Diepvriezer, die bestaat en waar u op moet letten bij het kiezen

Multifunctionele apparatuur die wordt geïnstalleerd in verschillende handelsvloeren of horecagelegenheden, zoals een restaurant, op de werkvloer of in magazijnen, en zelfs in medische laboratoria, is een vriezer, ontworpen om de benodigde producten of materialen op te slaan en in te vriezen. Tegenwoordig wordt een brede selectie van dergelijke professionele apparatuur aangeboden: het kan een compacte smalle kastvriezer met glas zijn of een enorme tweedeurs vriezer, waar er geen glazen deur is.

Doel en functies

Alle professionele diepvriezers zijn verdeeld in twee ondersoorten, rekening houdend met de kenmerken van het temperatuurregime dat erin is ingesteld:

gemiddelde temperatuur - met een werktemperatuurbereik van +2 tot +10 graden, zijn vooral dergelijke kasten ontworpen om verschillende vloeistoffen, zoetwaren en zuivelproducten te bewaren, te koelen;
lage temperatuur - temperaturen die een temperatuur tussen 0 en -18 graden handhaven en zijn bedoeld voor langdurige opslag en invriezen van vlees- en visproducten, halffabrikaten.

Types

Diepvriezers verschillen in hun doel.

Demonstratie

Deze versie van de vriezer is vaak te vinden in moderne eetzalen. Het belangrijkste doel is niet alleen om de smaak, de juiste kwaliteit van het product te behouden, maar ook om de koper aan te moedigen om te kopen. Een kenmerk van een dergelijke kast zijn glazen vleugels.

Industrie

Deze huishoudelijke diepvriezers worden ook in de moderne handel gebruikt, maar in tegenstelling tot de hierboven beschreven vitrines, die misschien een smal ontwerp lijken, zijn het grote diepvriezers die exclusief zijn ontworpen voor het snel invriezen en opslaan van een groot aantal producten. Vooral gebruikt in magazijnen of in industriële productie.

Medisch

Uit de naam is gemakkelijk te raden dat dit type vriezer wordt gebruikt om verschillende medicijnen in ziekenhuizen, apotheken op te slaan, waaronder verdovende, psychotrope en giftige stoffen. Naast vergelijkbare diepvriezers gebruiken veel moderne laboratoria voor de veiligheid van monsters, analyses, reagentia en andere materialen waarvoor speciale opslagomstandigheden vereist zijn. Sommige medische kasten kunnen ook een glazen deur hebben.

Banketbakkerij

Een dergelijke huishoudelijke kast is een versie voor het bevriezen van apparatuur op gemiddelde temperatuur, met een ventilatiesysteem in de installatie dat bakproducten, verse bakkerijproducten beschermt tegen ongewenste luchten. Meestal zoetwaren glazen kast het wordt geïnstalleerd in de bijbehorende handelsvloeren, het wordt geleverd met speciale fluorescentielampen van aantrekkelijke goudgele kleur, die alle schoonheid en frisheid van snoepgoed gunstig benadrukken. Dergelijke vriezers met een glazen deur kunnen in verschillende stilistische richtingen worden gedecoreerd en van verschillende materialen worden gemaakt.

Bar

Een dergelijke vriezer wordt gebruikt voor het snel afkoelen van verschillende alcoholische dranken, voor het kort bewaren van ijs en ijs voor cocktails, evenals voor het koelen en opslaan van schoten. De barkast is een mini-versie van conventionele vriesapparatuur, en vaak is er een glazen deur in geïnstalleerd. Kortom, deze barvriezeroptie is geïnstalleerd in de respectieve uitgaansgelegenheden: bars, restaurants, cafetaria's. Maar deze optie kan niet alleen interessant zijn voor bars en andere soortgelijke instellingen, maar ook dienen voor privégebruik. Dat is de reden waarom dergelijke verticale modellen niet uitsluitend als opties voor bargebruik worden beschouwd.

Wijn

Dergelijke vriesapparatuur is een moderne mini-versie van de wijnkelder. Binnenin is de kleine kast uitgerust met speciale planken, waardoor de wijn constant in contact staat met de kurk van de fles en voorkomt dat deze uitdroogt en scheuren vormt waardoor ongewenste lucht naar de alcoholische drank kan gaan. De luchtvochtigheid van een dergelijke vriezer wordt altijd waargenomen in de buurt van 70-80%, wat de meest comfortabele omstandigheden creëert voor de goede opslag van wijndranken, dit is wat een wijnkast onderscheidt van een vergelijkbaar barsysteem, dat is bedoeld voor het behoud van sterke alcoholische dranken.

