4. Roer alle ingrediënten en doe de helften avocado en pitahaya erin.

Pitaya-smoothie

• 1 st Pitahaya.
• 1 st mango.
• 1 kiwi
• 5-6 stks. aardbeien.
• Een handvol bosbessen.
• Takje munt.

Alle vruchten worden apart gepureerd in een blender en leg ze in een lang transparant glas in lagen neer. Smoothie is versierd met bosbessen en munt bovenop.

Vijgcactus

• 6 vruchten van stekelige peren.
• 2 kopjes suiker.
• 2 el citroensap.
• Een halve theelepel kaneel.

1. Snijd de vijgpulp van de doornen en schil ze in blokjes en voeg de rest van de ingrediënten toe (lees hier hoe u de cactus niet kunt prikken en wat u moet doen als dit is gebeurd).
2. De pan wordt 10-15 minuten op laag vuur gezet (de inhoud wordt af en toe geroerd).
3. De afgewerkte jam wordt opgerold of bewaard in een doorzichtige container in de koelkast (maximaal 2 maanden).

We raden u aan een nuttige video te bekijken over het bereiden van een variatie van vijgconfituur:

Cactusbessen kunnen op elke tafel worden geserveerd, als een apart gerecht of als aanvulling op yoghurt, cocktails, ijs en snoep. De vruchten van de geweldige bewoners van de woestijnen zijn niet alleen lekker, maar ook erg nuttig.

De voordelen en nadelen van cactussen, evenals recepten van planten, zijn te vinden in dit materiaal.

Bekijk de video: Vreemd Fruit Proeven! Met Sven. By D (November 2024).