Citroen: caloriegehalte, BZHU, chemische samenstelling en welke andere stoffen dan vitamine C, hoeveel kcal per 100 gram pulp en sap, alkaliseert of oxideert het lichaam?

Wat is er bekend over de chemische samenstelling van citroen, naast het feit dat het citroenzuur en vitamine C (C) bevat, welke andere stoffen zitten erin en hoeveel zitten er in citrus? Deze citrus is extreem rijk aan inhoud.

Het leeuwendeel van de massa citroen is natuurlijk water - ongeveer 88 gram per 100 gram product. Citroenzuur staat op de tweede plaats wat betreft het citroengehalte (tot 8%).

100 gram citroen bevat ook:

vitamines:

vitamine	Inhoud in 100 gram citroen (schil + pulp)	Percentage dagelijkse toelage voor een volwassene met een gemiddeld lichaamsgewicht
C (ascorbinezuur)	40 mg	50%
E	0,2 mg	1,4%
B3 (Vitamine PP, Niacine)	0,2 mg	1%
B5 (pantotheenzuur)	0,2 mg	0,25%
B1 (thiamine)	0,1 mg	5,9%
B2 (riboflavine)	0,1 mg	5%
B6 (pyridoxine)	0,25 mg	13%
B9 (foliumzuur)	25 mcg	6%
Beta-caroteen	10 mcg	0,3%

macronutriënten:

Chemisch element	Inhoud in 100 gram citroen (schil + pulp)	Percentage dagelijkse toelage voor een volwassene met een gemiddeld lichaamsgewicht
Kalium (K)	163 mg	12,4%
Calcium (Ca)	40 mg	14,6%
Fosfor (P)	22 mg	3,8%
Magnesium (Mg)	12 mg	5,8%
Natrium (Na)	11 mg	0,7%
Zwavel (S)	10 mg	1%
Chloor (Cl)	5 mg	0,2%

Spoorelementen:

Chemisch element	Inhoud in 100 gram citroen (schil + pulp)	Percentage dagelijkse toelage voor een volwassene met een gemiddeld lichaamsgewicht
IJzer (Fe)	0,6 mg	9%
Zink (Zn)	0,125 mg	3,6%
Mangaan (Mn)	0,04 mg	1,8%
Koper (Cu)	240 mcg	14,1%
Selenium (Se)	1,1 mcg	1,5%

Fluor (F), boor (B), aluminium (Al), molybdeen (Mo), lithium (Li) en een aantal andere sporenelementen zitten in een onbeduidende hoeveelheid in citroen.

Essentiële aminozuren - aminozuren die niet door het menselijk lichaam worden geproduceerd (te vinden in de pulp van citroen):

Aminozuur	Inhoud in 100 gram citroen (schil + pulp)	Percentage dagelijkse toelage voor een volwassene met een gemiddeld lichaamsgewicht
lysine	25 mg	0,6%
valine	18 mg	0,7%
Fenilalamin	18 mg	0,6%
isoleucine	14 mg	0,7%
leucine	12 mg	0,3%
histidine	7 mg	0,3%
methionine	7 mg	0,4%
threonine	7 mg	0,3%
tryptofaan	2 mg	0,2%

Essentiële aminozuren (gevonden in citroenpulp):

Aminozuur	Inhoud in 100 gram citroen (schil + pulp)	Percentage dagelijkse toelage voor een volwassene met een gemiddeld lichaamsgewicht
Asparaginezuur	69 mg	0,6%
Glutaminezuur	57 mg	0,4%
glycine	48 mg	1,3%
arginine	30 mg	0,5%
alanine	29 mg	0,4%
proline	26 mg	0,6%
serine	14 mg	0,2%
tyrosine	10 mg	0,3%

In citroen zijn er phloanoïden (diosmin, citronine, hesperidine) - stoffen die het werk van enzymen in het lichaam activeren, zodat een persoon kalm, gezond en alert wordt.
Een ander onderdeel van citroen is vluchtig - stoffen die bacteriën en microben doden. In dit opzicht heeft citroen een uitstekend antibacterieel effect (antiseptisch).
Naast citroenzuur bevat citroen ook nog een ander organisch zuur - appelzuur, maar in een veel kleinere hoeveelheid.
De chemische samenstelling van citroen bevat ook glucose, sucrose en fructose in een concentratie van maximaal 0,08% elk.
Zowel de schil als de pulp van de citroen bevatten pectines - polysachariden, die in de voedingsindustrie worden gebruikt als verdikkingsmiddelen, en in farmaceutische producten als biologisch actieve stoffen.
De samenstelling van citroenzaden omvat vetolie (triglyceride) en limonine, wat de zaden een bittere smaak geeft.
Citroen met een gewicht van 100 gram bevat 2 gram vezels (voedingsvezels), nuttig voor darmmotiliteit.

Energie en voedingswaarde

Overweeg hoeveel calorieën, eiwitten, vetten en koolhydraten (BJU) er in een citroen van 100 gram zitten. Calorie-inhoud van 100 gram schijfjes citroen met schil is 34 kcal. Hoeveel calorieën in pulp zonder schil? Het caloriegehalte van alleen de pulp van een citroen is 29 kcal.