Voor het bewaren van sigaren

Zo'n compact ontwerp wordt een humidor genoemd, wat letterlijk uit het Latijn wordt vertaald als "natte kast". Het is niet bijzonder populair in Rusland, en op enkele plaatsen kan het worden gevonden. Het verwijst eerder naar die artikelen die alleen worden gebruikt door gespecialiseerde winkels of mensen die echte kenners zijn van goede sigaren van hoge kwaliteit. Dergelijke smalle kleine kasten onderscheiden zich door hun vermogen om een constante luchtvochtigheid in het bereik van 65-70% in hun doos te behouden om alle smaak, de rijkdom van het aroma van voortreffelijke producten te behouden, obscure smaakonzuiverheden te voorkomen, en om sigaren te behouden tegen schimmelinfecties, tabakskevers ongedierte.

Gecombineerde

De combinatiekast is een ideaal apparaat voor diegenen die willen besparen op de aanschaf van een aparte koelkast en een huishoudelijke vriezer. Hij vertegenwoordigt tweekamer verticaal een kast die ruimte bespaart door compartimenten op elkaar te plaatsen. In dit ontwerp is vaak een glazen deur geïnstalleerd, en blinde planken aan de onderkant. Deze huishoudelijke installatie is vooral relevant op de markten, in supermarkten, in restaurants, cafetaria's en bij alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie.

Alle vriesapparatuur verschilt onderling in technische basiskenmerken:

capaciteit;
type beheer;
kracht van bevriezing;
vriezer klasse;
ontdooi opties;
extra functionaliteit.

Capaciteit is een van de belangrijkste parameters van de vriezer, waarmee vooral rekening wordt gehouden bij de keuze ervan. Tegenwoordig bieden fabrikanten een grote verscheidenheid aan variaties op verticale of horizontale vrieskasten. Ze kunnen een kleine, middelgrote of grote capaciteit hebben. De beste optie voor volume is van 80 tot 410 liter. Het exacte cijfer is afhankelijk van de schaal van de producten die u wilt bevriezen. Dus voor huishoudelijke behoeften is er voldoende volume tot 260 liter. Het is beter voor eigenaren van bars, restaurants en winkels om een vriesstructuur te kiezen tot 400 liter voor dergelijke bedrijven.

Per type besturing zijn vriezers onderverdeeld in:

met mechanische regeling - waarbij de temperatuurregeling wordt uitgevoerd met behulp van een standaardschakelaar;
Elektromechanisch geregeld - waarbij de temperatuur wordt aangepast met behulp van een elektromechanische thermostaat;
elektronisch geregeld - het handigste van al het bovenstaande.

De kracht van invriezen laat zien wat de totale massa producten is die vriesapparatuur per dag kan bevriezen. De gemiddelde waarde varieert van 3 tot 24 kg.

De klasse van de vriezer is een even belangrijke indicator, die wordt gemarkeerd met een speciaal pictogram - een sneeuwvlok. Hoe hoger deze parameter, des te nuttiger de eigenschappen van de producten worden bewaard tijdens het invriezen. Mogelijke vriesklassen:

(6˚ onder nul) - 1 week;
** (12˚ onder nul) - 1 maand;
*** (18˚ onder nul) - maximaal 3 maanden;
**** (24˚ onder nul) - van 6 maanden tot 1 jaar.

Alle vriesapparatuur vereist vroeg of laat ontdooien, en daarom is het belangrijk om rekening te houden met een dergelijke nuance als de ontdooimethode. Dit kan handmatig worden gedaan of met behulp van een gespecialiseerde ventilator die de lucht circuleert en opgehoopt vocht naar buiten verwijdert.

Invriesapparatuur kan worden uitgerust met extra functies die het werken met een industriële vriezer nog handiger en comfortabeler maken. Dit kunnen bijvoorbeeld koolstoffilters zijn voor luchtzuivering in de interne ruimte, een extern slot voor het bevestigen en beschermen tegen ongeautoriseerde toegang tot bevroren producten, apparaten voor het automatisch sluiten van de deur, mits deze wordt geopend tot 45 graden, of een geluidsindicator voor het sluiten van de deur van de vriezer.

