Pannenkoeken maken uit de lever - heerlijke recepten

Voedingsdeskundigen adviseren om levergerechten in het dieet op te nemen. Dit product met een laag caloriegehalte bevat een groot aantal eiwitten en een complete set aminozuren die nodig zijn voor het lichaam. Een geweldige optie om voedingsstoffen te behouden en een heerlijke traktatie te bereiden - bak pannenkoeken thuis vanuit de lever.

Lever is een kampioen in aanwezigheid van de volgende elementen:

• IJzer in een gemakkelijk verteerbare vorm - behandeling en preventie van bloedarmoede.
• Vitamine D helpt de groei van sterke botten, wat vooral belangrijk is voor kinderen.
• Vitamine A ondersteunt de normale werking van de gezichtsorganen en nieren, is noodzakelijk voor een gezonde huid, mooi haar, sterke tanden.

De samenstelling van het product bevat koper, fosfor, kalium, magnesium, vitamines van groep B. Het is nuttig voor zwangere vrouwen en kinderen.

Velen houden niet van de specifieke geur en smaak van het slachtafval. Om huisvrouwen te helpen, zullen er pannenkoekrecepten komen. Het resultaat is een smakelijk, gezond en bevredigend gerecht. Verschillende soorten lever zijn geschikt om te koken: kip, rundvlees of varkensvlees. Pannenkoeken worden gebruikt voor vulling, de smaak profiteert hiervan. Een leverkoek zal de feesttafel versieren.

Klassiek kippenleverpannenkoekrecept

De kippenlever heeft een delicate en milde smaak, dus zelfs kinderen zullen er pannenkoeken van houden. Het wordt sneller opgenomen dan vlees, rijk aan vitamine B12, bevat jodium en selenium.

ingrediënten:

• kippenlever - 400 g;
• uien - 2 stks .;
• kippeneieren - 3 stks .;
• melk - 50 ml;
• bloem - 1 eetl. l .;
• griesmeel - 1 eetl. l .;
• zetmeel - 1 theelepel;
• zout - 0,5 theelepel;
• plantaardige olie - 2 el. l.

1. Maal de lever en uien door in een vleesmolen te scrollen of een blender te gebruiken.
2. Klop de eieren met een garde of mixer, voeg melk toe, roer.
3. Giet het eimengsel in de levergehakt.
4. Combineer bulkproducten, doe ze in het deeg.
5. Giet olie, meng tot een glad mengsel.
6. Laat het deeg 15-20 minuten rusten om griesmeel op te zwellen.
7. We verwarmen de pan, smeren in met olie en bakken pannenkoeken.

Als u voor kinderen kookt, serveer ze dan met zure room. Ze zal de delicate smaak van het gerecht benadrukken. Roomkaas is geschikt als vulling: vries in en rasp op een grove rasp, voeg knoflook toe. Leg de vulling op de afgewerkte pannenkoek, verdeel het over het oppervlak, rol het op. Je kunt kaas in plakjes gebruiken. Garneer met takjes groen.

Hoe varkensvlees lever pannenkoeken te maken

Varkenslever heeft een uitgesproken smaak van bitterheid, dus voor het koken wordt het twee tot drie uur geweekt in melk of zout water. In dit geval wordt na een uur de vloeistof ververst.

ingrediënten:

• varkenslever - 0,5 kg;
• uien - 2 stks .;
• kippenei - 2 stks .;
• melk - 4 el. l .;
• bloem - 6 el. l .;
• zout, peper - naar smaak.

1. Bereid de lever voor: verwijder de film en de galwegen, grondig wassen, weken.
2. Scroll met de ui door een vleesmolen of maal het met een blender.
3. Gehakt en peper, voeg melk en eieren toe, giet bloem.
4. Roer de levermassa grondig.
5. Bak pannenkoeken.

