Thaise keuken: welke nationale gerechten het proberen waard zijn

De Thaise keuken biedt veel unieke en ongewone gerechten voor Europeanen. De belangrijkste componenten van nationale gerechten zijn zeevruchten en kip, rijst en noedels, groenten en fruit. Maar het hoogtepunt van elk Thais recept is specerijen en sauzen, kruiden en dressings. De meeste gerechten in Thailand zijn opmerkelijk vanwege hun hoge ernst, en als je geen fan bent van dergelijk voedsel, dan is het vrij eenvoudig om de situatie te corrigeren: bij het bestellen is het voldoende om de uitdrukking "Niet pittig" te zeggen. Thais eten kan worden gebakken of gekookt, maar meestal zijn de gerechten hier licht en gezond. Wat is de nationale keuken van Thailand en wat voor soort eten het proberen waard is tijdens de reis, vertellen we hieronder in detail.

Voorgerechten

De Thaise keuken staat vol met bijzondere soepen, waarvan de hoofdingrediënten zeevruchten of kip zijn. De basis voor het bereiden van vloeibare gerechten kan dienen als vleesbouillon en kokosmelk, en vaak worden beide componenten gecombineerd in één recept. Het is de moeite waard om te overwegen dat Thaise soepen enigszins verschillen van die we gewend zijn te zien. In de meeste gevallen is het in dergelijke gerechten gebruikelijk om alleen het hoofdbestanddeel te eten en de bouillon te drinken, en de resterende ingrediënten worden alleen toegevoegd voor smaak en aroma.

Tom Yam

Onder Thaise gerechten heeft Tom Yam-soep welverdiende bekendheid gekregen, er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Maar de grote garnalen gekookt in kokosmelk en op smaak gebracht met knoflook, limoentwijgen en strochampignons blijven onveranderde ingrediënten van het nationale gerecht. In de klassieke versie wordt Tom Yam gekookt op visbouillon, soms kip. Elke kok kan, volgens zijn eigen verbeelding, een heleboel andere ingrediënten aan de soep toevoegen, zoals gember, tomaten, laos, citroengras, etc. Dit Thaise gerecht heeft een zure smaak en is ongekend in zijn kruidigheid, dus het wordt vaak geserveerd met gekookte rijst.

Tom Kha

Degenen die niet echt van pittige gerechten houden, moeten de Tom Kha-soep proberen. Net als de eerder genoemde Tom Yam, wordt het bereid met kokosmelk, maar het belangrijkste ingrediënt hier is kip (soms vis). Bij het bereiden van dit nationale gerecht zijn standaard Thaise kruiden inbegrepen: koriander, gember, citroengras en limoenblaadjes. In sommige restaurants wordt Tom Kha gekookt met garnalen en wordt een grote hoeveelheid chili peper toegevoegd voor kruidigheid. Maar in de traditionele variant moet het gerecht niet zozeer pittig zijn als een pittige, enigszins zoete smaak.

Kung Som Pak Ruam

Een ander populair Thais gerecht is Kung Som Pak Ruamsoep, die een zeer specifieke geur en nasmaak heeft. Meestal wordt het gekookt op basis van vleesbouillon met de toevoeging van gestoofde wortelen, kool en sperziebonen. Het smaakpalet van dit gerecht bevat allerlei tinten: Kung Som Pak Ruam heeft een zoetzure smaak met kruidige tonen. Vaak wordt soep geserveerd met omeletten en versierd met geurige kruiden. Over het algemeen is dit nationale gerecht licht en gezond, het is zeker het proberen waard.

Hoofdgerechten

De traditionele Thaise keuken biedt een scala aan interessante en heerlijke gerechten op basis van kip, varkensvlees, vis en een verscheidenheid aan zeevruchten. En onder de nationale bijgerechten zijn rijst, rijst, ei of glazen noedels en aardappelen. Alle lekkernijen worden bereid met de toevoeging van traditionele Thaise kruiden, sauzen en kruiden. Welke van hen moet absoluut worden geprobeerd?

Pad Thai

Pad Thai is misschien een van de weinige Thaise gerechten die de meeste Europeanen bekend zijn. Dit zijn eigenlijk rijstnoedels, die worden gebakken met knoflook, uien, zaailingen van bonen en gekruid met azijn, plantaardige olie en plakjes hete peper. Soms wordt een beetje suiker in het gerecht gegoten om het een pikantere smaak te geven. In de laatste fase van het koken worden de noedels gekruid met een ei, op smaak gebracht met een paar druppels limoen en stukjes walnoot. Je kunt de noedels zowel in een klassieke vorm als met de toevoeging van verschillende vulstoffen proberen, waaronder gebakken kip- of varkensvleesplakken, evenals diverse zeevruchten.

