Thuis shoarma maken - 8 stapsgewijze recepten

Shoarma (shoarma, doner kebab) is een heerlijk en voedzaam gerecht van Arabische oorsprong. De populariteit van gerechten uit het Midden-Oosten is vergelijkbaar met traditionele Noord-Amerikaanse hamburgers. In het artikel zal ik populaire recepten overwegen om thuis shoarma te maken.

Zelfgemaakte shoarma wordt bereid uit pitabroodje of pita met de toevoeging van gehakte stukjes lamsvlees (kip, kalfsvlees), groenten, sauzen en kruiden. In niet-islamitische staten wordt varkensvlees gebruikt als vulling. Hoewel traditioneel in de shoarma magere plakjes vlees toevoegen.

Shoarma voorbereiden op een ervaren gastvrouw is niet moeilijk. De grootste moeilijkheid is om een van de honderden recepten te kiezen, de beste optie te vinden en uw dierbaren van harte te voeden (gasten verrassen). Ze verschillen in kooktechnologie, de gebruikte ingrediënten en kruiden.

In het artikel verzamelde ik de beste recepten voor smakelijke en sappige shoarma met verschillende vullingen, nuttige tips voor het maken van pitabroodje en speciale sauzen die pittigheid en een ongelooflijke smaak toevoegen.

Calorie inhoud

De specifieke waarde van calorieën is afhankelijk van de kooktechnologie en de gebruikte ingrediënten (vleesvet). Shoarma met varkensvlees is meer calorisch dan doner kebab met dieetkip.

Het gemiddelde caloriegehalte is 250-290 kilocalorieën per 100 gram.

Zorg ervoor dat je zelfgemaakte shoarma maakt met je favoriete vulling en verschillende kruiden. De technologie is eenvoudig, het belangrijkste is om de optimale combinatie van producten te vinden en niet te ver te gaan met kruiden.

Zelfgemaakte Kip Shoarma - Klassiek Recept

ingrediënten:

Pita - 4 stuks.
Kipfilet - 400 g.
Beijing-kool - een halve kop kool.
Tomaten - 3 stuks.
Komkommers - 3 stuks.
Zure room - 200 g.
Mayonaise - 200 g.
Knoflook - 3 teentjes.
Citroensap - 2 grote lepels.
Gedroogde kruiden, specerijen naar smaak.
Zonnebloemolie - om te frituren.

TIP! Koop vers pitabroodje, want gedroogd en verweerd is moeilijk in te pakken zonder gescheurde stukjes.voorbereiding:

Filet in langwerpige deeltjes gesneden. Peper en zout, bestrooi met citroensap. Om het vlees te marineren, leg ik het 1 uur in de koelkast.
Bak de kip in een verwarmde koekenpan met zonnebloemolie. Ik oefen niet te veel uit op het fornuis. Anders zal de borst nogal droog blijken te zijn.
Was de komkommers en tomaten grondig. Snijd in dunne reepjes. Ik verwijder de bovenste bladeren van Beijing-kool, fijngehakt.
Ik bereid een eenvoudige maar smakelijke saus. Ik meng mayonaise en zure room. Ik voeg gemalen peper, gehakte gedroogde kruiden toe (ik geef de voorkeur aan basilicum en dille), giet citroensap. De laatste hand is knoflook dat door een oogje gaat.
Pita brood rechttrekken. Dichter bij de rand van waar ik me zal verpakken, spreid 2 grote lepels witte saus uit.
Ik leg er een ¼ deel van het gekookte vlees op. Dan een laag groenten (komkommers, tomaten, Chinese kool).
Bestrooi met saus. Ik wikkel pitabroodje in een buis, buig de randen van onder en boven.
Voor het serveren, verwarm ik de shoarma grondig in een koekenpan zonder plantaardige olie en bak ze aan beide kanten.

Gebruik geen magnetron. Na de magnetron wordt de smakelijke en watertandende vulling zuur.

Video recept

Shoarma met kip en kool

ingrediënten:

Armeense lavash (dun) - 2 pakjes.
Kipfilet - 3 stuks.
Witte kool - 150 g.
Ingemaakte Komkommer - 6 stuks.
Verse komkommer - 2 stuks.
Koreaanse wortel - 200 g.
Verse tomaat - 2 stuks.
Harde kaas - 120 g.