Varkensleverpannenkoekjes zijn een redelijk hoogcalorisch product. Serveer ze beter met groentesalades, gestoofde groenten, bijgerechten van rijst of boekweit. Bak kleine pannenkoeken, licht invetten met mayonaise of zure room, leg ze op de plakjes komkommer en tomaten. Een sappig voorgerecht zal een familiediner versieren.

Heerlijk rundvleesleverrecept

Runderlever is een caloriearm product (100 gram bevat 100 kcal). Het veroorzaakt zelden allergieën. Gerechten van dit slachtafval helpen zwelling te bestrijden, de nierfunctie te normaliseren.

Bij langdurige warmtebehandeling wordt het product taai en smaakloos. Het kan het aroma en de smaak van andere ingrediënten absorberen. Voeg pannenkoeken toe door groenten aan het deeg toe te voegen.

ingrediënten:

• rundvleeslever - 0,5 kg;
• uien - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk .;
• kippenei - 2 stks .;
• griesmeel - 4 el. l .;
• zout, peper - naar smaak.

1. Bereid de lever voor: was en verwijder de film, laat een half uur weken.
2. We malen samen met wortels met een blender of een vleesmolen, hak de ui fijn en doe deze in het gehakt.
3. Klop de eieren, voeg toe aan het deeg.
4. We doen griesmeel, zout en peper, roer het deeg en laat het een half uur staan.
5. Bak op middelhoog vuur.

//www.youtube.com/watch?v=NMLXdEHR2JM

Serveer met groentesalade, een bijgerecht van ontbijtgranen of pasta. Bak kleine pannenkoeken en gebruik om broodjes te maken.

Handige tips

De smaak van het gerecht hangt af van de kwaliteit van het slachtafval. De kleur van een goede kippenlever is bruinrood. Een oranje tint geeft aan dat het product is ontdooid en opnieuw ingevroren. Een kwaliteitsafval heeft geen bloedstolsels en grote bloedvaten.

Het oppervlak van verse runder- of varkenslever is glanzend en glad, in een oud stuk is het saai. Druk er met uw vinger op - er is geen spoor van goed vlees. Niet homogene snit, bleke en ongelijke kleur, zure geur zijn tekenen van slechte kwaliteit.

Let bij het kopen van een bevroren product op de productiedatum en de dichtheid van de verpakking.

1. Reinig het geselecteerde stuk vóór het koken grondig, vrij van films en bloedstolsels, en verwijder het vet.
2. Pannenkoeken van een vers product zijn sappiger en malser dan van een bevroren.
3. De in melk gedrenkte lever smaakt milder. Gebruik om de room te laten weken.
4. De test voor pannenkoeken bevat noodzakelijkerwijs eieren, anders worden ze "rubber". De geschatte consumptie is één ei per 200 gram slachtafval.
5. Kant-en-klare pannenkoeken hebben een grijsachtige kleur. Kurkuma of greens die aan het deeg worden toegevoegd, zorgen voor een smakelijk uiterlijk.

Leverpannenkoeken zijn een geweldige manier om uw gezin een smakelijke en gezonde traktatie te geven. Als vulling, kaas, champignons, greens, frituren van wortelen en uien, zijn wortelen in het Koreaans geschikt. Leg de vulling op de afgewerkte pannenkoek, rol hem op, decoreer met een zeefje mayonaise of zure room. Als je de broodjes in de koelkast legt, in kleine broodjes snijdt, krijg je een snack die de vakantietafel zal versieren.

Elk slachtafval is geschikt voor een leverkoek. Kook dunne pannenkoeken. Je kunt kleine bakken en elke gast een geportioneerde cake serveren. Bak voor de vulling de uien en wortels, voeg de eieren en champignons toe, breng op smaak met mayonaise, zure room of een mengsel hiervan. Vouw de pannenkoeken in een stapel, leg er de vulling tussen. Garneer met greens, maïs, gesneden groenten.

Bekijk de video: Nederland Fotografeert. Denise Kortlever Eten (November 2024).