Hoe makreel in de oven te koken - 5 stap voor stap recepten

Makreel verschijnt traditioneel op de tafels in gerookte of gezouten vorm, en weinigen weten hoe ze makreel in de oven moeten koken. Gebakken makreel wordt gekenmerkt door een ongelooflijke smaak en aromatische eigenschappen, vooral als het met groenten wordt gekookt.

De makreel uit de oven is ideaal voor de rol van een feestelijk gerecht. De pikante smaak samen met een zachte en sappige structuur zal gasten shockeren. En niet elke fijnproever zal meteen raden dat de gebruikelijke vis centraal staat in het culinaire meesterwerk.

Calorie-gebakken makreel in de oven

Regelmatige consumptie van makreel versterkt het immuunsysteem, verbetert de metabole processen en heeft een positieve invloed op het werk van het hart. In zoutvorm wordt het aanbevolen om het voor diabetici te gebruiken, omdat het glucose verlaagt.

Vet is het hoofdbestanddeel van vis. Het helpt bij het bestrijden van striae en huidafwijkingen. Allemaal omdat het een collageennetwerk creëert en regeneratieprocessen versnelt.

Handige kooktips

Overweeg de tips die gedurende vele jaren zijn verzameld en die zullen helpen om sappige en smakelijke makreel thuis te bereiden. En als alles correct wordt gedaan, blijven zelfs nuttige eigenschappen behouden.

1. Als u versgevroren vis koopt, kies dan voor een karkas met uw hoofd.
2. Goed ontdooien is de sleutel tot de sappigheid en de voordelen van gebakken makreel. Houd het karkas enkele uren op de bovenste plank van de koelkast en beëindig het proces op kamertemperatuur.
3. Makreel wordt gekenmerkt door een specifieke geur. Marinade gemaakt van citroen en kruiden zal helpen om het te elimineren.
4. Was de vis grondig nadat u de ingewanden hebt verwijderd. Besteed speciale aandacht aan het verwijderen van zwarte film uit de buik, anders zal het de smaak bederven en bitterheid geven.
5. Bak met je hoofd om de makreel een versiering van de plechtige tafel te maken.
6. Bak niet op één folie. Onder invloed van hoge temperatuur zal de huid aan het oppervlak van het perkament blijven kleven, waardoor het uiterlijk wordt beschadigd. Bak op een dun groentekussen.
7. Makreel heeft veel vet, dus overdrijf het niet met mayonaise of vette saus. Vergeet het gevoel van verhoudingen niet wanneer u plantaardige olie gebruikt.
8. Let tijdens het bakken op de temperatuur. Als de oven niet is uitgerust met een thermometer, helpt een stuk papier bij het bepalen van het temperatuurregime. Als het blad binnen 30 seconden geel wordt, is de temperatuur niet hoger dan 100 graden. Bij een temperatuur van 170-190 graden krijgt het blad een felgele tint, bij 210 krijgt het een karamelkleur en bij 220-250 begint het smeulen.

Makreel gekookt in de oven met citroen en greens laat een onvergetelijke gastronomische ervaring achter. En als je de traktaties aanvult met kruiden en groenten, is er een gelegenheid voor een familiebanket.

Het koken van verse makreel in folie in de oven

De recepten van gebakken makreel in stukken of in de oven zijn ongelooflijk populair. Sommigen gebruiken uien en citroen, terwijl anderen zijn gebaseerd op plantaardige plakjes. In ieder geval vereist de bereiding van een geurige en gezonde traktatie niet veel moeite, en zelfs een beginner kan elk van de recepten aan. De beste recepten voor makreel gebakken in folie worden hieronder verwacht.

Klassiek recept in folie

Veel huisvrouwen bereiden visgerechten voor de vakantie. Als gezouten of gerookte makreel bekend is, wint ovengebakken vis aan populariteit.

• Makreel - 1 stks.
• Citroen - 0,25 st.
• Olijfolie
• Zout, peper, favoriete kruiden.

1. Bereid eerst de vis voor, we zullen het geheel koken. Verwijder de binnenkant en spoel onder stromend water. Droog met een papieren handdoek, wrijf met een mengsel van zout, peper en kruiden.
2. Vouw de dubbelgevouwen folie op de tafel. Leg de makreel, giet met plantaardige olie, leg er een paar ringetjes citroen op en wikkel het stevig in folie. Zorg ervoor dat er geen openingen zijn.
3. Zet de voorbereide schotel op een bakplaat en zet hem een ​​half uur in de voorverwarmde oven op 180 graden. Haal na verloop van tijd uit de oven, open de folie en wacht even om af te koelen.