Kung Keo Wang (Green Curry)

Dit nationale gerecht wordt gewaardeerd door alle liefhebbers van spanning en ongewone aroma's. Serveer Kung Kno Van in een miniatuurkom gevuld met groene currysaus gemengd met kokosmelk. In de jus vind je stukjes kip en groenten, die worden aangevuld met schijfjes limoen en een takje basilicum. Tussen de plantaardige componenten van groene curry is Thaise aubergine trouwens vaak aanwezig - een uniek Aziatisch fruit met veel nuttige eigenschappen.

Panang Gai (Rode Curry)

Traditionele Thaise gerechten zijn altijd erg pittig geweest en Papang Gai is geen uitzondering. Mals plakjes kip, besprenkeld met slagroom, krijgen een vurige smaak, vallen onder een dikke jus van rode curry. Maar er is ook een frisse noot in het gerecht, verkregen uit citroengras. Witte rijst is een uitstekend bijgerecht voor dit warme gerecht.

Massaman curry

Massaman-curry is niets anders dan Thaise goulash. Iedereen kan het proberen, omdat het gerecht niet scherp is, maar tegelijkertijd vol geurige kruiden. Het hoofdbestanddeel hier is het vlees, in kleine stukjes gesneden en gebakken met uien in een dressing van curry en kokosmelk. De Thaise keuken biedt twee standaard bijgerechten voor Massaman-curry - aardappelen of rijst.

Khau Phat

Een eenvoudig maar nogal populair gerecht van de nationale keuken op basis van rijst, dat wordt verkocht in een Thais restaurant. Eerst worden de granen gekookt en vervolgens gebakken met peper, uien en knoflook, gekruid met Aziatische kruiden. Nadat de rijst is gemengd met zeevruchten of met stukjes kip. Soms wordt fruit (bijvoorbeeld ananas) aan het graan toegevoegd. En natuurlijk is een traditionele limoenplak aan het gerecht bevestigd, wat frisheid en sappigheid geeft. In sommige Khau Phat-recepten kunnen eieren worden toegevoegd. Het is opmerkelijk dat het gerecht erg budget is, dus het is erg populair bij zowel de lokale bevolking als reizigers.

Sen khao soi

De beste Thaise gerechten zitten vol met smaken, maar als je je niet verbaast met gebakken noedels en rijst, dan moet je zeker Sen Khao Soi-soep proberen. Dit eten is het meest verspreid in het noorden van Thailand, dus je kunt het bestellen in zeldzame restaurants. De basis van de soep is bouillon van kerriesaus, waaraan gefrituurde eiernoedels worden toegevoegd. Het gerecht bevat ook uien, zuurkool, limoensap en chili.

Plah ploeg (gegrilde vis in zout)

Een andere delicatesse van de nationale keuken die het proberen waard is voor alle zeevruchtenliefhebbers is Plach Plough. Gebruik voor het koken alleen verse witte vis. Het wordt ingewreven met zout, waardoor een knapperige korst ontstaat tijdens het frituren. Het product moet worden gekruid met kruiden, vaak met palmbladeren. Het gerecht wordt grondig op de grill gebakken en op smaak gebracht met hete additieven. Als gevolg hiervan is visvlees zacht en aromatisch. Naar believen worden traditionele noedels of gekookte rijst besteld.

Gai pad met mauuang

Als je nog steeds besluit wat je in Thailand wilt proberen, let dan op dit gerecht. Ten eerste is het niet scherp, maar het is vrij geurig, en ten tweede is het hoofdbestanddeel hier kip, dus dergelijk voedsel moet naar de smaak van tegenstanders van zeevruchten zijn. Stukken zachte kip worden gebakken in een speciale pan met groenten en kruiden, en vervolgens gekruid met cashewnoten. Deze Thaise delicatesse wordt uiteraard geserveerd met rijst.

Salades en snacks

In de Thaise keuken worden ook interessante recepten gepresenteerd onder salades met voorgerechten. De lichte en nuttige ingrediënten die worden gebruikt bij hun bereiding bevinden zich in ondenkbare culinaire combinaties. Onder de ongebruikelijke gerechten voor een Europeaan, moet u proberen:

Meerval daar

Kenmerken van de Thaise keuken zitten voornamelijk in de ingrediënten die erin worden gebruikt. Heb je je ooit een groene papajasalade voorgesteld? Het is deze vrucht die ten grondslag ligt aan Som Tama, die onder andere knoflook, uien, tomaten en sperziebonen omvat. Het uiteindelijke akkoord van de salade zijn garnalen en noten, die het gerecht een echt exotische smaak geven. Soms wordt krab in plaats van garnalen aan Som Tam toegevoegd. Voor een frisse noot wordt de salade water gegeven met citroensap en een speciale vissaus. Het is opmerkelijk dat de bereiding van Som Tama niet alleen de ingrediënten snijdt: alle componenten worden gemengd en in een speciale mortel geslagen. Als gevolg hiervan is het gerecht zacht en sappig.

