Hoe de artisjok van Jeruzalem in de winter en op andere momenten van het jaar in huis en buitenshuis te bewaren, wanneer is het beter om het uit te graven, is het mogelijk om in een vriezer in te vriezen, hoe te drogen?

Artisjok van Jeruzalem, of aarden peer, kan worden gebruikt voor voedsel en medicinale doeleinden.

De gemiddelde duur van het dieet in de koelkast is 2-3 weken.

Afhankelijk van de omstandigheden waarin het product wordt geplaatst, kunt u de tijd verlengen tot een jaar, met behoud van alle voedingsstoffen.

Wanneer kan ik een aarden peer graven?

Aarden peer is stabiel, verdraagt koud. Ze voelt zich goed in de grond tot het einde van de herfst. Artisjok van Jeruzalem verdraagt vorst tot -20 graden, de smaak en het uiterlijk lijken op aardappelen. Om de knollen tot de lente te bewaren, sluit u het bed gewoon met gras.

Als u slechts de helft hoeft te gebruiken en de andere helft in de grond laat, worden de stelen afgesneden voordat de vorst begint. Je moet 20 cm laten staan, de knollen moeten binnen enkele weken worden opgegraven. Als de peer tot de lente in de grond is gebleven, moet deze worden uitgegraven totdat de grond is opgewarmd, anders ontspruiten de knollen en verliezen ze hun sappigheid en smaak.

Het belang van temperatuurcompliantie

Elk van de manieren om het product op te slaan heeft zijn eigen kenmerken. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de verhouding tussen temperatuur en vochtigheid. Een aarden peer verdraagt geen hitte en direct zonlicht - ze doden knollen. Een gebrek aan vocht zal het fruit drogen.

Hoe bewaart u het in de winter en op andere momenten van het jaar?

Voor een aarden peer maakt het niet uit wanneer het gewas is geoogst - in de lente of in de herfst. Het seizoen heeft geen invloed op de opslagduur van het fruit. Artisjok van Jeruzalem wordt relatief kort bewaard - ongeveer een maand, waarna het nuttige eigenschappen bederft en verliest. Om het langer te houden, kunt u drogen of invriezen. Het beste van alles - laat de peer in de grond en verzamel terwijl u eet.

Hoe een groente thuis en buitenshuis te houden?

De optimale temperatuurwaarden voor het bewaren van aarden peren variëren van -5- + 4 graden. Bij verhoogde temperaturen verwelken en verliezen de vruchten nuttige stoffen, ze verdragen normaal lage temperaturen. De eenvoudigste manier om op te slaan is door te spoelen, te drogen, in een zak te doen en in de koelkast te plaatsen. Dus het product gaat 2-3 weken mee, maar dit is niet de enige manier.

In de kelder

Artisjok van Jeruzalem kan in de kelder worden opgeslagen; hiervoor wordt de plaats gebruikt waar wortelen worden opgeslagen. Om de kelder te gebruiken, heb je nodig:

Bestrooi de opslagplaats met zand, plaats de artisjok van Jeruzalem, zonder onderling fruit te delen.
Plaats de vruchten in een container zonder de grond te schudden.
Plaats de peer in plastic of houten kratten.
Bedek de dozen met mos, zaagsel of turf.
Smeer de knollen met klei en laat drogen, doe in een zak en bind stevig vast zodat er zo min mogelijk lucht achterblijft.
Doe de peer in zakken aarde.
Behandel elk van de wortels met gesmolten paraffine.
Als de vruchten zijn opgedroogd, leg je ze in de kelder.

Het is belangrijk om: de kelder moet bedekt zijn met zand, en in geen geval mogen de vruchten op de betonnen vloer worden gelegd zodat ze niet uitdrogen.

Hoe u de aarden peer bewaart, hangt af van hoe nuttig deze is. De temperatuur in de kelder mag niet hoger zijn dan +5 graden, zodat het fruit niet rot, je kunt geen peer naast aardappelen en bieten plaatsen. De kelder zorgt voor een maand lang de veiligheid van de peer.

Hoe thuis in een vriezer te bevriezen?

Schil, hak of rasp de vruchten. Plaats het daarna in een plastic container of plastic zak. De vriezer houdt het product drie maanden vers.

In gedroogde vorm

Er zijn thuis drie manieren om de artisjok van Jeruzalem te drogen:

Buiten: snijd de peer in plakjes, leg deze op een dienblad; plaats de schaal 2-3 dagen in de schaduw, nadat u deze met gaas hebt bedekt om het fruit tegen vliegen te beschermen.
In de oven: kook de vruchten, schil ze en snijd ze in plakjes. Giet water in een kookpan, voeg zout toe, breng aan de kook, voeg een theelepel frisdrank toe. Dompel de peer tien minuten in het water, zeef en laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 50 graden, leg plakjes artisjok van Jeruzalem op een bakplaat en bak drie uur.
De vruchten moeten af en toe worden gemengd.
In de elektrische droger: plaats roosters met artisjok van Jeruzalem in verschillende lagen en droog gedurende vier uur.

Breng het product na het drogen over in een schone container en breng het over naar een donkere, droge plaats. Houdbaarheid is 1 jaar.

Ontharing

Waxen behoudt de sappigheid van een aarden peer langer.

De knollen verdragen geen hoge temperaturen, dus de procedure wordt snel uitgevoerd:

Elk van de knollen moet van de grond worden verwijderd, zodat de schil niet wordt beschadigd.
Na het reinigen van het vuil wordt de peer gedroogd.
De vruchten moeten in paraffine worden gedompeld en laten drogen.
De ruimte moet op een lage temperatuur zijn om oververhitting te voorkomen.

Na de procedure verwijdert u de vruchten in dozen in de kelder of laat u ze op een koele donkere plaats staan. Houdbaarheid is een maand.

Natuurlijke beschutting in de grond

Deze methode is niet geschikt voor koude gebieden, omdat de aarde diepvriest en het moeilijk is om een peer te graven. Fruit moet bedekt zijn met triplex, karton of gras. Dit kan tot de lente voor de knollen blijven bestaan.

Trench-methode

De geulmethode ligt zo dicht mogelijk bij de natuurlijke kiemomstandigheden van de artisjok van Jeruzalem. Het is geschikt als er niet voldoende ruimte in de vriezer is, maar er geen kelder of balkon is.

De geul wordt in de herfst geoogst, terwijl de aarde zacht is. De diepte bereikt 50 meter. De bodem moet bedekt zijn met zaagsel of stro, daar liggen hele, hele knollen. Daarna - vul het met aarde of zand, bedek het met folie en vul het met een tweede laag aarde.

Als knaagdieren worden gevonden, plaatst u het gif naast de peer.

De geulmethode houdt de artisjok van Jeruzalem tot de lente.

Hoe kom je erachter of het product is bedorven?

Om te begrijpen dat de peer is bedorven, zullen kleur en geur helpen:

De vruchten worden gedroogd en niet sappig.
Peer - zwart geworden en een aangename "aardachtige" geur over.
Het bedorven product verspreidt de verschenen schimmel.
De bevroren peer was bedekt met groene en zwarte vlekken.
Fruit in verpakkingen was bedekt met schimmelplaque.

Welke van de volgende opslagmethoden heeft uw voorkeur? Schrijf in de opmerkingen welk recept met artisjok van Jeruzalem je het meest gebruikt bij het koken en waarom.