Hoe adjika voor de winter thuis te koken

Pittige kruiden, smakelijk, zijn al lang een integraal onderdeel van veel gerechten. Adjika wordt toegevoegd aan soepen, groentesnacks en natuurlijk aan vlees. Met behulp van de recepten in het artikel kun je adjika voor de winter thuis bereiden en het hele jaar door genieten van heerlijke kruiden.

Calorie adjika

Afhankelijk van de ingrediënten en hun hoeveelheid zal de berekening van kilocalorieën verschillen.

. Dit is een vrij lage waarde, dus adjika kan worden gegeten door mensen die het calorieënniveau strikt volgen. Details staan ​​in de onderstaande tabel.

De lekkerste adjika van tomaat en knoflook

• Tomaten - 1 kg;
• Bulgaarse peper - 500 g;
• Uien - 500 g;
• Wortelen - 500 g;
• Appels - 500 g;
• Zonnebloemolie - 250 g;
• Knoflook - 200 g;
• Suiker - 100 g;
• Gemalen rode peper - 1 theelepel;
• Zout - 2 el. l .;
• Gesteriliseerde banken.

Hoe koken:

1. Giet de tomaten met kokend water en schil. Was de overgebleven groenten van vuil, verwijder de zaadjes, schil ze, snijd ze in plakjes. Doe hetzelfde met appels.
2. Maal voedsel door een vleesmolen of blender, breng het over in een steelpan en giet er zonnebloemolie in.
3. Roer goed en kook 1 uur op laag vuur.
4. Knijp de knoflook met behulp van een pers en voeg toe aan de kokende massa samen met andere componenten. Kook nog een uur, doe dan in gesteriliseerde potten en rol op.

Adjika - een klassiek recept

Voor de klassieke adjika-versie zijn tomaten niet nodig. Desondanks heeft het gerecht een verzadigde heldere kleur dankzij rode paprika. Op deze manier gemaakte kruiden passen goed bij gegrild vlees of gevogelte.

• Capsicum - 1 kg;
• Suneli-hop - 100 g;
• Knoflook - 300 g;
• Gemalen kaneel - ½ theelepel;
• Gemalen koriander - 2 el. l .;
• Walnoten - 200 g;
• Zout (groot) - 350 g.

voorbereiding:

1. Giet eerst 1 uur peper met warm water.
2. Giet vervolgens het water weg, voeg kruiden, knoflook en noten toe.
3. Maal alles door een vleesmolen of blender.
4. Roer de adjika meerdere keren en doe in gesteriliseerde potten.

Zelfgemaakte knoflookadjika zonder te koken

• Knoflook - 400 g;
• Capsicum - 200 g;
• Tomaten - 2 kg;
• Zout - 1 el. l.

voorbereiding:

1. Spoel de tomaten met heet water, verwijder de schil. Was en schil de zaadjes en haal alle schil van de knoflook.
2. Maal eerst de tomaat met een blender of vleesmolen, zout. Dan andere ingrediënten en meng grondig.
3. Bewaar het werkstuk in een emaille pan met het deksel naar boven gesloten. Roer het mengsel dagelijks gedurende 2 weken totdat de gisting verschijnt.
4. Aan het einde van deze periode, in gesteriliseerde potten voor de oogst voor de winter of in containers met verzegelde deksels in de koelkast plaatsen.

Hoe Abchaz adjika te koken

• Knoflook - 300 g;
• Hete rode peper - 200 g;
• Paprika - 100 g;
• Koriander - 1 bos;
• Dille - 1 bos;
• Basilicum - 1 bos;
• Kruidnagel - 15 stks .;
• Zout - 1,5 eetl. l .;
• Gesteriliseerde banken.

voorbereiding:

1. Verwijder de zaden van de paprika en draai door een vleesmolen. Voeg gehakte greens en zout toe aan het resulterende mengsel.
2. Maal knoflook en kruidnagel apart in een koffiemolen.
3. Meng de componenten goed met elkaar, doe in een gesteriliseerde schaal en draai de deksels vast.

Eenvoudige adjika van courgette

• Courgette geschild - 1 kg;
• Tomaten - 200 g;
• Wortelen - 2 stks .;
• Knoflook - 50 g;
• Zonnebloemolie - 60 g;
• Gemalen peper - ½ theelepel;
• Azijn 9% - 2 el. l .;
• Zout - 2 el. l .;
• Gesteriliseerde banken.

voorbereiding:

1. Spoel de groenten met water, verwijder de schil, snijd ze in kleine stukjes en leg ze in een grote steelpan. Voeg de gepureerde knoflook, zout toe en giet de olie erbij. Plaats de kom op het fornuis.
2. Als het kookt, zet het vuur laag en kook gedurende 30 minuten. Giet vervolgens azijn en laat nog 30 minuten sudderen.
3. Wanneer adjika klaar is, maak de massa homogeen met een blender, meng en vul de vooraf gesteriliseerde potten.

Handige tips

• Het is beter om adjika met handschoenen te koken en, indien mogelijk, zonder scherpe dampen van peper en andere kruiden in te ademen.
• Thuis gemaakte Adjika kan maximaal 1 jaar worden bewaard. Op voorwaarde dat de productcontainers op een koele en donkere plaats worden bewaard.
• Kruiden helpt de spijsvertering en wekt de eetlust op. Maar te scherp en kan irritatie van het slijmvlies in de maag veroorzaken. Om deze reden wordt het niet aanbevolen voor kinderen, zwangere vrouwen, mensen met gastro-intestinale aandoeningen, verergering van nier- en leveraandoeningen.

Home adjika is een smakelijke en gezonde toevoeging aan elke tafel. Vanwege het lage caloriegehalte en de 100% plantensamenstelling heeft het een positieve invloed op het lichaam en beschermt het tegen de schadelijke effecten van virussen.

Bekijk de video: Грузинский соус "Сацебели" .Рецепт приготовление соуса. (November 2024).