Loempia's

Onder nationale snacks is het vermeldenswaard loempia's - een licht, dieetgerecht geserveerd in de vorm van een envelop met een vulling. Rijstpapier dient als een verpakking voor het vulmiddel, waarvan de bereiding een hele massa is. De meest populaire in Thailand zijn toppings van kip, zeevruchten en groenten. Als je de vegetarische optie wilt proberen, maak je dan klaar voor een heldere combinatie van taugé, wortelen, kool, knoflook en rijstnoedels. Loempia's met zeevruchten kunnen in de regel niet zonder gamba's. Verschillende methoden kunnen worden gebruikt om een ​​gerecht te bereiden - zowel frituren als stomen.

Desserts

Tijdens het reizen in Thailand zou het geen misdaad zijn om Thaise nationale gerechten, en vooral desserts, te proberen. Velen van hen zijn fruit, kokosnoten en natuurlijk rijst. Er zijn ook heerlijke hartige broodjes. Allereerst moet u letten op:

Kao Newg Ma Muang

Onder de desserts die in Thailand worden geserveerd, is oprechte interesse een gerecht genaamd Khao Newg Ma Muang. Het dessert bestaat uit drie hoofdingrediënten: mango, kleefrijst en kokosroom. Een zeer ongebruikelijke, maar zeer smakelijke combinatie. Hoewel het een zoet dessert is, eten veel locals het als ontbijt. Je kunt Kao Newg Ma Muang kopen en proberen, zowel bij straatverkopers als in cafés.

roti

In de Thaise keuken is een dessert genaamd roti een pannenkoek die we allemaal kennen. Het wordt bereid uit beslag, dat tot de dunste cake wordt uitgerekt. Kip en ei, fruit, chocolade of eenvoudige suiker worden als vullers aan de pannenkoek toegevoegd. Het is opmerkelijk dat roti in werkelijkheid geen nationaal dessert is: het kookrecept werd geleend door de Thais van de Indianen, waarna het op grote schaal in heel Thailand werd gebruikt.

Kokosijs

Dit is precies het gerecht van de Thaise keuken, waarvan de foto smaakpapillen kan prikkelen. Voor velen kan kokosijs worden geassocieerd met ijs, besprenkeld met chips, maar het was er niet! De Thaise versie bevat wel roomijs, maar het dessert wordt niet aangevuld met chips, maar met kokosmelk, fruitgelei, korrels van zoete rijst en zelfs bonen. De portie van dit gerecht is ook erg origineel: de ballen worden in geschilde kokosnoot met pulp geplaatst.

Ontdek tarieven of boek een accommodatie met behulp van dit formulier

Fruit

Thailand staat wereldwijd bekend om zijn ongelooflijke variëteit aan fruit, waarvan vele zulke ingewikkelde vormen en tinten hebben dat het moeilijk te begrijpen is hoe ze te eten. De meeste exotische toeristen kunnen genieten van de smaak van de meeste toeristen, terwijl anderen er maar een paar leuk vinden. Maar om elk van hen minstens een keer te proberen, is het zeker waard.

durian

Een vrucht die zelfs bij de meest wanhopige fijnproevers conflicten kan veroorzaken. Het openen van de bruine schaal met spikes, binnenin zie je een geelachtig groenachtige vrucht. Durian staat bekend om zijn onaangename geur, hoewel het zoet smaakt en een romige toets heeft. Om voor de hand liggende redenen wordt het niet aanbevolen om het fruit in een kamer te bewaren of als souvenir te kopen. Maar als je in Thailand bent, moet je zeker exotische durian proberen.

mango

De vrucht is vrij beroemd, gekenmerkt niet alleen door zoete sappigheid, maar ook door gunstige eigenschappen voor het lichaam. De pulp van de foetus kan, afhankelijk van de rijping, geel of groen zijn. In de Thaise keuken wordt mango zowel in salades als desserts actief gebruikt. En het wordt vaak gebruikt bij de productie van cosmetica.

mangisboom

Deze vrucht is klein van formaat met bordeauxrode schil, aan de buitenkant ziet het eruit als een appel, en aan de binnenkant lijkt het op een kop knoflook. De vrucht heeft een zoetzure smaak: iemand vergelijkt het met gezoete grapefruit, en bij iemand lijkt het een mengsel van druiven en perzik te zijn.