Thuis gebakken klassieke makreel is ongelooflijk lekker. Het combineert perfect plantaardige bijgerechten en een verscheidenheid aan sauzen, maar rijst, dat wordt beschouwd als een klassiek bijgerecht voor visgerechten, onthult de smaak beter.

Heerlijke makreel in folie met rijst en citroen

Makreel gekookt volgens het klassieke recept in de oven is geschikt voor een gewoon diner. Als u een feest plant en u wilt gasten verrassen, gebruik dan het volgende recept. Tedere vis in combinatie met een heerlijke, bevredigende en levendige vulling zal elke gourmet verbazen met een smakelijk uiterlijk en een geweldig aroma.

• Makreel - 1 stks.
• Wortel - 1 stuk.
• Courgette - 0,5 st.
• Tomaat - 2 stks.
• Citroen - 1 st.
• Rijst - 60 g.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Laurier - 1 blad.
• Viskruiden - 1 theelepel.
• Hete peper - 0,5 pod.
• Groenen, peper, zout.
• Olijfolie - 3 eetlepels.
• Paprika - 1 theelepel.

1. Spoel het viskarkas met water, droog met een papieren handdoek en maak een incisie langs de achterkant. Scheid de nok, verwijder de kieuwen, binnenkant en zwarte film.
2. Giet de binnenkant met citroensap, bestrooi met viskruiden, peper en zout, zet opzij voor augurk.
3. Courgette en wortelen in kleine blokjes gesneden. Verhit plantaardige olie in een pan, bak de wortels tot ze goudbruin zijn, voeg de courgette toe, meng en bak 5 minuten.
4. Maal de greens, snijd de hete pepers in ringen. Kook de rijst in zout water en laat afkoelen. Meng de gebakken groenten, rijst, paprika, kruiden en hete pepers in een grote kom. Vul de makreel met het resulterende mengsel.
5. Vouw de folie van de weduwe op de tafel, vet deze in met olie. Leg de gevulde vis erop, steek een laurier in je mond. Wikkel zo dat de folie het karkas bedekt en de vulling open blijft.
6. Zet in een oven voorverwarmd tot 200 graden. Doe twintig minuten later tomaten in ringen bovenop de vulling. Bak nog een kwartier zonder de temperatuur te veranderen. Klaar.

Een traktatie met rijst en citroen is een echt culinair werk. Het uiterlijk van het gerecht op tafel zal de gasten verrassen met de presentatie en aromatische kwaliteiten. Geen van hen zal standhouden, om geen stuk lekkers te proeven.

Gevulde Makreel in Folie

Nu zal ik het recept voor gevulde makreel delen. Traditioneel stoppen culinaire specialisten de vis en snijden ze de buik. Wat mij betreft, het gerecht ziet er aantrekkelijker uit als de vulling zich bovenaan bevindt.

Elke gastvrouw begint een makreel te proeven. De ene gebruikt groenten, de andere gebruikt granen en een derde gebruikt citrusvruchten. Ik bied een recept voor het gebruik van uien en tomaten. Tijdens het bakken veranderen groenten in jus, die de vis impregneert.

• Makreel - 2 stks.
• Ui - 1 kop.
• Tomaat - 2 stks.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels.
• Gemalen peper - 2 snufjes.
• Zout - 2 snufjes.
• Greens.

1. Bereid de vis voor. Van de kop tot de tweede vin op de rug, maak een incisie, verwijder de rugvin. Verwijder door het resulterende gat de nok en ingewanden, schraap de zwarte film af en spoel het karkas grondig.
2. Snijd de tomaten en uien in kleine blokjes. Voeg een beetje gehakte greens toe aan de groentesnede. Ik gebruik dille of peterselie. Vul het resulterende mengsel met elke vis, rasp met peper en zout. Vergrendel de randen van de vulzak met tandenstokers.
3. Verspreid de folie op de tafel en bestrijk met plantaardige olie. Wikkel de makreel zodat de folie het karkas bedekt en de vulling open blijft.
4. Plaats de pan in de oven. Bak minstens 25 minuten op 220 graden. Gedurende deze tijd krijgt de makreel een gouden korst en worden de groenten goed gestoofd. Het meesterwerk is klaar.