100 gram citroen bevat:

eiwit - 0,9 gram;
vet - 0,1 gram;
koolhydraten - 3 gram.

In citroen zonder schil:

eiwit - 1,1 gram;
vet - 0,3 gram;
koolhydraten - 6,5 gram.

Wat zit er in de chemische samenstelling van citroenschil?

De chemische samenstelling van citroenschil verschilt enigszins van de citroen als geheel. De bovenste laag citroenschil bevat 0,6% etherische olie, waarvan de belangrijkste componenten terpen limoneen (90%) en citralaldehyde (6%) zijn. Citroen etherische olie heeft een lichtgele kleur, een aangename karakteristieke geur en duidelijke bacteriedodende eigenschappen.

De schil bevat ook veel nuttige stoffen, vitamines en mineralen, maar de concentratie van sommige van hen, bijvoorbeeld calcium, koper, is meerdere malen hoger dan in de rest van het tropische fruit.

Bijvoorbeeld, 100 gram citroenschil bevat 184% van de dagelijkse inname van vitamine C, dat is drie keer meer dan in de pulp. Bovendien verandert vitamine C in citroen bijna niet van eigenschappen en concentratie bij verhitting (thee met citroen).

Vitamine B6 in de schil bevat tot 9% van de dagelijkse inname (2,3 keer meer dan in de pulp). Het grootste deel van flavonoïden zit ook in de schil.

Maar, zoals u weet, is veel niet altijd goed, daarom is het noodzakelijk om voorzichtig met citroenschil te eten. Calorie citroenschil - 47 kcal per 100 gram (eiwitten 1,5 gram, vetten 0,3 gram, koolhydraten 5,4 gram).

De chemische samenstelling van citroensap

De chemische samenstelling van citroensap is individueel vergelijkbaar met de samenstelling van het hele product, dat wil zeggen, het heeft een onschatbare schat aan voedingsstoffen.

Hoeveel calorieën zitten er in citroensap? Het caloriegehalte van 100 ml sap is 22 kcal, omdat 90% van de samenstelling water is.

Van de verscheidenheid aan chemicaliën waaruit citroensap bestaat, staat citroenzuur op de eerste plaats. Het sap van één citroen beslaat 30% van de dagelijkse inname van vitamine C en wordt aanbevolen als een therapeutisch en profylactisch middel voor veel ziekten.

Welke soorten citrusvruchten?

Citroenvariëteiten tellen enkele tientallen. Er zijn boomvormige citroenen (Lissabon, Meyer, Pavlovsky) en bossige citroenen (Villa Franca, Panderosa). Sommige soorten kunnen alleen in tropische omstandigheden overleven en vrucht dragen, andere worden gekweekt voor breedtegraden met een ernstiger klimaat.

Afhankelijk van het leefgebied verschillen citroenen in grootte (er zijn citroenen met een gewicht tot 500 gram), de dikte van de schil en de schil en smaak (er zijn zeer zure, terwijl anderen een milde smaak hebben). Op deze manier verschillende soorten citroenen kunnen in hun samenstelling een verschillende verhouding chemicaliën hebben. Maar fundamenteel is hun concentratie niet anders.

Alkaliseert het lichaam dit product of oxideert het en waarom?

Overweeg om het lichaam van citrus te verzuren of alkalisch te maken, of het nu zuur of alkalisch is.

Ondanks de schijnbare inconsistentie, het is bewezen dat citroen het lichaam alkaliseert en niet verzuurt. Het is bekend dat in het lichaam een optimale zuur-base balans (pH-niveau) moet worden gehandhaafd. Verschuivingen in de ene of de andere richting brengen de manifestatie van gezondheidsproblemen met zich mee. Tegelijkertijd bepalen de omgeving, voeding en gewoonten van de meeste mensen de oxidatie, en niet de alkalisatie van het lichaam, het uiterlijk van verschillende ziekten.

Laten we kijken of citroen een alkalisch product is of niet en waarom. Citroen zelf is duidelijk zuur, maar in het menselijk lichaam wordt deze citrus onder invloed van enzymen omgezet in alkali. De indicator stijgt tot 9 pH (7 pH - neutraal medium, minder dan 7 pH - zuur medium, meer dan 7 pH - alkalisch medium). Maar dit is alleen als de citroen onder invloed van maagsap kwam.

In de mond is citroenzuur behoorlijk agressief en vernietigt tandglazuur bij overmatig gebruik. Vanwege zijn eigenschappen wordt citroen gebruikt om het lichaam alkalisch te maken, de zuurgraad in het maagdarmkanaal te verminderen.

Vanwege zijn diverse chemische samenstelling en eigenschappen wordt citroen op verschillende gebieden van het leven gebruikt:

koken;
geneeskunde;
cosmetica;
parfumindustrie;
huishoudelijke situaties.

Het scala aan toepassingen groeit evenredig met lopend onderzoek en dankzij folk savvy. Het is daarom de hoogste tijd om te stoppen met het waarnemen van citroen als een product.