Lekker en gezond: karakterisering en correct gebruik van vijgvruchten

Vijg - een plant uit de Cactus-familie. Niet iedereen weet dat de vruchten van stekelige peren worden gebruikt in recepten van de traditionele geneeskunde en zelfs nog meer worden gegeten. Het blijkt dat ze niet alleen rijk zijn aan vitamines en mineralen, maar ook een geweldige smaak hebben!

Uit het artikel leert u een complete lijst met nuttige eigenschappen, de chemische samenstelling van een exotisch fruit. Hoe calorisch is het, welke ziekten moeten worden genomen. En natuurlijk vindt u recepten voor gastronomische gerechten.

Verschijning

De rijping van vijgvruchten begint half juli en eindigt half augustus. Onrijpe vruchten zijn groen. Rijpend, krijgen ze een donkerrode of paarse kleur en zijn peervormige vruchten. De pulp van rijp fruit is wit, sappig en zacht. Binnenin zitten kleine botten, zoals in druiven of granaatappels. De schil van de foetus is hard, bedekt met kleine stekels.

Nuttige en helende eigenschappen

De vruchten van stekelige peer maken deel uit van verschillende gerechten en dranken. Meestal worden ze gebruikt voor het bereiden van desserts, fruitdranken, salades, conserven, marmelade. Sappige en waterige pulp van het fruit draagt ​​bij aan het snel lessen van dorst.

Vanwege de grote hoeveelheid voedingsstoffen worden de vruchten ook voor medicinale doeleinden gebruikt. In de volksgeneeskunde worden er verschillende aftreksels, tincturen en medicijnen van gemaakt.

Welke eigenschappen hebben deze vruchten?

• Verbeter het werk van het hart.
• Helpt tanden en botten te versterken.
• Versterk het immuunsysteem.
• Ze helpen om oedeem kwijt te raken en gewicht te verliezen.
• Normaliseer de darmfunctie.
• Stop met bloeden.
• Ze hebben een wondgenezend effect.
• Ze helpen verkoudheid, lagere lichaamstemperatuur te genezen.
• Het verwijdert gifstoffen uit het lichaam.
• Normaliseer de water-elektrolytbalans.
• Ze bestrijden cellulitis.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Het caloriegehalte van vijgfruit is 41 kcal per 100 g, waarvan:

• eiwitten - 0,73 g;
• vetten - 0,51 g;
• koolhydraten - 5,97 g;
• voedingsvezels - 3,6 g;
• as - 1,64 g;
• water - 87,55 g.

Vitamine gehalte per 100 g:

• provitamine A - 25 mcg;
• Vitamine A (RE) - 2 mcg;
• Vitamine B1 (thiamine) - 14 mcg;
• vitamine B2 (riboflavine) - 60 mcg;
• vitamine B6 (pyridoxine) - 60 mcg;
• vitamine B9 (foliumzuur) - 6 mcg;
• Vitamine C (ascorbinezuur) - 14 mg;
• vitamine PP (nicotinezuur) - 0,46 mg.

Indicaties voor gebruik

De vruchten van vijgcactus helpen bij ziekten zoals:

• zwaarlijvigheid - het gehalte aan vitamine B6, thiamine en riboflavine in de vruchten versnelt de stofwisseling en draagt ​​bij tot de snelle vetverbranding;
• ziekten van het maagdarmkanaal (gastritis, zweer) - door de aanwezigheid van een kleefstof en vezelachtig materiaal kunt u de ontwikkeling van maagziekten stoppen;
• diabetes mellitus - regelmatige consumptie van vijgvruchten vermindert de kans op het ontwikkelen van diabetes, omdat deze het glucosegehalte in het lichaam reguleren;
• constipatie - voedingsvezels, die deel uitmaken van de stekelige peer, verbeteren de spijsvertering en stimuleren de darmmotiliteit, waardoor de symptomen van constipatie worden verminderd;
• verkoudheid - Ascorbinezuur in de vrucht versterkt het immuunsysteem en werkt als een antioxidant.

Lees hier meer over de helende eigenschappen van vijg en over de behandeling van plantenziekten.

Hoe eet je een cactusbes?

Voordat je het fruit eet, moet je de doornen verwijderen en schillen. Aanbevelingen voor het verwijderen van stekels van de foetus:

1. Gebruik rubberen handschoenen.
2. Houd de foetus vast met een tang.
3. Spoel het fruit met koud water om kleine stekels te verwijderen.
4. Veeg het fruit af met een paar keer gevouwen servet om grotere spikes te verwijderen.