Voor de saus:

Zure room - 3 grote lepels.
Ketchup - 3 eetlepels.
Mayonaise - 3 grote lepels.
Knoflook - 2 teentjes.
Paprika - 1 theelepel.
Dille - 1 bos.
Plantaardige olie - 15 g,
Specerijen, zout - naar smaak.

voorbereiding:

Ik snijd de kipfilet in de lengterichting. Bedek met huishoudfolie. Ik sloeg het af met een speciale keukenhamer.
Ik snijd in dunne deeltjes. Ik giet het in een diep en groot bord. Ik strooi kruiden (gemalen peper, curry, etc.). Bemoei je er grondig mee.
Giet plantaardige olie in een koekenpan. Ik leg het op om op te warmen. Smeer de kipfilet in kruiden. Bak aan alle kanten op middelhoog vuur. Ik meng, ik bereik uniform frituren tot een licht goudbruin.
Ik draai me naar groenten. Ik begin met kool. Fijn versnipperen, zout en met behulp van sterke druk en krachtig roeren dwing ik het sap te starten.
Snijd verse en ingemaakte komkommers in dunne reepjes. Ik was de tomaten zorgvuldig en snijd iets groter dan de komkommers.
Kaas (noodzakelijkerwijs harde variëteiten) Ik wrijf op een grove rasp. Ik combineer in een aparte kom de ingrediënten voor de saus (zure room, ketchup, mayonaise). Ik legde een mengsel van paprika en de kop knoflook, ging door een speciale crush. Voeg tot slot een fijn gemalen bosje dille toe aan de zelfgemaakte shoarmasaus met zure room.
Ik snijd elke pita in 3 delen. Een totaal van 6 porties shoarma. Ik vet het centrale deel van elk gesneden pitabroodje in met de voorbereide sausdressing. Verspreid de kool erover.
Dan komt een laag Koreaanse wortelen en plakjes tomaat. Voeg de saus opnieuw toe. Top met kaas.
Wikkel de doner kebab voorzichtig in. Het moet een strakke enveloppe krijgen.
Ik zet de oven aan en laat het opwarmen. Ik heb de temperatuur ingesteld op 180 graden. Ik kook 10 minuten.

Video koken

Hoe varkensvlees shoarma te maken

ingrediënten:

Varkensvlees - 300 g.
Pitabroodje - 2 stuks.
Cherry Tomaten - 10 stuks.
Harde kaas - 150 g.
Komkommer - 1 stuk.
Dille - 1 bos.
Mayonaise - 150 g.
Knoflook - 2 teentjes.
Beijing kool - 1 stuk.

voorbereiding:

Ik snijd het varkensvlees in middelgrote stukken. Bak 6-7 minuten zonder olie in een verwarmde koekenpan.
Ik maak de saus. Ik verpletter knoflook met een oogje. Hak de greens fijn. Giet mayonaise en meng grondig.
Voeg de saus toe aan de shoarmavleesbasis. Ik ben aan het mixen.
Fijn gehakte Beijing-kool.
Ik maal kaas op een rasp (middelste fractie), snij tomaten (in helften) en komkommers (rietjes).
Ik leg pitabroodje op het keukenbord. Ik stopte kool in het centrale gedeelte. Top varkensvlees met saus, gevolgd door komkommers, kers. Verspreid vervolgens de geraspte kaas.
Ik verander de shoarma in een buis. Bak aan beide kanten zonder olie.

Eet op gezondheid!

Video recept

Zelfgemaakte shoarma met worst

ingrediënten:

Lavash (dun) - 2 stuks.
Beijing kool - 20 g.
Gekookte worst - 150 g.
Komkommers - 1 stuk.
Aardappel - 200 g.
Tomaten - 1 stuk.
Knoflooksaus - 20 ml.
Verse dille - 2 takken.
Zout, kruiden - naar smaak.
Plantaardige olie - voor het frituren van aardappelen.

voorbereiding:

Ik maak de aardappelen schoon. Ik snijd in reepjes. Bak met toevoeging van plantaardige olie goudbruin.
Verse komkommers worden grondig gewassen onder stromend water. Ik snijd in reepjes. Ik snijd de worst van de dokter in langwerpige deeltjes van gemiddelde grootte.
Ik snijd de komkommer (vers) en de tomaat. Geraspte kool.
Leg het pitabroodje recht op het keukenbord. Ik leg aardappels en worst.
Voeg plakjes tomaat en komkommer, fijngehakte dille en gehakte kool toe.
Breng op smaak met knoflooksaus. Voeg naar wens kruiden toe.
Ik wikkel de shoarma. Eerst verbind ik de twee kanten. Dan wikkel ik de randen en maak een nette rol.