Gevulde makreel behoudt zijn smaak zowel warm als koud. Ik denk dat vissnacks zeker een plaats zullen vinden op een van je vakantietafels.

Hoe Gevulde Makreel Met Groenten Koken

De technologie voor het maken van gevulde makreel is al bekend, maar ik besloot mijn favoriete recept te delen. Ik garandeer dat het resultaat uw culinaire verwachtingen zal overtreffen, en het gerecht een eervolle plaats zal krijgen op de feesttafel.

• Grote makreel - 1 st.
• Paprika - 1 st.
• Tomaten.
• Wortel - 1 stuk.
• Ui - 2 hoofden.
• Harde kaas - 120 g.
• Vetzure room - 1 eetlepel.
• Champignons - 250 g.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Mayonaise - 50 ml.
• Olijfolie - 2 eetlepels.
• Plantaardige olie, peper, zout, marjolein.

1. Spoel de vis, droog met een handdoek. Maak boven het hoofd een doorsnede van 1 cm diep. Voer een vergelijkbare incisie uit vanaf de zijkant van de staart en trek u 3 centimeter terug.
2. Maak een longitudinale incisie langs de achterkant. Verwijder door de resulterende opening de nok, ingewanden en ribben. Verwijder de donkere film om de bitterheid te verwijderen. Veeg de buikholte af met een servet.
3. Snijd de uien, wortelen en kaas in een fijne rasp, hak de paprika's en champignons in kleine stukjes. Bak uien en wortels in een pan met de toevoeging van plantaardige olie gedurende 2 minuten.
4. Voeg peper toe aan de pan, bak 2 minuten, voeg champignons en zure room toe, roer en bak nog 2 minuten. Braad op laag vuur. Voeg aan het einde zout, peper en marjolein toe, zet het vuur uit.
5. Giet olijfolie in een kleine kom en pers de knoflook uit. Peper en zout aan alle kanten, vet in met olijfolie op smaak gebracht met knoflooksap.
6. Vul de vis met vulling, bestrooi met geraspte kaas. Maak er een net van mayonaise bovenop. Als dit niet gebeurt, droogt de kaas uit.
7. Bedek de bodem van de ovenschaal met folie, vet in met plantaardige olie, leg de vis neer. Plaats een paar kleine tomaten rond. Bak gevulde makreel 20 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.

Haal na verloop van tijd de schaal uit de oven, decoreer met verse groenten en kruiden, serveer. Deze traktatie ziet er erg smakelijk uit en zal naar smaak zelfs lekkernijen in een restaurant afstoten.

Makreel in de oven in de mouw zonder folie

Makreel gebakken in een hoes wordt beschouwd als een succesvolle culinaire uitvinding, zoals zalm en zalm. Het feit is dat tijdens deze warmtebehandeling de vis wordt gekookt in zijn eigen sap, zorgvuldig wordt gestoomd, een sappigheid en een ongelooflijk aroma krijgt. En hoewel het vlees in makreel een specifieke smaak heeft, helpt het gebruik van kruiden en specerijen om het in de schaduw te stellen.

Het recept in de mouw heeft nog een groot voordeel. Na het bakken hoopt het vet zich op in de mouw. Het is gemakkelijk weg te gooien en de pan blijft schoon. U hoeft de container niet te weken en schoon te vegen.

• Makreel - 1 stks.
• Citroen - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Plantaardige olie, peper, zout.

1. Bereid de vis voor. Snijd de vinnen en het hoofd af, open de buik en verwijder de binnenkant. Spoel grondig onder stromend water, verwijder voorzichtig de nok en verwijder kleine botten met een pincet.
2. Wrijf met peper en zout. Voeg desgewenst andere kruiden toe. Giet citroensap. Uienringen worden aan één kant van het bed geplaatst en citroenplakken op de tweede.
3. Leg de helften van de vis bij elkaar en doe de mouw erin. Vergrendel de randen met clips. Het blijft om de bakplaat naar de oven te sturen. Bak de makreel op 180 graden gedurende 40 minuten in de mouw.

Als je je geen volledige maaltijd zonder een visgerecht kunt voorstellen, raad ik je aan om het recept voor gebakken zalm in de oven te proberen. Het is niet minder lekker en gezond dan makreel.

Bekijk de video: Jim's visrecepten Makreel (November 2024).