Of - zet het fruit in de koelkast en na een paar uur vallen de doornen vanzelf af.

Om de schil van de foetus te verwijderen, heb je nodig:

1. Snijd de uiteinden van het fruit af.
2. Maak een longitudinale incisie op het fruit zelf.
3. Trek voorzichtig en verwijder de huid.

Hoe eten? Gezuiverde en kant-en-klare stekelige peren worden heel gegeten. Of snijd de bes in twee en eet de sappige pulp met een lepel. In het fruit zitten kleine botten die ook kunnen worden gegeten.

In de mond is de vrucht van de stekelige peer zoet en licht zuur. De ene smaak lijkt op de smaak van aardbeien, de andere peren, de derde kiwi. Te vaak fruit eten is het echter niet waard. Overmatig gebruik kan constipatie, hoofdpijn en braken veroorzaken. Er is ook een risico op individuele intolerantie.

Uit de video leer je hoe je de vrucht van de vijg kunt eten:

Recepten

Mexicaanse Salade (2 porties)

ingrediënten:

• gele paprika - 30 g;
• rode paprika - 30 g;
• kerstomaatjes - 30 g;
• ingeblikte maïs - 20 g;
• avocadopulp - 60 g;
• rode uien - ½ stuks;
• olijven - 6-7 stuks;
• vruchten van stekelige peren - 70 g;
• olijfolie, zwarte peper, zout, koriander - naar smaak.

voorbereiding:

1. Snijd cherrytomaatjes en paprika in gelijke delen.
2. Roer met olijven en gesneden stekelige peren.
3. Voeg maïs, avocadopulp en rode ui toe.
4. Breng de salade op smaak met olijfolie, eventueel met zout, peper en fijngehakte koriander.
5. Voeg limoensap toe.

Jam

ingrediënten:

• vruchten van stekelige peren - 6 stks;
• citroensap - 2 el. l .;
• kristalsuiker - 2 glazen;
• kaneel - 0,5 theelepel.

voorbereiding:

1. Dompel de vruchten van stekelige peren in koud water en laat 15-20 minuten staan.
2. Schil de vruchten.
3. Snijd de vruchtvlees van de vrucht.
4. Meng het met kaneel, citroensap, suiker.
5. Zet op een langzaam vuur.
6. Laat 10-15 minuten koken, af en toe roeren.

Deze jam wordt 2-3 maanden in de koelkast bewaard.

Sorbet (6 porties)

ingrediënten:

• vruchten van stekelige peren - 6 stks;
• suiker - 50 g;
• eiwit - 1 stuk;
• water - 50 g.

voorbereiding:

1. Week de vruchten van stekelige peer 20 minuten in koud water.
2. Om fruit van doornen te verwijderen.
3. Snijd de vruchtvlees van de vrucht.
4. Maal de pulp met een dompelmixer tot puree.
5. Giet suiker in water, zet in brand en roer tot siroop is verkregen.
6. Meng de resulterende siroop met gepureerde pulp.
7. Klop het eiwit in een blender tot schuim met de toevoeging van een druppel citroensap.
8. Giet de pulppuree voorzichtig in het eiwit en roer tot een vloeistofachtige consistentie.
9. Giet de resulterende massa in vormen en vries in.

Alcoholvrije cocktail "Pink Panther"

ingrediënten:

• vruchten van stekelige peer - 3 stks;
• bramen - 200 g;
• kers - 200 g;
• citroensap - ¼ theelepel

voorbereiding:

1. Schil de vruchten van de stekelige peer.
2. Bereid bessen voor op een cocktail - verwijder zaden van de kers en scheid de paardenstaarten van de braam.
3. Maal de vruchten van stekelige peren en bessen in een blender.
4. Zeef door kaasdoek.
5. Voeg citroensap en ijs toe dat gemalen is in een blender.
6. Giet de resulterende cocktail in glazen.

Bekendheid met de vruchten van stekelige peren is het beste om te beginnen met hun verse consumptie. Je kunt deze vruchten dan gebruiken als ingrediënten voor verschillende gerechten. Het belangrijkste is om te voldoen aan alle aanbevelingen voor het bereiden van fruit voor gebruik en dit fruit niet te misbruiken. Dan zal het niet alleen plezier brengen, maar ook echte voordelen voor het lichaam.

Bekijk de video: DIT IS LEKKER EN GEZOND OM TE ETEN !! (September 2024).