Heerlijke worstshoarma is klaar. Bak het gerecht indien gewenst in een koekenpan zonder olie.

Lekkere shoarma met lamsvlees en kaas

ingrediënten:

Pitabroodje - 1 stuk.
Lam - 300 g
Harde kaas - 100 g.
Witte kool - 100 g.
Mayonaise - 6 grote lepels.
Ketchup - 6 eetlepels.
Tomaat - 1 stuk.

voorbereiding:

Ik ben lam aan het koken. Snijd in kleine stukjes. Verzenden naar de pan. Bak tot gekookt met ui, snijd ze in halve ringen, een favoriete mix van kruiden en specerijen. Vergeet niet te zout!
Was mijn groenten grondig en doe ze in plakjes. Ik hak tomaten in langwerpige deeltjes. Ik schakel naar een afzonderlijke plaat.
Ik wrijf harde kaas op een rasp. Ik geef de voorkeur aan nederlands.
Fijngehakte kool.
In een afzonderlijke kom meng ik tomatenketchup, magere mayonaise en knoflook die door een pers worden gevoerd.
Ik smeer de randen van shoarma met saus. Verspreid de vulling. Ik wikkel het zorgvuldig in een envelop.
Ik bak aan beide kanten in een voorverwarmde pan zonder olie.

Open Shoarma-recept op een bord

ingrediënten:

Mexicaanse tortilla - 1 stuk.
Gerookte Kip - 120 g.
Maïs - 2 eetlepels.
Zachte kaas - 70 g.
Kool - 100 g.
Verse komkommer - 1 stuk.
IJsbergsalade - 3 vellen.
Zure room - 1 eetlepel.
Mayonaise - 2 grote lepels.
Sojasaus - 5 g.
Zout, peper - naar smaak.

voorbereiding:

Ik snijd de gerookte kip in dunne reepjes. Ik snijd kool en komkommer. Ik leg het op een bord en meng.
Ik wrijf kaas op een grove rasp. Ik open een blik maïs in blik. Ik laat de vloeistof weglopen, doe het in een bord bij de komkommers en de kool. Voeg geraspte kaas toe.
Een dressing van mayonaise en zure room bereiden. Voeg gemalen zwarte peper toe. Giet wat sojasaus voor piquancy.
Ik neem een Mexicaanse cake. Gekookte saus gaat naar het midden en vervolgens ijsbergsla. Ik druk om te blijven hangen.
Ik plaats een reep groentevulling met gerookte kip. Stop de randen voorzichtig weg.

Klaar! Exquise "Mexicaanse" shoarma zal dierbaren verrukken en gasten verrassen. Probeer het eens!

Recept zonder vlees

ingrediënten:

Pitabroodje (dun, met een diameter van 32 centimeter) - 3 stuks.
Tomaat - 1 stuk.
Komkommer - 1 klein ding.
Beijing-kool - 2 middelste bladeren.
Adygea-kaas - 250 g.
Zure room - 150 ml.
Saus - 150 ml.
Plantaardige olie - 1 grote lepel.
Curry, gemalen koriander, gemalen zwarte peper - naar smaak.

TIP! Overdrijf het niet met de hoeveelheid kruiden. Anders zal de smaak van groenten niet worden gevoeld.voorbereiding:

Ik begin met dressing dressing. Meng zure room en ketchup. Zout, voeg zwarte peper, kerrie toe.
Ik was en snijd in reepjes een verse middelgrote komkommer. Ik snijd tomaten in iets langwerpige deeltjes.
Ik snijd het groene gedeelte van de Beijing-kool af. Ik snijd groot. Het dikkere deel is wit fijn fijn versnipperd.
Ik kneed de Adyghe-kaas met een vork. Ik verwarm de plantaardige olie in een koekenpan. Bak de kaas met gemalen koriander. Ik doe het fornuis uit. Ik doe het in een apart gerecht.
Smeer Armeense pitabroodjes. Voor gelijkheid gebruik ik een eetlepel.
Verspreid de vulling. Zodat het later handiger zou zijn om in te pakken, leg ik groenten en kaas en stap ik achteruit. Eerst komen komkommers met tomaten, gevolgd door Beijing-kool. De bovenste laag is Adyghe-kaas.
Ik draai de randen aan 3 kanten. Ik rol de shoarma-rol stevig op.
Ik bak de werkstukken in een koekenpan voorverwarmd zonder olie aan elke kant tot een lichte blos.