De afmetingen van huishoudelijke vriezers kunnen erg verschillen: van de kleinste tot de grootste in hoogte. Het kan een verticaal of horizontaal ontwerp zijn. En ook de vriezer kan smal of breed zijn. Deze parameter wordt alleen bepaald door uw behoeften.

Vooral tweedeurs kasten zijn populair. Als het gebied van de kamer waar u een professioneel vriezerontwerp wilt installeren niet de mogelijkheid heeft om grote tweedeursopties te installeren, is het raadzaam om bij aankoop aandacht te besteden aan modellen met schuifdeuren die zijn gemaakt volgens het type verticale schuifkast. In dit geval hoeft u niet de goedkoopste, eenvoudigste versie van het deurgeleidingsmechanisme te kiezen, omdat op de schuifdeuren van een verticaal ontwerp de hoofdbelasting in de vorm van dagelijkse openingen en sluitingen tot honderdduizenden keren zal worden toegewezen. Het is uiterst belangrijk om uit alle compacte opties van fabrikanten een vriesvak te kiezen met een betrouwbaar, hoogwaardig deurmechanisme.

De inwendige vulling van de vriezer is afhankelijk van het doel. Het volgende kan in de vriezer worden geïnstalleerd:

planken van verschillende soorten;
compartimenten en dozen voor groenten en fruit;
bakplaten voor gebak;
haken voor het ophangen van bepaalde producten;
dozen met of zonder pallets.

Bovendien kunnen de planken zelf op verschillende hellingsniveaus worden geplaatst, met verschillende frequenties en niet alleen van glas, maar ook van plastic worden gemaakt.

Invriesapparatuur voor het bewaren van voedselproducten heeft vaak standaardafmetingen en volumes interne ruimte. Het klassieke 'rack' is bijvoorbeeld een industriële kast met 185 x 60 x 60 parameters.

Voordat u dergelijke apparatuur aanschaft, moet u niet alleen de technische kenmerken en interne inhoud bepalen, maar ook met nuances als:

doelbestemming;
energiebesparende klasse;
voorwaarden en intensiteit van gebruik;
temperatuur conditie;
ruimtelijkheid en afmetingen van de kast.

Als vriesapparatuur wordt gekozen voor een etalage in een café of voor demonstratie en verkoop van bepaalde producten in een winkel, moet u letten op compacte vriezers met een glazen deur, wat handig zal zijn vanwege de binnenverlichting en een volledig zicht op de inhoud van glazen deuren. Voor opslagruimtes of bijkeuken zijn grote vrieskasten met gewone deuren het meest geschikt.

Geïnteresseerd in diepvriezers, moet u zich richten op de energiebesparende klasse. Zo zullen modellen die minder elektrische energie verbruiken meer kosten dan diepvriezers met een lage energieleveringsklasse, maar hun werk zal niet gepaard gaan met kilometerlange elektriciteitsrekeningen, die vervolgens aanzienlijk geld zullen besparen.

Bij de aanschaf van een professionele vriezer moet ook rekening worden gehouden met kenmerken zoals materiaal, kleur van industriële apparatuur. Het meest hoogwaardige materiaal voor de vriezer is dus roestvrij staal. Een beetje goedkoper in prijs, maar niet slechter in kwaliteit, is een kast gemaakt van met zink behandeld staal met een speciale beschermende coating bovenop. De eerste optie is breed toepasbaar in de voedselproductie, de tweede wordt vaak gebruikt voor installatie op handelsvloeren. In het laatste geval wordt vaak een glazen deur geïnstalleerd voor een beter zicht en een soortgelijke vriezer kan worden versierd met houten materialen.

Bij de aanschaf van dergelijke apparatuur is het noodzakelijk ervoor te zorgen dat alle benodigde technische documentatie in het pakket is opgenomen: een garantiekaart, een document over de indicatoren voor het invriezen van apparatuur en een gebruikershandleiding. Het is ook belangrijk om het probleem van apparatuuronderhoud na de aanschaf op te lossen, omdat het systematisch reinigen van opgehoopt vuil en stof vereist, regelmatige due diligence om de bruikbaarheid van het apparaat uit te breiden.