Dragon Fruit

Mooi van buiten en smaakloos van binnen, voldoet de drakenfruit (of pitahaya) niet aan de verwachtingen van toeristen. Een felroze schil met groene schubben verbergt een sneeuwwit fruit afgewisseld met zwarte zaden. Het lijkt erop dat zo'n ingewikkeld fruit zeer interessant van smaak moet zijn, maar het is vrij fris en niet-aromatisch. De lokale bevolking eet drakenfruit, nadat ze de pulp nat hebben gemaakt met limoensap.

papaja

Papaya wordt vaak gebruikt in de nationale Thaise keuken, het is het hoofdbestanddeel van Som Tam-salade. Een rijp fruit met een neutrale smaak is bedekt met een gele schil, onrijp - groen. Papaya bevat veel nuttige sporenelementen.

Passievrucht

Een klein fruit met een paarse schil erin is gevuld met delicate zoete pulp. De vrucht heeft een aangenaam aroma, dus het wordt vaak gebruikt bij de productie van parfums.

Sapodilla

Het fruit is bedekt met een dunne bruine schil, waardoor het lijkt op het fruit van aardappelen. Binnenin heeft de sapodilla een geeloranje vruchtvlees, waarvan de nasmaak zich onderscheidt door romige en karameltonen.

longan

Longan is een miniatuurvrucht met een transparante kleur, ingesloten in een bruine schil. Uiterlijk lijkt het op een walnoot. In de vrucht zit een zaadje, dat in geen geval mag worden gegeten, omdat het giftig is.

jackfruit

Dit is een vrij grote vrucht met een stekelige groene schil, uiterlijk vergelijkbaar met de durian die we al hebben beschreven. Binnenin is de pulp geel, heeft een interessant aroma. De zoet smakende jackfruit lijkt enigszins op een hertogin-peer. Het fruit wordt vaak gebruikt in de Thaise keuken, toegevoegd aan salades en desserts.

ramboetan

Dit is een van de meest populaire vruchten, niet alleen in Thailand, maar in heel Azië. De harige schil van felrode kleur bedekt een delicate witte vrucht, gekenmerkt door een zoete, aangename smaak. Binnenin zitten kleine giftige zaden, dus je moet rambutan heel voorzichtig eten.

Vergelijk accommodatieprijzen met behulp van dit formulier

Alcoholische dranken

We hebben de beste Thaise gerechten al ontmoet en het is tijd om te praten over nationale drankjes. In Thailand vindt u een redelijk rijke selectie alcoholische dranken, die zich onderscheidt door een betaalbare prijs en goede kwaliteit. Rum, bier en bessenwijnen zijn vooral populair in het land. Er zijn veel variaties van drankjes, dus we zullen alleen praten over de beste, gevestigde merken:

Beer Chang

Dit is een vrij jong biermerk dat al meer dan 10 jaar op de Thaise markt bestaat, maar erin is geslaagd om erkenning te krijgen van zowel lokale als toeristen. Het klassieke Chang-bier heeft een hoppige afdronk en wordt gekenmerkt door een verhoogde sterkte (6,4%). Het merk biedt echter ook rassen met een laag alcoholgehalte - Chang Draft (5%) en Chang Light (4,2%). Chang, vertaald uit het Thais, betekent "olifant", waarvan het beeld het etiket op de bierfles siert.

Rum zong Som

Sang Som rum is de meest geëxporteerde nationale Thaise drank, die zeker het proberen waard is op vakantie.Ondanks de budgetprijs is rum van hoge kwaliteit en wordt het verkocht in mooie flessen. De sterkte van de drank is 40%, maar tegelijkertijd is de smaak zacht en aangenaam. In winkels vindt u flessen van 0,3 liter en 0,7 liter. Sang Som rum zal een interessant en goedkoop geschenk uit Thailand zijn.

Conclusie

Thaise keuken is een echte ontdekking voor veel reizigers. Ongewone productcombinaties en een gevarieerd palet aan gerechten zorgen ervoor dat iedereen hier voedsel naar zijn zin vindt. Tegelijkertijd zijn de meeste gerechten dieet- en gezond, wat ongetwijfeld zal worden gewaardeerd door aanhangers van een gezond dieet.

Bekijk de video: ARGENTINIAN FOOD TOUR in Mar del Plata, Argentina (November 2024).