TIP! Verdeel het voedsel gelijkmatig zodat het voldoende is voor de rest van het pitabroodje.

Hoe te koken zonder pitabroodje

ingrediënten:

Stokbrood - 1 stuk.
Witte kool - 150 g.
Tomaat - 1 middelgroot stuk.
Kipfilet - 400 g.
Koreaanse wortel - 100 g.
Mayonaise - 3 grote lepels.
Saus - 3 grote lepels.
Zout - 5 g.
Favoriete kruiden en specerijen - 5 g.
Sojasaus naar smaak.

voorbereiding:

Ik was de filet grondig, verwijder de aderen. Ik snijd in kleine stukjes. Bak, zout en kruid met uw favoriete kruiden. Ik geef de voorkeur aan curry.
Hak kool en zout fijn. Voor sappigheid en zachtheid pers ik fijngemalen groente met schone handen uit. Ik snijd een tomaat.
Ik verdeel het Franse stokbrood in verschillende delen. Ik haal het vlees eruit en laat dunne muren achter. Spreads.
Ik schil het schoongemaakte brood royaal met mayonaise. Met een snelheid van 1 grote lepel per portie shoarma.
Ik spreid de gehakte groenten, en bovenop - de gebakken blozende plakjes kip. Bestrooi met sojasaus.
Ik pak een stokbrood stevig in, zodat de ingrediënten niet uit het brood vallen.

Ik smeer de shoarma op een koekenpan, voorverwarmd met boter. Bak tot ze goudbruin zijn.

Hoe shoarma inpakken? Stap voor stap instructies

Pak pitabroodje (klassiek, Armeens) uit op een groot keukenbord of een ander plat oppervlak.
Ik verdeel de saus gelijkmatig. Verdeel over het broodoppervlak met een eetlepel.
Ik spreid de vulling, stap achteruit van de randen van het werkstuk en maak een grote inspringing vanaf de onderkant.
Ik begin het in een "buisje" of een strakke "enveloppe" te wikkelen aan de kant waar de shoarma-vulling zich bevindt.
Ik maak 2 volledige beurten zodat de ingrediënten in brood worden gewikkeld. Ik draai de onderste rand naar boven (richting de vulling).
Ik draai de "buis" ("envelop") naar het einde.

Shoarma pita - 2 recepten

Gistdeeg

ingrediënten:

Bloem - 500 g.
Serum - 250 g.
Droge gist - 8 g.
Zout - 1 snuifje.

voorbereiding:

Ik meng gist met bloem. Naar het zout.
Voeg opgewarmde wei aan het mengsel toe. Ik begin te kneden.
Ik verdeel het deeg in afzonderlijke stukken. Van elk deel maak ik een bal met een diameter van 5 centimeter. Ik verplaats de resulterende koloboks in een kom, dek af en laat 30-40 minuten rijpen.
Ik haal de ballen eruit. Dun dun dun uitrollen. Ik smeer het op een hete koekenpan (ik voeg geen olie toe) en bak tot licht gouden vlekken. 1-2 minuten zijn voldoende aan elke kant.
Ik leg de gebruinde knuppels op een stapel. Bedek met een vochtige handdoek om af te koelen tot kamertemperatuur.

Handig advies! Om het pitabroodje te beschermen tegen uitdroging tijdens langere opslag, doe je de cakes in een zak en leg je ze in de koelkast.

Gistvrij deeg

Volgens het recept worden 8 cakes voor shoarma met een diameter van 30-35 cm verkregen.De capaciteit van één glas is 200 ml.

ingrediënten:

Tarwebloem - 3 kopjes.
Water - 1 kop.
Zout (tafel) - 5 g.

voorbereiding:

Zeef de bloem met een dia, maak een depressie, net als voor pizza zonder gist.
In heet gekookt water los ik zout op. Giet in bloem.
Met behulp van een vork (lepel) meng ik alles met actieve bewegingen.
Wanneer het deeg is afgekoeld, kneed je met mijn handen. Tijdens het kneden wordt de pitabasis voor shoarma verzadigd met zuurstof, dus tijdens het bakken wordt deze enigszins gelaagd en niet continu.
Verspreid op een groot bord. Bedek met huishoudfolie. Ik laat het een half uur op de keukentafel liggen.
Dankzij het "rijpen" verandert een dicht stuk deeg in een zachte en elastische massa.
Verdeeld in 8 delen van gelijke grootte. Ik neem er een. Ik spreid het uit op een met bloem bestrooid bord en bedek de rest met een handdoek om niet te winden.
Uitrollen tot een dunne cake. Ik probeer zo dun mogelijk te rollen.
Leg het werkstuk opzij. Ik doe hetzelfde met andere deeltjes.
Ik zet de pan op om op te warmen. Bak zonder olie op middelhoog vuur. Onder invloed van temperatuur wordt het werkstuk bedekt met kleine, en vervolgens enorme bubbels. Dit proces is een bewijs van gelaagdheid van het deeg.
Ik kook gedurende 1 minuut aan elke kant tot er roze-bruine vlekken verschijnen.
Ik leg het afgewerkte pitabroodje op het gerecht. Ik spuit uit de spuitfles met koud gekookt water. Ik dek af met een handdoek bovenop. Ik doe hetzelfde met de rest van de onderdelen.

Het is beter om pitabroodje in opgerolde vorm in de koelkast te bewaren.

Heerlijke shoarma-saus - 3 recepten

Handige tips

Zorg ervoor dat je de saus 20-30 minuten na het koken indikt.
Maal alle vaste ingrediënten (bijvoorbeeld gedroogde kruiden) in een blender om de vloeibare kruiden homogeen te maken.
Alle zuivelproducten moeten veel vet bevatten. Anders zal de saus erg vloeibaar blijken te zijn en zich verspreiden.

Schurftig

ingrediënten:

Zure room - 4 grote lepels.
Kefir - 4 eetlepels.
Knoflook - 7 teentjes.
Mayonaise - 4 grote lepels.
Gemalen peper (rood en zwart), curry, koriander - naar smaak.

voorbereiding:

Ik maak de knoflook schoon en passeer een speciale pers. Voeg een mengsel van gemalen paprika, curry en koriander toe.
Ik verplaats zure room en mayonaise naar het algemene mengsel. Ik giet kefir.
Ik meng alles grondig. Klop een beetje. Laat 30 minuten staan.

Tomaat

ingrediënten:

Tomatenpuree - 2 eetlepels.
Tomaat - 1 middelgroot stuk.
Paprika - de helft van de groente.
Ui - 1 stuk.
Plantaardige olie - 1 eetlepel.
Suiker - 1 eetlepel.
Zout, rode peper, koriander - naar smaak.

voorbereiding:

Ik maak de lamp schoon. Ik snijd in halve ringen. Bak in een koekepan met plantaardige olie. Leg na 2-3 minuten de plakjes gesneden tomaat.Karkas gedurende 60-90 seconden. Giet in een blender.
Ik doe rode peper in de kom van het keukenapparaat. Zout, giet suiker en doe 2 eetlepels tomatenpuree.
Schakel de blender in. Maal tot een romige massa. Ik proef het. Voeg zout en suiker toe als dat nodig is.
Hak verse koriander fijn. Ik giet het in de saus.

WAARSCHUWING! Gekookte romige saus is kort houdbaar (niet meer dan 5-6 uur).

Zoet en zuur

ingrediënten:

Boter - 2 grote lepels.
Uien - 1 stuk.
Wortelen - 1 stuk.
Pruimen - 100 g.
Bloem - 1 grote lepel.
Vleesbouillon - 1 glas.
Rode wijn - 50 g.
Laurierblad - 2 stuks.
Gedroogde peterseliewortel - 5 g.
Gemalen peper (rood en zwart) - elk 5 g.
Suiker - 5 g.
Zout - 5 g.

voorbereiding:

Ik zette de koekenpan op het fornuis. Ik warm op. Voeg bloem toe om te drogen. Dan stuur ik een lepel vleesbouillon. Meng met bloem.
Giet geleidelijk de resterende bouillon van het vlees.
Ik maak de ui schoon, hak hem fijn. Ik schrob de huid van wortels, rasp het met een fijne fractie. Hak de peterseliewortel fijn.
Ik geef de groenten in een andere pan met de toevoeging van boter.
Meng de bloem met het gestoofde groentemengsel. Voeg suiker en zout toe. Berge. Ik leg het laurierblad.
Was mijn pruimen grondig. Vul het gedroogde fruit met water en laat het koken.
Het resulterende afkooksel wordt gemengd met wijn. Ik zette het fornuis op. Voeg de rest van de ingrediënten toe.
Ik verwarm het op laag vuur. Ik neem een monster om zout of peper toe te voegen.

Kook met plezier! Culinair succes!